食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，地方美食通过就是因为使用了地方食材。没有食材文化，就没有美食文化，你对哪些食材情有独钟呢？下面是小编精心整理的"蓝莓酱烤澳洲羊腿",供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
主料：澳洲带骨羊后腿1只
腌料：洋葱1/2个、葱1根、香菜1根、姜4片、蒜1个、粘米粉1汤匙、生粉1茶匙、糖1茶匙、
生抽3汤匙、二锅头1汤匙
配料：蓝莓8个、圣女果1个、土豆1个、苦菊1棵、杏仁8粒
调料：蓝莓酱3汤匙、温水1汤匙
做法：
1、把澳洲羊腿从冰箱冷冻室拿出来，然后移至冰箱冷藏室进行自然解冻（需要一天时间）。
2、羊腿解冻好，打开包装时突然掉出一个小盖子，原来是防止羊骨髓流出防护盖子，呵，好有贴心
的设计，拿起来闻了一下羊腿，没有生肉的腥膻味，特别羊骨髓处还闻到羊肉特殊的香味。
（由于花了一天的时间才解冻好羊腿，拍照的时候已经是夜间，有些色差，颜色以1图为准。）
3、用厨房纸擦掉羊腿表面的水份，把澳洲羊腿表面的筋膜切去，多余的肉块也切去，整理好形状。
4、用刀尖刺羊腿，切段筋膜。
5、将蒜去皮剁碎用油炒成蒜香粒。
6、洋葱、葱、香菜、姜、蒜香粒备好。
7、粘米粉、生粉、糖、生抽、二锅头备好。
8、将洋葱、葱、香菜、姜切碎，与蒜香粒混合，粘米粉、生粉、糖、生抽、二锅头拌匀备好。
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教主妇用粤式手法烹饪极品烤羊腿——蓝莓酱烤澳洲羊腿
食材明细：
主料：：澳洲带骨羊后腿1只，
辅料：：蓝莓8个，圣女果1个，土豆1个，苦菊1棵，杏仁8粒，
配料：：洋葱1/2个，葱1根，香菜1根，姜4片，蒜1个，粘米粉1汤匙，生粉1茶匙，糖1茶匙，生抽3汤匙，二锅头1汤匙，
教主妇用粤式手法烹饪极品烤羊腿——蓝莓酱烤澳洲羊腿的做法步骤：
1.把澳洲羊腿从冰箱冷冻室拿出来，然后移至冰箱冷藏室进行自然解冻（需要一天时间）。
2.羊腿解冻好，打开包装时突然掉出一个小盖子，原来是防止羊骨髓流出防护盖子，呵，好有贴心的设计，拿起来闻了一下羊腿，没有生肉的腥膻味，特别羊骨髓处还闻到羊肉特殊的香味。（由于花了一天的时间才解冻好羊腿，拍照的时候已经是夜间，有些色差，颜色以1图为准。）
3.用厨房纸擦掉羊腿表面的水份，把澳洲羊腿表面的筋膜切去，多余的肉块也切去，整理好形状。
4.用刀尖刺羊腿，切段筋膜。
5.将蒜去皮剁碎用油炒成蒜香粒。
6.洋葱、葱、香菜、姜、蒜香粒备好。
7.粘米粉、生粉、糖、生抽、二锅头备好。
8.将洋葱、葱、香菜、姜切碎，与蒜香粒混合，粘米粉、生粉、糖、生抽、二锅头拌匀备好。
9.澳洲羊腿放入保鲜袋里，然后放入腌料，用手抹匀。
10.系紧保鲜袋，放入冰箱腌制一晚。
11.蓝莓、圣女果、土豆、苦菊备好。
12.苦菊洗净沥干水份，圣女果顶部切十字刀花，做成花朵状，土豆用模具切成长条，泡入淡盐水中5分钟，然后用厨房纸擦干表面水分。
13.新鲜蓝莓备好，蓝莓酱加入温水调配好。
14.杏仁用擀面杖压碎备好。
15.空气炸锅预热180度5分钟，然后把土豆条放入炸蓝，设置时间10分钟，然后拿出摇晃，再设置时间5分钟即可拿出。
16.把腌好的澳洲羊腿放入空气炸锅（由于刚炸过土豆条就不需要预热，如果是刚开炸锅，那需要调至160度预热3分钟）。
17.关好空气炸锅，调到160度烹饪10分钟。
18.然后，然后观察羊腿还需要烹饪多少时间，这样容易观察清楚。
19.温度上调到200度，再烹制10分钟即可。（可用刀尖穿刺羊腿，这样能看出羊腿否熟透，如果还能流出血水汁，那说明羊肉还没有熟。）
20.然后将蓝莓酱淋到烤制好的羊腿上，关上炸锅焖5分钟，让羊肉吸收果酱的味道。圣女果、苦菊、鲜蓝莓、薯条摆入盘里，拿出羊腿再淋上蓝莓汁，撒上杏仁碎即可享用。
小贴士：
正确的冷冻肉类解冻方法：
把肉类从冰箱冷冻室拿出来，然后移至冰箱冷藏室进行自然解冻，这种解冻法才能使肉类的鲜味保持最佳。冷冻肉类千万不要用微波、泡水、常温等情况下解冻，那样容易导致食物营养流失，影响口感或变质。
烤肉的方法：
这次的烤羊腿，我用的是空气炸锅，用烤箱也一样烤制，一般烤肉的方法是从低温再到高温，这样的烤出来的肉类才能做到外香内滑。
澳洲烤羊腿
食材明细：
澳洲去骨网纹羊腿1个，培根3片，蒜5瓣，现磨胡椒粉1/4茶匙，盐1茶匙，鲜迷迭香4根，百里香2根，橄榄油2汤匙，白葡萄酒120ml，柠檬半个
澳洲烤羊腿的做法步骤：
第1步备齐所需原料，蒜去皮，胡椒我用的是混合整粒彩胡椒，也可以用白胡椒。我用的是杵和臼，你也可以用压蒜器来做。但不推荐用刀切碎蒜瓣，切碎的蒜瓣蒜汁不容易析出，缺少蒜味。
第2步研磨胡椒碎，如果怕估计不好用量，可以先不用打开研磨盖，直接研磨后的胡椒碎会在盖子里，然后再添加。加入去枝取叶切碎的迷迭香和百里香，再加入橄榄油。
第3步半个鲜柠檬挤汁。外加白葡萄酒混合，腌料汁就做好了。
第4步澳洲去骨网纹羊腿一个，约3斤重。。去掉澳洲去骨网纹羊腿的外包装，用厨房用纸擦掉肉身上的多余水份
第5步用小刀在羊腿表面均匀扎几个手指粗的洞。用手把腌料汁涂抹在羊腿上，并用手指往扎过的洞里塞入腌料。
第6步培根切半也同样塞入扎过的洞内，这样在烤制的过程中内部受热也会流出油来，而且有烟熏的味道。建议选择肥一点的培根，我没有买到太肥的培根，很遗憾。
第7步处理好后放入袋子中，再加两棵迷迭香一起（没有也可以不放）。封好袋子腌制一晚。
第8步烤箱预热250度，放中层或者中下层，烘烤。烘烤中会持续滴油，滴油加热会冒烟，所以建议烤盘中加少量清水，这样在烤制中可以避免因为通风不好，存积太多烟。烤好后也可以用探针测试内部温度，我测试的温度在75度左右。腌制羊腿的调料不要扔，入锅加盐、红酒煮开至浓，可做淋汁用。
感谢您阅读“97美食网”的《蓝莓酱烤澳洲羊腿》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蓝莓酱专题，希望您能喜欢！
