食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,只有结合食材美食文化才能发扬光大，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,以下是小编收集整理的“冬瓜汆文蛤”，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
今天要为大家介绍的这道美食的主要食材是蛤蜊和冬瓜。这两样都是比较常见的食材，尤其是冬瓜。夏季食用冬瓜是很有好处的，因为它具有很强的美容、瘦身的功效。快随小编一起去看看这道冬瓜汆文蛤的具体烹饪过程吧!
用料：
冬瓜半段500克左右
文蛤半斤250克左右
嫩姜半个香葱少许
做法：
1、冬瓜洗净后带皮切成大块状
2、煮锅放清水后，加入姜片和葱(文蛤性凉，加姜片去腥去寒)
3、放入冬瓜块先煮
4、接着放入洗净的文蛤
5、大火烧开后，汤色发白，文蛤开壳即可
6、放入少许食盐调试口味，不用放任何味精，鸡精哦~文蛤自带鲜味
小贴士：
1，冬瓜带皮做汤，汤水很清香，这也是学来的，分享给你们哈
2，文蛤自带鲜味，此汤不用放其他调味料，包括味精和鸡精
3，冬瓜先煮，文蛤开壳张口即可，时间不能太长，否则文蛤易老，失去鲜美的本味
冬瓜有什么功效全身是宝的它堪称夏季第一瓜
夏季转眼都到了很久了，不知道大家有没有发现，一到夏天，家里人就会让你多吃点冬瓜，西瓜之类的食物，你一定会觉得很奇怪吧。那冬瓜有什么功效，你知道吗？下面，小编就来告诉你，全身是宝的它堪称夏季第一瓜。
冬瓜是饭桌上常见的菜品之一，性味平和、微寒，味甘，具有润肺生津，化痰止渴，消痈行水，清热祛暑，解毒排脓的功效。它不仅能补水，还能防止中暑症状的发生，堪称夏季第一瓜，全身都是宝哦~
说到冬瓜，当然少不了我们英德的特产黑皮冬瓜!
英德黑皮冬瓜
英德黑皮冬瓜呈圆、扁圆或长圆形，小的重数斤，大的数十斤。每年产出二造，春季种植，夏季收获;夏季种植，秋季收获。瓜皮淡黑色，多有一层白色蜡质粉末;瓜肉厚色白，疏松多汁，营养元素丰富，又富含维生素C，有利尿止渴之功效,可烹制冬瓜美食佳肴，家庭靓汤的首选材料，具有丰富的营养价值。
冬瓜籽预防心血管病。
冬瓜籽含有亚油酸等不饱和脂肪酸，能有效减少血液中脂肪和胆固醇的含量，对防治心血管病有一定效果。烹饪冬瓜时，可以把籽抠出来，晾干后炒着吃。另外，还可以连皮带籽将其打成汁喝掉。
冬瓜皮利水消肿
冬瓜皮不仅含有多种维生素和矿物质，还含多种挥发性成分，具有消暑、健脾、利湿的功效。冬瓜皮比较厚、比较硬，建议做冬瓜汤时最好带皮煮。
冬瓜瓤减肥降脂
冬瓜瓤中含有葫芦巴碱，它能帮助人体新陈代谢，抑制糖类转化为脂肪，表明冬瓜瓤具有减肥降脂的功能。
冬瓜藤润肤除斑
用冬瓜藤熬水用来擦脸、洗澡，可使皮肤滋润、消除雀斑。
常吃冬瓜能防治多种老年病
1保护心脏
冬瓜含水量最为丰富，高达96%;钾元素含量也相当高，每100g含钾量为130mg，属典型的高钾低钠型蔬菜。
钾是人体中非常重要的一类营养素，补充钾元素可以将体内多余的钠排出，保护心脏功能、补充水分、消肿利尿、防止中暑都非常好。
2降低胆固醇、降血脂
冬瓜富含人体所需的各种氨基酸，且膳食纤维含量很高，可以降胆固醇、降血脂。
3防止动脉粥样硬化
冬瓜能有效控制体内的糖类转化为脂肪，防止体内脂肪堆积，还能把多余的脂肪消耗掉，对防治动脉粥样硬化有良好的效果。
4利水排湿
冬瓜味甘、淡，性凉，入肺、大肠、膀胱经。具有清热利水、消肿解毒、生津除烦的功效。冬瓜利水排湿作用较强，容易水肿的人应该常吃。
5瘦身美容
冬瓜除了含水量大及钾元素含量丰富外，维C含量也不低，每100g含量为18mg。
冬瓜的饱腹感也较强，非常迎合需低热量饮食女性的需求，这对于瘦身美容很有帮助。
家常冬瓜美食菜式红烧冬瓜
材料：冬瓜300克、细香葱1根、生抽5克、老抽5克、食盐3克、白糖3克、植物油2汤匙
做法：
1、冬瓜去皮去瓤，切成薄一些的块(冬瓜皮要多刨掉些，最好把绿色的茎去掉，否则硬硬的影响口感);
2、植物油锅烧热后，下入冬瓜翻炒，炒到冬瓜的边角微黄;
3、调入生抽、老抽、盐和白糖，以及适量水，盖上盖子中小火煮10分钟左右(水不要加太多，冬瓜本身也会出水)
4、冬瓜煮烂入味后，大火收汁，出锅前撒上葱花
花蛤冬瓜汤
材料：花蛤蜊200克、冬瓜200克、麻油5克、食盐3克、细香葱1根、料酒10毫升、枸杞子2克、姜4片、水适量
做法：
1、将花蛤放在有海盐的水里养几个小时吐沙，吃之前将花蛤冲洗干净用牙刷刷贝壳表面，沥水;
2、冬瓜去囊去皮，切成小块;
3、煮少许水，水开后下葱姜，料酒，下花蛤绰烫，花蛤开口后置于碗中;
4、在锅中放入清水，煮开后下枸杞子和冬瓜;
5、待冬瓜变软，倒入之前的花蛤和汤水(留下碗底泥沙沉淀);
6、小火慢煮5分钟左右，去除表面浮起的杂质泡沫，加适量食盐;
7、关火，淋上少许麻油，撒上葱花即可。
豉香煎蒸冬瓜
材料：冬瓜100克、红尖椒1个、虾米10粒、细香葱1根、豆豉1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、食盐少许、植物油1汤匙
做法：
1、冬瓜去皮、切厚片，香葱切末，红尖椒切末;
2、冬瓜两面分别用刀轻轻划一些十字刀口，锅中加入少许植物油，摇匀，烧热后放入冬瓜片;
3、小火煎至冬瓜呈半透明色，将冬瓜片摆在小盘中;
4、根据个人口味撒上适量豆豉酱，再撒上少许红尖椒末点缀;
5、淋入少许蒸鱼豉油和盐，最后撒上海米，将装饰好的冬瓜放入开水蒸锅，大火蒸5分钟，出锅撒上香葱末即可。
相关文章推荐：冬瓜的营养价值冬瓜与它同吃减肥更能治病冬瓜的营养价值冬瓜与它同吃减肥更能治病
冬瓜，是我们常吃的蔬菜，但你知道它有哪些营养价值吗?下面，小编为你介绍它的营养价值，还有冬瓜与它同吃减肥更能治病，让你补充营养的同时还能治病。
冬瓜是一种药食兼用的蔬菜，具有多种保健功效。中医认为，冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经;具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效;可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等症的治疗，还能解鱼、酒毒。
冬瓜的功效与作用：
1、降血压：由于冬瓜含Vc较多，且钾含量高，钠盐含量低，所以最适合需低钠食物的高血压、肾脏病、浮肿病等患者。
2、保护肾脏：冬瓜汁及冬瓜提取物能增加动物排尿量，减轻由升汞引起的肾病病变程度，并具有显著减少血清肌酐含量的作用。病理组织学显示，冬瓜总氨酸(大剂量)、冬瓜葫芦素对升汞引起的肾损伤均有较明显的保护和阻断作用。
3、减肥降脂：经研究发现，冬瓜中富含丙醇二酸。能有效控制体内的糖类转化为脂肪，防止体内脂肪堆积，还能把肥胖多余的脂肪消耗掉，有良好的减肥效果。葫芦巴碱主要存在于冬瓜瓤中，它能帮助人体新陈代谢，抑制糖类转化为脂肪也是冬瓜中的减肥降脂功能因子之一。
4、美容养颜：唐代《圣济总录》书中介绍了古人用冬瓜制作面脂进行美容的方法。另外，据《本草纲目》载：冬瓜瓤白，绵软，用它洗脸，洗身，可除肤褐斑，令肤色柔软光洁、白皙;《神农本草经》记载：冬瓜子能令人面容生辉。冬瓜子是古代面脂中的常用药。
5、降血糖：冬瓜中的膳食纤维含量很高，每100g中含膳食纤维约0.9g。现代医学研究表明膳食纤维含量高的食物对改善血糖水平效果好，人的血糖指数与食物中食物纤维的含量成负相关。另外，膳食纤维还能降低体内胆固醇。
6、排除致癌物质：降血脂冬瓜中的粗纤维，能刺激肠道蠕动，使肠道里积存的致癌物质尽快排泄出去。
冬瓜和什么搭配吃更有效?
一，冬瓜+鸡肉消肿清热利尿
1.准备好调料，葱，姜，蒜，料酒，白胡椒粉
2.冬瓜切块，香菇泡发去蒂，鸡肉洗净沥干水分
3.热锅，下鸡块煎(不用放油)，煎的过程中放入姜片，香菇，煎到两面都发黄的时候倒入料酒，洒一点白胡椒粉
4.换入另一个锅中，把鸡块，姜片，香菇放入锅中，煎出的油扔掉不要，加水，加葱段，冬瓜，蒜
5.大火滚开之后，转小火炖40分钟
6.炖好之后出锅之前再放入盐，白胡椒粉
二，冬瓜+甲鱼润肤明目减肥
1.甲鱼宰杀洗净后，斩成寸方块，入盆加料酒、细盐、湿淀粉适量拌匀;
2.冬瓜去皮洗净切成2厘米厚的块状;姜块去皮用刀拍松。
3.炒锅加入油烧热，甲鱼入锅煸炒后，中入冬瓜、高汤650毫升、少许盐、姜块，盖上烧煮，待甲鱼、冬瓜烧至熟透，去掉姜块盛碗即成。
三，冬瓜+猪小排祛湿
1.冬瓜切片备用，生姜切大片放入锅中，水煮开。
2.小排骨放入滚水中去血腥，大概3分钟左右。
3.将血水倒掉，生姜片也不要了。再重新用清水去一遍血腥，象上面所说的那样。(也就是说去血腥这个步骤重复2遍)
4.重新换新水，放入新的生姜片和香葱，把小排放入，加入调味料，一点盐和糖，还有生抽。(其实也可以不放调料，在最后放可以使汤水更加清淡)用大火煮15分钟左右。
5.然后加入冬瓜片，改用小火焖煮，如果想菜和肉都酥一些，就长一点时间。30分钟左右。
6.最后快出锅之前，可以根据口味加入调味料。
97msw.Com扩展阅读
冬瓜香菜汆丸子
食材明细：
主料：：冬瓜500g，猪肉适量，
辅料：：葱香菜适量，白胡椒粉适量，盐适量，蚝油适量，香油适量，
冬瓜香菜汆丸子的做法步骤：
1.冬瓜切厚片，香菜葱切段。
2.猪肉馅里加葱碎姜碎，蚝油，酱油，糖，鸡精，鸡蛋，熟油搅打上劲。
3.起锅烧水，水量稍多，水烧到起泡响边之后调小火力。
4.肉馅团成小丸子下入水里，丸子没有浮起之前不要搅动。
5.丸子浮起之后，用勺子打去浮沫。
6.放入一勺盐。
7.撒白胡椒粉。
8.放入冬瓜片煮5分钟。
9.放入葱和香菜。
10.香菜煮软放入少量香油。
11.成品。
砂锅冬瓜汆丸子
食材明细：
主料：：冬瓜500克，
辅料：：五花猪肉末300克，葱适量，姜丝适量，
配料：：食盐5克，料酒5毫升，白胡椒粉适量，
砂锅冬瓜汆丸子的做法步骤：
1.冬瓜洗净去皮，切成2厘米见方的块。
2.砂锅加入一升清水，将冬瓜块下入，大火烧开转小火。
3.五花肉末加葱、姜末、料酒、食盐顺方向搅拌上劲儿，用小勺子做成直径1.5厘米直径的小丸子。
4.砂锅的水在似开非开的状态下，下入做好的小丸子。开大火15秒，关火，用余温把丸子烫熟，最后加入白胡椒粉。这样做出来的丸子鲜嫩酥滑，入口即化。
冬瓜汆丸子的做法
很家常的冬瓜丸子汤，很多人都喝过吧，天气越来越热，喝汤也想清淡点喝得更舒服~
材料：
冬瓜250克，肉馅200克，盐适量，油适量，香菜2根，鸡蛋清1个，姜1小块，料酒1汤匙，酱油1茶匙，白胡椒粉适量，
冬瓜汆丸子的做法的做法步骤：
步骤1，冬瓜去皮去籽，切厚片；
步骤2，香菜切小段。葱切末，一半儿的姜切片，另一半的姜切成姜末；
步骤3，肉馅放碗中，调入料酒，盐，酱油，白胡椒粉，搅拌均匀；放入葱姜末，继续搅拌，放入一个鸡蛋的蛋清；
步骤4，沿着同一个方向，快速搅拌将肉馅打上劲儿；
步骤5，锅中倒入清水，放入姜片，大火烧开后，将手上涂一点水，将肉馅放入手掌心，握成拳，让肉馅从虎口挤出，形成丸子；
步骤6，然后放入水中，待最后一个丸子挤完后，用勺子撇去锅中的浮沫；
步骤7，倒入冬瓜片，煮3分钟；
步骤8，调入盐，白胡椒粉和香油，搅拌几下即可；
步骤9，盛入碗中撒上香菜段。
冬瓜文蛤百合汤
食材明细：
主料：：冬瓜适量，文蛤适量，百合适量，
辅料：：生姜适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，
冬瓜文蛤百合汤的做法步骤：
1.卖文蛤的老板娘说已经吐沙吐得很干净了，还是有点不放心，回来弄一小盆水，把文蛤放下去加了点盐油继续吐沙。
2.冬瓜切薄片，切约制作的时间，嘻嘻，百合用水泡发，我的是在药店买的，难吃，又酸又苦，切点生姜。
3.电锅内放入适量水烧开，放入冬瓜片煮软，加入泡发好的百合，加入适量盐，最后将洗净的文蛤放入汤内，加入少许鸡精，也可不放。
4.肠胃不太好，也没太注重文蛤的口感了，所以多煮了两三分钟，谁知吃的时候丝毫没有柴的口感，清甜鲜香，煎了两条鲫鱼，清炒了一盘包菜，配上点白米饭，俺的晚饭开动咯。
冬瓜汆牛肉丸
食材明细：
主料：：牛肉馅适量，冬瓜适量，
辅料：：葱末适量，姜末适量，盐适量，味精适量，五香粉适量，香菜末适量，
冬瓜汆牛肉丸的做法步骤：
1.花椒粒开水浸泡备用。
2.牛肉剁成泥。
3.牛肉泥加葱姜末,盐,味精,五香粉。
4.分几次加入花椒水,顺一个方向不停的搅拌,每次搅拌至水完全被吃进肉馅,上劲,再加水。
5.直到肉馅表面搅出白筋,稀软度适中即可。
6.冬瓜洗净去皮。
7.切成5毫米左右的片。
8.冬瓜冷水下锅。
9.冬瓜片呈半透明状态调小火,使汤保持微沸,用小勺把肉馅舀起放入水中。
10.煮至丸子浮起再加盖煮约2分钟即可。
11.撒上香菜末就可以吃喽。
小贴士：
丸子入锅是在配菜半熟的时候,而且一定要转小火,否则丸子口感会有点"柴",而且如果大火丸子煮飞了,调好的味就煮在汤里,丸子反倒没滋味了.
食材大全《冬瓜汆文蛤》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了冬瓜汆丸子专题，希望您能喜欢！
