面包机版醇奶吐司

发布时间 : 2019-10-11

食材品类非常的丰富，没有好食材，就没有好美食。美食文化的发展在于食材的发展，你是食材达人吗？或许"面包机版醇奶吐司"是你正在寻找的内容，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。

食材明细：

主料：：高粉375g，牛奶112g，淡奶油150g，蛋清54g，

辅料：：盐4g，酵母5g，

配料：：砂糖57g，

面包机版醇奶吐司的做法步骤：

1.原料备用。

2.中种原料(高筋面粉375克、蛋白28克、白砂糖9克、干酵母3克、牛奶112克、动物性淡奶油150克 )倒入面包机。

3.选择“9和面”程序。

4.揉成均匀的面团。

5.选择“15发酵”程序，面包机内发半小时。

6.可放进冰箱再发12小时，发至2.5倍到时3倍大左右。（无锡现在的室温，可以不用入冰箱，直接室温发酵一晚即可。）

7.加入主面团原料(蛋白24克，白砂糖48克，盐4克，干酵母2克)。

8.选择“1柔软”程序。

9.揉面快结束时，可以发现面团可拉出大片比较结实的薄膜。

10.揉面结束。

11.面团在面包桶内发酵到很大的状态。

12.可以刷上一层蛋液。（此步骤可以省略。）

13.撒上适量的芝麻。（此步骤可以省略。）

14.烘烤结束时的状态。

15.及时把面包从桶内取出，晾凉。

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蛋奶吐司【面包机版】

食材明细：

主料：：高筋面粉435克，鸡蛋1个，牛奶240ml，

辅料：：奶粉15克，糖20克，

配料：：盐3克，酵母3克，黄油30克，

蛋奶吐司【面包机版】的做法步骤：

1.准备好所用食材。

2.将所有的液体和糖放入面包桶中。

3.倒入面粉。加入酵母和奶粉。

4.接通电源，启动和面程序。

5.程序完成后加入黄油。

6.再启动和风面包程序。

7.程序完成，取出面包。

8.晾凉后切片即可。

小贴士：

一个和面程序，再加一个甜面包程序就ok。

面包机版奶香吐司

食材明细：

主料：：高筋面粉375克，淡奶油80克，牛奶170克，

辅料：：细砂糖30克，盐4克，酵母4克，蛋液适量，

面包机版奶香吐司的做法步骤：

1.先将除黄油以外的材料依次由液体到粉类放进面包桶

2.最后顶部放入酵母，埋起来

3.开启一次和面程序

4.一次和面程序结束以后，加入黄油，开启和风面包程序，选烧色浅，重量750克

5.和面结束，初进行发酵前，按暂停，把面团取出，平均分成三份。取一份面团擀成牛舌状，卷起来，捏紧收口

6.放入面包机，再按启动键

7.烘烤剩15分钟的时候，刷上一层薄薄的蛋液

8.直到烘烤结束

9.立即取出，把吐司倒出来进行散热

10.组织很绵密，拉丝不错

小贴士：

1、烧色看自己的选择，要是觉得烧色太深，或烤出来皮厚，可以在面包桶身包一层锡纸
2、如果是在一两天能食用完的话，可以装入保鲜袋保存。对于吃不完的，可以切片以后装入
保鲜袋，然后放入冷冻。

面包机版吐司

食材明细：

主料：：高筋粉300克，牛奶150克，鸡蛋一个，

辅料：：酵母4克，油40克（色拉油或者玉米油），糖75克，盐3克，

面包机版吐司的做法步骤：

1.所有的混合在一起，先放液体，最后放高筋粉，酵母～

2.搅拌三次，自动程序是一次，但是我搅拌了三次，为了出层次～

3.成品，发酵成物体的两倍大，就可以烘烤了～

4.忘记拍程序图了～

奶香大吐司（面包机版）

食材明细：

主料：：高筋粉400克，

辅料：：酵母4克，糖30克，黄油15克，盐2克，鸡蛋1个，牛奶适量，鲜奶油适量，

奶香大吐司（面包机版）的做法步骤：

1.将除黄油的所有原料放面包机桶中；

2.用筷子搅拌均匀，无过多干粉；

3.启动面包机“快活”档，自动设置为14分钟，第一次活面完成；

4.将室温软化后的黄油分成小块，加入，进行第二次“快活”；

5.二次活好的面团;

6.将活好的面进行第一次发酵，我是把面盆置于盛温水的蒸锅里，1个半小时就差不多了。

7.也可以用面包机进行第一次发酵，程序设定是50分钟，但感觉不如前一种方法又快又好；

8.一次发酵完成后揉面、排气，做好形状，放面包机中进行二次发酵。

9.这是二次发酵完的效果。因为加了些奶油，发酵时间也长了些，面包老高了。

10.启动烘烤功能，程序自动设定为50分钟。中间因为触顶了,没有烤上色。

11.脱膜,晾架上;

12.面包侧面效果;

13.面包底部效果;

14.从各个角度看还挺有食欲的吧？

15.稍放晾后,切开;

16.好大一片有木有,丝般纹理,相当香软呢!

奶香白吐司---面包机版

食材明细：

主料：：高筋面粉300克，牛奶150克，鸡蛋1个（约50克），盐3克，细砂糖45克，干酵母4克，无盐黄油30克，

奶香白吐司---面包机版的做法步骤：

1.除黄油以外的所有原料按照先液体后粉类的顺序加入面包桶内，启动和面程序，揉成光滑的面团。

2.加入室温软化的黄油，再次启动和面程序；和面完成后，拔掉电源，盖上保鲜膜，让面团在面包桶内发酵至原面团的2到2.5倍大小。（用手指蘸少许粉，戳个洞，洞口不塌陷、不回缩，这样就已经发酵好了。）

3.发酵好的面团取出，轻轻按压排气，分割成四等份揉圆，盖上保鲜膜松弛15到20分钟。

4.取一份面团，擀开。

5.分别从上下往中间折叠，收口朝下，依次做完四个面团。

6.从第一个面团开始，擀成长条状。

7.从上到下卷起，收口捏紧。

8.依次把四个面团做好，放入面包机里。（我的面包机窄，所以只能竖着放，宽的面包机可以横着放。）

9.盖上保鲜膜发酵至原来的两倍大；表面刷一层牛奶（或全蛋液），撒上适量芝麻。

10.启动烘烤程序，烘烤时间为1个小时，我一般50分钟时关掉电源，这时面包已经烤好了。

小贴士：

1.面粉的干湿度不同，所以液体的用量也不同，先加入大部分液体，其余的一点点加。

2.我的面包机烘烤程序不能选择上色和时间，就是1个小时，所以一般我提前10分钟关掉电源，这时面包已经烤好了。如果烤1个小时面包上色就有点深，皮也会厚些。现在很多面包机烘烤程序可以选择上色和时间，那么上色选择中，时间设为45分钟就OK了。