“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你对烹饪美食有什么心得体会吗？为此，小编花时间整理了土豆炒芹菜的做法，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
土豆炒芹菜的做法
主料:土豆1个、芹菜1根
配料:色拉油适量、食盐1小匙、鸡精半小匙、蒜1瓣、花椒粉半小匙
土豆炒芹菜的做法
步骤一、土豆去皮洗净后切成细条，用清水泡十分钟;芹菜改刀切成小段，蒜切小片
步骤二、炒锅倒少许油，先放芹菜炒香，加花椒粉和蒜
步骤三、待芹菜变色后放土豆煸炒，转中火不停的翻炒，加盐、鸡精调味即可出锅
土豆炒芹菜的烹饪技巧
1、嫩芹菜不用过水焯，先下锅炒即可。
2、炒土豆丝时，时间不易过久，炒时可尝下是否熟或软硬成度。
土豆炒芹菜的菜品特色
老味道，多年从未改变。土豆丝的爽口，还有芹菜的清香味;包含着无法言表的美妙滋味。或者说更多的是温馨感，家的味道，有妈妈的味道在里面。
材料很简单，那时的调料少之又少，基本只有盐和花椒粉;可每次花牛都吃的很香。到现在也是，连盘底的汤汁都用来拌着米饭。
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芹菜炒土豆丝
食材明细：
土豆(黄皮)400克，芹菜150克，柿子椒25克，色拉油50克，大葱10克，盐5克，酱油5克，花椒5克，香油5克，味精2克，醋2克
芹菜炒土豆丝的做法步骤：
1.把土豆削去皮，切成火柴杆粗细的丝；芹菜摘去叶、根，切成4厘米长的段；红椒切丝；葱切段。
2.将土豆丝入沸水锅内焯水，捞出过凉沥干水分。
3.将酱油、精盐、味精、醋放入碗内，兑成汁。
4.锅置旺火上，放入色拉油，烧热后下花椒炸香，捞出不要，再放入三丝，迅速炒拌均匀，倒入兑好的汁，撒葱段，翻炒入味，出锅装盘即可。
芹菜土豆条的做法
芹菜土豆条的做法
主料：芹菜200克、大土豆1个、猪肉100克
配料：植物油一大勺、食盐少许、小葱1根、胡萝卜(红)少许、花椒少许、蒜2瓣、干辣椒2个、生抽1勺
芹菜土豆条的做法步骤：
1.小葱切碎，打算切末，猪肉切条，土豆去皮洗净切粗条，芹菜去掉叶子洗净切大段。
2.锅内无水加油热锅，大约六分热的时候加入花椒，然后加入蒜末、葱末，炒香，葱末不要全部放进去，留一半哟。
3.加入肉段。
4.喜欢吃辣的，可以加2块干辣椒，翻炒均匀。
5.加入土豆条。
6.加入一勺生抽，如果有胡萝卜的话，可以加一点胡萝卜条，既有营养，颜色还比较好看，大火翻炒均匀。
7.当土豆条炒制颜色均匀加入芹菜，大火翻炒均匀。
8.摊平，加入1碗水。
9.盖上盖子炖煮十分钟左右，打开盖子，大火收汁即可。
10.装盘，再撒上一点点葱末，非常简单的一道家常菜就完成了。
芹菜土豆条的做法小贴士：
1、炖煮的时候要随时留意汤汁，防止水太少干锅底。
2、最后一定要留点汤水大火收干，如果没有可再添一点水。
3、降压降脂，芹菜含有一种酸性物质，能抑制尼古丁和茶碱引起的血压升高。
4、芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用;血管灌流，可使血管扩张;用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
5、芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
芹菜炒牛肉的做法
芹菜炒牛肉的做法
主料：牛肉300克、芹菜300克
配料：朝天椒60克、蒜4瓣、食油适量、精盐适量、料酒适量、玉米淀粉一勺、生抽少许、耗油少许、老抽少许、砂锅一个
芹菜炒牛肉的做法步骤：
1.准备好所需要的所有食材。
2.牛肉洗净，因为牛肉的纤维组织粗，一定要逆着纹路横切片，将牛肉的纤维切断，肉才能炒起来嫩嫩的。
3.切好的牛肉放入盐、生抽、料酒、耗油、玉米淀粉，用手将牛肉和调料抓匀，腌制大概10-15分钟。
4.芹菜洗净泥沙，去根，摘掉叶子，将芹菜茎切段备用。朝天椒洗净去蒂，切碎，大蒜子去皮切碎备用。
5.砂锅洗净，开大火烘干水分，往砂锅里倒入适当的食用油，油不是很热的时候倒入牛肉。
6.不停翻炒至牛肉变色。
7.倒入切好的芹菜，翻炒几下。
8.加入辣椒碎和大蒜末，不停翻炒，加入适当老抽和盐调味，用锅铲翻炒均匀。
9.全部材料炒熟后，关火。
10.将芹菜炒牛肉盛出，即可食用。
芹菜炒牛肉的做法小贴士：
1、因为牛肉的纤维组织粗，一定要逆着纹路横切片，将牛肉的纤维切断，肉才能炒起来嫩嫩的。
2、牛肉中含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，可以提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
3、寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
芹菜炒虾仁的做法
芹菜炒虾仁的做法
主料：芹菜、大虾
配料：姜、食用油、料酒、盐;
芹菜炒虾仁的做法步骤
1、大虾去头去壳去虾线，剥出虾仁后，放上料酒腌制一小会儿;
2、芹菜只要芹菜茎，斜切成小段，所以要选大一点的笨芹菜或西芹来制作这道菜;
3、切好的芹菜;
4、炒锅上火烧热，放食用油，再放几片姜片炒香;
5、把虾仁放进锅里翻炒，虾仁遇热后会迅速变红;
6、快速翻炒，虾仁蜷缩在一起，身体发红;
7、再把切好的芹菜放进锅里;
8、一起翻炒均匀，大火快炒，芹菜断生，放少许盐调味即可出锅;
9、一盘芹菜炒虾仁就做好了，简单又快手，营养又美味，非常好吃哦。虽然虾卖的有点儿贵，但该吃还是得吃，毕竟人是铁、饭是钢，吃的好才能补充身体所需要的各种营养，让身体更健康，不生病。
芹菜炒虾仁的营养价值
虾仁的营养价值
虾仁营养丰富，易于消化，脂肪含量少，胆固醇和蛋白质含量较高，蛋白质含量是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍;虾仁还含有氨基酸，含量越高的虾仁甜味也就越高;虾仁还含有能降低人体血清胆固醇的牛磺酸;另外虾仁中还含有丰富的钾、碘、钙、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。对小儿、老人、孕妇，是很好的食疗佳品;
芹菜的营养价值
芹菜是一种很常见的蔬菜，营养丰富，物美价廉。芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。经常食用芹菜，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。
杏鲍菇炒芹菜的做法
杏鲍菇炒芹菜的做法
主料:杏鲍菇1根、芹菜1把
配料:色拉油适量、食盐适量、蒜适量、朝天椒适量、胡椒粉适量、
杏鲍菇炒芹菜的做法步骤
步骤一、将杏鲍菇，小米椒和大蒜分别切成丝，芹菜切成相同的段
步骤二、将锅烧热，放入适量的油
步骤三、下入蒜丝煸炒
步骤四、煸炒香味后加入杏鲍菇丝一起煸一下
步骤五、将杏鲍菇中的水分微微煸干后加入芹菜和小米椒丝
步骤六、一起翻炒两下
步骤七、加入盐等调味料
步骤八、一起翻炒均匀
步骤九、出锅装入盘中
杏鲍菇炒芹菜的做法烹饪技巧
1、将所有材料都切成粗细均匀的丝备用。
2、煸炒出蒜香味后下入杏鲍菇丝，加入后不要急着翻动，将杏鲍菇中水分微微煸干些。
3、再加入其他配料翻炒，翻炒几下后加入盐等调味料，一起翻炒。
4、大火快炒菜，不需要很长时间，翻炒几下就可以出锅啦。
杏鲍菇炒芹菜的菜品特色
这春意盎然的景色让人特别想吃些轻食，淡雅的素食。想着前几天和同事一起买菜，她介绍的一道素菜--杏鲍菇炒芹菜，说是味道非常好，于是想着这么好的天气，好的兴致，自己来尝试一下。其实这道菜原料非常简单，杏鲍菇和芹菜，家常炒法，但吃起来味道真的不错，不信试试。
芹菜炒香干的做法
芹菜炒香干的做法
用料：
豆腐干(香干)4片、芹菜3棵、辣椒2只、姜2片、黄酱1汤匙、酱油1汤匙、花生油适量
芹菜炒香干的做法步骤：
1.食材也简单
2.香干切条
3.热油锅，先放香干煸至切口也变焦黄盛出待用
4.煎煸香干的同时，芹菜切段
5.辣椒、姜切丝
6.锅中留油，炒香姜丝和辣椒丝
7.加入香干，调入黄豆酱、酱油炒均匀
8.最后加入芹菜略炒就好了
芹菜炒香干的做法烹饪小贴士：
1、芹菜的含铁量比较高，铁是人体血液细胞的重要组成成分，常吃芹菜能够起到预防缺铁性贫血症的功效;
2、芹菜中含有丰富的植物纤维，进入人体后能够在肠胃器官内吸水膨胀，起到刺激肠胃蠕动，促进消化的功效。此外，常吃芹菜还能起到减少脂肪以及降低胆固醇的功效;
3、芹菜中含有丰富的黄酮类化合物，常吃芹菜能够起到降低血压和降血脂的功效;
4、芹菜含有丰富的挥发性的芳香油，常吃芹菜能够起到增进食欲的功效;
5、芹菜中含有碱性成分，进入人体后能够对人体起到镇静安定的功效。
芹菜炒腊肠的做法
芹菜炒腊肠的做法
主料：腊肠，芹菜
配料;小葱头，食盐，食用油，
芹菜炒腊肠的做法步骤：
1、先来准备食材，芹菜一小把，腊肠三根，腊肠我是网购的，属于麻辣口味。比较咸，要先煮五分钟。去去咸味。
2、把腊肠煮好之后放凉再切，切成片状，再把芹菜洗净，切成长断。
3、起锅下油，先放小葱头煸香，然后倒入腊肠翻炒，翻炒一分钟的样子。
4、把腊肠铲到锅的一边，倒入芹菜，放食盐翻炒几下，半分钟足够了。
5、把芹菜和腊肠混合翻炒均匀，再炒几下，就可以出锅了。香喷喷的下饭菜，在这个减肥的季节真的不太敢吃，一不小心就吃了多了。罪过。
芹菜炒腊肠
芹菜炒腊肠的做法小贴士：
1、腊肠是网购的，一般都偏咸偏辣，所以要先煮五分钟。不然会太咸。
2、腊肠下饭超级好，春季减肥的小姐姐们慎吃。容易吃撑。
芹菜炒藕的做法
非常简单的一道家常菜，不在炒菜的技能上，而是在于芹菜和藕的搭配上，藕脆嫩，芹菜香浓，简单清炒，不需要特别的调料，就特别好吃特别下饭，芹菜降血压，藕滋阴补血，适合吃清淡饮食的人群。
材料：
芹菜1把，藕1节，盐1勺，糖10克，鸡精1勺，生姜2片，
芹菜炒藕的做法的做法步骤：
步骤1，藕洗干净，用棉签擦洗藕孔，刨皮，对半切开，切成薄片。
步骤2，芹菜摘去叶子，洗干净切成段。
步骤3，锅放油烧热，炸香姜丝。
步骤4，将芹菜和藕一起下锅炒。
步骤5，炒到芹菜出香味，放1勺盐再炒。
步骤6，炒到有点粘锅有阻力时，放1勺白糖进去炒。
步骤7，炒匀后放入鸡精炒匀出锅。
步骤8，简单好操作，好吃又下饭。
步骤9，忌口吃清淡饮食，这是不错的选择。
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