食材明细:
主料::鱼丸适量,肉丸适量,白玉菇适量,菠莱适量,
辅料::火锅汤料1包,
菌菇双丸汤的做法步骤:
1.准备火锅汤料
2.用清水浸泡菌类干料包,洗净干料包里红枣,桂圆及枸杞.
3.菠菜择好洗净.
4.备好双丸,白玉菇洗干净.
5.白玉菇在锅内,用开水焯-下沥干水.
6.锅内放清水,放入全部火锅料.
7.水开后放入鱼丸.肉丸,白玉菇稍煮.
8.然后再加入菠菜煮熟.
9.出锅装入汤碗即好.
锅中烧水至沸。下入汤圆。
材料:
主料:汤圆250g,,
辅料:酒酿适量,白糖适量,
双色酒酿汤丸的做法步骤:
1. 锅中烧水至沸。
2. 下入汤圆。
3. 煮至水开,汤圆浮起,用勺子撇去浮沫。
4. 加入适量酒酿,喜欢的可以多加点。
5. 在碗里放入适量糖。
6. 将煮好的酒酿汤圆舀入碗中拌匀。
乳黄瓜洗净切块苦瓜对半剖开,去掉内瓤,把内壁白色尽量去除干净,洗净切小块把切好的黄瓜和苦瓜一起放入搅拌机,加入雪碧打匀打好的双瓜汁滤渣。
材料:
主料:苦瓜半根,,
辅料:蜂蜜少许,雪碧150毫升,乳黄瓜2根,,
碧绿双瓜瘦身水的做法步骤:
1. 乳黄瓜洗净切块
2. 苦瓜对半剖开,去掉内瓤,把内壁白色尽量去除干净,洗净切小块
3. 把切好的黄瓜和苦瓜一起放入搅拌机,加入雪碧打匀
4. 打好的双瓜汁滤渣,加入蜂蜜,入冰箱冷藏室冰镇后即可
珍珠丸子是小时候过年时才能吃到一种奢侈美食,它不仅味美,外形也极具诱惑性。用肥瘦相间的猪肉糜裹以糯米上锅蒸制后,丸子外形圆润饱满,糯米油光发亮,形似珍珠,晶莹剔透。吃起来猪肉鲜嫩多汁,糯米香糯劲道,唯一的缺憾是吃多了稍感油腻,这道榨菜珍珠丸在肉糜中添加了适量乌江涪陵榨菜,不仅解决了油腻,更增添了酸爽、香辣的口感,让你欲罢不能。参与活动:
材料:
二八肥瘦猪肉130g,乌江涪陵榨菜30g,圆糯米120g,葱1小段,姜5片,五香粉适量,玉米淀粉适量,盐少许,生抽少许,油适量,
榨菜珍珠丸——乌江榨菜的做法的做法步骤:
步骤1,事先淘洗、浸泡糯米,至少浸泡4个小时左右。把130克二八肥瘦的猪肉剁成细细的肉泥,取30克乌江涪陵榨菜剁碎备用。
步骤2,葱、姜剁碎,加入到肉糜、榨菜中,再加少许盐,适量生抽、五香粉、玉米淀粉、油混合均匀!
步骤3,混合好的肉糜用筷子朝一个方向使劲搅拌上劲。
步骤4,抓少量肉糜用双手手掌倒换着团成丸子。
步骤5,团好的丸子在糯米中打个滚儿,浑身粘满糯米。
步骤6,丸子均匀地码放在盘子上,上锅大火蒸制,水开后蒸30分钟即可。
步骤7,出锅后用辣椒片、枸杞装饰即可。
食材明细:
主料::鱼丸适量,生菜适量,番茄适量,海米适量,粉丝适量,
辅料::葱适量,蒜适量,
配料::油适量,盐适量,生抽适量,白胡椒适量,花椒粉适量,姜粉适量,
碧绿鱼丸汤的做法步骤:
1.准备工作,葱花蒜末,生菜,西红柿切碎,热锅凉油,放入花椒粉少许,葱花蒜末爆香。
2.下入切好的西红柿,炒成泥。
3.下入水过或高汤大火烧开,加入生抽,白胡椒和盐调味。
4.下入鱼丸煮熟。
5.加入事先切好的生菜,小火炖煮。
6.加入粉丝和海米,待粉丝熟后即可出锅。
7.成品,可撒些香菜,我这没有,就放了些罗勒叶和黑胡椒碎点缀一下,很美味。
食材明细:
牛林肉250克,猪梅肉250克,姜少许,芫荽少许,油菜150克,葱花少许,蔡澜雪菜瑶柱酱4茶匙,生抽2茶匙,糖1/3茶匙,1/2茶匙。
蒸手挞双丸的做法步骤:
1.牛林肉、猪梅肉分别绞碎后挞起胶,加入芫荽、姜片做成肉丸,放于碟上。
2.把雪菜瑶柱酱放在双丸上入锅蒸5分钟,油菜切成花球状灼熟伴碟,洒上葱花并扫上熟油即可。
食材明细:
主料::山药萝卜丸适量,
辅料::鸡蛋2个,青菜1小把,
配料::鸡精适量,盐适量,
素丸汤的做法步骤:
1.准备好要用的丸子和青菜。
2.鸡蛋打匀,准备做蛋皮用。
3.平底锅预热。不需放油。
4.倒入蛋液,摊匀。
5.蛋皮,出锅后切条。
6.锅子中放入2人份的水。
7.水开放入丸子,2分钟。注;由于丸子是油炸出来的,不需要放油。
8.再放入青菜,蛋皮。青菜熟了就可以关火。调味。
9.出锅,呵呵有点多可以当做汤菜吃好了。
食材明细:
猪蹄300克,丝瓜200克,熟火腿片50克,料酒25克,熟猪油(或香油),生粉,上汤各适量。
碧绿蹄筋的做法步骤:
①将蹄筋洗净后发至软呈乳白色,浸入清水漂清,再切成2寸长的段。丝瓜刮去表皮,切去两头,剖成两片,挖去瓜瓤洗净,切成长1寸,宽1厘米的条。
②烧热锅,下油,烧至三成熟时把丝瓜条放油锅中稍溜一下,捞起倒入漏勺。
③原锅置火上,放入鸡汤,下蹄筋、熟火腿片、料酒、盐、味精烧透,再将丝瓜条放入煮滚,用生粉水勾芡,淋上适量熟猪油,起锅装碟即可。
食材明细:
主料::莲藕300g,
辅料::香菜梗50g,五花肉150g,盐适量,胡椒粉适量,枸杞适量,料酒适量,韭菜适量,
藕丸汤的做法步骤:
1.1.提前将原料准备好
2.2.将藕切成小颗粒(越细越好);五花肉剁成末;香菜梗切碎;韭菜切成花待用
3.3.将五花肉加盐、料酒搅打上劲,加藕丁、香菜梗碎搅拌均匀
4.4.锅内放清水烧热至70-80度左右,将搅拌均匀的藕馅儿搓成直径3-4厘米的丸子,小火加热至藕丸成熟
5.5.放盐、白胡椒调味,最后撒上韭菜粒、枸杞烧开即可食用
小贴士:
1.五花肉剁碎后要搅打上劲,这样肉丸吃起来才会上劲爽口
2.藕丁切得越细越好,但是不要用料理机打成蓉了
3.为了保证枸杞营养,临出锅前放入汤中即可
4.煮藕丸的时候记得用小火,以免大火破坏藕丸形状
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食材明细:
鳜鱼200克,油菜300克,火腿20克,糯米粉8克,姜10克,大蒜(白皮)5克,盐8克,香油5克,辣椒粉30克,淀粉(玉米)10克,料酒10克,植物油100克
碧绿桂鱼卷的做法步骤:
1. 火腿切细丝;
2. 将桂鱼(鳜鱼)肉斜刀切成“双飞”片,加少许盐拌匀,再将鱼片皮向上,平铺在盘上,每片放上火腿丝1条,卷成筒状,拍上干淀粉;
3. 将湿淀粉加入高汤、香油、辣椒粉,调成芡汁;
4. 姜切丝,蒜切蓉;
5. 油菜择洗净待用;
6. 用旺火将炒锅热后放入植物油,加盐,炒热,倒入碗内;
7. 炒锅下植物油,烧热后,用旺火将鱼卷泡油炸至熟,倒在漏勺里,随即下姜丝、蒜蓉、油菜,烹料酒,倒入芡汁、鱼卷一齐炒匀,淋热香油上盘便成。
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