食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国人对食材一直有着不懈的探究，你是食材达人吗？小编推荐你不妨读一下花生卤肉丁，相信能对大家有所帮助。
入秋了，鲜花生也开始上市了。花生是咱山东的很重要的经济作物，因其适合少雨干旱的沙土地，因此在丘陵山地种植的较多，花生的种植以临沂为多。邹城与临沂是邻居，自我这里往东就是临沂丘陵和连绵的山地，这里出产的花生米米粒饱满，出油率高，用来做菜吃起来清甜爽脆。
鲜花生一般的吃法就是盐水煮了和毛豆做成拼盘，且美其名曰：花毛一体。花毛一体用来下酒是很不错的一个小菜肴，因此上夜晚的摊档里练地摊的人都爱点上一盘用来佐酒。花毛一体吃多了，也就渐渐的厌烦了它的清甜绵软的口感，因此上今天就做个既能够保持鲜花生爽脆的口感，且要滋味浓郁的花生菜肴，来封堵我的嘴馋。
花生卤肉丁；把鲜花生剥皮后用卤肉的汤汁浸泡12小时以上的时间，让卤肉汤汁的香浓滋味慢慢沁入花生，因是用的生花生这样一来，花生在爽脆的基础上又增加了香浓的味道。
花生卤肉丁
材料：瘦猪肉、鲜花生、精盐、老抽、八角、桂皮、香叶、生姜、陈醋、香油
花生卤肉丁的做法
1、煮锅里倒入清水，放入八角、桂皮、香叶，生姜片放入猪肉块。倒入老抽，调入精盐。煮锅上炉开大火煮开后改小火煮40分钟后关火。
2、把剥好的鲜花生米倒入煮锅里，浸泡（晾凉后，放入冰箱冷藏）12小时以上使之入味。
3、从煮锅里捞出煮好的猪肉，切成小方丁。
4、把花生米和猪肉丁盛到小碗里，调陈醋，香油调匀即可。
网站小提示
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用，补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
花生和芹菜能一起吃:适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用
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花生肉丁炒菜苔
食材明细：
主料：：花生米100克，瘦肉100克，菜苔200克，
辅料：：食用油适量，盐适量，葱适量，姜适量，料酒适量，酱油适量，味精适量，
花生肉丁炒菜苔的做法步骤：
1.瘦肉洗净后切成小丁，葱姜切碎备用。
2.菜苔去除叶子后洗净切成小段备用。
3.花生米放入油锅中炸酥后捞出沥干油分。
4.油锅中爆香葱姜，放入肉丁翻炒断生。
5.放入菜苔翻炒一会。
6.放入半匙料酒翻炒。
7.放入适量的盐和酱油翻炒均匀。
8.放入炸好的花生米翻炒均匀，并调入少许味精翻炒均匀即可起锅。
小贴士：
炸花生米时要小火冷油下锅，慢慢炸，油温高起来时花生米基本已经香酥了。
蒜叶花生米炒肉丁
食材明细：
主料：：猪肉适量，花生米适量，
辅料：：蒜叶适量，
配料：：盐适量，油适量，鸡精适量，辣椒粉适量，
蒜叶花生米炒肉丁的做法步骤：
1.肉切丁，切点蒜，辣椒粉一勺。
2.烧油先将花生米炒香，。
3.再放进肉丁炒匀。
4.再放进辣椒粉提辣，放点盐入味。
5.放进蒜叶提香。
6.出锅时调入鸡精即可。
7.装盘上桌。
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