食材明细:
材料:苦瓜(1个),豆豉鲮鱼(1罐),配料:蒜瓣(适量),调料:蚝油(1大匙),盐(少许)
我家的豆豉鲮鱼炒苦瓜的做法步骤:
将苦瓜去瓤切片;豆豉鲮鱼开罐后取出鲮鱼斩块。
锅内放水烧开,倒入苦瓜汆烫20秒后捞出沥干水。
把罐头里的油和豆豉倒入锅中加热,爆香蒜瓣后倒入苦瓜翻炒一下,加蚝油和少许盐炒均匀,倒入鲮鱼快炒几下即可出锅。
小贴士:
我建议用甘竹牌豆豉鲮鱼比较好味;如果怕苦,可以将苦瓜切片后用盐水泡20分钟,可以减少苦味
食材明细:
黄瓜1条,豆豉鲮鱼半罐,蒜头2瓣,盐适量,糖适量
豆豉鲮鱼炒黄瓜的做法步骤:
第1步黄瓜洗干净后切薄片;蒜头拍扁;
第2步热油锅,爆香蒜头;倒进黄瓜,大火爆炒至转色;
第3步加入豆豉鲮鱼翻炒,边炒边洒水,约炒2分钟;放盐、白糖调味,就可以装碟了。
小贴士:
1:黄瓜生吃都可以,所以不要炒得太熟更好吃;2:豆豉鲮鱼有咸味,放盐要适量;3:把黄瓜换成苦瓜也很不错;4:白糖只要一点点提味就好。
食材明细:
苦瓜一根,豆豉鲮鱼半盒
凉拌菜豆豉鲮鱼拌苦瓜的做法步骤:
第1步苦瓜洗净后切成薄片。放在一个微波炉适用的碗里,加点盐和适量开水,没过苦瓜片。
第2步放入微波炉高火两分钟。取出后将苦瓜放在冰水里冰一下,再拿出控干水分放在盘子里,这样吃起来更爽口。
第3步加适量的豆豉鲮鱼拌匀即可。
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