家常菜往往简单也最好吃。韭黄炒肉的做法也很多,我们四川人喜欢在里面加入适量的郫县豆瓣酱,然后再在出国前烹上醋~~还有就是炒成泡椒味的,不是野山椒哦,那种自己泡泡菜里面投的红辣椒~~哇,就喜欢那个味道:)
材料:
韭黄,里脊肉(瘦肉),水淀粉,酱油,花椒,醋,
韭黄炒肉的做法的做法步骤:
步骤1,韭黄洗净切段,肉切丝,姜切丝,备用。
步骤2,韭黄洒入适量盐,翻拌均匀,腌制一会儿(这样做是为了入味,保持翠绿),肉丝中加入水淀粉,酱油,调匀,腌制15分钟。
步骤3,锅里倒油,稍微多点,油温6,7成热时,把锅移开下肉,用锅铲把肉分散,这时把锅重新移到火上(油温不要太高,这是把肉炒嫩的关键之一)滑至变色后盛起,多余的油盛起,锅里留少量油。
步骤4,肉重新入锅,加入剩下的姜丝,花椒翻炒一下就加入郫县豆瓣酱,待炒出红油后倒入韭黄~暂时不要加盐哦,韭黄本来就有盐,一会儿尝尝没盐再加。不过一般来说不用了^^,翻炒1-2分钟。不要抄久了哟,不然韭黄就软了脆脆的才好吃~
步骤5,出锅前沿着锅边烹如醋~~翻炒均匀,装盘享用~:)
从前有两个小朋友,一个名叫滑蛋,一个名叫虾仁。有一日滑蛋说:“你虾人地嘅……”说完之后滑蛋就变成“虾仁炒蛋”了。
材料:
虾仁100g,鸡蛋2个,姜10g,韭黄15g,葱1根,大蒜3瓣,玉米淀粉1茶匙,橄榄油15g,黄酒10g,盐5g,
正宗粤菜之韭黄虾仁炒滑蛋肉肉厨的做法的做法步骤:
步骤1,食材:虾仁100g鸡蛋2个玉米淀粉1茶匙姜10克韭黄15克橄榄油15克黄酒10克葱1根大蒜3瓣盐5克。
步骤2,食材的处理葱切碎,韭黄切段,大蒜切末,姜切碎后挤成姜汁。
步骤3,鲜虾中加入玉米淀粉,盐,姜汁后腌制10分钟。
步骤4,鸡蛋打散后加入葱花,盐,黄酒,清水后搅拌均匀。
步骤5,起锅加入橄榄油。
步骤6,加入韭黄炒香。
步骤7,加入虾仁炒上色。
步骤8,虾仁一上色立刻加入蛋液后炒至蛋稍微凝固加大蒜和盐后立刻出锅。
步骤9,出锅啦~~~韭黄虾仁炒滑蛋,绝对香!!如果大家喜欢颜色很黄可以只用蛋黄,不用蛋白,今天我用的是全蛋,所有可能颜色稍微淡些,不过不影响口感的!!
材料:
猪肉适量,韭黄适量,新鲜冬菇适量,姜蒜适量,
韭黄菇炒肉的做法的做法步骤:
步骤1,第一步把食材洗净,把冬菇柄去掉。肉切片。姜蒜切碎。
步骤2,第二步,锅上油,把姜蒜爆香,放入切成丁的冬菇翻炒几下放去两勺水改中火加盖闷煮5分钟。
步骤3,之后放一小勺耗油搅拌,加猪肉,一点醋翻炒至猪肉变白色加盐酱油翻炒几下,最后加上韭黄炒两分钟就可以了。
步骤4,ps:加点醋可以去肉腥味。韭黄搭冬菇既有香味又有淡淡的甜味。送饭很好吃。
一道容易做又好吃的料理
材料:
韭黄适量,鸡蛋三个,鸡精,盐,
韭黄滑蛋的做法的做法步骤:
步骤1,韭黄洗净切段
步骤2,鸡蛋加盐和鸡精拌匀
步骤3,剪锅放油,下入韭黄
步骤4,将拌好的蛋浆倒入
步骤5,大火快速翻炒稍微凝固,出锅上碟
虾爬子,学名虾蛄。土名有很多,有的叫爬虾、皮皮虾等,我们威海都叫虾爬子。虾爬子是一种营养丰富,汁鲜肉美的海味食品,其肉质含水分较多,肉味鲜甜嫩滑,淡而柔软,并且有一种特别诱人的鲜味。
吃虾爬子讲究也有很多,怎样能够从满是坚硬甲壳和倒刺的盔甲之下,吃到鲜美的肉,这里面有很大的学问。很多人觉得吃虾爬子非常费劲,不过现在想吃到完整的虾爬子肉非常简单,海鲜市场或超市就有专门加工好的纯纯的虾爬子肉,不愿意自己剥鲜爬虾或者没吃过爬虾的可以选择,既可以解放双手,又会避免误伤,虾爬子肉的吃法很多种,可以包饺子、做汤、清炒等等,味道都非常鲜美的。
韭黄炒虾爬子肉在我们当地是非常普遍的一道家常菜,但一般都是用韭菜和虾爬子肉炒制,我这次选用韭黄来替代韭菜,味道同样非常鲜美,而且韭黄吃起来口感更爽脆,辛辣味道较淡,非常适合清炒。
【韭黄炒虾爬子肉的材料】
主料:虾爬子肉200克、韭黄300克
副料:鸡蛋2枚、泡发好的黒木耳、蒜片
调料:盐、生抽、料酒
【韭黄炒虾爬子肉的做法】
1、韭黄洗净切成段状;
2、鸡蛋打散后,入锅炒制后盛出备用;
3、锅中留有底油,加入蒜片爆香;
4、佐料爆香后加入韭黄和黒木耳炒制;
5、将虾爬子肉放入锅中炒制;
6、依次加入料酒、生抽、盐调味;
7、加入炒好的鸡蛋再翻几下即可出锅。
相关文章:虾的营养分析和食疗作用虾的营养分析和食疗作用
虾的营养分析和食疗作用都有那些呢?现代医学研究证实,虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰。常吃鲜虾(炒、烧、炖皆可),温酒送服,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁,鲜虾肉500克,研碎,黄酒热服,每日3次,连服几日,可起催乳作用。虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱,植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中。
虾的营养分析
1.虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
2.虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;
3.虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
4.日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的时差症。
相关人群
一般人群均可食用
1.中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人更适合食用;同时适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用;
2.宿疾者、正值上火之时不宜食虾;体质过敏,如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;另外虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食。
食物相克
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。食疗作用。
淡水虾性温味甘、微温,入肝、肾经;
虾肉有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效;
适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。
食疗作用
淡水虾性温味甘、微温,入肝、肾经;
虾肉有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效;
适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。
制作指导和选购
色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃,腐败变质虾不可食;虾背上的虾线应挑去不吃。
买虾的时候,要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性,并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的,则是不够新鲜的虾,不宜食用。一般来说,头部与身体连接紧密的,就比较新鲜。
相关文章:快速去除虾线的小窍门快速去除虾线的小窍门
有什么方法可以快速去除虾线?大多数人吃虾没有去除背部虾线的习惯,由于在虾头以及虾线中都含有大量的细菌以及脏东西,而且虾线中几乎都是虾的排泄物,因此必须在食用之前必须要去除。下面小编介绍几种去除虾线的方法,一起来试试看吧!
1.牙签方法
可以说去除虾线的最好方法就是利用牙线,专家特别提醒对饮食不讲究的人,在吃虾之前必须要将虾线去除,否则的话不仅很容易出现有腹泻等症状,严重的话还有可能会出现有食物中毒的情况。其实用牙签去虾线的方法很简单,只需要用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过,然后向上挑断虾线即可。
这个时候还不算完,因为这个时候并没有完全的去除虾线,因此在用牙签挑断虾线后还应该再捏住断开的线头,然后彻底的抽出虾线,这样就可以放心食用了。
虾
2.活剥
很多人在去虾线的时候总喜欢先将虾煮熟,然后再开始去虾线,然而这种方法是最不方便的。通常情况下要想快速的去虾线,最好的方法是活剥。听着似乎有些血腥,但其实并不是如此,所谓的活剥是指将活生生的虾掐住脖子,然后再将头和虾线一起拽出。这样可以在最短的时间内彻底的清除虾背部的虾线,可以说虾在生的时候最最容易去虾线的。
这种方法不必将其背后开刀了,然后将去头的虾放在开水里煮1到2分钟,等到外壳变红后即可。而这个时候目的并不是煮熟它,而是要让它的壳变硬这样就很容易去虾壳了。
3.虾头凸刺
生活中能够去虾线的方法有很多,还有一种方法同样十分简单有效。一般在虾头中间有凸起的刺,这个时候只需要用剪刀在刺的位子剪一个口子,接着再用剪刀的平面把整个脑子挑出来,而这个时候虾线就会整根被扯出来了。这种方法不仅可以轻松去虾线,同时还可以保持整个虾的完整,因此一些对做事要求完美的人不妨可以试试这个方法。
但是在用这个方法的时候一定要特别的注意,用剪刀挑不要把脑子弄破,否则的话虾线就出不来了。因此用剪刀剪完口子后,必须要用剪子的平面挑。
4.虾尾巴
通常情况下龙虾的尾巴有三片,这个时候我们同样可以通过它的尾巴来去除虾线。做法很简单,只需要把中间的那片抽掉,与此同时虾线就能整根拉出来了。或者还可以用一只手将虾背弯成弧形,然后另一只手用牙签从虾尾数第三、四节处下去,扎到肉类后将虾线挑出即可。
除了要知道去虾线的方法之外,同时还应该特别注意吃虾的注意事项,专家提醒不管是吃虾还是其他的海鲜食品,都不能同时大量食用各种富含有维生素的食物,否则的话很容易出现有砒霜中毒等症状,严重影响人体健康以及生命安全。
相关文章:猪肉与虾同食男士耗气损精猪肉与虾同食男士耗气损精
如今很多家庭都会注意食物的营养搭配,每天都会注重荤素或是再加上海鲜。可是,有专家提出男人切莫猪肉与虾同食,耗人阴精。
营养分析:虾有淡水虾、海虾之分。淡水虾(如青虾),性味甘温,功能补肾壮阳,通乳;海虾,性味甘咸温,亦有温肾壮阳,兴奋性机能作用。猪肉助湿热而动火,故二者相配,耗人阴精,元朱震亨云:猪肉补气,世俗以为补阴,误矣!唯补阳尔;今之虚损者,不在阳而在阴,以肉补阴是以火济水,盖肉性入胃,便作湿热。阴虚火旺,忌猪肉与虾配食。(虾,性温,有补肾壮阳的功能。现代营养学家一致认为,虾营养价值丰富,脂肪、微量元素(锌、钙、铁等)和氨基酸含量甚多,还含有荷尔蒙,有助于补肾壮阳。点击此处了解男士补肾助阳五款虾疗食谱)
猪肉
猪肉不可配芜荽。《饮膳正要》:猪肉不可与芜荽同食,烂人肠。
营养分析:芜荽辛温,其性散发,耗气伤神。猪肉滋腻,助湿热而生痰。韩矜曰:凡肉有补,唯猪肉无补。一耗气,一无补,故二者配食,于身体有损而无益。芜荽又名香菜,可去腥膻。与羊肉同吃相宜。
(在日常饮食中,猪肉是经常吃到的食物之一。猪肉和一些食物相克,因此在饮食的时候要注意了。不宜和猪肉搭配的食物有哪些呢。点击此处了解6种不宜与猪肉搭配的食物)
相关文章:怎样睡助男人提高精子质量?怎样睡助男人提高精子质量?
有人说不同的睡眠姿势对男性生殖系统是有不同的影响的?如何睡真的对性功能会有影响吗?
(小米熬粥有代参汤之美称。这是因为小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,营养价值较高,点击此处了解睡眠不好怎么办喝点小米助睡眠)
性大汗淋漓是肾虚
体外排精对男人健康无好处冬季健康房事重在把握分寸7件事能帮女性预防乳腺增生女性经期怎治怪病?冬季生吃板栗补肾强筋
答案是肯定的。比如俯卧位的睡眠方式,既容易压迫内脏,导致呼吸不畅,又对生殖系统有一定影响。尤其是对于那些习惯长期趴着睡的男性来说,俯卧会压迫阴囊,不利于阴囊散热,对精子的生成有不利影响,而且还会刺激阴茎,影响血液流通,易造成频繁遗精等。
而频繁的遗精,将会带来头晕、精神疲乏等症状的出现,影响生活和工作。另外,阴囊只有保持一个恒定的温度,才能给精子的生成带来最有利的环境。而俯卧使得散热不及时,让阴囊温度升高,对精子的生成是有一定影响的,一些尚未婚育的男性尤其要注意。
那么仰卧不行,侧卧呢?比如右侧卧,既不会压迫心脏,又不会压迫到阴囊,应该也是不错的睡眠姿势吧。但侧卧也会有意外状况出现,那就是睾丸的扭转。
常见的睾丸扭转状况是在激烈运动后出现,但也有少部分会发生在侧卧睡眠时,当男性侧卧睡眠时,睾丸和阴茎被挤压在两腿之间,生殖器官所承受的压力较之站立时要大,有人睡觉时还不太老实,总是动来动去,双腿也扭来扭去的,意外就很容易发生。
男人趴着睡觉伤精害体。有不少男性朋友喜欢趴着睡,这种俯卧位的睡眠方式对年轻人危害很大。长期趴着睡会压迫阴囊,刺激阴茎,容易造成频繁遗精。频繁遗精会导致头晕、背痛、疲乏无力,影响正常工作和生活。
另外,阴囊是男人的小冰箱,它需要保持一个恒定的温度,才有利于精子的生成。趴着睡会使阴囊温度升高,又不容易及时散热,所以对精子生长也有一定影响。
那么,究竟什么样的睡姿才是最好的?最好的睡眠姿势是仰卧,仰卧能消除以上所说弊端,还能给阴囊和阴茎充分的活动空间。建议男士采取仰卧位或右侧位睡姿,这样既不压迫精囊,也不压迫心脏(左侧位会压迫心脏),对身体最好。
食材明细:
主料::豆腐250g,韭黄300g,
辅料::红辣椒2个,
配料::蚝油10g,盐1g,
韭黄炒豆腐的做法步骤:
1.备好食材,选老豆腐
2.豆腐洗净切成片,姜切末
3.韭黄切段,红辣椒切丝。
4.锅中放油,放入豆腐煎
5.煎到一面金黄时翻面煎另一面
6.煎到两面金黄时放入姜末,煸炒出姜的香味
7.下入韭黄和辣椒丝
8.翻炒均匀
9.放耗油
10.再度翻炒均匀即可出锅装盘。韭黄很嫩,炒的时间不要长。
相信《韭黄滑炒肉》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了炒韭黄专题,希望您能喜欢!