“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”每个餐厅都会准备类似的菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你对菜谱有深入的研究吗？为此，小编特意呈上“春天吃香椿竟有这神效 怎样长期保存香椿芽的美味”，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
春天吃香椿竟有这神效怎样长时间保存香椿芽的美味？香椿被称为树上蔬菜，是香椿树的嫩芽。椿芽营养丰富，可做成各种菜肴，并具有较高的食疗价值，多吃有益于身体健康。但是香椿芽季节性很强，过了季节就不能再吃啦。那么怎样保存香椿芽，可以更长时间吃到香椿芽的美味呢?教你几招。
香椿有哪些神奇的食疗功效?
壮阳固精、养发生发：香椿含钙、磷、钾、钠等成分。有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者宜食之。
抗衰老治疗不孕不育：香椿中含维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效，故有助孕素的美称。
健脾开胃：香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。
治蛔虫病：香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。
美肤养颜：香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
如何让香椿芽的美味长时间保存呢?
一、焯水法
刚刚从树上摘下的新鲜香椿芽中亚硝酸盐的含量不高，但一旦离开了树，亚硝酸盐的含量就会逐渐增加。亚硝酸盐易溶于水，所以无论什么吃法，都建议先将香椿焯烫一下，可以去掉大部分的亚硝酸盐，安全性大大提高。然后再将焯好的香椿炒鸡蛋、拌豆腐、炸香椿鱼，都可以让人放心地吃。
二、冷藏法
香椿芽洗净，用沸水汆烫，控干水分后分成小份，用保鲜纸包裹几层，密封放置在保鲜袋中，然后入冰箱冷冻，随吃随化冻，椿叶仍然嫩绿芳香，用这样的方法可以保鲜几个月之久。香椿汆烫，可以有效除去其含有的亚硝酸亚，还有利于维生素C的留存，有资料显示，冷冻2个月时，汆烫过的香椿中维生素C含量相当于鲜品的71%，而没有烫过的只有35%，而且汆烫过的香椿味道很浓，要最好多包几层为好哦。
三、盐渍法
1、将香椿芽清洗干净，摊在盖垫上晾干水分(清洗时不要揉搓，以免造成组织损坏);
2、盆里摆一层香椿，均匀地撒上少许盐，直至把要保存的香椿全部摆好，最上层再撒上少许盐。然后，用手轻轻地将香椿往下按一按后，腌制半天。注意：盐不要太多，太多就成了咸菜了，感觉用来炒鸡蛋不用再加盐就可以了;
3、将腌好的香椿分成小份(一次量)袋入保鲜袋裹严，最好再将其依次摆入保鲜盒，盖好盖子入冰箱冷冻室速冻;
4、食用时取出一份，自然融化或用流动的自来水冲开;
5、融化后香椿芽再用开水焯透，呈碧绿色捞出即可用来烹制美味。
香椿食谱1：香椿炒鸡蛋
材料：香椿芽，胡萝卜，鸡蛋
做法：
1、焯好的香椿挤干水分，切碎;
2、胡萝卜切成小丁，鸡蛋加少许盐打散成蛋液;
3、将香椿碎、胡萝卜丁倒入鸡蛋液中，滴入几滴香油调匀;
4、锅烧热后倒入少许油，倒入混合好的蛋液;
5、待蛋液四周略有凝固，用铲子小心翻炒;
6、炒至蛋液全部凝固即可出锅。
香椿食谱2：香椿芽拌豆腐
原料：香椿25克，北豆腐100克，盐，香油
做法：
1、将香椿和豆腐分别清洗干净;
2、将香椿和豆腐分别用烧开的水焯透，香椿变成碧绿色即可捞出，控干水分(不易煮得时间过长);
3、香椿剁成细碎的末，豆腐切成小菱形或小丁状;
4、在剁好的香椿里加入少许盐，再滴上23滴香油拌匀;
5、将切好的豆腐块放在香椿上;
6、轻轻拌匀即可。
温馨提示：洗好的豆腐和香椿要控干水分，香椿一定要剁得细碎一点，要先加盐和香油拌匀后再放豆腐，否则香椿不易粘在豆腐上。
春天是吃各种野菜的最佳季节，由于大鱼大肉吃腻了，返璞归真反而觉得胃口大开，而且这些野菜功效也很多》》》春天到了这些野菜随处可挖美味又健康春天到了这些野菜随处可挖美味又健康
春天到了这些野菜随处可挖美味又健康！野菜，在父辈、祖辈那些岁月里是非常普遍的食物。他们吃野菜，不是为了美味，而很多都是无奈需要果脯。然后，到了物质丰富的今天，还有很多人喜欢挖野菜吃。一是由于大鱼大肉吃腻了，返璞归真反而觉得胃口大开；而是由于这些野菜的确功效大，而且一般的菜市场不常见，反而弥足珍贵了许多。下面，小编就为大家推荐几款野菜，选择自己喜欢、需要的摘着吃。》》》如何缓解春困？多喝它彻底赶走春困《《《
1、车前草(车轮菜)
功能应用：清热利尿，凉血，解毒。主治热结膀胱，小便不利，淋浊带下，暑湿泻痢，衄血，尿血，肝热目赤，咽喉肿痛，痈肿疮毒。
食用方法：
1、春季或夏季采集幼苗及嫩株，洗净后用开水烫熟，捞出切碎，加盐、味精、蒜泥、醋、香油或花椒油凉拌食；
2、或将车前苗去除杂质，洗净，用开水烫一下，挤干水分稍晾，用花椒、蒜片、葱花末炝锅后，放入该菜快速煸炒，其味亦很鲜美；
3、或用洗净的车前苗，用开水烫后，加入到鸡蛋、排骨汤中做汤食用;或者将洗净、烫过的车前去除水分，晾干，切碎，拌入肉馅及调味品做馅，可蒸包子，煮饺子，烙馅饼等，其馅十分鲜嫩;或者将车前与大米同煮做菜粥食之。
2、榆树钱
榆钱是榆树的果实，当春暖花开之际，榆树枝头会生长出一簇簇状如铜钱的嫩绿果实，人们把它叫榆钱。
榆钱也是餐桌上的一道好食品。北方农民吃榆钱能吃出许多花样来。
榆钱汤：把榆钱洗净，去除杂质，放入水中煮沸。届时搅进鸡蛋白，洒进少许香油和味精。盛入碗中，白绿相间，十分悦目，闻之清香，食之滑润可口。榆钱糕：把洗净的榆钱跟面粉、食糖或食盐配在一起，做成蛋糕状，放入笼屉中蒸15分钟。香糯宜人。
榆钱羹：把榆钱与玉米面或小麦面和食盐放在一起加水搅成糊状。锅里水烧开后，将其徐徐倒入锅中，边倒边用筷子在锅里按一个方向搅动，等水再次煮沸即可停火食之。榆钱含有蛋白质、碳水化合物、磷、钙、铁和维生素A等成分。
3、灰菜
富含蛋白质、多种维生素及钾、钙、磷等微量元素，还含有稀有的促脱皮甾酮、鞣质成份，具有抗癌、清热、减肥等功效，并对流感、乙型脑炎病毒等有明显的抑制作用。
【食用方法】春天采集粗壮嫩绿的幼叶，经沸水焯后炒食，或制成灰菜干烧肉、炒肉丝，也可腌渍来吃，是我国出口的主要野菜品种之一。
4、野蒜
又名薤白、薤根,藠子,小独蒜,薤白头小蒜、小根菜：呈不规则卵圆形，表面黄白色或淡黄棕色，底部有突起的鳞茎盘。它的茎叶长得很像蒜，也有葱、蒜的味道。
主要吃法有拌豆腐、炒腊肉、炒鸡蛋、小蒜白木耳粥等。
功效：野蒜能通阳散结、行气导滞。常食对降低血糖有益。
5、刺嫩芽补肾益精
刺嫩芽又叫刺龙芽﹑辽东楤木，主要生长在灌木丛中和林中空地。它不像其他野菜一样属于草本植物，而是木本植物。它的树皮呈灰色，上面生满了粗大坚硬的皮刺;花是淡黄白色;果子是浆果，球形、黑色。
刺嫩芽被食用的部分，主要是它的嫩芽，能够起到补气、活血、祛风、利湿、止痛、补肾益精等作用。
6、马齿苋
又名马齿菜(蚂蚱菜)、马齿草、五方草、长寿菜，一般为红褐色，叶片肥厚，象倒卵形。它含有蛋白质、硫氨酸、核黄素、抗坏血酸、胡萝卜素等营养物质。由于其中含酸类物质比较多，所以吃的时候会觉得稍有些酸味。
药用功能：清热解毒，凉血止血，能降低血糖浓度、保持血糖恒定，对糖尿病有一定的作用。
食用方法：它的吃法有很多种，焯过水之后炒食、凉拌、做馅都可以，如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等。
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腌香椿芽
食材明细：
香椿适量，盐适量，粗磨辣椒粉1大勺，植物油适量
腌香椿芽的做法步骤：
第1步香椿芽连梗带叶冲洗干净控净水份，用盐细细地搓一遍，放入保鲜盒压实，密封好放入冰箱冷藏，经过一周左右即可食用。取适量腌好的香椿芽切碎，撒上一大勺粗磨辣椒粉，稍拌匀，适量的植物油加热到微微冒烟，关火降温1min，将热油分数次淋泼在辣椒粉和香椿碎上，最后搅拌均匀即可。
香椿芽烧豆腐
食材明细：
香椿200克，豆腐(北)300克，料酒5克，姜5克，大蒜(白皮)8克，盐2克，酱油5克，白砂糖5克，淀粉(豌豆)5克，胡椒粉1克，植物油10克
香椿芽烧豆腐的做法步骤：
1. 将豆腐用水滚过，捞起，切成1厘米见方的丁；
2. 将香椿芽择洗净，切段，用滚水焯过，捞起沥干水分；
3. 炒锅下植物油，爆香姜末、蒜泥，淋入料酒、投入香椿芽炒透；
4. 加入豆腐、生抽、白糖、盐、胡椒粉煮熟，用水淀粉勾芡，炒匀盛盘。
小贴士：
豆腐是传统营养滋补食物，香椿含有维生素、植物纤维素等，相互搭配，可以增强食欲，促进营养素吸收并具有通便的功效。豆腐和香椿搭配炒菜，不仅鲜美爽口而且保健功能好，是防治动脉粥样硬化的理想菜肴，三餐皆可，老幼皆宜。
香椿芽鸡蛋饼
食材明细：
香椿3个，鸡蛋适量，面粉适量，盐适量，油适量
香椿芽鸡蛋饼的做法步骤：
第1步把面粉和鸡蛋打入一个碗中搅匀。香椿切碎放入搅好的面糊中，放入少量盐，同样搅匀。
第2步平底锅放少许油，使锅底都沾上油。烧热后倒入适量的面糊，转动锅，使面糊均匀的铺开。
第3步待底层熟好后把鸡蛋饼翻过来。两面都熟透后即可食用了。
小贴士：
今儿做的是香椿芽的鸡蛋饼，还可以换成西葫芦、虾皮鸡蛋饼。根据个人口味自己对付吧！
香椿芽炒鹅蛋
食材明细：
原料：香椿芽2两、鹅蛋2个。
香椿芽炒鹅蛋的做法步骤：
1、香椿沥干水分，切碎。
2、鹅蛋加少许盐打散成蛋液。
3、将香椿碎、鹅蛋液拌匀。
4、锅放油下蛋液摊成蛋饼出锅。
小贴士：
PS：还可以用鸡蛋和面裹起来油炸。非常好吃。
香椿芽拌双干
食材明细：
主料：香椿芽适量，豆干适量，五香干适量
辅料：油适量，盐适量，辣椒粉适量，酱油适量
香椿芽拌双干的做法步骤：
1，双干冲洗备用。
2，香椿芽洗净备用。
3，入开水锅汆烫捞出，去除草酸。
4，香椿芽攥干水分切碎。
5，双干切丁。
6，一同放入盘中加辣椒粉。
7，炒锅入油烧热淋入，加盐拌匀。
8，时令美味，完美呈现。
小贴士：
香椿芽一定要入开水锅中汆烫一下，去除草酸有益健康！
香椿芽拌豆腐(2)
食材明细：
用料豆腐200克，香椿芽50克，精盐、味精、香油各适量。
香椿芽拌豆腐的做法步骤：
1、豆腐上笼蒸透，待凉后切丁。
2、将香椿芽洗净。
3、将洗净的香椿芽沸水焯后，沥干，切成碎末，用香油略炒后拌入豆腐中，加精盐、味精调味后即成。
功效
健胃，降脂，有益于肥胖者食用。
香椿芽炒鸡蛋怎么做好吃 香椿芽炒鸡蛋的做法
香椿芽炒鸡蛋
现在的春天很短，香椿也是，转瞬即逝，最好的香椿芽也只有十来天，等天气暖和了就老了不好吃了。香椿是最早感受阳气而生的植物，现在吃正当时，香椿可补肾养发，消炎止痛，
食材配方
主料：
香椿芽
土鸡蛋
油
盐
做法 共7个步骤
1.香椿芽、土鸡蛋
2.将鸡蛋打入碗内，加少许盐，将蛋打散
3.香椿芽洗净切碎
4.将切碎的香椿芽放入打散的鸡蛋液里，拌匀
5.起油锅，将拌好的鸡蛋液倒入油锅
6.快速翻炒蛋液，至鸡蛋成熟结块
7.将炒好的蛋划散装盘，美味的香椿芽炒鸡蛋做好了
香椿芽鸡蛋饼怎么做好吃 香椿芽鸡蛋饼的做法,步骤
香椿芽鸡蛋饼
香椿芽我很喜欢吃，但是新鲜的只有春天才有，我这个是回家的时候家里腌制好给我留的，算是咸菜了，我每次吃之前要用水浸泡到不是很咸再吃，我最喜欢吃的就是跟鸡蛋一起烙饼
食材配方
主料：
香椿芽
100g鸡蛋
3个辅料：油
适量
做法 共7个步骤
1.香椿芽在清水中浸泡到自己喜欢的咸度，觉得太咸就浸泡久一点。
2.洗净捞出切碎。
3.打入三个鸡蛋。
4.把香椿芽跟蛋液搅打均匀。
5.到香椿芽蛋液倒入锅中。
6.先炒几下，然后再用铲子铺平。
7.煎至一面金黄厚翻面，两面都煎金黄即可。
炖肉炒肉加点水果竟有这神效
炖肉炒肉加点水果竟有这神效！除了素食主义者，大多数人一日三餐总要有点荤。肉食中含有大量优质蛋白质，是维持人体营养是不可缺少的食物。但是大家都知道，很多肉类吃多了都会引发燥热。这时候，不妨加点水果与肉类共炖，既可进补，又可养颜，更可祛病。》》》怎样使肉变嫩？老肉变鲜嫩妙招大全《《《
1.木瓜炖排骨
功效：木瓜性温味酸，平肝和胃，木瓜中所含的维生素能弥补排骨营养成分单一的不足。
原料：木瓜，排骨，葱姜，料酒，花生米。
做法：
1、先将排骨斩成小块;
2、将排骨与适量水、葱姜、料酒、花生米上火煮开;
3、之后改用小火焖一个半小时;
4、然后，放入切成块的木瓜，再以小火煮开后焖15分钟，加入盐、鸡精等调味起锅即成。
2.苹果炖鱼
功效：补心养气、补肾益肝，对因肾亏体虚或睡眠不足等引起的黑眼圈有明显的改善作用。
原料：苹果2个、草鱼100克、瘦肉150克、红枣10克、生姜10克，盐8克、味精2克、胡椒粉少许、绍酒2克
做法：
1、苹果去核、去皮、切成瓣，并用清水泡上，草鱼杀洗砍成块，瘦肉切成大片，红枣泡洗干净，生姜去皮切片;
2、烧锅下油，放入姜片、鱼块，用小火煎至两面稍黄，倒入绍酒，加入瘦肉片、红枣，注入清汤，用中火炖;
3、待炖汤稍白，加入苹果瓣，调入盐、味精、胡椒粉，再炖20分钟即可出锅食用;炖时调味料不能下得过早、以免汤汁不白。
3.桃鸡煲
功效：桃子可益气血，鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。
原料：鸡半只重约800克，洋葱、番茄各约100克，甘笋约50克，葱2条，干葱蓉1茶匙，姜蓉适量，罐装水蜜桃6个
腌料：盐、糖、姜汁各2/3茶匙，生粉1茶匙、胡椒粉水各适量
做法：
1、鸡洗净，去骨切块，用腌料腌拌半小时以上，沥干，用热油炸至微黄色，捞起沥干油分;
2、洋葱去衣切片;番茄洗净切片;桃切块;甘笋切片。
4.火龙果炒鸡丁
功效：火龙果含有一般水果少有的植物性白蛋白及丰富的维生素和膳食纤维，具有排毒解毒、保护胃壁、抗衰老、润肠通便等功效，与鸡肉搭配在一起可以增加人体对蛋白质的利用率。
原料：火龙果，鸡胸肉，精盐少许，干姜粉少许，干淀粉少许。
做法：
1、将鸡胸肉切丁，加少许精盐、干姜粉和干淀粉拌匀，放入冰箱10分钟浆好;
2、火龙果果肉切丁，茭白切丁焯水备用;
3、锅热加油，放入浆好的鸡丁，轻轻搅动，待鸡丁色白捞起沥油;
4、锅内留少许油，加少许高汤及调味料，以水淀粉勾薄芡，放入材料，翻炒几下即成。
5.菠萝炒鸭肉粒
功效：菠萝含有丰富的营养，果汁、果皮及茎所含有的蛋白酶，能帮助蛋白质的消化，增进食欲。菠萝还有补脾止泻、清胃解渴之功。鸭肉属凉性，具有高蛋白低脂肪的优点，是含B族维生素和维生素E比较多的肉类，且钾、铁、铜、锌等元素都较丰富，是人们进补的佳品。
原料：鸭腿两只，菠萝半个，草莓若干，盐、料酒三勺，淀粉一勺，冰糖4、5粒，清水适量
做法：
1、现将鸭腿洗净、菠萝在流水下冲干净表面杂质、用淡盐水浸泡二十分钟，可避免食后引发过敏症状;
2、鸭肉切丁后需要提前腌制一下，目的是去腥、入味，用少许盐、三勺料酒抓匀，菠萝切成小块儿，草莓洗净控干水分备用;
3、做锅放油，趁着油温较低的时候，放入4、5粒冰糖，小火，一边搅动糖粒，一边观察火候，要不停的搅;
4、看着糖逐渐消融，油中泛起小泡沫，颜色慢慢加重，由浅褐色转为深褐色时，把鸭肉放进去的同时马上把火开大，快速翻炒;
5、另取一只碗，将鸭油倒出来，接着将盐水泡过的菠萝放入，快速翻炒2分钟，时间不必过长，用水淀粉勾个薄芡，淋入一勺鸭油起锅;
6、将炒好的菠萝鸭肉粒装盘摆放在大盘子中央，草莓一切两半，装饰在盘子边缘即可，一盘小荔枝口味的菠萝炒鸭肉粒就做好了。
想不到水果还有这种吃法，其实，煮过的水果还有着更神奇的功效呢!》》》红酒煮苹果缓痛经煮过的水果有奇效胜过药红酒煮苹果缓痛经煮过的水果有奇效胜过药
红酒煮苹果缓痛经煮过的水果有奇效胜过药！有些身体小毛病小症状怎么吃药也不见效，就拿我一个朋友的痛经来说，尝尽了各种中西药，每个月生理期仍然卧床不起还上吐下泻，后来坚持吃了多半年的红酒煮苹果，痛经明显好了很多，有些药治不好的小病症是可以通过食疗改善的，一些水果煮着吃有胜过药的神奇效果，比如很多咳嗽哮喘的患者亲试的盐蒸橙子，坚持食用，效果非常明显，我姑姑的哮喘就一直没有复发过。只吃一两顿你当然会说没用，这些煮水果的食疗方法贵在坚持，坚持下去，就会见证神效。（你知道吗？当红酒遇到洋葱发生了令人难以置信的奇迹）
肉桂红酒煮苹果
功效：苹果加点红酒煮开，再配上养心安神，滋阴润燥的鲜百合和温肾补肾、祛寒去痛的肉桂，既可以讨个好彩头，又可以美容养颜抗衰老，还能缓解生理期的疼痛。
食材：苹果1个、红酒300ml、百合半个、青柠1片、肉桂粉适量、冰糖适量
做法：
1)青柠切片，泡在凉水中。
2)百合洗净剥成片。
3)苹果一个，去皮去核后切成八瓣。
4)迅速放进泡有青柠的凉水中。
5)炖锅中加入红酒，依个人口味加入适量肉桂粉和冰糖。
6)大火煮开后加入苹果和百合。
7)用中火炖煮15分钟后关火，等苹果在红酒中浸泡2个小时后即可食用。
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荔枝马蹄火龙果汁糖水
功效：单独吃荔枝容易上火，可用荔枝来煲糖水却是清火祛燥。加入马蹄煲出来的糖水清甜好喝，再淋入桃红色的火龙果汁，颜色实在是惊艳~
食材：马蹄250g、荔枝300g、火龙果100g、冰糖适量
做法：
1)荔枝、马蹄、红肉火龙果、冰糖备好。
2)荔枝剥去外皮去核，清洗干净，马蹄洗净去皮切成小块状备用。
3)红肉火龙果去皮取汁备用。
4)锅中放入冷水，将处理好的荔枝和马蹄放入锅中。
5)大火烧开后用勺子勺去浮沫，改小火炖煮20分钟。
6)放入冰糖再炖煮5分钟。
7)糖水放凉后，将火龙果汁倒入杯中放入冰箱冷藏两小时即可开吃。
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盐蒸橙子
功效：盐蒸橙子治咳嗽，秒杀一切止咳消炎药。
治疗咳嗽、感冒小妙招炖橙子
食材：橙子1个、盐适量
做法：
1)准备材料。
2)用盐把橙子表面搓干净。
3)把橙子一端切开，然后撒上少量的盐。
4)再用筷子往果肉里面戳一戳，让盐渗透到里面去。
5)把橙盖子盖上，放到锅里隔水蒸10分钟就可以了。
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冰糖煮苹果止泻醒酒，木耳雪梨止咳解毒，糖水桃子缓解痛经便秘......更多水果煮着吃的神奇功效猛戳这些水果煮着吃有奇效胜过吃药(续)这些水果煮着吃有奇效胜过吃药
冰糖煮苹果
功效：具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润肠、止泻、解暑、醒酒等功效。
食材：苹果1个、冰糖适量、清水适量
做法：
1)苹果一个。
2)去皮、切丁。
3)坐锅，放入苹果丁。
4)放冰糖。
5)添适量清水。
6)煮至软烂即可。
木耳雪梨汤
功效：枇杷是止咳润肺的好食材，用白木耳和梨子清热解毒，效果超赞~
食材：枇杷6个、梨子1个、多晶冰糖适量、枸杞适量、白木耳适量、菠萝适量
做法：
1)准备食材。
2)先把白木耳掰碎。
3)枇杷和梨子去皮去籽、菠萝切片备用。
4)先把白木耳放入电压力锅压10分钟，加了一大碗的水。
5)压力锅消气以后在加入菠萝。
6)加入梨子。
7)加入枇杷。
8)最后加入枸杞和白糖在压3分钟(要是不嫌麻烦再改砂锅炖15分钟)。
糖水桃子
功效：超级适合夏季，桃具有养阴、生津、润燥活血的功效，对于夏日口渴，便秘，痛经，虚劳喘咳，自汗，盗汗等都有很好的作用。
食材：鲜桃800g、冰糖150g、水3500ml
做法：
1)锅内烧水。
2)将桃子洗净。
3)去核去皮，切成小块。
4)水开后放冰糖。
5)放桃块。
6)大火煮开。
7)盖上盖子，小火二十分钟即可。
炸香椿鱼儿、凉拌香椿
食材明细：
香椿300克，鸡蛋1个，面粉20克，淀粉10克，盐5克，豆腐100克，香醋30毫升，酱油15毫升，白糖5克，辣椒油适量
炸香椿鱼儿、凉拌香椿的做法步骤：
1.香椿洗净后摘去较老的茎叶。汤锅中的水烧开，然后加入盐放入香椿，焯烫约半分钟，等到水再次烧开后将香椿捞出，用冷水冲洗干净；
2.烫好的香椿码齐，放在能加盖的盒子中，放入冰箱加盖捂半天。等到香味散出后切成碎末，加入豆腐块，调入香醋、酱油、白糖等调味汁拌匀，最后淋入辣椒油即可。
3.另取一只大碗，将鸡蛋打散，一次放入盐、面粉、淀粉，加入清水拌成糊，用筷子挑起能自然滴落，然后放入剩下的香椿，裹上面糊，放入4成热的油锅中，慢慢炸至金黄酥脆，出锅后放凉，撒上椒盐即可。
小贴士：
香椿焯烫之后稍稍冲洗其实就能食用，但是我们家的习惯还要“捂”半天，这样香椿的味道会非常浓，尤其是打开盖子后，整个厨房都是香椿的味道，比烫后直接食用更香，不妨试试。当然吃不完的香椿也要继续盖严，放入冰箱保存，否则味道很快就散发了。
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