食材是美食味道最原始的来源，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的重点就是食材，想必你对食材很感兴趣吧？以下是由小编为大家整理的“蚝油拌生菜”，或许你能从中找到需要的内容。
生菜是比较常见的蔬菜类型，制作方法也非常多，这道蚝油拌生菜制作简单，是一道快手凉菜，非常适合夏天，大家快来动手制作试试吧!
主料：
生菜200g
辅料：
蚝油适量;生抽适量;胡椒粉适量;大蒜22瓣;干辣椒3个;油适量
步骤：
1.生菜洗净用盐水泡30分钟。(盐水可以去除农药残留和一些虫子)
2.再次洗净沥水。
3.大蒜切碎。干辣椒切碎。生抽，耗油，胡椒粉调成汁。
4.坐锅烧水。加一勺盐。和少量的油(加盐和油可以让青菜非常的碧绿)
5.水开之后用筷子夹着涮几下赶紧捞出。(不要把生菜全部倒下去，这样会烫过头而来不及夹出，导致手忙脚乱)
6.全部烫好之后放一个大碗里，(生菜最好摊开散热，不然会发黄)
7.坐锅烧热下油爆香大蒜和干辣椒碎出香味。
8.倒入调好的汁下去改小火(太大火会溅油，汁也会烧糊)
9.全部小火炒出香味，大概30秒。
10.然后均匀的淋在生菜上，拌均匀即可。
小贴士：
小贴士在过程中全部说明。
小编有话说：
这道耗油生菜制作简单，男女老少皆宜，大家快来动手制作试试吧!
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蚝油生菜(2)
食材明细：
生菜2棵，蚝油1勺，生抽1勺，油+盐适量，白砂糖少许
蚝油生菜的做法步骤：
第1步生菜洗干净后沥干一下水煮些许开水，放入盐和油
第2步水开后放入生菜，水开后快速夹起蚝油+生抽+些许油+少许糖小火煮开
第3步淋在焯好的生菜上即可。
小贴士：
卷心生菜好吃很好哦!如果是普通的生菜用刀切开。
脆嫩鲜甜蚝油生菜
很多朋友总是说家里小孩挑食，不爱吃青菜，其实青菜做好了一样可以变成餐桌的抢手货，尤其是节日家宴，大鱼大肉中这一盘青翠绝对是亮点。
生菜是叶用莴笋，生吃脆嫩，有淡淡的清香，但是炒或者煮过头就有种不好的味道，大人都不爱吃更何况孩子，所以简单菜也要讲究方法。
首先，煮青菜大家都知道在水中滴几滴油，放一点点盐或者糖。除此之外要注意的是，生菜入开水锅中后焯烫10秒之内就得捞出来，千万不要等水再次滚开，否则颜色容易变黑，更重要的是会产生不好的味道，失去脆嫩的感觉。第二点是熬汁有讲究。蒜末先爆香一半，最后再放入另一半生蒜末，这样浇汁的香味更浓郁。第三就是勾芡稍浓厚一点，因为烫好的生菜放一会就会出水，拌匀后挂汁就刚刚好。
因为没有再次煮开，所以洗生菜的环节很重要，再跟大家分享一个洗生菜的小窍门，洗完的生菜直接生吃也没有问题：先用洗米水浸泡20分钟，洗干净后放入淡盐水中浸泡5分钟即可。
脆嫩鲜甜蚝油生菜
主材：生菜
浇汁：蚝油、生抽、大蒜、红辣椒（可省）
脆嫩鲜甜蚝油生菜的做法
1、生菜在洗米水中浸泡20分钟后洗干净。
2、用淡盐水浸泡5分钟。
3、捞出沥干。
4、大蒜3瓣剁碎，分两份，红辣椒是配色用的，可省。
5、炒锅坐油，入一半的蒜末小火爆至微黄。
6、倒入三勺生抽，滚出香味。
7、倒入两勺蚝油拌匀。
8、加入另外一半蒜末和红辣椒末。
9、用水淀粉勾芡，关火盛出备用。
10、煮锅坐水，烧至大开，滴几滴油，加少许盐。
11、放入生菜，用筷子迅速翻拌。
12、基本都变成翠绿色即可盛出，沥掉大部分水分后，浇上前面的浇汁即可。如果不是拍照，这一步我是直接倒回炒锅里拌匀上菜。
网站小提示
菜花和蚝油能一起吃:菜花与蚝油搭配食用，有健脾开胃、益气壮阳、抗衰防癌的功效。适用于慢性胃炎、性欲低下、疲劳综合征及癌症的防治。
生菜和菌菇能一起吃:两者同食可以治疗热咳、痰多、胸闷、吐泻等症状
蚝油生菜 的做法
作品破千就送积分喽！豆果有多少作品过千的超人气菜谱我就不在这里炫耀了，我们目前更关心那些差一丢丢就能破千的准人气菜谱。所以，新一轮交作业活动又要启动了，这次让我们一起来帮助这些准人气菜谱作品冲千，进入荣誉榜单吧！当然，交作业的好传统不能丢，只要作品破千，并且是这道菜的还原作品，我们就送100积分（一个ID只送一次，且仅限7.12日和7.13日上传作品的ID，积分将在活动结束的第二天送达）i活动已结束。
材料：
生菜，蚝油，蒜，白糖，酱油，水淀粉，
蚝油生菜 的做法的做法步骤：
步骤1，生菜清洗干净，蒜切末。
步骤2，锅中烧开水，水一点盐和几滴油，下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘。
步骤3，炒锅中放少许底油，油热后下蒜末爆香，
步骤4，再加蚝油，白糖，酱油，勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可。
快手素菜之蚝油生菜
食材明细：
主料：：生菜适量，
辅料：：蚝油1汤匙，食用油适量，蒜适量，枸杞少许，
快手素菜之蚝油生菜的做法步骤：
1.生菜。
2.煮锅水开后放入生菜，煮1分钟。
3.生菜捞出控水，摆入盘中。
4.蒜切末。
5.炒香蒜末。
6.加蚝油。
7.加一点点水，盐、加枸杞，煮至粘稠即可关火。
8.将炒好的料汁浇在生菜上即可。
小贴士：
生菜焯水时间不必太长，否则软塌塌没有脆嫩口感了。
蚝油蛤蜊生菜的做法
材料：
生菜2颗，蛤蜊一斤，蚝油1勺，盐少许，糖少许，水淀粉少许，
蚝油蛤蜊生菜的做法的做法步骤：
步骤1，近几年和LG都胖了不多,特别是查出我竟然是中度脂肪肝了,我突然感到好怕,不想老了后浑身不舒服,大病小病不断,所以从现在开始我要安排家中多吃蔬菜.可家人吃惯了鲜美的荤菜一下子要吃平淡的蔬菜估计口感上是受不了了,所以我想尽量把蔬菜也做出鲜味来,昨天尝试了这道菜,结果得到家人的好评不断,一盆菜一会儿就见低了.女儿还说这个生菜好吃,以后我要多吃生菜材料:生菜二颗,(有圆的生菜更好);蛤蜊一斤,蚝油一勺，盐、糖、水淀粉做法:1、蛤蜊买回，放在水中静置吐沙，在水中加盐或者香油可以使其增加吐沙的速度；生菜用手撕碎；2、锅中放一点水，倒入蛤蜊煮一下，蛤蜊开口后马上取出，去壳留肉，并保留汤汁；3、锅中再放水烧开，加入少许盐，放入生菜过水，装盘；4、锅中倒入蛤蜊汁，烧开加少许盐、糖、一勺蚝油调味，加入水淀粉勾芡，倒入蛤蜊搅拌，让每个蛤蜊都和芡汁充分接触后马上起锅浇到生菜上即可。
炝拌生菜
秋季了，天气干燥，一定要多吃些水果和蔬菜，补充水分，这道炝拌生菜既能补水又能迎合湖南人的口味，三分钟既能做好，吃起来清脆爽口。
材料：
生菜、干辣椒、大蒜、蒸鱼豉油(生抽)、植物油
做法：
1、准备材料
2、生菜掰开成片，洗干净后用凉开水过一次
3、干辣椒切段、大蒜切粗粒
4、将切好的干辣椒和大蒜放在洗好的生菜上面
5、淋上适量蒸鱼豉油(或生抽)
6、再浇上少许热油即可
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如今，水煮鱼、麻辣香锅、烤鱼、辣火锅辣无疑是当今最流行的味道。辣味美食是不少人的饮食最爱，辣椒那种又香又辣的味道叫人吃了超级爽快，但是这辣味美食可不是所有人都能吃的。
专家提示：9类人群千万不要吃辣椒，否则会引发疾病危害。
女孩嗜辣如命得胃癌
小丽今年19岁，是个十足的辣妹子。上个月，小丽发现单位旁边有家麻辣香锅做的很地道，价格也不贵，就经常和同事在那解决晚饭问题。连续吃了十几天后，小丽的胃有点不舒服，尤其是在饥饿的时候感觉更难受，吃些东西就能稍微缓解一些。
上周，她实在挺不住了才在妈妈的陪同下到第一医院消化科就诊。胃镜检查，发现小丽的胃角处有硬币大小的原发病灶，被确诊为胃癌。医生详细检查后制订了手术方案，及时为她做了手术。
专家提醒：常吃油炸、烧烤、煎制、腌腊食品，易对黏膜造成不良影响。习惯夜间进餐，胃肠道得不到休息;食物长时间停滞胃中，会促进胃液大量分泌，刺激胃黏膜，易导致胃黏膜糜烂、溃疡，抵抗力减弱，增加患胃癌的风险。
这9类人千万别吃辣
1.痔疮患者
俗话说十人九痔。有痔疮的朋友要注意了，虽然辣椒含有丰富的维生素C，能够刺激味蕾，让人在炎热的夏天变得有食欲。但是因为辣椒还有大量刺激，有痔疮的人在吃了辣椒后容易痔静脉充血水肿，进一步加重痔疮，从而至形成肛门脓肿。
另外辣椒又可加重便秘，使痔疮变重。因此，有痔疮病症的患者在夏季千万不要吃辣椒。
2.服用中药者
食用辣椒素会影响中药疗效，因此服用中药的同时，应禁食辛辣食物。服用中药者，在饮食方面应稍加清淡，不能吃辣椒和一切含有刺激因素的食物，否则会引起病症复发。
由于辣椒素的刺激，引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起胆囊收缩，胆道口括约肌痉挛，造成胆汁排出困难，从而诱发胆囊炎、胆绞痛及胰腺炎。
除此之外，有此类病症的患者应多吃含粗纤维的食物，忌食萝卜、辣椒、洋葱等刺激性强的食物，否则会容易胆绞痛，病情更加严重。
3.心脑血管疾病患者
辣味食物配料辣椒中的因辣椒素使循环血量剧增，心跳加快，心动过速，短期内大量服用，可致急性心力衰竭甚至猝死。
4.肾病患者
辣味食物配料辣椒中的辣椒素是通过肾脏排泄，有损肾实质细胞，严重可引起肾功能改变，甚至出现肾功能衰竭。
5.孕产妇
这类人群食用辣味食物，会出现口舌生疮、大便干燥等上火症状，也会因哺乳婴儿使之患病。
6.甲亢患者
因本身就心率快，食用后更加快心跳，病状更明显了。
7.红眼病、角膜炎患者
辣椒等热性作料会使眼部血管扩张充血，导致眼部抵抗力下降，让人容易感染红眼病。而且秋季本该禁食辛辣，饮食应清淡。
因此，有红眼病、角膜炎等症状的患者在发病期间，应该坚决杜绝辣椒。因为吃辣味食物容易上火，从而加重病情。
8.慢性胃炎、胃溃疡、食管炎患者
由于辣椒素的刺激，粘膜充血水肿、糜烂，胃肠蠕动剧增，而引起腹痛、腹泻等，亦影响消化功能的恢复。
9.慢性胆囊炎、胆石症、慢性胰腺炎患者
由于辣椒素的刺激，引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起胆囊收缩，胆道口括约肌痉挛，造成胆汁排出困难，从而诱发胆囊炎、胆绞痛及胰腺炎。
蒜茸蚝油炝生菜
食材明细：
主料：：生菜二棵，
辅料：：蒜10克，红尖椒5个，淀粉8克，食用油30克，
配料：：蚝油15克，白糖5克，醋20克，盐2克，鸡精5克，
蒜茸蚝油炝生菜的做法步骤：
1.生菜洗净，把尖椒切小段，蒜切末。将一汤匙蚝油，一小茶匙白糖，少许盐，一勺醋，鸡精和淀粉放在一碗里，用水调匀。
2.将锅中加水，放少许食用油，烧开。
3.将生菜在水中快速氽一下。（这里提醒一下，不要一下把生菜都放在水中，那样氽不匀，也不要时间长，过一下水即可）捞出控水放在盘里。
4.控了水的生菜放盘里码好。
5.将锅加油烧热，放入尖椒段和蒜末爆香。
6.再放入调好的汁，烧开浇在生菜上。
蒜蓉蚝油生菜的做法
生菜营养含量丰富，含有大量β胡萝卜素、抗氧化物、维生素B1、B6、维生素E、维生素C，还有大量膳食纤维素和微量元素如镁、磷、钙及少量的铁、铜、锌。1、生菜中含有干扰素诱生剂，可以刺激人体正常细胞产生干扰素，抵抗病毒，提高人体的免疫力。2、生菜中含有一种叫原儿茶酸的物质，它对癌细胞有明显的抑制作用，尤其在抵制胃癌、肝癌、大肠癌等消化系统癌症方面，效果显著。3、生菜中的维生素E、胡萝卜素等，能保护眼睛，维持正常的视力，缓解眼睛干涩与疲劳。4、生菜中含有丰富的维生素C，具有一点的美白的功效。5、生菜中的膳食纤维等营养物质含量很高，常食有消除多余脂肪的作用，所以生菜又有减肥生菜的美誉。
材料：
生菜300克，蒜20克，玉米油1匙，蚝油1勺，
蒜蓉蚝油生菜的做法的做法步骤：
步骤1，生菜摘除干净清水冲洗沥干水份备用
步骤2，蒜去皮洗净拍成蒜蓉
步骤3，锅中倒入适量玉米油加热放人蒜蓉爆香
步骤4，放人生菜同时倒入蚝油大火快速翻炒
步骤5，翻炒片刻生菜变色但不能太软即可切记不要炒至时间过长即可出锅
步骤6，爽口的蒜蓉蚝油生菜盛入盘中
步骤7，生菜口感脆爽鲜美
步骤8，品着小白烧别有一番滋味
步骤9，一个人的晚餐也要精致的吃噢
步骤10，蒜蓉蚝油生菜是米饭杀手呢
步骤11，美味要和大家分享绝对值得拥有
蚝油拌秋葵
食材明细：
主料：：秋葵适量，
辅料：：蚝油适量，
蚝油拌秋葵的做法步骤：
1.准备好秋葵。
2.清洗干净，对半切开。
3.起锅烧水，加一点点盐和油，水开后下秋葵焯水3分钟。
4.起锅过凉水。
5.摆盘，淋入蚝油。
6.上桌可以吃了哦。
蚝油拌金针
食材明细：
主料：：金针菇400克，
辅料：：香菜一片叶，
配料：：盐适量，蒜适量，糖少许，生抽适量，香醋少许，花椒粉少许，辣椒油少许，蚝油适量，
蚝油拌金针的做法步骤：
1.准备好食材，洗净控水
2.放开水氽熟沥水备用
3.入盘后，放入所有调料，最后再加点油，我用的是玉米油，橄榄油等均可。
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