没有好的食材不可能有好的美食，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材是美食文化的地基，你对食材是怎么样看待的呢？你不妨看看红酒烧排骨，为方便后续阅读，请你收藏本文。
葡萄酒经过酿制，香气馥郁，营养丰富，日常适量饮用能够软化血管，降低血脂，增强心血管功能，女生每天喝一点红酒，据说还有美容防衰老的功效。
除了饮用，葡萄酒还广泛的被应用于各式料理，好多优秀大厨做出美味肉类的秘密武器就是葡萄酒呢，而红葡萄酒比较多的被用来料理红肉，白肉多用白葡萄酒来提升品质。
平常家里吃排骨频率比较高的做法，基本就是红烧排骨和糖醋排骨，都是先煮熟然后再加工，吃了香猪肉后，到底去买了香猪排骨，不带脊骨的净排，非常细小，这次咱换个新吃法，生炒排骨！
而用来丰富排骨口感的，自然就是红酒喽！用这种方法烧出来的排骨，吃起来又香又带点嚼劲，葡萄酒的香气融入到肉中，充分的和肉香碰撞，带来很微妙的味觉变化，一起体验下！
红酒烧排骨
材料：香猪小排骨
调料：红酒，葱，姜，蒜，冰糖，生抽。
红酒烧排骨的做法
1，排骨切成5CM长小块，清水泡一小时以上。
2，锅里加少许底油。
3，放入葱姜蒜煸香。
4，排骨沥干水分，放入锅中。
5，中火煎至两面焦黄。
6，放入红酒。
7，量与排骨持平，再加入开水直到没过排骨。
8，加入适量生抽。
9，放入冰糖调味，沸腾后转小火加盖烧到汤汁收干。
做生炒最好选小排骨，生排骨提前泡水能去除血水，炒制之前一定要沥干水份或者用纸巾吸干水份避免溅油，如果喜欢口感软烂些的，可以多加些水，而冰糖能增香添色，最好不要省掉哦！
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排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
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红酒烧鲫鱼
鲫鱼去鳞去脏，洗净；在鱼背上斜切几刀，蘸上少许面粉；
材料：
主料：鲫鱼3条，红酒适量，
辅料：花生油适量，细香葱适量，姜适量，大蒜适量，
红酒烧鲫鱼的做法步骤：
1. 鲫鱼去鳞去脏，洗净；
2. 在鱼背上斜切几刀，蘸上少许面粉；
3. 葱、姜、蒜切碎；
4. 入油锅煎，两面煎至金黄出锅备用；
5. 炒锅爆香葱、姜、蒜；
6. 鱼入锅，加入适量盐和红酒小火慢慢烧；
7. 大火收汁；
8. 出锅装盘。红酒烧鲫鱼烹饪技巧
红酒烧公鸡
食材明细：
主料：：公鸡一只，红酒半瓶，葱适量，姜适量，
辅料：：八角三个，桂皮小的四五个，香叶五六个，干辣椒适量，生抽适量，酱油适量，盐适量，鸡精适量，味精适量，胡椒适量，
红酒烧公鸡的做法步骤：
1.把公鸡洗好备用，葱姜洗好备用
2.锅里加入油，葱姜倒入。然后把干辣椒、桂皮、八角、香叶倒入锅中，最后在放公鸡。
3.鸡肉烧到变色，加入生抽和酱油煮二十多分钟。
4.最后收汁，加入鸡精味精。就可以准备出锅了
小贴士：
我用的公鸡，是我自己家养的，所以做的时间比较长。如果你们在菜市场买来的，烧的时间就短了。
红酒烧牛肉
食材明细：
主料：：牛肉600克，土豆一个，胡萝卜一个，葱三根，蒜瓣五个，姜一块，
辅料：：生抽适量，老抽适量，冰糖三粒，红酒适量，八角四个，香砂两三个，花椒20粒左右，香叶两片，小茴香适量，盐适量，蔬之鲜适量，食用油适量，
红酒烧牛肉的做法步骤：
1.新鲜的牛肉,今天的肉很棒.
2.所有需要的材料大聚合了.老抽,生抽,红酒,冰糖,料包,土豆,胡萝卜,葱姜蒜.
3.牛肉切成小块冷水下锅煮沸,
4.在煮牛肉的空档,我们可以来把需要用的食材切好.
5.牛肉煮沸后,倒掉水清洗干净上面的血沫.
6.开大火锅里放油,放入处理干净的牛肉翻炒.
7.牛肉炒到水份收干,稍稍有点泛黄后放入葱姜蒜和冰糖,继续翻炒.
8.炒上两三分钟,炒出葱姜蒜的香味后,放和老抽,生抽,继续翻炒.
9.然后用倒入两大勺红酒翻炒两分钟,
10.倒入开水,再加两勺红酒,烧开后,倒入砂锅中,这个时候把料包放进去,继续烧开后文火炖五十分钟左右,放入土豆和胡萝卜,再炖上十几二十分钟.（再加土豆的时候我们可以尝下味，如果盐不够的话可以加入适量调味，也可以再加入少许蔬之鲜调下味，看自己的喜欢，因为加入红酒和冰糖，味本来就很鲜了）
11.红酒烧牛肉,烧制完成,整个屋子都莹绕着一股香味.
12.红酒烧牛肉,烧制完成,整个屋子都莹绕着一股香味.
13.盛入碗中,是不是也很漂亮呢.
14.盛入碗中,是不是也很漂亮呢.
15.多来几张.
16.多来几张.
17.多来几张.
红酒烤排骨
迷迭香的嫩叶可直接用来凉拌作炖菜、汤、肉的调味料。
也可用于肉类烧烤它是混合香料的重要组成部分。
常用于意大利餐和法国大餐中
中医药认为迷迭香性温味辛具有芳香健胃、镇静安神等功效
常用于治疗各种头痛、神经衰弱等。
迷迭香对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等具有较强的抑制杀灭作用；
防治早期脱发；平喘止咳；并可提神，增加记忆力。（来自度娘）
红酒烤排骨
材料：排骨：3条迷迭香：适量洋葱：1/2个蒜末：25ml薑末：适量
调味料：红酒：30ml黑胡椒：5ml海盐：适量鸡粉：适量酱油：15ml黄芥末：适量
奶油：适量（煎排骨用）
红酒烤排骨的做法
1：排骨洗乾净沥干水剁成适当的大小备用
2：洋葱切碎迷迭香剪成小片蒜末、薑末放入容器中备用
3：把处理好的排骨放入2中再加入所有的调味料均匀的涂在排骨上
4：覆盖保鲜膜入冰箱冷藏5小时入味
5：平底锅加入适量的奶油放入排骨略煎黄此举封住肉汁不流失然后移入烤箱
6：烤箱预热250度烤10分钟温度降至200度翻面再烤10分钟即可（时间视烤箱、以及排骨的大小另行调节）
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