粽香糯米虾丸

食材是美食最基本的构成，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材讲美食文化是无土之木，想必你对食材很感兴趣吧？小编经过整理，为你编辑了粽香糯米虾丸，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。

中秋家宴第二道菜粽香糯米虾丸，这道粽香糯米虾丸以猪肉为馅，馅内包上虾肉，外面裹上糯米，再配上新鲜的粽叶蒸制出来，口感软糯鲜香，粽香味十足，是非常适合老人和孩子的一道团圆菜。端午节买来的新鲜粽叶冷冻保存，做菜需要时拿出来，如新鲜之初。我做的这道粽香糯米虾丸，还是比较大个的，有肉有饭，三个即可过瘾了。

开学后让小哥在学校吃饭了，自己想偷懒休息一下。小哥这几天回家后先搜罗吃的，跟我说下星期别指望我在学校吃饭了哈，太难吃了。有我这样的妈妈伺候着，要求还真挺高的呢。

中秋家宴菜---粽香糯米虾丸

原料：海虾、猪肉馅、糯米、葱、姜、盐、花生油、味极鲜酱油、粽叶、水淀粉

粽香糯米虾丸的做法

1、准备好猪肉馅和新鲜的海虾。

2、糯米提前浸泡4小时左右，控净水分，备好葱姜。

3、将肉馅放入大碗中，加入剁好的葱姜末，适量的盐、酱油和一小勺花生油。

4、将肉馅顺一个方向搅拌均匀至上劲后，加入两勺水淀粉再次搅匀。

5、将海虾去头剥皮至最后一节处，从虾腹部切开，取出虾线。

6、取乒乓球大的肉馅按扁，放入海虾，将海虾从最后一节处包在外面。

7、将肉丸上沾满糯米。

8、放在粽叶上。

9、蒸锅内放水置于电磁炉上，将肉丸码在锅内。

10、大火烧开，改中火再蒸20分钟左右即可。

美食小提示

1、如没有粽叶可改为胡萝卜，喜欢肉馅里加蔬菜的，可依个人喜好添加各种蔬菜。

2、糯米需提前浸泡，比较易熟。

3、肉馅里的水淀粉也可改为蛋清，同样可增加粘度。

4、蒸制时间按照丸子的大小相应的加减时间。

网站小提示

鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适

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红米虾丸的做法

珍珠丸子的改良版，红米版珍珠丸子哈哈

材料：

猪肉100g，基围虾7个，耘尚哈尼梯田红米30g，土豆（可不加）少量，盐1茶匙，生抽1/2汤匙，黄酒1/2汤匙，老抽少量，鸡蛋清适量，葱适量，

红米虾丸的做法的做法步骤：

步骤1，准备猪肉，基围虾洗净，红米稍微淘洗泡水备用

步骤2，将猪肉剁成猪肉糜，虾的尾部第二节切下

步骤3，虾去壳，抽筋

步骤4，将虾和猪肉混合剁成泥

步骤5，加入生抽，老抽和料酒，盐

步骤6，拌匀之后加入少量鸡蛋清，少量水，按一个方向使劲搅拌，肉馅上劲

步骤7，取适量肉末做成小球形，粘上糯米

步骤8，插上虾尾，放上少量土豆片装饰

步骤9，在蒸锅中煮开水，上蒸锅大火15分钟左右

步骤10，在出笼前撒些小葱花，再蒸1分钟左右，点缀菜色

糯米粽香排骨

很久没做排骨了，倒不是不想吃，而是排骨的做法都被我做得差不多了。恰好前几天闺蜜说想吃家里的排骨粽子，我一个灵光，用做粽子的方式做排骨，岂不妙哉！这就出来了今天这道好吃不腻的。

兴冲冲蒸了一锅，排骨蒸得酥烂入味，糯米吸收了排骨的油脂，糯中带着嚼劲。米香肉香粽叶香交融，好吃得要命！赶紧打电话叫朋友们过来吃，果然一致好评，纷纷跟我要菜谱。

和红烧排骨或者粽子比起来，糯米粽香排骨真是简单得太多了。选新鲜匀称的肋排，先用调料腌渍入味，再沾上泡发的糯米，裹到粽叶里。入笼蒸1小时左右即可。蒸的时间根据个人口味调整，喜欢糯米软糯的可以蒸得久一些，喜欢有嚼劲一些就早一点出锅。

喜欢糯米多一些的，可以先在粽叶上铺一层糯米再卷。干粽叶和新鲜粽叶都可以，这个季节如果不好买粽叶，也可以去干货店买干荷叶来代替，一样好吃。

材料：

主料：糯米150g，猪肋排300g，

辅料：生抽2汤匙，食盐5g，粽叶6张，淀粉10g，料酒2汤匙，，

糯米粽香排骨的做法步骤：

1. 准备原料。

2. 糯米淘洗干净，加温水浸泡3小时，捞出。

3. 肋排斩成3cm长，洗净沥干，加入淀粉、生抽、盐、料酒，拌匀，放入冰箱腌制3小时。

4. 新鲜粽叶洗净，剪去头尾，把糯米铺在粽叶一端。

5. 排骨在碗中裹上糯米，放在粽叶的一端，向内卷起，卷成一卷。

6. 放入蒸锅，盖严锅盖，大火烧开水，转小火蒸1小时即可。

粽香糯米蒸蟹

糯米洗干净后提前用清水泡发两个小时以上肉蟹去掉蟹心、蟹腮等，全部清洗干净滗去泡糯米的水，然后加盐、鸡粉和料酒拌匀加入肉蟹，将糯米和蟹均匀的拌在一起新鲜粽叶洗干净

材料：

主料：大闸蟹400克，糯米150克，

辅料：食盐适量，鸡粉适量，料酒适量，芦苇叶适量，

粽香糯米蒸蟹的做法步骤：

1. 糯米洗干净后提前用清水泡发两个小时以上

2. 肉蟹去掉蟹心、蟹腮等，全部清洗干净

3. 滗去泡糯米的水，然后加盐、鸡粉和料酒拌匀

4. 加入肉蟹，将糯米和蟹均匀的拌在一起

5. 新鲜粽叶洗干净，用厨房剪刀剪成条状（不用剪断），铺在蒸格上

6. 将拌匀的糯米和蟹摆在粽叶上，大火烧开后改中火慢蒸25分钟即可

粽香糯米鸡

食材明细：

主料：：鸡肉块200克，糯米100克，大喜大香辣烤肉酱30克，

辅料：：姜适量，葱适量，蒜适量，

粽香糯米鸡的做法步骤：

1.用料：鸡肉块200克，糯米100克，大喜大香辣烤肉酱30克，姜蒜适量，葱适量，粽叶4张。

2.姜蒜切末，葱切葱花。

3.将所有调料倒入洗净的鸡块中。

4.拌匀，放入冰箱腌制一夜。

5.糯米洗净浸泡2小时以上。

6.捞出，控水。

7.倒入腌好的鸡块中。

8.拌匀。

9.粽叶洗净，铺在盘底。

10.放入裹满糯米的鸡块。

11.用一张粽叶将表面盖住。

12.再将两端粽叶折向中间，用小碟压住。

13.放入高压锅蒸屉中。

14.盖好盖子，放上限压阀，大火上压后转中火蒸约20-30分钟。

15.气压排尽，揭盖。

16.出锅，去除碟子，打开粽叶，趁热食用。

小贴士：

1、粽叶用量需根据大小酌情增减。
2、烤肉酱也可以用别的酱料代替。
3、高压锅蒸制时间需根据自己喜好的软硬度酌情增减。

糯米粽

这次做粽子，是邻居家奶奶帮包的，因为前段时间市场上的鲜粽叶还没出来，我准备用干粽叶来做的时候，奶奶给来了一些从老家带过来的鲜叶，但那种粽叶太小，我做用三片叶子也包不出来多大，奶奶就让我们把米洗好她来帮着包，呵呵，俺就只有专心拍照了，这感觉就是好哈。

糯米粽

材料：糯米、粽叶

糯米粽的做法

1、糯米摘去杂质后用清水洗净沥去水份备用

2、粽子叶用开水烫一下后取三片叶子卷成圆锥形

3、将糯米放入叶子中

4、将叶子盖住糯米，转向另一头后把眼儿拉开再放一些米进去

5、然后将盖住的叶子横过来包住粽子

6、从侧面的位置再加入一片粽子叶

7、顺势用叶子把侧面那个放米的口封住

8、用绳子将粽子捆住

9、放入高压锅中压三十分钟后跳到保温状态，不开盖再焖半小时出锅即可

糯米粽的做法小贴士

1、糯米因为没有泡过，所以在煮的时候必须加长时间，这样才能保证糯米煮透哈

2、粽子叶用开水烫一下能激发它的香味散发出来，另一个就是让粽叶有弹性包的时候不易破

其实粽子我喜欢吃放凉一点的，这样吃起来更劲道，而且原味粽吃的就是粽叶的清香味儿，醮着白糖更能品出小时候的味道哈

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鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适

黄金糯米虾球

食材明细：

主料：：大虾适量，糯米粉适量，

辅料：：盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，

黄金糯米虾球的做法步骤：

1.大虾处理干净，切掉虾尾。

2.炖成泥。

3.加盐胡椒粉料酒，拌匀腌制十五分钟。

4.加入适量玉米淀粉。

5.取一小块面团搓圆粘粘上鸡蛋液。

6.在粘面包糠。

7.插上虾尾。

8.油温五成热下锅炸制金黄色即可。

9.成品图。

鲜香糯的感受——糯米虾球

食材明细：

主料：：糯米300g，猪里脊肉200g，盐少许，面粉适量，鲍汁适量，

辅料：：鲜虾适量，香葱1棵，蛋清1个，蕃茄沙司适量，

鲜香糯的感受——糯米虾球的做法步骤：

2.将鲜虾去皮，与猪里脊肉一同加工成肉糜，接下来加入香葱末、蛋清、面粉、盐及少许食用油，向一个方向搅拌形成肉馅。

3.将糯米的水澄净，将肉馅用小勺形成肉丸

4.，放在糯米上来回滚动，直至糯米包满肉球。

5.将裹好糯米的虾球上锅蒸20分钟左右即可。（中小火）

6.出炉~

7.如果喜欢，也可以再调些汁淋到虾球上，比如，将锅中加入一点点水，然后调入蕃茄沙司和鲍汁，轻轻搅拌均匀，即可。

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