食材是美食最基本的构成，没有好食材，就没有好美食。食材是美食文化的地基，你对食材感兴趣吗？小编特别整理来自网络的豉香蒸嫩排，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
我做排骨的方法不多，除了红烧、糖醋、清炖和粉蒸，就是烤和卤了。前段时间因为女儿的喜爱，一直致力于做糖醋排骨，久了便觉得没了新意。于是，想试着突破一下做法，为即将到来的寒冷换一种温暖味道，便寻到了今天这种蒸排骨的做法，感觉简单又好吃；加之蒸的做法又是健康烹饪排行榜上勇夺第一的方法，能在很大程度上保存菜的各种营养素。好处这么多，我为什么不赶快学而时习之呢？！
这样蒸出来的排骨既保持了菜肴的原汁原味和营养，而且口感滑嫩。就着每块排骨上飘着的蒜泥豆豉香味和脆嫩的木耳，一不小心，两碗饭就轻松下肚了。所以，在控制体重的同学一定要慎之又慎哦~~
豉香蒸嫩排
主料：排骨、干木耳
配料：永川豆豉、姜、蒜、盐、糖、料酒、生抽、干淀粉、熟菜油
豉香蒸嫩排的做法
1、排骨洗净，干木耳用水泡发
2、用盐、料酒、生抽、白糖将排骨码味20-30分钟左右
3、将豆豉、蒜、姜剁碎放入排骨中一同腌制入味
4、将干淀粉倒入码好味的排骨中抓匀
5、倒熟菜油于排骨中拌匀
6、发好的木耳洗净、去蒂、撕成块，撒入些许盐和菜油略拌后，铺入盘入垫底
7、在木耳上放入码好的排骨
8、入锅蒸30分钟。OK！
菜谱小贴士
1、如果没有木耳，也可用香菇、芋头、萝卜等素菜垫盘。
2、码味的时候要注意盐和生抽的用量，如果豆豉用得多，码味的时候就要相应减少盐和生抽的用量，以免太咸。
3、干淀粉一定要记得放，这样才能让排骨口感更滑嫩。
4、熟菜油也一定要放，不然蒸出来的排骨不太滋润。
5、锅中放入排骨后，要大火烧开，上汽后继续大火蒸15分钟左右再将火略调小一点。记得要确保锅里的水够烧哦！
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
97Msw.com相关知识
豉香蒸鸡翅
食材明细：
主料：：鸡翅5只，豆豉适量，姜丝适量，酱油适量，
辅料：：盐适量，
豉香蒸鸡翅的做法步骤：
1.鸡翅切小块备用
2.炒锅烧热放油少许油，放入姜丝和豆鼓炒香（小火）用锅铲把豆鼓压碎
3.鸡肉用炒香的豆鼓和适量酱油、盐腌制半小时
4.放蒸锅大火蒸20分钟左右即可，具体看量
豉香蒸排骨
食材明细：
主料：：排骨500克，
辅料：：葱适量，姜适量，洋葱适量，蒜适量，
配料：：豆豉适量，生抽适量，蚝油适量，盐适量，糖适量，
豉香蒸排骨的做法步骤：
1.排骨冷水下锅焯水，水开后五分钟关火
2.过水后的排骨加盐、少许糖、生抽、耗油、葱、姜片拌匀静置半小时
3.炒锅倒油，放入洋葱碎炒至金黄
4.炒至金黄的洋葱碎
5.放入蒜末，炒出香味。随后放入豆豉翻炒均匀，加入少许生抽，翻炒关火。盛出晾凉！
6.把凉后的豆豉放入排骨拌匀
7.拌匀后的排骨。盖上保鲜膜放冰箱冷藏2个小时。
8.上锅蒸。水开后30分钟。不用担心排骨不烂，完全没有问题的，我家三岁的宝贝吃了好几块，很软烂了哦。
9.成品图。晚上拍的，拍照技术不太好，凑合看吧。味道真的很不错，试试吧，绝对不会失望哦。
豉香榨菜蒸粉肠
食材明细：
主料：：猪粉肠250克，榨菜70克，豆豉15克，
辅料：：盐适量，生抽2瓷勺，蚝油半瓷勺，鸡蛋2瓷勺，料酒2瓷勺，姜适量，葱适量，淀粉1瓷勺，
豉香榨菜蒸粉肠的做法步骤：
1.粉肠是一种猪小肠，不是肠粉哦，挑粉肠要挑色泽粉嫩的，从一头挤出来的泥是白色的就是粉肠，挤出来的泥是黄色的那是苦肠，如果买到苦肠要把黄色的都挤掉，不然会很难吃；配料是豆豉切碎、姜切丝，葱切成小葱花、榨菜我买的是一小包的那种，如果买的整个是就切成小段洗一下，少许的鸡蛋液
2.锅烧少许油，小火把豆豉煸香后，晾凉备用
3.粉肠清洗干净，切成寸段
4.粉肠里加入姜丝、蚝油、少许盐、料酒、蛋液、淀粉抓匀
5. 把榨菜和冷却的豆豉也一起倒进粉肠里抓匀腌制10分钟
6.锅烧开水，把粉肠平铺在盘子里，尽量摊薄，蒸锅上汽后上锅蒸8分钟
7.粉肠蒸好出锅，撒上葱花，热油淋上
8.生抽煮开淋上，开吃
小贴士：
1：挑粉肠要挑色泽粉嫩的，从一头挤出来的泥是白色的就是粉肠，挤出来的泥是黄色的那是苦肠，如果买到苦肠要把黄色的都挤掉，不然会很难吃；白色的是不用挤掉的，如果不喜欢当然也可以挤掉，当会失色很多哦；
2：蒸制的时间不易过长，蒸老了就咬不动啦
豉香蒜蓉蒸南瓜
做南瓜，教您一招，不炒不煮，大人小孩都喜欢吃！
今天分享的这道菜叫做豉香蒜蓉蒸南瓜
采用蒸的形式
油少盐少
老少皆宜
做法很简单
做出来全家都挺喜欢的
豉香蒜蓉蒸南瓜食材：南瓜400克、大蒜8瓣、泡椒4个、豆豉适量、油适量、生抽适量
豉香蒜蓉蒸南瓜的做法
1、准备好原材料
2、南瓜清理干净后切片
3、大蒜切成末、豆豉稍微剁碎一下，泡椒切成末
4、锅里加入适量油，炒香蒜末、豆豉、泡椒
5、加入适量生抽翻炒，然后加入一点点开水再次烧开
6、将做好的汤汁淋在南瓜上
7、蒸熟即可，我用的蒸汽炉，不是微波炉哈，不管用什么厨具，蒸熟即可
小贴士
一、调料里含盐，所以没再加盐；
二、泡椒的做法参阅https:///caipu/yuanliao/paojiao.html
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南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
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