食材在我们生活中随处可见，它决定了美食的本味。食材文化是美食文化的一大构成，哪些食材让你印象深刻？小编陆续为大家整理了简单版虾酱炒鸡蛋，有需要的朋友就来看看吧！
今天继续蜢子虾酱的话题，我把蜢子虾酱的几种常见吃法写在一起，方便博友们参考。
不知为啥，写到蜢子虾酱，我想到郫县豆瓣酱。
因为川菜的流行，因为郫县豆瓣被称为川菜之魂，现如今，这郫县豆瓣的销售也覆盖全国，成为大家喜欢且常用大的一种调味料。
私心里，我希望全国人民都爱上蜢子虾酱，也把蜢子虾酱广泛运用于美食的制作中。
不过话又说回来，也亏得蜢子虾酱是沿海特色，小众美食，暂时还没成为全国人民的心头爱，因为纯正的蜢子虾酱产量很有限，真若是市场需求量大了，供需不平衡，还真不成。
蜢子虾酱，可以生吃，也可以熟吃。
我从小就看过老爸吃生虾酱，他是每次哈豆子面汤时，会用筷子从小坛里挑出一些膏状的蜢子虾酱，然后加点水，用筷子在小碟子里直接调稀，吃面的时候，就用这个做酱碟。
后来我和老公认识，他是喜欢用大葱或尖椒直接蘸蜢子虾酱，配粑粑吃。
蜢子虾酱是经过发酵而成的，可以生食，但不是每个人都可以接受这种吃法和味道。
蜢子虾酱的熟吃法，在我的记忆中，印象最深的是用来熥鸡蛋虾酱。这种简单的做法和吃法在民间很流行，一个碗里打两个鸡蛋，加一点虾酱搅匀，加点葱花和油，熥饭的时候放在锅里，开锅的时候，和粑粑地瓜一起出锅，这是老辈子人传下来的古老吃法，现如今，本地家家悦超市的熟食区，一大盘蒸好的鸡蛋蜢子虾酱每天都必不可少，可见这道菜被大众喜爱的程度。
蜢子虾酱和鸡蛋搭配，除了蒸这种方法，还可以炒食，里面还可以添加些其他的海鲜或蔬菜配料，作为荷叶饼、窝头、杂粮馒头的配菜。这种吃法更多的是被酒店所采用。
另外，用蜢子虾酱炒眉豆，这道菜在民间流传也很广。眉豆是一种紫色或绿色的宽豆角，本身有一种特殊的味道，和蜢子虾酱配在一起，味道很搭；另外一种和蜢子虾酱味道很搭的蔬菜就属茄子了，这两种蔬菜都喜腥气，喜油，无论是哪种，和虾酱烹在一起，烹饪时稍微多加一点油，炒、蒸、炖，这三种形式均可，很下饭的菜，很特有的一种风味，越吃越有滋味。
虾酱炒鸡蛋（过程图里用的是虾头酱，蜢子虾酱和它是一样的做法）
做法：
1、虾酱一勺，加四只小鸡蛋和适量葱花搅打均匀；
2、起油锅，油热后，把搅拌均匀的虾酱鸡蛋液倒入锅内炒制；
3、至完全炒散成型后出锅。
温馨提示：
1、腌制的虾酱咸味足够，无需加盐；
2、口味轻者可以添加适量水稀释虾酱；
3、虾酱本身足够鲜，无需添加味精或其他调味品；
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
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虾酱韭菜炒鸡蛋
食材明细：
虾酱40克，韭菜200克，鸡蛋300克，烙饼(标准粉)400克，大葱30克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，植物油20克
虾酱韭菜炒鸡蛋的做法步骤：
1.韭菜切细末加鸡蛋、虾酱、味精、胡椒粉调匀。
2.滑锅中加植物油烧热，倒入韭菜鸡蛋液炒熟，食时用单饼卷炒蛋食之。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
蜢子虾酱炒鸡蛋
青岛作为一个沿海城市，各种海鲜食材的丰富，满足了生活在这城市里人们对海鲜的渴求。各种各样的海鲜也会跟随季节的变迁，或鲜美可口，或肉瘦味寡。合适的季节食用合理的美食食材，一直是中国人所遵循的美食法则。
制作蜢子虾酱的食材蜢子虾，成虾体长8mm左右，天生长不大，细如葵花子，晶莹剔透，营养丰富。喜欢过群居生活，对生长环境非常挑剔，必须在无污染和温度适宜的海区才能存活。多见于胶东半岛海畔无污染和温度适宜的海域。春秋两季是它的盛产期，春季捕捞的蜢子虾通常会被晾成富含钙质的小虾皮进行保存。因为虾酱过伏不适合贮存，所以只有在每年的夏末秋初这个时候，捕获的蜢子虾既多且肥，才适合制成风味浓郁的蜢子虾酱。蜢子虾酱最属威海文登市沿海浅水中出产蜢子虾质量最好，而且制作出来的蜢子虾酱味道最为浓郁。
蜢子虾酱系以鲜活蜢子虾洗净捣烂，加入大量海盐搅拌均匀后装缸密封，置于阴凉通风处，任其发酵，每日勤加翻搅，假以时日，自然成熟，颜色绛紫，咸鲜逼人。发酵过来的熟虾酱，香醇无比，富含蛋白质、微量元素和多种氨基酸。好的蜢子虾酱可以保存数年不坏，而且味道也会更加醇厚香浓。
蜢子虾酱的吃法多样，既可以生吃，也可以熟吃。在青岛最常见的吃法还是虾酱蒸鸡蛋糕或虾酱炒鸡蛋，总之虾酱和鸡蛋是一对非常好的搭配组合。虾酱炒豆角或芸豆末也是岛城人最爱的美食之一。冬天在涮火锅的调料里加上一点虾酱，不仅能够增加涮菜的口味，还对人体的营养均衡吸收也非常有益。虾酱卷生菜卷味道也是杠杆地！
蜢子虾酱富含人体所需的蛋白质、氨基酸、碘、钙等多种营养成分，还含有丰富的虾青素，具有独特的清香，闻之令人生津，品之回味无穷，适量食用可清热败火，且有延缓衰老、防病抗癌之功效。
蜢子虾酱炒鸡蛋
食材：山鸡蛋4个，蜢子虾酱1大勺，青红尖椒各75克，葱末50g，玉米饼子适量
调味料：花生油适量
蜢子虾酱炒鸡蛋的做法
1、先将青红尖椒切成圈，大葱切末；
2、将山鸡蛋打散在碗中；
3、加入青红尖椒圈、葱末和虾酱搅拌均匀；
4、炒锅烧热加入花生油；
5、大火下入调好的蛋液进行翻炒；
6、翻炒至熟后装盘，搭配玉米饼食用即可。
幸福小贴士：这道菜中没有额外再加入其它调味料，因为虾酱里的盐分已经足够，鲜味自不用说了。口味的咸淡和您购买的虾酱或个人口感相同，虾酱用量多少根据个人口味调整。
蜢子虾酱是渔家人多年的智慧结晶，它不仅让食材得以更好地保存，而且也作为调味品极大地丰富了我们的餐桌美食。得以让我们可以每天变换着各种虾酱的吃法，享受着不同的天然绿色鲜香美味。
蜢子虾酱炒鸡蛋食材搭配小提示
鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食，会产生对人体健康不利的物质，容易使人腹痛。
鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质，若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用，果酸会使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化和吸收，甚至产生不良症状。
虾酱炒鸡蛋+杂粮窝头
虾酱炒鸡蛋+杂粮窝头营养健康的搭配家里有一瓶蜢子虾酱一直没打开，想着该怎么吃呢。虾酱的味道比较特别，喜欢的人特别喜欢，不喜欢的人就一点不能吃。蜢子虾酱是沿海地区的特产，是由小虾经发酵做成的一种调味品。我搜了一下，虾酱的吃法有虾酱炒鸡蛋、虾酱炖豆腐等，虾酱的营养非常丰富，含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒等元素对人体有用的元素。只是虾酱非常咸要控制摄入量。
这道虾酱炒鸡蛋+窝头我觉得味道很搭，由于添加了粗粮所以在营养上更加丰富，看着有点像农家饭。
虾酱炒鸡蛋
原料：鸡蛋、香葱、虾酱、剁椒酱、油
虾酱炒鸡蛋的做法
1、鸡蛋打散、香葱将葱白和葱叶部分分开并分别切成末；
2、蛋液中加入少量虾酱、剁椒酱、葱白搅打均匀；
3、锅中倒油，油热后将搅匀的蛋液倒入锅中，用筷子反复搅动直到成熟，出锅前加入小葱叶拌匀即可。
美食小提示
虾酱和剁椒酱都很咸，不能放多，蛋液中不用放盐了
杂粮窝头
原料：玉米面、白面、小米面、酵母、水
杂粮窝头的做法
1、将上述原料混合均匀和成面团进行发酵：
2、发酵完成后将面团搓成长条后分成小剂子；
3、将每个剂子做成碗状；
4、蒸锅放凉水，窝头生胚码入蒸锅，大火蒸10分钟即可。
美食小提示
杂粮与白面的比例根据自己的习惯，喜欢吃细粮的白面可多些，反之杂粮多些。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
虾酱炒鸡蛋的做法
超简单的快手菜，连盐都不用加！参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
鸡蛋4个，虾酱2勺，色拉油少许，，
虾酱炒鸡蛋的做法的做法步骤：
步骤1，将鸡蛋打散后，在鸡蛋液中加入少许牛奶或水淀粉搅拌均匀。这样鸡蛋炒出来就会非常鲜嫩啦！
步骤2，我用的是李锦记的虾酱，展示下。
步骤3，两小勺虾酱加一小勺纯净水搅拌均匀，备用。
步骤4，锅中放油，将鸡蛋液炒成型。
步骤5，加入刚才搅拌好的虾酱，翻炒均匀就可以出锅啦！
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