食材明细:
低筋面粉140g,蔓越莓35g,鸡蛋液30g,糖粉60g,总统黄油75g
蔓越莓饼干曲奇的做法步骤:
第1步5种食材简单易取新手0失误关键时刻的装13利器准备工作step1.各种食材称重放碗备用.黄油放在大的金属盆里.便于一会隔水加热和加料搅拌
第2步准备工作Step2.蔓越莓切小丁鸡蛋打匀备用。黄油隔水融化用硅胶铲搅拌均匀分两次加入糖粉搅拌均匀不需要打发
第3步加入鸡蛋液+分次加入低筋粉继续搅拌已经切碎的蔓越莓干继续~~~
第4步放入磨具整理形状后放入冰箱冷冻30分钟至硬从冰箱取出后整理行装+切片(这里注意要薄厚均匀避免薄的烤糊厚的没好)
第5步放在锡箔纸上入烤箱咯每一片把控好距离避免连体婴儿180度烤十分钟等变色后160度再烤十分钟.各家烤箱脾气秉性不易需要摸索着来铛铛铛铛铛
小贴士:
1. 实验三次用糖粉、白砂糖、木糖醇制作,甜度排序是木糖醇小于糖粉小于白砂糖. 白砂糖口感更有层次—最佳选择产品2.分别把70克的黄油用不同的方法处理,第一次室温状态把黄油打碎加糖,第二次隔水完全融化成液体加糖,第三次半融化结果口感并没区别,经过比较哦~ 个人最爱省时省力的隔水融化3.整理入模子建议用保鲜膜做隔离. 不仅好取出 还容易整理 特别赞
食材明细:
主料:黄油100克,糖粉60克,鸡蛋液16克,低筋面粉160克
辅料:蔓越莓干50克
蔓越莓曲奇饼的做法步骤:
1,全部材料称重准备好,蔓越莓粒稍加切碎;
2,黄油室温软化,加入60克糖粉;
3,用电动器高速打发至黄油微发,加入16克鸡蛋液继续搅打均匀;
4,筛入低筋面粉搅拌成 无干粉的面糊;
5,再加入稍微切碎蔓越莓干并搅拌均匀;
6,把面糊用保鲜膜包住在饼干模里压紧,放入冰箱冷冻30分钟;
7,取出冻好的面团用刀切成0.5cm的饼胚;
8,均匀的排入烤盘;
9,放入上火180度,下火160度预热好的烤箱,中层,烤约15分钟;
10,饼干表面均匀上金黄色,就可以出炉啦!
小贴士:
1、黄油一定要软化至可以用手轻轻摁上手指印;
2、蔓越莓干要在面粉搅拌好后倒入搅拌,在面粉前倒入搅拌,会搅拌不均匀;
3、饼胚与饼胚间一定要留有间隙,饼胚在烘烤时会膨胀!
食材明细:
蔓越莓干35g,低粉115g,黄油75g,糖粉50g,全蛋液30g
蔓越莓曲奇饼干的做法步骤:
第1步先隔水把黄油融化,打好鸡蛋液加入面粉,把融化好的黄油倒进,再倒进糖霜,再倒进蔓越莓干,然后就开始搓面团,搓到这样就可以裹保鲜膜放进冰箱冷藏一会然后就放烤箱,要记得铺一层锡纸,调好时间,烤好再晾一晾就能吃啦
第2步再配上自家酿制的葡萄酒,高奢配置
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