“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你是不是也在研究美食菜谱呢？以下是小编为大家整理的“脆皮香蕉的做法 ”,在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
脆皮香蕉的做法
香蕉可当早餐、减肥食品，可清热润肠，促进肠胃蠕动，但脾虚泄泻者却不宜。今天就为大家分享一道脆皮香蕉的家常做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
主料：香蕉四根
配料：玉米淀粉、鸡蛋、玉米片适量
脆皮香蕉的做法步骤：
1.准备四根香蕉，剥掉香蕉皮，切去两头尖的，再切成四厘米左右的段，放在盘中备用。
2.准备三个小盆，分别倒入玉米淀粉，打入鸡蛋和玉米片，鸡蛋用筷子打散，玉米片在生活超市都能买得到。
3.把香蕉段先裹上玉米淀粉，再裹上蛋液，然后再均匀的裹上玉米片，依次把所有的香蕉段都这样裹好。
4.下面，我们要过油炸一下，锅内烧油，油烧至五成热，油面上轻微冒烟，把裹好的香蕉放进锅里，香蕉下锅以后，开小火炸一分钟左右。
直到所有的香蕉飘起来之后变成金黄色为止，整个过程，火候不要太大，然后捞出控油。
5.控干油之后，开始摆盘，放上一片香菜叶在上面点缀。
好了，这道简单又美味的家常小甜品脆皮香蕉就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
97Msw.com相关知识
脆皮炸香蕉
食材明细：
香蕉5个，鸡蛋2个，淀粉半碗，面包糠半碗，花生油适量，即食燕麦片半碗，沙拉酱适量，番茄酱适量
脆皮炸香蕉的做法步骤：
第1步按照图中从左到右→的顺序。香蕉切断。
第2步沾一层淀粉裹一层全蛋液
第3步均匀沾一层面包糠又加了燕麦片的
第4步燕麦片的要放置一会再炸油温八成热，放入香蕉段。炸置一面金黄再炸另一面置金黄即可。
第5步做了两个整根的。挤上自己喜欢的沙拉酱番茄酱。
第6步已经被儿子吃完几个了
小贴士：
不要炸太久。会太软。注意别炸糊焦了。
蛋香脆皮香蕉卷做法大全 蛋香脆皮香蕉卷的做法大全
蛋香脆皮香蕉卷
好吃的蛋卷，加入了香蕉，味道很不错
食材配方
主料：
面粉
300g鸡蛋
2个香蕉
100g奶油
50g辅料：油
适量牛奶
适量可可粉
适量
做法 共6个步骤
1.将面粉，牛奶，香蕉，可可粉准备好
2.将面粉，牛奶，鸡蛋加入清水搅拌成稀糊状
3.煎锅放入油，将面糊烙成薄饼
4.烙好装盘
5.将香蕉切片
6.然后再面饼上抹上奶油，可可粉，摆上香蕉卷起即可
超简单的香蕉脆皮冰棍
食材明细：
香蕉适量，黑巧克力适量，白巧克力适量
超简单的香蕉脆皮冰棍的做法步骤：
第1步香蕉先切段，冰棒木棍沾上融化的巧克力插入香蕉。放置至凝固完成，这样木棍就和香蕉固定好了。
第2步白巧克力、黑巧克力分别隔水慢慢融化。将香蕉裹满巧克力，放置晾干。
第3步用牙签或者小毛笔给裹好巧克力的香蕉画上图案。请冰冻之后食用哟，这样健康美味的香蕉脆皮冰棍就完成了。
小贴士：
1. 香蕉一定要现切现做，不然放一会儿就氧化变黑啦。2. 做好后密封冷冻保存，可以放1-2周。也可以吃常温的不吃冻的香蕉，这样的话请赶紧在1-2天内吃完。
巧克力脆皮香蕉奶糕，夏日解馋雪糕怎么做好吃 巧克力脆皮香蕉奶糕，夏日解馋雪糕的做法
巧克力脆皮香蕉奶糕，夏日解馋雪糕
只能在外面买奶糕?NO。想吃脆皮巧克力怎么办?自己在家做！天气热的不行，于是花了2天时间做了这个奶糕，做的过程有点繁琐，但是吃到嘴里真的的好好吃，香蕉的香甜味，
食材配方
主料：
香蕉
1根约70克酸奶
50克淡奶油
40克蛋黄
1个细砂糖
20克牛奶
60克辅料：花生碎
适量巧克力
适量做法 共12个步骤
1.准备好所有材料。
2.小锅里倒入蛋黄，细砂糖，牛奶搅拌均匀。
3.放到火上慢慢加热，不要煮沸，快煮沸的时候立即离火，放凉。
4.小锅里倒入淡奶油搅拌均匀。
5.香蕉捣成香蕉泥。
6.小锅里倒入香蕉泥，酸奶搅拌。
7.把奶糕糊搅拌均匀，放入冰箱冷冻。
8.把冷冻好的奶糕糊打发。
9.然后再放入冰箱冷冻，再打发这样反复4次。
10.把打发的好的奶糕糊倒入模具里冷冻。
11.融化巧克力，把冷冻好的奶糕取出来，在巧克力里沾一圈巧克力。
12.12.趁巧克力没有成型，立刻撒上花生碎沾在表面，再放入冰箱冷冻即可。
糖醋脆皮虾仁的做法
糖醋脆皮虾仁的做法
主料：虾仁300g
配料：淀粉50g，面粉25g，蛋清1个，白糖1勺，白醋半勺，生抽1勺，番茄酱2勺，少许盐
步骤一、虾仁挑去虾肠洗干净控干水，加一勺料酒，半勺白糖，少许盐抓匀腌制十分钟以上
步骤二、一个蛋清打散，加入淀粉和面粉，再加少许水调成粘稠的面糊备用，水一点点的加面糊要粘稠。
步骤三、腌好的虾仁，放进面糊里裹上厚厚的面糊。虾仁一定要裹住面糊才能炸出脆皮
步骤四、锅里多烧热些油，虾仁下锅炸至定型捞出，不要炸过，稍变色捞出。
步骤五、待虾仁凉了以后重新复炸一遍，小火慢炸出脆皮捞出。
步骤六、白糖，白醋，生抽，淀粉，番茄酱，盐，加适量水调匀成料汁。
步骤七、锅里烧热一点点油，将料汁倒进锅里烧开
步骤八、将炸好的脆皮虾仁下锅快速翻匀挂上料汁关火即可
脆皮鱼香茄子的做法
脆皮鱼香茄子的做法
主料：茄子500克
配料：盐1小勺、葱少许、大蒜2瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、玉米淀粉适量、食用油适量
酱汁材料：番茄酱2汤匙、糖1汤匙、蚝油1汤匙、玉米淀粉1平匙、清水约半碗
脆皮鱼香茄子的做法步骤：
1.首先准备好茄子，什么品种的都行，我用的绿茄子，之前有读者说东北这里根本没有绿茄子，我这可是有图有真相哟!
2.将茄子去皮后先切成厚度约为两厘米的片状，然后再改切成条状放入大一点的容器中，撒一小勺盐拌匀后腌制十分钟，这样可以煞出茄子中的多余水分，一会撒淀粉时也更容易裹上。
3.切少许的葱花和蒜末，郫县豆瓣酱也用刀切碎备用。
4.小碗中放入所有的酱汁材料，搅拌均匀。
5.在茄子中撒适量的玉米淀粉，然后端起容器来回颠动，这样茄子就会均匀的裹上淀粉。可以分几次撒入淀粉，淀粉裹得稍微厚点，这样炸好的茄子放多久外皮都是脆的。
6.锅中倒入适量食用油烧至七八成热，放入茄条中火炸至定型变硬后捞出控油。如果掌握不好油温可以先放入一根茄条，周围冒泡就表示油温可以了。
7.再次升高锅中油温，放入茄条复炸一边，待茄条变成金黄色捞出控油备用。
8.锅中留底油，先将郫县豆瓣酱用小火炒出红油，再放入蒜末炒香。
9.接着倒入调好的酱汁，小火煮至粘稠状态。
10.最后倒入炸好的茄条快速翻炒，使之均匀的裹上酱汁，撒葱花出锅即可。
11.一道外焦里嫩的脆皮鱼香茄子就完成了，酸甜开胃好吃极了!
脆皮鱼香茄子的做法小贴士：
茄条不宜切太细，因为经过炸制茄子体积会变小，成品看着就不美观了。郫县豆瓣酱和调味汁都是咸的，所以茄子腌制时不要放太多盐，以免过咸。炸茄条时可以分少量多次来操作，这样就不必一次要用半锅油，炸完茄子的油可以用来炒菜，但不能再炸食物了，调味料按照个人的口味调配即可。
黄金脆皮虾的做法
黄金脆皮虾的做法
原料：大虾10只，鸡蛋1个，淀粉、面包糠、盐、料酒、黑胡椒粉、植物油各适量。
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1.将大虾清洗干净去掉虾头，剥去虾皮，虾尾的壳可以保留，炸出来比较好看，用刀将大虾背部和腹部划开，取出虾线。
2.用刀把处理好的大虾腹部轻轻划上几刀，把虾筋划断，这样做好后大虾就不会特别弯曲。
3.将盘中大虾放入适量料酒、食盐、黑胡椒粉搅拌均匀，封上保鲜膜，腌制30分钟。
4.碗中打入一个鸡蛋搅拌均匀，再分别把面包糠和干淀粉放入碗中待用。
5.将腌制好的大虾放入淀粉中裹满淀粉，再沾满鸡蛋液，最后裹上面包糠，全部裹好放入盘中。
6.锅中倒入比平时炒菜多一些的植物油烧至八成热，放入裹好的大虾小火慢炸，大约炸3分钟左右。
7.轻轻用筷子翻动，使脆皮虾受热均匀，炸至表面金黄色。
8.炸好捞起，放入漏勺中控油片刻，可以准备点番茄酱，沾着脆皮虾吃更美味。
9.一道香脆可口的黄金脆皮虾就完成了。
黄金脆皮虾的做法小贴士：
注意裹淀粉、鸡蛋液、面包糠要均匀，吃起来口感更好，虾比较容易熟，不要炸太久，影响口感。
香蕉糕的做法 美味香蕉糕的做法
香蕉糕是一种广受欢迎的小吃，其口味绵软、味道香甜，尤其受小孩子和女性的欢迎，想要增加自己在家受欢迎程度的男性朋友可以学起来哦。香蕉糕在制作上步骤也比较简单，轻轻松松就可以学会了。
一： 香蕉糕的做法
1： 鸡蛋和砂糖入盆(无油无水)。
2： 隔着热水打至蛋液发白浓稠，提起打蛋器，滴落的蛋糊纹路很稳定，不会立即消失(热水的温度不要很高，感觉盛蛋液的盆子温热时就可以端离热水打了)。
3： 香蕉掰成小块，和牛奶、蜂蜜、色拉油一起入料理机中打细打匀。
4： 将“3”倒入第2步打好的蛋糊中。
5： 用打蛋器打匀，筛入低筋面粉和小苏打。用刮刀翻拌均匀，至没有面糊颗粒。
6： 入模至8分满，提前预热185°，烤25分钟。
二： 烹饪技巧
1： 1、全蛋打发时隔着热水比较容易打发，但水温不宜太高，否则会把蛋液烫至结块。打蛋盆温热时可以端离热水继续打发。2、全蛋液一定要打到滴落的蛋糊痕迹不易消失的程度，这样最后的蛋糕口感才会松软细密。3、把香蕉掰成小块跟牛奶、蜂蜜和色拉油一起搅打效果更细腻均匀，成品口感也会更细腻。
三： 如果喜欢吃香蕉的人可来学习上述的方法进行制作，这样就能够制作出美味的香蕉糕了。
糖醋脆皮鱼的做法
主料辅料
鲜鲤鱼一尾750克醋50克
泡红辣椒丝10克味精1克
葱丝15克芝麻油8克
香菜10克绍酒10克
姜末10克湿淀粉150克
蒜末20克肉汤500克
川盐8克熟菜油1500克
白糖75克
做法:
1.将净鱼鱼身的两面各剞五六刀，刀距相等（先直剖进鱼肉1厘米深，再在原刀缝上顺势平刀进鱼身2.5厘米深），鱼头顶额砍一小口，取碗一个，放入盐4克，绍酒调匀抹在鱼两面，码味浸渍约10分钟。
2.炒锅置旺火上，放菜油烧至七成热，将鱼用湿淀粉挂糊，手提鱼尾，先将鲤鱼头下锅稍炸一下定型，再慢慢放入油锅炸至色金黄、皮酥肉嫩时，捞出装入鱼盘内立放，用手微将鱼拍压一下。
3.将川盐、湿淀粉、白糖、肉汤入碗中兑成糖醋滋汁。炒锅置旺火上，放菜油烧至五成热，下姜、蒜炒香，烹入滋汁推搅均匀。待汁收浓起“鱼眼泡”时，放人醋、芝麻油、葱粒，起锅浇在鱼身上，再撇上泡红辣椒丝、葱丝、香菜即成。
工艺关键
1.掌握刻鱼的方法，做到两面对称一致。
2.裹水淀粉时宜干不宜稀，以能沾住鱼肉为度。
3.糖醋用量要足，汁的浓稠要适度，宜薄不宜厚。如法变味或改配料可做家常脆皮鱼、五柳脆皮鱼等。
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