食材明细:
黄油20克,番茄酱,高筋粉200克,鸡蛋30克,细砂糖25克,发酵粉3克,盐3克,温牛奶100克,沙拉酱,火腿肠
沙拉火腿肠面包的做法步骤:
1.将除黄油以外的材料.
2.揉成团.
3.加入黄油继续揉至出现薄膜。放
4.温暖处发酵至两倍大.
5.分割滚圆松弛10分钟.
6.然后擀长.
7.从上到下卷起,头尾粘合.形成环状,放到烤箱里二次发酵45分钟.
8.取出刷上蛋液.
9.中间放上火腿肠.
10.上面挤上番茄酱和沙拉酱.
11.烤箱175度20分钟.
12.出炉,趁热刷蜂蜜.
食材明细:
高筋面粉200克,糖15克,盐3克,酵母粉3克,咖喱粉3克,水125克,黄油20克,火腿肠8根
咖喱火腿肠面包的做法步骤:
1.除黄油外所有材料混合成光滑的面团,加入黄油揉匀后继续揉搓面团20分钟至扩展阶段,放温暖处进行基础发酵;
2.基础发酵完成的面团用手将空气压出,分割成8份,然后滚圆,盖上保鲜膜休息15分钟;
3.休息好的面团擀成长圆形,然后翻面,铺上火腿肠,在其左右切刀痕;
4.把面团切刀痕的部分,从上面左右交替重叠起来,最后把面团结尾部分密合起来即可;(尾端一定要捏紧,否则烤焙的时候容易散开,影响外观)
5.排入烤盘放温暖湿润处进行最后发酵;
6.最后发酵完成的面团刷一层蛋液,撒少许黑芝麻点缀;
7.烤箱预热至180度,烤焙12—15分钟;
小贴士:
面团中加入咖喱粉就可以让面包的色泽变得鲜艳,咖喱特殊的香气也不由自主的刺激着人的食欲~~
食材明细:
面包体:适量,高筋面粉200克,盐3克,黄油25克,牛奶140克,低筋面粉50克,鸡蛋液38克,白砂糖40克,酵母3克,馅料:适量,肉松150克,火腿肠4根,表面装饰:适量,鸡蛋液小许,白芝麻小许,烘烤条件:适量,烤箱中层上下火,175度,15分钟左右
肉松火腿肠面包的做法步骤:
第1步把材料准备好。火腿肠撕去包装,切成两半。
第2步按正常面包的做法,把除黄油以外的材料全部混合,揉至面团出筋,加入黄油,揉至扩展阶段,把揉好的面团滚圆。放进一个大的盆子里盖上保鲜膜,进行第一次基本发酵。
第3步发酵时间约45分钟左右,发至2--2.5倍大。取出发酵好的面团,用手把面团里的空气压出,分割为8等份。
第4步揉圆,盖上保鲜膜,静止15分钟。取出静止好的面团,将面团擀成椭圆形,再用手把面饼拉成长方形。
第5步翻面,在面饼上铺上肉松。再放入半根肠子。
第6步由上至下卷起,并将面团两边对折捏紧,收口向下摆进烤盆里。在烤箱里放进一盆热水,把整好形的面团放进烤箱里,进行最后一次发酵40分钟。取出,刷上全蛋液。
第7步撒上白芝麻。放进预热好的烤箱里,中层,上下火,175度,15分钟左右。
食材明细:
主料:高筋面粉250克,牛奶120克,白砂糖30克,黄油25克,火腿肠4条
辅料:盐3克,酵母2.5克,鸡蛋1个,白芝麻适量,全蛋液适量
火腿肠面包—手揉版的做法步骤:
1,首先称好所有材料,由于自己偷懒不想洗太多碟子黄有直接放保鲜膜上称好挪出来用了~
2,将牛奶、糖、盐、鸡蛋依次放入(牛奶不一定要全部倒完,可以留一点看看面粉吸收情况)
3,拿双干净筷子,搅拌
4,搅拌到差不多时,把酵母放进来一起搅拌(有人把酵母放清水融化了再倒进来也可以的)
5,搅拌成这样就差不多了
6,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏30分钟,让面粉更好的吸收水分
7,冷藏30分钟后,将面团拿出来,倒在案板上,开始揉面
8,揉面刚开始都很粘手,一定要备个刮刀在旁边,可以将粘在手上多余的面团刮下来
9,大概揉10分钟,面团表面光滑,切一小块能拉出厚膜,这时可以加入软化好的黄油
10,把面团摊开,将黄油放在中间包起来,再次揉面,刚开始会很黏,黄油不小心漏出来手都很油腻,不怕,继续揉
11,大概5分钟那样面团吸收黄油,面团光滑,可以改用摔的方式
12,拿起来再摔下去,再抓起来,再摔
13,不到10分钟,手套膜完成,很薄很漂亮
14,将面团收圆
15,放在大一点的盘子里,盖上保鲜膜
16,放入烤箱中发酵。如果夏天可以直接室温发酵,现在广东这种26度天气,刚好外面太阳正好,我放阳台一会也可以发酵~
17,发酵到2-3倍大,手指粘上面粉在面团中间扎洞,不回缩,就发好了
18,用ACA电子称将面团分成均匀8等份,在垫子上都压一下,排气
19,之后盖上保鲜膜,松弛15分钟
20,将松弛好的面团擀开,在一端卷上火腿
21,卷好的样子。也可以将火腿留长一点,卷后留一点在外面
22,之后将卷好的火腿肠卷摆好,放入烤箱,下层放上一盘热水进行二次发酵
23,发酵到2倍大,拿出来刷上蛋液(这时候可以把烤箱调到上下火180度预热 )
24,就酱紫一个一个刷
25,撒上熟的白芝麻
26,刷好蛋液,撒好芝麻的面包卷放入烤箱中层开始烘烤
27,15分钟后,就烤好啦~
28,新鲜出炉好香,迫不及待咬开一个试试~很美味
29,最后再来一张成品图,是不是很简单~喜欢的赶紧动起来吧!
小贴士:
1、可以放牛奶也可以用水,或者用奶粉冲都可以的;
2、揉面因为刚开始比较黏,放大理石台上比垫子上好揉一点;
3、面包最重要的环节主要还是发酵。像南方天气暖和我一发50分钟那样,北方冷,需要热水隔着发酵~主要还是分地区,建议北方的朋友也可以放烤箱发酵。
食材明细:
火腿肠6根,面粉250克
火腿肠卷的做法步骤:
1.面粉加酵母和成面团,醒发1个小时
2.火腿肠切成3段
3.将和好的面团搓成长条包上火腿肠
4.蒸15分钟
紫薯火腿肠面包
周日,一场午后的骤雨打乱了我出门的计划,于是利用家里现成的食材,开始鼓捣烘焙,有雨的晚春下午,正好可以烤一炉紫薯香肠面包卷呢!紫薯泥和入高筋面粉中,淡淡的紫色柔
食材配方
主料:
高筋面粉
230g紫薯
100g辅料:玉米油
15g盐
1.5g白糖
15g牛奶
110ml鸡蛋
1个酵母粉
3g火腿肠
3根
做法 共14个步骤
1.紫薯去皮,切成小块蒸熟后捣成泥,冷却
2.面包机内桶中放入所有原料,鸡蛋打散后放入
3.搅成面团,一次发酵
4.火腿肠3根切成6根
5.取出一次发酵后的面团
6.排气,分割成6份
7.擀成扇形
8.火腿肠放于较长的一端
9.用面片将之卷起
10.卷成面包坯
11.二次发酵
12.约40分钟后发酵好
13.发酵成功后放入烤箱烘烤,160度,烤15分钟
14.烤好后可在外皮刷一层蜂蜜水
食材明细:
生大米半小碗,鸡蛋一个,火腿肠一个,葱花适量,耗油一小勺,盐2克,高汤精适量
火腿肠蛋花粥的做法步骤:
1.首先将米淘洗干净,泡一会,然后放入电饭煲中,放入2碗水,将水和米煮开。
2.待米8分熟的时候,调入蚝油,盐,高汤精。
3.随后打一个鸡蛋到锅里,搅拌一下,成为蛋花。
4.接着火腿肠切丁,放入粥中。
5.煮到粥粘稠软烂,放入葱花,也可以滴2滴香油就可以出锅了。
6.煮粥的过程中,要时刻注意锅中情况,不要溢出来喔!
食材明细:
猪肉一斤左右,香菇四个,土豆适量,蛋清一个,盐适量,味极鲜酱油适量,淀粉适量,五香粉适量,蒜、姜粉适量,锡纸适量,保鲜膜适量
制作宝宝火腿肠的做法步骤:
第1步猪肉,肥瘦比例,3:7!切块放入料理机备用土豆,香菇过水煮制八分熟,捞出沥干水,切块放入料理机,和猪肉一起打至成泥!(里面还可以放孩子喜欢吃的蔬菜,如:红萝卜)
第2步把打好的肉泥装入碗中,加入,淀粉,盐、五香粉、蒜、姜粉、几滴味极鲜酱油,蛋清,使劲搅拌。(搅拌出有类似白色的线把他挑出来)搅拌均匀后,保鲜膜裹成长条状,冰箱冻2-3个小时!
第3步冻大概两个小时就可以蒸了,把保鲜膜去掉,换成锡纸,上锅蒸二十分钟,就可以食用了!
小贴士:
淀粉的量很重要,我大概一斤肉三勺淀粉!
食材明细:
火腿肠400克,大葱10克,香油10克
葱丝火腿肠的做法步骤:
将火腿肠切成薄片,均匀地摆放盘内,淋上香油,撒上葱丝即成。
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