东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，相信你对这些菜谱并不陌生，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?你可以读一下小编整理的豆豉蒸罗非鱼的做法，请收藏好，以便下次再读！
豆豉蒸罗非鱼的做法
主料:罗非鱼600g
配料:食盐适量、调和油适量、豆豉1汤勺
豆豉蒸罗非鱼的做法步骤
步骤一、姜片切丝、蒜蓉、豆豉一半剁碎
步骤二、剁碎的豆豉和蒜蓉拌在一起
步骤三、加入3汤勺生抽、一勺砂糖、油做成蒜蓉豉汁备用
步骤四、罗非鱼去内脏和鱼鳃洗干净
步骤五、用厨房纸巾擦干水分
步骤六、盘底放上几片姜片
步骤七、再放上罗非鱼，加入一勺花雕酒
步骤八、适量的盐
步骤九、再加入蒜蓉豉汁，撒上适量的生粉
步骤十、再加入剩下一半没剁的豆豉和姜丝
步骤十一、最后加入适量的油
步骤十二、放入电饭煲蒸
步骤十三、待保温即可取出
步骤十四、最后撒上葱花
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豆豉蒸南瓜的做法
豆豉蒸南瓜的做法
豆豉蒸南瓜的做法步骤
步骤一、南瓜去皮切片
步骤二、切片的南瓜码入盘中
步骤三、撒上已经用辣椒炒过的豆豉
步骤四、将南瓜放入蒸笼，大火烧开，小火蒸12分左右即可
豆豉蒸南瓜的做法烹饪技巧
1、我用的豆豉提前用辣椒炒过，如果用未经处理的豆豉，最好提前用水泡软。
2、蒸的时间视自家蒸锅火力大小及南瓜片薄厚而定。
3、可用筷子检测南瓜软熟程度，筷子能扎透，就代表已经熟透。
豆豉蒸南瓜的营养功效
清肠当然要以清淡为主，南瓜就是我的法宝之一，南瓜中含有丰富的膳食纤维，既有很强的饱腹感，又能促进消化，而且南瓜的热量很低，是有效的瘦身食材。此外，南瓜中的果胶成分可以吸附肠道中的代谢废物，有利于排出体内毒素、提高细胞免疫力。
豆豉蒸南瓜的菜品特色
蒸是我常用的方法之一，简单方便，很适合懒人。蒸制的菜肴可以最大程度地保持菜肴的原形、原汁、原味，并且充分锁住食材的水分和各种营养。另外，蒸出来的菜口味鲜香、色泽鲜亮、软嫩适口，还具有滋补美容、营养健康的养生功效。如果这几天不小心吃多了的同学，不妨也试试这道菜，豆豉配南瓜，味道还真不错。
豆豉蒸排骨的做法
豆豉蒸排骨的做法
主料：排骨
配料：食用油、葱姜蒜、豆豉、白糖、料酒、盐、胡椒粉、生粉
步骤一、排骨洗净后，用热水焯一下，去除血水洗净，捞出，沥干水分，姜切片，葱切段
步骤二、将排骨用姜、白糖、料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟左右
步骤三、腌制好后，在排骨上均匀抹上一层生粉，装盘
步骤四、在排骨上均匀撒一大匙豆豉
步骤五、蒸锅中放水，大火烧开，将排骨放在锅上蒸半个小时左右
步骤六、撒上葱花即可食用啦
豆豉蒸排骨的介绍
豆豉蒸排骨是一道色香味俱全的传统名菜，属于川菜系。排骨洗净斩块，加入腌料用手抓匀，腌制30分钟。将豆豉剁成碎末;红椒去蒂和籽，洗净切成块;姜葱都切成末。往排骨内，依次放入豆豉、红椒块和葱姜末，充分搅拌均匀。取一深盘，倒入豆豉排骨，摊平待用。烧开锅内的水，放入豆豉排骨，加盖开大火隔水清蒸30分钟。取出蒸好的豆豉排骨，洒上葱花，即可出锅。
豆豉蒸排骨的营养价值
豆豉营养分析
1.豆豉中含有很高的豆激酶，豆激酶具有溶解血栓的作用;
2.豆豉中含有多种营养素，可以改善胃肠道菌群,常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳、减轻病痛、预防癌症和提高肝脏解毒(包括酒精毒)功能;
3.豆豉还可以解诸药毒、食毒。
豆豉适合人群：一般人群均可食用，尤其适合血栓患者。
豆豉食疗作用：豆豉味苦、性寒，入肺、胃经;
有疏风、解表、清热、除湿、祛烦、宣郁、解毒的功效;
可治疗外感伤寒热病、寒热、头痛、烦躁、胸闷等症。
豆豉做法指导：豆豉基本做法是将黄豆或黑豆蒸熟后，放进陶瓷器内发酵制成。
豆豉蒸排骨的功效作用
功效作用方面，具有和胃、除烦、祛寒的功效，并且对减少血中胆固醇、降低血压也有一定帮助。而且豆豉多会入药使用，因炮制不同，功效作用也不同。用青蒿、桑叶同制的药性偏寒;用藿香、佩兰、苏叶、麻黄同制的，则药性偏温;未用其他药物同制者，其透发力很弱，若要发挥作用还需依靠麻黄、苏叶。
豆豉蒸肥肠的做法
豆豉蒸肥肠，一碗地道广东风味美食、大肠肥而不腻、入口弹牙、筋道耐嚼，非常下饭！
材料：
大肠300g，葱蒜适量，豆豉1大勺，生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，淀粉1勺，白糖1/3勺，小米椒3个，盐1/3勺，
豆豉蒸肥肠的做法的做法步骤：
步骤1，先用醋和盐反复搓洗大肠，用清水冲洗干净。
步骤2，大肠翻过来，撕掉里面的油脂和杂物，冲洗干净，再翻过来。
步骤3，锅中放入适量清水，倒入料酒、放入大肠和生姜，大火烧开，大肠烧至发白，捞出继续冲洗干净。
步骤4，将大肠表面水分控干，切成三角形备用。
步骤5，小米椒切和蒜切小粒，豆豉准备好。
步骤6，将大肠和蒜粒、小米椒粒、豆豉放入大碗中。
步骤7，加入生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、料酒，充分拌匀。
步骤8，加入适量花生油拌匀腌制15分钟，最后加入淀粉充分搅拌均匀。
步骤9，放入锅中，隔水大火蒸8分钟至熟。
步骤10，准备一些葱花、小米辣粒。
步骤11，将葱花和小米辣撒在蒸好的大肠上，锅中加热油，将热油淋在葱花和小米辣上。
步骤12，一碗弹牙筋道的豆豉蒸肥肠就上桌了。
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