红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实每道菜都有明确的做法指南，你最难忘的菜谱是什么呢？小编现在推荐你阅读一下关东煮锅的做法，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
原料： 昆布柴鱼高汤10杯，甜不辣、竹轮、白萝卜、高丽菜卷、海带卷、丸子串、章鱼串各适量 关东煮锅的做法： 1、白萝卜削皮，切数段，修整边缘成为圆柱状。 2、蘸酱拌匀。 3、高汤煮滚，放入所有材料煮熟，即可蘸酱食用。 蘸酱： 味噌3大匙、番茄酱3大匙、糖2小匙、高汤1/2杯、辣椒酱1小匙、豆腐乳1块、淀粉适量，拌匀即可。 注意事项： 昆布柴鱼高汤做法：将千昆布1段(长约10厘米)略冲洗，和清水l000毫升放入锅中加热，煮至昆布边缘起小泡，捞出昆布，放入柴鱼片50克，熄火，滤出柴鱼即可。 关东煮锅的典故： 经常可在小吃摊见到的“黑轮”，或是在便利商店都可以买到的“关东煮”，早已是大家极为熟悉的小吃。其实，“黑轮”是“御田”(0den)的译音，而“御田”则是“御田乐”(0dengakll)的简称：“田乐”是将烤豆腐涂上味噌食用的料理，源自于日本农耕时代，农人为了祈求丰收而跳“田乐舞”时，皆穿着白色裙裤，和豆腐有几分神似。田乐在江户时代都是加味噌烹调，而现在大家所吃到的黑轮口味则是沿袭于明治时代，多使用白萝卜、丸子、甜不辣等味道鲜美清爽的食材，放入高汤中炖煮入昧．再蘸以特殊蘸酱。
高丽菜卷的原料： 高丽菜叶数枚，瓠瓜条数条 馅料：
鱼浆600克，五花肉酱600克，葱头35克，糖1.5小匙，盐少许，酱油2大匙，香油2大匙 做法： 1、馅料搅拌均匀。 2、剥下大而完整的高丽菜叶，放入滚水中烫熟，用刀切除硬茎部分。 3、取适量馅料放在高丽菜叶上，包卷起来，再用瓠瓜条系绑固定。
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关东煮便当
食材明细：
1.贡丸3个，鱼丸3个，生干贝2个，黑轮3个，白萝卜1杯，葱末1大匙，2.虾皮1/2大匙，柴鱼2大匙，盐1小匙，水3杯，3.细味噌1大匙，甜辣酱1大匙，细砂糖1/2大匙，酱油2小匙，香油1小匙，水2大匙
关东煮便当的做法步骤：
(1)先将白萝卜用水煮熟，捞起沖冷水后，沥干备用。
(2)将材料(2)煮开，材料(1)(葱末除外)放入熬煮约10分钟捞起放入便当中。
(3)将材料3一起放锅中，用小火煮开即可，再放入葱花即可盛起放入小圆便当中。
关东煮(2)
食材明细：
汤底材料：360㏄，昆布酱油3大匙，柴鱼粉3大匙，米粒少许，煮物料：1根，高丽菜卷3卷，竹轮5根，魔芋1块，牛蒡甜不辣1片，鱼豆腐3块，福袋2个
关东煮的做法步骤：
1.将所有煮物料除高丽菜卷、福袋外，全部洗净。
2.白萝卜削皮切圆柱形；魔芋切块备用。
3.取一锅，将竹轮、魔芋、牛蒡甜不辣、鱼豆腐以热开水汆烫后沥干备用。
4.另取一锅，加水放入少许米粒先将萝卜以中小火煮15分钟直到煮透。
5.作法4的汤底煮开后先放入高丽菜卷、福袋以中小火煮约15分钟。
6.再将其余煮物料放入作法5的汤底中，以大火煮开即可食用。
关东煮怎么做 关东煮的做法
关东煮是一种非常有特色的小吃，大家应该都吃过吧，通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、鱼丸等，将这些材料用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮，煮好后可以吃原味，可以蘸酱，非常好吃。
关东煮怎么做
食材：
海带100克、苹果100克、白萝卜80克、胡萝卜80克、水发香菇7朵、玉米100克、肉丸5个、娃娃菜100克
关东煮的做法：
1、干海带用水浸泡一下，洗净切片；
2、白萝卜切片，胡萝卜切片，香菇切片；
3、玉米切块，苹果切片，娃娃菜切片；
4、锅里加冷水，放入苹果、白萝卜、胡萝卜、香菇、海带、玉米、焖煮10分钟；
5、捞出煮软的苹果和海带，然后加生抽、盐调味；
6、最后把肉丸、娃娃菜放进去，小火再煮5分钟即可。
小贴士：
做关东煮的时候，可以加入一些自己喜欢的额食材。
关东煮的做法
材料：
海带节5-8个，白萝卜一根，玉米一根，鱼豆腐两块，鱼竹轮四个，蟹棒两根，鱼饼一片，，
关东煮的做法的做法步骤：
步骤1，白萝卜去皮切块玉米切块加入海带和关东煮汤料包大火煮开后转小火煮半小时
步骤2，半小时后加入鱼豆腐等煮15分钟
步骤3，趁热捞出即可
关东煮。不需要关东煮调料
食材明细：
主料：玉米适量，海带适量，各式鱼丸适量，鸡蛋适量
辅料：老抽一小勺，蚝油一小勺，糖一小勺，生抽数小勺
关东煮。不需要关东煮调料的做法步骤：
1，玉米切段。
2，海带用水洗净。泡一刻钟。反复再用水泡几次。下锅。用水煮开。
3，现在开始做汤料。一小勺老抽下锅。
4，一小勺蚝油下锅。
5，加一小勺糖。注意。我的图片中糖已经化了。看不太清。
7，白水煮蛋。
8，鸡蛋剥皮。后和玉米一起下锅，盖上锅盖。煮个15分钟。
9，各式鱼丸下锅。大火煮开。注意。不要盖锅盖了。否则鱼丸可能会爆掉。
关东煮鸡
食材明细：
鸡1500克，大葱20克，姜20克，花椒5克，八角5克，盐20克，料酒50克
关东煮鸡的做法步骤：
1. 将鸡整理干净，剁去头、爪，洗净，放入清水锅中，加入葱段、姜片（拍松）、花椒、大料、精盐、料酒，用旺火烧开，撇净浮沫；
2. 改用小火煮至熟透，端离火口，用原汤浸泡1-2天使其腌透；
3. 取出，放通风处晾干，再放入缸内，盖上盖贮存，如见反潮，取出再晾；
4. 食用时切成块，再用汤煨之即可。
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