“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你是不是对菜谱很好好奇呢？下面是小编精心为你整理的“爆炒鲜虾的做法”，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
爆炒鲜虾的做法
主料：青虾一盘、青红辣椒适量
配料：葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、醋适量、料酒适量、蚝油适量、糖适量、鸡精适量、味精适量、
爆炒鲜虾的做法步骤
步骤一、原料，青虾洗净去须
步骤二、青红辣椒，葱，姜，蒜洗净切好备用。用量可以多一些，能够增色提味。
步骤三、少许油，滑一下锅
步骤四、待锅中油烧热，加圆茴，煸出香味
步骤五、圆茴稍稍变色，倒入洗好的虾翻炒
步骤六、煸出水分后，加料酒
步骤七、继续大火煸炒，此时要不停翻动，否则容易粘锅。待锅中已再无水分析出，盛出备用
步骤八、再次在锅中放少许油
步骤九、油烧热，放青红辣椒，葱姜蒜翻炒
步骤十、加少许盐，有助于辣椒入味
步骤十一、加入刚刚煸炒过的虾
步骤十二、翻炒均匀后，依次加入醋，酱油，盐
步骤十三、翻拌均匀后再加入糖鸡精味精
步骤十四、翻炒均匀即可出锅
爆炒鲜虾的做法小窍门
1、全程大火，虾炒的脆不脆全靠火候
2、第一次炒虾是给虾去腥增鲜，第二次炒是提味，两步缺一不可
3、我比较能吃辣，辣椒比较多，不能吃辣的可以少放些辣椒。但是葱姜蒜的量一定要多一些，这样才能更好的去腥提鲜并且增色增味
4、醋最先放有助于软化虾皮并且促进虾的钙质被人体更好吸收
97Msw.com相关知识
爆炒韭菜北极虾怎么做好吃 爆炒韭菜北极虾的做法
爆炒韭菜北极虾
今儿还是为咱都市的美女帅哥们来道护眼菜吧——爆炒韭菜北极虾。“北极甜虾(Pandalus borealis)，又称北极虾。因产自北极附近海域虾有淡淡甜味而得名。
食材配方
主料：
北极虾
400g韭菜
100g辅料：小红辣椒
适量香葱
适量盐
适量绍酒
适量胡椒粉
适量鸡精
适量做法 共4个步骤
1.韭菜切段、香葱切圈、小红辣椒切圈
2.北极虾自然解冻用盐、绍酒、胡椒粉腌渍。
3.锅内放油烧热，煸炒北极虾，加入盐、鸡精2分钟（北极虾是已经煮熟再解冻的虾，不要炒的时间过长，容易变老）
4.放入韭菜段、红椒圈、香葱末，迅速煸炒至韭菜变软出锅即可。
鲜虾锅贴的做法
鲜虾锅贴的做法
美味的锅贴，早晚餐吃再美味不过了。不过外面买的总是多少有点油腻，跟着小编这样做，酥脆不腻比外面的还好吃!而且用料满满，一口咬下去咔嚓脆，整虾肉馅多汁超级好吃!
主料：虾10个，猪肉馅200g，鸡蛋一个、饺子皮10个
配料：小葱两根，姜一小块，蚝油，生抽，料酒，花椒油，香油，淀粉，白胡椒粉，盐，开水
鲜虾锅贴的做法步骤：
1、腌制虾仁：
虾去头去壳，留下尾巴上的壳不剥，去虾线，处理完毕后洗净，加半勺白胡椒粉、少量盐、一勺料酒、小半勺淀粉，抓匀腌制十分钟备用。
2、调肉馅：
肉馅加葱末、姜末、一勺蚝油、一勺生抽、一个鸡蛋、一点香油、一勺花椒油、小半勺盐、一勺五香粉，用筷子朝一个方向用力搅拌均匀到肉馅上劲。
3、包锅贴：
饺子皮里放一点肉馅，再放一只虾，把饺子皮中间捏住就可以啦。
4、煎锅贴：
平底锅里放少量油，烧热后放入锅贴，小火煎到锅贴底部变得金黄酥脆，然后倒入开水，水没过锅底就可以。盖上锅盖，小火焖三分钟左右到水分全部收干，最后撒上黑芝麻，就可以盛出来吃啦!
感谢您阅读“97美食网”的《爆炒鲜虾的做法》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了爆炒小江虾专题，希望您能喜欢！
