食材明细:
蔓越莓干35g,低粉115g,黄油75g,糖粉50g,全蛋液30g
蔓越莓曲奇饼干的做法步骤:
第1步先隔水把黄油融化,打好鸡蛋液加入面粉,把融化好的黄油倒进,再倒进糖霜,再倒进蔓越莓干,然后就开始搓面团,搓到这样就可以裹保鲜膜放进冰箱冷藏一会然后就放烤箱,要记得铺一层锡纸,调好时间,烤好再晾一晾就能吃啦
第2步再配上自家酿制的葡萄酒,高奢配置
食材明细:
主料:黄油130克,糖粉60克,蔓越莓干40克,低筋面粉180克,全蛋液40克
辅料:朗姆酒15克
花朵蔓越莓曲奇饼干的做法步骤:
1,黄油120克切小块放室温软化,另取10克黄油隔热水融化,鸡蛋提前从冰箱拿出来打散待用,蔓越莓干加朗姆酒泡10分钟,泡一下吸收了朗姆酒打的时候就不会太粘在刀片上,如果没用朗姆酒可用蜂蜜水来代替,用朗姆酒泡的会比较香一点
2,泡好的蔓越莓干挤干后放入搅拌机中打碎,尽量打细一点,挤的时候就不会堵花嘴,打的时候刚开始比较散,打一会儿后就会有点成细小的团,这时再加入10克溶化的黄油,再打15秒至黄油完全被蔓越莓吸收即可
3,打好的蔓越莓泥盛出待用(搅拌机我用的是手持式搅拌机,一般有搅拌功能的机子都是可以的)
4,120克黄油软化好后加入糖粉,软化好的黄油能轻轻戳进一指即可
5,用电动打蛋器的打蛋头手动把黄油和糖粉稍混合一下,混合至一大半的糖粉裹在黄油上即可,这样打的时候糖粉就不会飞溅出来
6,然后开启电动打蛋器把黄油打至膨发成膏状
7,分次加入鸡蛋液,每加一次都要打至鸡蛋液和黄油全完混合方可再次加入,一般分三次就可以了,鸡蛋液的温度不能太低,所以冰箱里冰过的鸡蛋要提前拿出来回温,鸡蛋液温度常温就可以
8,打好后的状态如图,颜色会偏暖黄一些
9,然后把低筋面粉筛入到盆中,加入蔓越莓泥
10,用橡皮刮刀充分拌匀
11,拌好后装入装有裱花嘴的裱花袋中,先挤一点再盆中看看挤出来的花样是否顺滑,如果锯齿太多太大需要再充分拌一下再操作。这里用的是2D 6齿花嘴
12,在铺了油纸的烤盘上挤出花样,这个形状挤的时候是环形挤法,可以用右手为主用力,左手为辅一起操作,挤的时候一边挤一边画圆就可以了,一次呵成花形才会漂亮
13,这个形状是垂直挤出来的,挤的时候裱花嘴垂直向上慢慢抽出即可。
14,挤好后放入预热好的烤箱上火200度,下火180度,中层烤10分钟后转上层烤3分钟取出。根据饼干挤出来的实际大小和烤箱的不同温度会有所不同,一般建议减少两三分钟来烤至,结束后再观察再根据需要来增加几分钟。刚烤好的饼干容易碎,晾凉后即可,当天吃不完一定要密封保存。
小贴士:
1、关于挤曲奇:曲奇面糊本来就是稠度比较大,挤的话肯定不像蛋糕那样轻松,但是如果你的曲奇完全挤不动,那就需要多拌拌,如果挤的时候边缘距齿太大也是需要多拌拌一下才行。
2、关于形状:形状的成功有两点,一是挤的时候需要一次成形,中间不能停顿,二是烤箱一定要提前预热,只有温度完全升上来后,饼干放进去才能高温定形。
3、关于工具:挤曲奇不要用一次性的裱花袋,容易破裂,硅胶的比较好用,如果想要好挤花嘴就不要选最小的那种,我用的是中等大小的,2D 6齿花嘴。
食材明细:
黄油150克,糖粉110克,蔓越莓干70克,低筋面粉230克,鸡蛋液1个
蔓越莓曲奇的做法步骤:
第1步
小贴士:
1. 冬天室温较低,黄油不容易软化,可以将碗中装入热水再将黄油放在上面或直接用微波炉解冻程序,不要要注意观察,时间很短就可以;2. 黄油搅拌成羽毛状后, 分次加入鸡蛋打发, 每次搅拌均匀后再加入下一次; 再加入过筛的低筋面粉用橡皮刮刀拌匀;3. 如果蔓越莓干比较大颗,需要切碎了再和面团混合;如果是小颗的,可以不用切碎,直接和面团混合即可;4. 加入后用橡皮刮刀拌匀放入保鲜袋中整形,如果想整理漂亮点,可以利用自己家现有的包装盒或其他工具,整理好后放入冰箱中冷藏一个小时以上;5. 取出变硬的面团,用刀切成5毫米的簿片,放在烤盘上,注意要留空隙,以免烤制的过程中膨胀粘连;6. 放入烤箱中烘烤,各家的烤箱不一样,温度也会有所不同,要依自家烤箱的实际情况来调整;等完全凉后放入密封罐中收藏。
好久没有做饼干了,做多了面包,再来做饼干,真是感觉到:简单真好!相对于面包,饼干真是简单不少,上手快,出品快。让饼干不再单调,就加点馅吧!
饼干体:低筋面粉185克、奶粉15克、黄油145克、砂糖80克、牛奶25克
巧克力馅:30克黑巧克力、15克动物性淡奶油
做法:
1、砂糖磨成糖粉.黄油室温软化,加糖粉打发至膨胀,呈羽毛状;
2、加入牛奶,继续打发;
3、筛入低粉和奶粉;
4、用刮刀切均匀;
5、将面糊装入裱花袋,挤成圆圈状;
6、175度,中层,17分钟;
7、切下黑巧克力;
8、隔热水融化黑巧克力;
9、加入动物性淡奶油;
10、拌均匀,待凉却;
11、取一片冷却的饼干,抹上一层巧克力酱;
12、再取一片饼干盖上,轻轻压一下。
小贴士:
1、黄油不能用其他人为方式软化,一定要室温软化,这样最后的曲奇花纹经烧烤后不易消失;
2、面团的水量不可多,否则花纹易消失;
3、黄油打发不可过度,否则花纹易消失;
4、馅料中的水份含量不可多,否则易导致饼干体太软。
巧克力等6种零食饿死癌细胞
许多人觉得,吃零食是不好的习惯。其实,好的零食可以帮助稳定血糖、抵御饥饿,减少暴饮暴食。更棒的是,许多零食不仅可口,竟然还能抗癌。
1.黑巧克力
最新研究发现,巧克力竟能饿死癌细胞。更有许多研究证实,巧克力有多种抗氧化物,黑巧克力的抗氧化活性,是红酒的3倍。其多酚含量更是绿茶的4倍。怎么选?选择纯度65%以上的黑巧克力,而且愈黑愈好。牛奶巧克力或巧克力酱的抗氧化活性其实非常低。
2.水煮毛豆
其中的异黄酮可以预防乳癌。研究证实,毛豆还可以抑制胰腺癌肿瘤的扩散。水煮毛豆鲜嫩甜美,而且没有经过可怕的加工过程。怎么选?选择鲜绿色、坚实、没有挫伤的豆荚,水煮即可。新鲜毛豆约可保存三天,冷冻毛豆则可保存数月。
3.干枣
干枣富含膳食纤维,对预防大肠癌尤其有利。但最令人期待的是,它大量的抗氧化成分如胡萝卜素、花青素等,可以保护身体不受自由基伤害。最近也有研究发现,干枣可以改变身体雌激素的代谢,因此可能预防乳癌。怎么选?干枣本身甜度高,应选择天然不加糖和人工色素的。糖尿病患者或正在控制体重的人不宜吃。
【不容错过】
》五谷杂粮防癌抗癌还排毒》超级防癌抗癌食物清单》13种家常廉价食物强效抗癌4.全麦饼干
全麦不只是膳食纤维高,具饱腹感,更是谷维素、木酚素的最佳来源,这些植化素可以降低和荷尔蒙相关的癌症,如乳癌、前列腺癌的发生。怎么选?要看营养标示。杂粮、多谷、五谷、高纤、谷物等字样,其实都与全麦无关,营养成分的前三项是全麦面粉的,才是全麦饼干。
5.蔓越莓干
大量研究已经证实,蔓越莓能治愈泌尿道感染。美国康乃尔大学研究发现,蔓越莓能抑制乳癌细胞的增殖。发表在《英格兰营养期刊》的研究还发现,蔓越莓可以改善前列腺癌症状。怎么选?选择使用天然糖分如菠萝汁或少糖的蔓越莓干。尤其要避免添加了高果葡糖浆的,否则可能会伤肝肾。
6.开心果
美国癌症研究协会发表的研究发现,开心果含有生育酚可以降低肺癌风险。其中大量的白藜芦醇,含量仅次于红酒,能抗癌与预防心血管疾病。其中的植物固醇还能保护心血管健康。怎么选?选择无调味开心果,并且一天不要超过一把。
【精彩继续】常吃这些水果有助预防乳腺癌常吃这些水果有助预防乳腺癌
多吃新鲜水果对于预防乳腺癌很有帮助,但是,大部分人并不知道预防乳腺癌的水果有哪些。专家指出,芒果、橙、橘、苹果等均含有预防乳腺癌的某些物质,常常食用它们,可以降低乳腺癌发病风险。下面,笔者为网友搜集了预防乳腺癌的水果有哪些的相关信息,希望能对大家有所帮助。
预防乳腺癌的水果有哪些?芒果
科学研究发现,女性多食芒果,有预防乳腺癌的作用。研究人员对芒果中的多酚进行了研究,特别是其中的生物活性成分丹宁(与癌症的预防和抑制有关)。丹宁酸是种多酚,带有苦味,葡萄籽和茶叶中含有这种成分。研究发现,细胞分裂周期因多酚而被打破。这可能是芒果预防或抑制癌细胞的一种机制。
预防乳腺癌的水果有哪些?柑橘
柑橘类水果如橘子、柚子、橙子、柠檬、金橘等,都富含维生素c,可防止亚硝胺生成,适宜胃癌、喉癌、乳腺癌和肺部肿瘤患者食用。
预防乳腺癌的水果有哪些?山楂
常用于开胃消食、降低血脂。它能活血化淤,化滞消积,抑制癌细胞生长,同时富含维生素c,适宜消化道和女性生殖系统癌症如胃癌、乳腺癌患者食用。
预防乳腺癌的水果有哪些?大枣
补脾胃益气血,富含B-胡萝卜素与维生素C、B族维生素等。它含有的一组三萜类化合物为抗癌有效成分。民间食用大枣粥、黄芪煨大枣,以增强体质,预防乳腺癌。
预防乳腺癌的水果有哪些?红苹果、葡萄
研究人员发现,红苹果等红皮水果和蔬菜对乳腺癌有防治作用。科学家经过实验发现,红皮瓜果蔬菜中所含的某些植物成分,可以有效遏制肿瘤细胞中蛋白质的生长,同时还能降低肿瘤细胞对雌激素的反应能力,预防乳腺癌。紫葡萄等也含有该植物成分。
食材明细:
主料:低筋面粉230克,细砂糖100克,蔓越莓干70克
辅料:黄油150克,鸡蛋1个
曲奇饼干的做法(烤箱做蔓越莓曲奇)的做法步骤:
1,准备好所有的材料,黄油室温软化备用
2,黄油室温软化至可以轻松用手指戳动,先用电动打蛋器搅拌一下
3,黄油里面加入细砂糖,先用搅拌刀搅拌一下,避免打发的时候细砂糖飞溅出来
4,用电动打蛋器打发至黄油颜色变浅,体积膨胀成羽毛状
5,分两次加入打散的鸡蛋搅拌均匀(每次加入后都要搅拌均匀,使鸡蛋和黄油充分混合)
6,分3次筛入低筋面粉,用橡皮刮刀稍微翻拌一下,再用电动打蛋器搅拌均匀
7,搅拌好的面糊是这样的
8,再加入蔓越莓干搅拌均匀
9,蔓越莓曲奇面糊就这样完成了
10,在饼干模具里面铺上一张保鲜膜,方便脱模
11,把蔓越莓曲奇面糊全部装在模具里面,这个方子刚刚好放满一个28.5*6*4.5的模具
12,装好之后,放入冰箱冷冻1小时左右
13,冷冻好后,拿出来切片(约0.7厘米厚,厚度看个人喜欢)排放在烤盘,注意间距(如果您的烤盘不是不粘的,请铺上一层锡纸再放饼干)
14,烤箱175度预热10分钟,烘烤:上下火模式,中层,175度,烘烤20分钟(烘烤时间和温度仅作参考)
15,烘烤的过程中要注意,如果饼干已经上色说明快可以了,要注意时间,否则很容易焦,如果你的饼干在烘烤没多久就已经上色了,还剩下很多时间的话,说明你的烤箱温度高,需要适当降低温度
16,烘烤到金黄色就可以出炉了
17,刚刚出炉的蔓越莓曲奇可能会有点软,是正常的,凉一会儿就会酥脆酥脆的了
18,看这里面
小贴士:
1、黄油不要融化成水哦~否则打发不了的,软化至手指可以轻松戳动就可以了
2、如果你是新手或是嫌麻烦也可以不打发黄油,直接搅拌均匀就可以了
3、如果蔓越莓干颗粒比较大,需要切碎了再和面团混合
4、如果家里没有蔓越莓饼干模具的话,可以利用家里现有的包装盒或其他工具进行整形,再放入冰箱冷藏一个小时以上;还可以直接把面团擀开,用饼干模具印出图案
5、烘烤时间和温度仅作参考,根据自家烤箱调节
6、等饼干完全放凉后,放入密封罐中储存即可
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