剁椒皮皮虾
剁椒一种民间食品,与其说它是一种食品倒不如叫它为调料来得贴切。剁椒可以称得上一道人间美味,而将剁椒与其它食物一起制作,便造就了很多佳肴;如剁椒鱼、“剁椒牛肉”等
食材配方
主料:
皮皮虾
500g红剁椒
30g青椒
1个辅料:
油
适量盐
适量葱
适量蒜
适量蚝油
适量糖
适量做法 共6个步骤
1.皮皮虾洗净,在沸水里汆几个,略微变色定型即可捞出。
2.热锅热油,倒入红剁椒,翻炒出红油
3.放入葱蒜炒香
4.倒入皮皮虾肉,快速翻炒
5.调入蚝油和糖、盐调味
6.然后倒入青椒粒翻炒出锅即可
食材明细:
主料:皮皮虾500g
辅料:料酒适量,葱适量,姜适量,蒜适量,香菜适量,椒盐适量,油适量
皮皮虾的做法步骤:
1,皮皮虾洗刷干净,倒上料酒,加姜片,腌制5-10分钟。
2,锅内倒油,放入皮皮虾炸至金黄,捞出备用。
3,放油,加葱姜蒜爆香,倒入之前炸好的皮皮虾,根据个人口味撒上适量椒盐,放香菜出锅。
小贴士:
椒盐比较咸,可以不用再另加盐
食材明细:
活皮皮虾适量,蒜头适量,干红椒适量,料酒适量,盐适量,椒盐适量
椒盐皮皮虾的做法步骤:
第1步将虾用清水反复冲洗干净,淋入料酒和少许盐拌匀;
第2步蒜头去皮切碎末,干红椒切成圈;锅中倒入油,大火加热至6成热,将虾放入中火炸至虾身变成红色,捞出沥油;
第3步倒出锅中多余的油留少许底油,放入蒜末和红椒圈,小火慢慢煸香。将虾倒入锅中,撒入椒盐翻炒几下即可。
食材明细:
皮皮虾适量,花椒几粒,八角半个,盐适量
盐水皮皮虾的做法步骤:
第1步皮皮虾用水冲洗干净,控净水分。锅里放冷水,水的量要少一点,大概是不到皮皮虾量的三分之一就可以。
第2步水里放八角和大料,开火,然后放入皮皮虾,在皮皮虾上洒上适量的盐。盖上锅盖开始焖,在闷得过程中间要打开锅盖翻动皮皮虾几次(两到三次就可以,让皮皮虾均匀受热)。
第3步锅里的皮皮虾全部变红的时候就关火,然后让焖好的皮皮虾在汤里泡上一会,这样比较进味;这样作出来的皮皮虾,既不会肉太干,没有口感,也不回含有太多的水分,吃起来有些湿湿的感觉。
食材明细:
皮皮虾250克。,野山椒适量,盐适量,味精适量,白酒适量,葱适量,姜适量,清水各适量。适量
山椒皮皮虾的做法步骤:
1.皮皮虾宰杀,洗净,沸水煮熟。
2.调料对制成山椒泡汁。
3.将熟皮皮虾用山椒泡汁浸至入味即可。
小贴士:
将野山椒剖开后对汁可增其味,且还可减少其用量。
椒盐皮皮虾的做法
每年的4-6月份都是吃皮皮虾的最佳时间,这时的皮皮虾肥美鲜嫩,营养丰富。所以,亲们千万不要错过了。一般在家做皮皮虾,除了蒸、煮之外,椒盐做法的也一样美味。喜欢的亲们试试就知道了,步骤很简单哦~
椒盐皮皮虾的做法步骤:
第一步:皮皮虾600克、椒盐适量、姜适量。
第二步:把皮皮虾刷洗干净。
第三步:用厨房纸巾把皮皮虾表面的水分擦干。(一定要擦干净哦,不然容易爆锅,烫伤自己就不好了。)
第四步:锅中倒入一些油(比平时炒菜时多一些),然后将皮皮虾放入锅中大火煸炒3分钟,至虾成熟,虾壳有脆感,然后盛出。(把皮皮虾炸一下口感更好,但是咱们家里做省油、好吃才是最重要的。所以,我将炸换成了煸炒。)
第五步:锅中留少许底油,把姜片放入锅中煸炒出香味。
第六步:把皮皮虾放入锅中,然后撒适量的椒盐,再次翻炒匀均即可出锅。
食材明细:
皮皮虾400g,海鲜生抽2匙,油1-2匙,蒜粒1-2瓣,cu适量
清蒸皮皮虾的做法步骤:
第1步新鲜的皮皮虾清蒸8-10左右
第2步制作沾汁;碗中放入酱油,姜丝尽量落入露在外面;同时油烧热,几乎冒烟, 倒入酱油汁中, 加些醋, 蒜瓣, 好香的味道。还等啥子? 吃喽!
辣炒皮皮虾的做法
主料:皮皮虾500克、尖椒1个、红尖椒1个、香菜适量、
配料:色拉油适量、食盐1茶匙、葱1汤勺、姜1汤勺、蒜1汤勺、料酒2汤勺、生抽1汤勺、辣酱1茶匙
辣炒皮皮虾的做法步骤:
步骤一、葱姜蒜切末备用,青红辣椒切成小圈
步骤二、皮皮虾用清水浸泡处理干净,加入1勺料酒腌制
步骤三、锅中倒入适量的油,放从葱姜蒜末和青红椒圈爆香锅底
步骤四、放入四川辣酱炒香
步骤五、放入腌制好的皮皮虾爆炒,烹入料酒后,淋上生抽,撒上盐调味
步骤六、待皮皮虾变色后关火,放入香菜段即可出锅
辣炒皮皮虾的饮食小常识
附一个小贴士,希望对喜辣的朋友有帮助。喝什么解辣:
有的人觉得,吃辣的时候喝点凉水或者饮料就可以解辣。其实不然。水和饮料只能缓解辣味对舌尖神经的刺激,并不能中和辣椒素。可以尝试喝一些牛奶,酸奶之类的,相对解辣来说更有效果。
辣炒皮皮虾的菜品特色
1、吃海鲜的季节到了,皮皮虾在4-6月份的时候最肥美。吃海鲜如果不用清蒸的话,那么就强烈建议辣炒,太香的说。海鲜大多肉质软嫩,容易入味,用来辣炒过瘾的很。
2、让嗜辣族欲罢不能的那些诱人川辣味:香辣虾+川味辣子鸡丁+干煸豆角+辣炒皮皮虾+干煸麻辣鸡丝
焖炒皮皮虾的做法
主料:皮皮虾1碗、灯笼椒2根、红尖椒2根
配料:食盐适量、酱油适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、白糖适量、辣酱适量、植物油适量、水适量、炖肉料1包
焖炒皮皮虾的做法步骤:
步骤一、先看看原材料:主料:皮皮虾。辅料:炖肉袋装调料;葱姜蒜;灯笼椒;青红美人椒。调料:盐;糖;鸡精;料酒;酱油;辣酱
步骤二、熬制调料油:锅中倒入一小碗植物油,烧至三成热时,倒入炖肉调料,炒制片刻,盛出泡一夜
步骤三、锅坐火上,倒入调料油,不要调料,爆香葱姜蒜;灯笼椒等。依次调入辣酱;酱油;料酒;白糖;盐;鸡精
步骤四、上述调料,烧匀后,倒入皮皮虾炒匀,倒入一杯清水,盖盖焖制5分钟
步骤五、5分钟后,开盖,大火收汁,撒入青红美人椒即可
焖炒皮皮虾的菜品特色
好味道全靠一碗油!从认识皮皮虾,就是蒸着吃,基本还是解放前的吃法。今天,做道新的,很受欢迎!
这种麻辣虾,好吃全靠熬制一碗调料油。制做也极简单,将一小碗植物油加热至3成热,倒入袋装炖肉调料,调料中反正包括的很多,我也认不全。炒制片刻,就关火。倒出后,泡一夜,即可食用。
清炒皮皮虾的做法
主料:皮皮虾250克、
配料:色拉油适量、食盐适量、酱油适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、小葱适量、红尖椒适量、十三香适量、海鲜酱适量、
清炒皮皮虾的做法步骤:
步骤一、皮皮虾洗净备用
步骤二、葱洗净备用
步骤三、辣椒洗净备用
步骤四、姜洗净备用
步骤五、大蒜备用
步骤六、将洗净的葱切段,葱叶切碎,姜切片,蒜剁大粒,辣椒切片备用
步骤七、炒锅放油,下入花椒爆香
步骤八、下入切好的葱姜蒜和辣椒翻炒,同时放入少许盐和十三香
步骤九、将皮皮虾倒入锅内翻炒,加入少许味极鲜
步骤十、放入海鲜酱
步骤十一、翻炒均匀,入味即可关火
步骤十二、装盘上桌食用
清炒皮皮虾的小贴士
由于是海鲜,所以,不用另外添加味精。
最简单的办法就是水煮蘸点小料来吃,不过这样炒着吃,味道也是很棒的。
感谢您阅读“97美食网”的《豉椒皮皮虾的做法》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了皮皮虾专题,希望您能喜欢!