食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的重点就是食材，想必你对食材了解很多吧？或许"红酒荔枝烩鲟龙鱼"是你正在寻找的内容，更多信息请继续关注我们的网站。
鲜嫩的鱼肉和什么搭配最好吃?你能想象水果和鱼肉相遇能变幻出怎样的美味吗?荔枝和鱼肉这两种看似矛盾的食物配搭在一起却超级好吃!这道美食便是红酒荔枝烩鲟龙鱼!在烤鱼里面创新地加入荔枝，为浓郁的海鲜中添加了一丝水果的香甜，让整道菜，无论从色泽还是口味上，都更上一层楼。
用料
主料：青黄鱼200克、荔枝2颗
辅料：黄油少许、黑胡椒少许、食盐1茶匙、白糖少许、橄榄油2汤匙、红酒3汤匙、秋葵1/2根
红酒荔枝烩鲟龙鱼的做法
1.将鱼肉拆封，洗净。
2.将鱼肉放入微波炉解冻。
3.将鱼肉放入盘中，等待10分钟。
4.在鱼肉上加入盐、糖，然后涂抹均匀。
5.在鱼肉上继续撒上黑胡椒，并涂抹均匀。
6.将鱼肉静置10分钟。
7.倒入红酒两勺，涂抹均匀即可。
8.再将鱼肉静置10分钟。
9.最后在鱼肉表层涂抹一层橄榄油。
10.秋葵洗净，切片。
11.鱼肉放入烤盘，烤箱200度预热20分钟，200度烤制20分钟。
12.荔枝剥壳放在烤盘上。
13.荔枝表面涂上一层黄油，并加入秋葵一起，放在烤箱中烤制5分钟。
14.将鱼肉与荔枝一同放入烤盘，烤制10分钟即可，将鱼肉切片、摆盘。
15.将烤出来的鱼肉汤汁洒在鱼肉的表面，并洒上研磨黑胡椒。
【烹饪技巧】
1、鱼肉的腌制需要时间，所以每次放入调料之后都需要静置起码10分钟，使调料入味。
2、放入红酒的鱼肉几乎没有腥味，所以不必再加入料酒。
你爱吃鱼但不一定会吃鱼噢~你知道哪些鱼最滋补吗?你又知道鱼的哪些部位又最营养吗?不知道就快来戳这里吧!做一个合格的吃货!4种鱼最滋补鱼肉哪部分最营养4种鱼最滋补鱼肉哪部分最营养
人们常说：多吃鱼会变聪明。因为鱼存在大量的DHA，吃鱼能补充脑中DHA水平，从而使大脑功能得到加强，增强了记忆力，提高了判断力。鱼类身上，哪些部位营养最丰富呢?
最好吃哪些鱼：
鲫鱼
鲫鱼富含蛋白质，且易于消化吸收，是肝肾、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络的功效，对水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有食疗作用。产后的妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。感冒并伴有发热的患者应忌食鲫鱼。鲫鱼适于做汤，具有很好的滋补作用。
带鱼
常吃带鱼有养肝补血、润肤养发的功效。虽然带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，但多为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用。带鱼富含镁元素，可以保护心脑血管系统，预防高血压等病。带鱼适宜久病体虚、气短乏力、皮肤干燥的人食用，而皮肤病、哮喘病患者则不宜食用。带鱼宜煎着吃，出锅前喷些料酒，味道更好。
鲤鱼
鲤鱼富含高质量蛋白质，人体消化吸收率可达96%。鲤鱼适宜肾炎水肿、黄疸肝炎、肝硬化腹水的人食用。鲤鱼是发物，不适宜恶性肿瘤、皮肤病患者食用。鲤鱼宜红烧，烹饪时要把肠子去掉，否则破坏味道。
青鱼
青鱼富含硒、碘、锌元素以及核酸，有抗衰老和抗癌的作用，常用于食疗。青鱼体内含有多不饱和脂肪酸，可以扩张血管，防止血液凝结。青鱼适宜水肿、肝炎、高血脂、高胆固醇、动脉硬化患者食用，不适宜脾胃虚弱、气血不足和患有瘙痒性皮肤病的人食用。青鱼油脂较多，适合烤着吃，保证肉的鲜嫩度。
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酱烩龙利鱼
食材明细：
主料：：龙利鱼适量，香菇适量，红甜椒适量，大葱适量，
辅料：：鸡蛋适量，面粉适量，玉米淀粉适量，清水适量，蒜末适量，姜末适量，
配料：：郫县豆瓣酱适量，番茄酱适量，料酒适量，鸡精适量，淀粉水适量，
酱烩龙利鱼的做法步骤：
1.将冷冻的龙利鱼解冻，洗净后，用厨房纸吸干水分，切成小块，加入适量的盐和胡椒粉，拌匀腌制20分钟。
2.甜红椒洗净去籽切成小块，香菇用热水泡开后，洗净沥干水分对半切，大葱切成小段，准备好姜末和蒜末。
3.将鸡蛋打入碗中搅散，加入适量面粉和玉米淀粉，一起搅拌成鸡蛋面糊。
4.将搅拌好的面糊倒入腌制好的鱼块中，拌匀。
5.将沾满鸡蛋面糊的龙利鱼一块一块地放入八成热的油里炸至两面金黄色。
6.炸好的鱼块捞出放在垫了厨房纸的盘里，待用。
7.锅里下少量的油烧热，倒入甜红椒翻炒出香味后，铲起待用。
8.锅里继续倒入约2大勺的油，爆香蒜末和姜末。
9.倒入香菇和大葱段，爆香。
10.加入郫县豆瓣酱和番茄酱，翻炒出香味，再洒入料酒翻炒均匀。
11.加入适量的清水和鸡精，用大火烧煮2分钟左右，期间用锅铲翻炒均匀。
12.加入淀粉水，翻炒至酱汁浓稠，倒入甜红椒和炸香的龙利鱼块，翻炒均匀即可装盘。
姜丝番茄烩龙利鱼
食材明细：
主料：：姜丝少许，龙利鱼1块，番茄1个，
辅料：：胡椒粉5g，番茄酱适量，糖适量，盐适量，淀粉20g，料酒10g，
姜丝番茄烩龙利鱼的做法步骤：
1.龙利鱼切片
2.加淀粉，盐，料酒，胡椒粉，抓匀味10分钟
3.水开后下鱼，焯熟，要轻轻翻动
4.捞出备用
5.番茄切块葱姜爆锅炒软
6.加水煮烂，水不要加太多，一碗左右吧
7.加入鱼片，加盐番茄酱和糖收汤
8.出锅装盘
9.宝贝的完美早餐
鲟龙鱼筋羊排煲——鱼羊鲜的做法
鲟鱼是世界上现有鱼类中体型大、寿命长、最古老的一种鱼类，迄今已有2亿多年的历史，称之为“水中活化石”。在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。全世界现有鲟鱼2科6属26种。鲟鱼是属于低脂肪、高蛋白质肉类，含有比其他鱼类高3-5倍的3不饱和脂肪酸和造血维生素-叶酸，龙筋取自于养殖7年左右的俄鲟鱼的脊骨，富含抗癌因子，《本草纲目》记载“鲟鱼筋”具有独特的药用价值，能提高大脑活力，促进人体健康。被营养学家列为本世纪三大高级滋补珍品之一。世界三大滋补珍品有：鹅肝、松耳菌、鲟鱼筋。鲟龙鱼筋的蛋白质含量比飞禽走兽丰富得多，其肉、鱼卵含蛋白质分别高达18.1%和26.2%。蛋白质是生命的基础，是细胞组织的重要组成成份。而鲟鱼龙筋的蛋白质含量是任何动物所不可比拟的。鲟鱼富含人体必需的八种氨基酸：赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸及苯丙氨酸和缬氨酸，而人体只要缺少了这八种氨基酸之一，就会造成代谢紊乱。鲟龙鱼筋富含高度不饱和脂肪酸，食用动物大多含饱和脂肪酸，当人们食用过多的饱和脂肪酸后，会血脂升高，使动脉粥样化。而鲟鱼脑白金脂肪含有12.5%的DHA和EPA。食用龙筋，有补血、益气，强肾开胃、清热解毒、滋阴养颜、明目清心、润燥理肺的功效，对防止骨质疏松，增强肌体免疫力非常有效。真的没吃过这种鱼，所以都不知道怎么做好，这袋鲟龙鱼筋到底怎么吃好呢？搜了搜也没看到啥好菜谱，忽然想起不是总说鱼羊鲜么，干脆我就来个羊排和鱼筋的结合吧！上次烤羊排剩下一半的羊排，今天正好派上用场了，于是将鱼筋化开，用这两样食材煲了个汤，还别说真的效果不错，煮出来的汤颜色白白的，喝起来非常鲜，鱼筋吃起来有点咯吱咯吱的，口感很好，羊排也是非常鲜美，如果嫌吃着清淡就弄点料汁蘸汁吃也是非常不错的，吃肉喝汤两不耽误。
材料：
鲟龙鱼筋500g，羊排600g，姜适量，盐适量，枸杞适量，料酒适量，
鲟龙鱼筋羊排煲——鱼羊鲜的做法的做法步骤：
步骤1，准备好羊排、鲟龙鱼筋和姜，自然解冻，都清洗干净。
步骤2，烧一盆水加入三勺料酒
步骤3，加入几片姜片
步骤4，羊排剁成小块，鲟龙鱼筋剪成小段。
步骤5，水开之后将鲟龙鱼筋下水焯烫2分钟捞出控干水分
步骤6，然后将羊排也焯烫3分钟捞出控干水分
步骤7，重新烧一锅水加入姜片
步骤8，待水开以后将控干水分的羊排放进去
步骤9，焯烫好的鲟龙鱼筋也放进去，水开以后盖盖子煲一个半小时。
步骤10，加入适量盐继续煲半小时
步骤11，再加入适量枸杞煮3分钟
步骤12，一锅鲜美无比的鱼羊鲜就做好啦!
步骤13，盛入碗中开吃！
荔枝烩豆腐
食材明细：
主料：：荔枝十粒，百叶豆腐一块，馒头一个，
辅料：：洋葱适量，萝卜丁少许，面粉适量，
配料：：茄汁适量，糖适量，白醋适量，盐适量，味精适量，生粉适量，
荔枝烩豆腐的做法步骤：
1.荔枝剥壳去核待用。
2.百叶豆腐切丁。
3.豆腐扑生粉。
4.用面粉挂浆在油锅里炸至金黄。
5.馒头切丁在油锅里炸金黄。
6.将炸好馒头先摆盘中。
7.另起鍋放一匙油将事先切好洋葱入锅爆香。
8.将豆腐入锅加调料烩几分钟。
9.最后加荔枝迅速翻炒几下勾芡起鍋。
鲟龙鱼头豆腐砂锅的做法
材料：
鲟龙鱼头1个，鲟龙鱼唇1个，鲟龙鱼鳍1个，鲜蘑菇适量，秋葵适量，千叶豆腐1块，生姜适量，小葱适量，黑胡椒适量，黄豆酱适量，
鲟龙鱼头豆腐砂锅的做法的做法步骤：
步骤1，鲟龙鱼头、唇，鱼鳍常温解冻后清洗干净，沥干水分
步骤3，千叶豆腐、鲜蘑菇、秋葵洗净，切小块，生姜切片，香葱洗净卷成圈
步骤4，热锅冷油，将鱼头、鱼唇、鱼鳍煎至金黄
步骤5，将煎好的鱼头、鱼唇、鱼鳍放入砂锅中，加料酒、生姜、香葱和黑胡椒、适量清水，大火煮开后转小火炖煮至汤汁乳白
步骤6，加入千叶豆腐、鲜蘑菇，适量黄豆酱，煮至入味
步骤7，出锅前放入秋葵，煮熟即可
红酒香煎龙利鱼的做法
龙利鱼肉无刺又不腥，肉质白嫩，口感嫩滑，真的是老少咸宜的一道食材，而且据营养专家称，龙利鱼作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。这道红酒香煎龙利鱼真的是简单好做，大家快试试吧~吃的时候记得淋上柠檬汁哦！
材料：
龙利鱼250g，洋葱半个，香葱1个，柠檬1个，指天椒2个，红酒3勺，黑胡椒根据个人口味，白糖半勺，料酒1勺，酱油1勺，蚝油半勺，姜水1勺，淀粉能沾满龙利鱼的量即可，，
红酒香煎龙利鱼的做法的做法步骤：
步骤1，食材清洗干净，将除黑胡椒外所有调味料调和成酱汁
步骤2，葱切碎、指天椒切段、柠檬切成两半。龙利鱼切成两段，洋葱切碎，把酱汁倒入盘中，与洋葱龙利鱼均匀混合。
步骤3，美的电饼铛双面预热，龙利鱼从酱汁中取出，两面均匀沾满淀粉，电饼铛预热结束后放入龙利鱼
步骤4，调到烧烤模式，等待一分钟
步骤5，倒入盘中的汤汁跟洋葱，倒入半杯红酒，扣盖，等待一分钟
步骤6，出锅，撒上黑胡椒、香葱、指天椒即可，食用前记得淋上柠檬汁哦
红酒烩口蘑
食材明细：
主料：：口蘑10朵，猪肉150g，大蒜3瓣，
辅料：：红酒适量，盐适量，番茄酱适量，
红酒烩口蘑的做法步骤：
1.口蘑和猪肉分别冲洗干净
2.口蘑切片
3.猪肉切成肉末，大蒜拍碎切末
4.热锅烧油，油开后下入大蒜末炒香
5.下入肉末翻炒至变色
6.倒入适量红酒
7.待酒烧开后下入口蘑翻炒均匀
8.加入适量番茄酱和盐翻炒匀
9.盖上锅盖用小火继续炒制
10.待汤汁慢慢变少
11.开大火收汤就可以了
12.做好的一盘美味红酒烩口蘑！
小贴士：
这是一道全能菜，既可以拌意面，拌米饭，还可以用来做比萨
红酒烩虾
食材明细：
主料：：海虾400g，
辅料：：香葱适量，蒜瓣适量，姜片适量，鸡蛋清适量，香菜适量，黄瓜适量，圣女果适量，
配料：：葡萄酒3勺，番茄沙司2勺，生抽1勺，砂糖2勺，料酒2勺，黑胡椒粉少许，淀粉少许，盐适量，
红酒烩虾的做法步骤：
1.海虾去须、虾枪；背部第2节用片刀划开，用牙签挑除泥肠
2.盆中放好处理过的虾，倒入2勺料酒或黄酒，均匀撒入少许盐、黑胡椒粉，淀粉等，最后打入一个蛋清，将以上配料与虾搅匀腌渍半小时备用
3.切好香葱段、蒜瓣、姜片；黄瓜片和圣女果片若干
4.准备料汁：将葡萄酒3勺、番茄沙司2勺、生抽1勺、砂糖2勺、盐少许，混合调匀备用
5.锅中放油，入虾煎至两面稍加变色
6.放入蒜瓣、姜片，中大火继续翻炒
7.翻炒至虾九分熟时，倒入备好的料汁
8.下入香葱段，继续翻炒至虾两面金黄
9.将黄瓜片和圣女果摆盘，放入炒好的虾，撒上少许香菜，即可
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