食材明细:
主料:羊肉150克
辅料:烤肉酱20克,孜然粉适量,辣椒面适量,植物油适量
自制烤肉串的做法步骤:
1,原料如图;
2,肉切合适的块,放入烤肉酱腌至充分入味(我是早上腌制,晚上做);
3,窜上竹签。抹上食用油;
4,入烤箱200度,上下功能,5分钟取出;
5,趁热撒上孜然粉、辣椒面就可以了。
食材明细:
瘦肉片适量,李锦记蜜汁烤肉酱适量,黑胡椒适量,鸡精适量,盐适量
蜜汁烤肉串的做法步骤:
第1步肉片加入李锦记蜜汁烤肉酱、黑胡椒、鸡精、盐等先腌制2小时入味。拿竹串串起,排入铺了锡纸的烤盘中。
第2步烤焙:预热180度,中层上下火8分钟即可。
小贴士:
喜欢嫩一点的可相对缩小时间,另外由于肉片个人切的厚薄不同,所以烤温和时间上还要有所斟酌,如若切得稍厚了,试吃的时候还未熟,一定要烤熟了再吃才卫生哦。
食材明细:
主料:瘦猪肉500克,烤肉酱料450克
辅料:竹签适量
微波烤肉串的做法步骤:
1,准备瘦肉、烤肉酱一袋
2,猪肉洗净后切小块,不要太大
3,切好的肉块装入保鲜袋中,倒入酱料,用手隔着袋子反复捏揉几下,让酱料与肉混合均匀,放入冰箱冷藏入味
4,按照酱料的说明,腌渍30分钟就入味;我出门办事,2个小时后拿出,把肉块串到竹签上
5,把肉串放到微波炉自带的烤架上,下面放一个微波炉专用的盘子,放入微波炉中
6,用微波炉烧烤/组合功能,继续按这个键,直到出现C-2,适合于烧烤小块的肉或肉串,时间按2个2分钟,1个1分钟,共计5分钟,按启动开始
7,微波炉工作到一半的时间时,会有鸣叫提示翻面,按暂停,取出烤架,肉串翻面,继续放回微波炉中
8,按开始继续工作,直至完成,到时取出烤架,美味的肉串出来啦
小贴士:
微波炉烤肉,方便快捷,没有烟熏火燎,没有污染,肉也可以提前一天腌渍,还是自己做吃着更放心。
食材明细:
五花肉250克,烤肉料2大勺,孜然粉2勺,黑椒粉2勺,水淀粉两大勺,竹签数支
孜然烤肉串的做法步骤:
第1步我用的是五花肉,去掉五花肉的皮。大家也可以用牛肉、羊肉、鸡肉来做,材料不拘泥用哪一样,选择没有筋膜的肉就好。把五花肉切成2cm见方的肉块,方便入味,我的这个切的比较大。
第2步放入碗里,根据肉的量放入两大勺烤肉料,用手抓均匀,盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制两小时。腌制好后取出,倒入两勺水淀粉。
第3步用手抓均匀,让每一块肉都沾上水淀粉。这样能在肉的表面形成一层保护膜,不会让外皮的肉烤得过老。用竹签把肉一块一块穿上。家里有彩椒洋葱等蔬菜的也可以和肉相间隔的用竹签穿上。这时可以烤箱以210度上下火预热。
第4步烤盘里铺上锡纸,用刷子刷上一层薄油。放上肉串,在肉串上也刷上一层薄油。这样在烤的时候肉不会太干。肉串上撒上孜然粉和黑椒粉。
第5步烤箱预热好了以后,把烤盘放入烤箱,与210度上下火烤制10分钟。取出翻面,再撒上孜然粉和黑椒粉,有迷迭香等调料的也可以用。
第6步放入烤箱,继续烤至5到8分钟,具体的时间根据自己家的烤箱和肉的大小适当的调整时间。这样香气四溢的烤肉串就做好了。咬一口,满齿留香,好满足呀。
小贴士:
肉腌制两三个小时,或者在冰箱里过夜,这样才能足够的入味,搭配一些黄色红色绿色的彩椒或洋葱更完美。
食材明细:
主料:豆瓣酱1勺,梅花肉200g,红腐乳2块,细糖50g,五香粉适量,酱油两大勺,白洋葱一个,麦芽糖30g
辅料:清水30ml
叉烧烤肉串的做法步骤:
1,猪肉和洋葱分别切块备用。
2,将红腐乳、酱油、细糖、五香粉、豆瓣酱拌匀调成叉烧酱。
3,将猪肉切小块,放入叉烧酱腌制1h。
4,将腌制好的猪肉和洋葱穿在烧烤签子上。
5,清水加热倒入麦芽糖混合均匀成麦芽糖水。
6,将穿好的肉串,表面刷麦芽糖水后送入机器烤制。
7,送入机器烤制18min,即可。
小贴士:
麦芽糖可以用蜂蜜代替。
烤肉串
突然很想吃肉串了,去烧烤店又吃不了多少,还担心卫生条件。那就在家里烤一些吧~方便又卫生!别说烤出来还挺像那么回事儿~
食材配方
主料:
猪肉
500g辅料:
油
适量盐
适量花椒
20粒烧烤腌料
10g洋葱
1个姜
1块花椒面
适量孜然
适量芝麻
适量辣椒面
适量做法 共13个步骤
1.现将花椒煮水,晾凉备用。
2.洋葱切块,姜切片。
3.花椒面和盐混合备用。
4.准备烧烤腌料。
5.肉切1厘米见方的小块。
6.倒入晾凉的花椒水腌至少20分钟。
7.倒入花椒面
8.再倒入烧烤腌料
9.加入洋葱和姜片
10.倒入适量食用油。
11.用手直接拌匀,腌制10分钟入味。
12.腌好后的肉串串。
13.肉串刷一层油,撒芝麻、孜然、辣椒面后,入烤箱200度烤5分钟,烤好后翻面220度再烤4分钟即可。
这次用的是蒜香烧烤酱。包装一拆开,我就直接尝了一点这个酱,蒜香味非常浓郁,在我准备腌肉的时候,女儿在旁边守着随时准备捣乱,为了分散她的注意力,我就把蒜香烧烤酱递给她了,结果女儿也尝了一点,并且还咂的津津有味。这个酱味道确实不错,不辣的,里面有蒜碎,特别香。
尽管我用的五花肉比较精,但是也要配些蔬菜,这样荤素搭配,味道和营养才会更上一层楼,而且增添了很多亮色,这样才能做到色香味俱全嘛。
夏天零油烟吃肉--缤纷蒜香烤肉串
材料:五花肉、COOK100蒜香烧烤酱、红黄彩椒、洋葱、黄瓜、玉米
缤纷蒜香烤肉串做法:
1、准备材料。
2、将COOK100蒜香烧烤酱与五花肉拌匀。
3、加少许的生抽拌匀。
4、拌匀后放入冰箱冷藏一夜。
5、准备红黄彩椒、洋葱、黄瓜、玉米。
6、将五花肉放入烤箱中层,220度烤8分钟取出刷蜂蜜。
7、再将红黄彩椒、洋葱、黄瓜、玉米与略烤的五花肉串称肉串。
8、烤箱中层220度烤30分钟左右,中途再刷一次蜂蜜。等到肉串表面呈现漂亮的烤肉色。
灰灰小贴士:
◎烘烤时要用高温烤制,这样才能锁住肉里的水分,吃起来才可口。
◎蔬菜根据自己喜好随意添加。
◎各家烤箱火力不同,所以烘烤的时间要根据自己的烤箱调整。
食材明细:
五花肉200克,海南黄椒一个,西兰花一个,蒜瓣三个,黑胡椒粉适量,盐适量,油适量,酱油适量,老抽适量,糖适量,料酒适量,竹签一包
缤纷黑椒烤肉串的做法步骤:
第1步五花肉洗干净切薄片,如果觉得不好切,可以先把五花肉放冰箱的冷冻室冷20分钟,变硬了就很好切了啦切好的五花肉加入适量盐,酱油,老抽,糖还有黑椒粉拌均匀,再剁碎蒜头拌均匀,腌制一个小时左右,时间急的话抓多几遍,然后腌制20分钟也可以
第2步腌制肉的时候,我们把西兰花和黄椒切小块西兰花快速的焯一次水,去掉杂质,而且能让西兰花保持鲜绿色
第3步把西兰花,黄椒块和五花肉相隔串起来,一块荤的一块素的,搭配着吃不腻嘛,也养眼哈哈烤箱提前预热,先230度烤五分钟,这样可以先把食材的水分锁在里面,然后取出肉串,扫一层油,再抹一层酱油,再按照自己喜欢的分量撒上适量的黑椒粉,再回烤箱230度上小火,中层烤10分钟。
第4步取出来再扫一次油和酱油,继续烤5分钟即可。如果不喜欢太嫌的,可以直接继续烤,不用拿出来上酱料。(各家烤箱火力有不同,肉片厚薄也有差异,根据自己的实际情况延长或者缩短烧烤时间)
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