食材明细:
主料::豆腐适量,葱适量,
辅料::盐少许,花生油适量,花椒少许,八角两个,小茴香少许,
五香卤豆腐的做法步骤:
1.我们这里的薄豆腐,切成小块
2.热锅凉油,油多些
3.豆腐入油锅煎至两面金黄色捞出
4.另一锅上火,加入适量清水,放葱碎、花椒、八角、小茴香、盐煮开,放入煎好的豆腐,水再开即好
食材明细:
主料::熏豆腐干适量,
辅料::卤汁适量,
配料::盐适量,红糖适量,鸡精适量,
香卤豆腐干的做法步骤:
1.买回家的熏豆腐干放进清水浸泡半天,去烟味。
2.卤汁一盆。
3.卤汁一盆倒进煮锅里加盐,红糖,鸡精烧开。
4.放进熏豆腐干再次烧开。
5.再开中火卤四十分钟左右。
6.等自然冷却入味。
7.摆盘,
8.备调汁。
9.装盘,配上调好的调汁蘸汁吃。
食材明细:
主料::新鲜香菇110克,冻豆腐325克,
辅料::干辣椒适量,桂皮适量,大料适量,冰糖适量,五香粉适量,生抽适量,盐适量,老卤汁适量,
香卤香菇冻豆腐的做法步骤:
1.食材:新鲜香菇(已清洗)、冻豆腐、干辣椒、桂皮、大料、冰糖。
2.老卤汁。
3.将冻豆腐放在案板上切开。
4.将老卤汁倒入锅中,加适量的五香粉。
5.加适量的生抽。
6.加适量的盐。
7.加入3小碗清水。
8.加入干辣椒、桂皮和大料。
9.加入冰糖。
10.调味烧煮开。
11.接着,盖上盖,用中小火烧煮10分钟关火,浸泡40个分钟。
12.然后,开盖取出,即成。
食材明细:
主料::米豆腐一块,火腿肠三根,
辅料::油适量,孜然粉适量,
油炸米豆腐的做法步骤:
1.米豆腐切成整齐的薄片,我切的有点丑啊
2.锅里放油烧开,放入切好的米豆腐,一次别放太多,太容易粘在一起了
3.小火炸成这种金黄色,锅铲撮到锅边稍沥下油,装盘
4.撒点孜然粉,吃起来脆脆的,这是炸的第一锅
5.这是整个炸完后的装盘。因为有点少,我又炸了三根火腿肠,像不像四爪鱼?
小贴士:
米豆腐含有石膏,炸过的油里面有很多钙,为了防止结石,油不要用来炒菜了。这里为了防止浪费,建议用小的煎蛋的平底锅来炸,少放点油,量少多次炸,就是需要点耐心,炸出来是金黄一片片,好看又好吃。油炸东西大家都不陌生,但主要大家应该都没有吃过炸的米豆腐吧,试试下,确实美味的。最后一句:油炸食品不要多吃,我一个月大概吃油炸东西1到2次吧,油炸米豆腐只能当成零食来吃,有时间做做吧
食材明细:
主料::油豆腐150克,
辅料::盐1克,葱1克,蒸鱼豉油3克,蒜5克,干辣椒末3克,油800克,
油炸油豆腐的做法步骤:
1.蒜切成末,备用。
2.葱切成葱花和葱丝备用。
3.锅内热油,八成热时下入油豆腐炸至鼓胀,皮脆捞出沥干油。
4.葱丝铺在碗底,将炸好的油豆腐排列在上面。
5.锅中留少量油,把蒜末、葱花和干辣椒末一起倒入,加盐小火煸出香味。
6.淋入蒸鱼豉油拌匀。
7.将炒好的葱蒜汁均匀的淋到油豆腐上即可。
小贴士:
1、 油温不可以太高,炸的时候要不停的翻动,尽量让其受热均匀。
2、 配料除了以上那些,还可以加香菇和肉末等。
3、 这道一定要现炸现做现吃,久了就不脆了。
食材明细:
北豆腐一斤,盐适量,黑胡椒粉适量,鸡精少量一点,葱末适量,花生油一斤,淀粉一勺,面粉两勺,鸡蛋两个
油炸豆腐丸子的做法步骤:
第1步豆腐抓碎加入鸡蛋,淀粉及面粉和适量的调料,抓匀加入葱末,放置10~15分钟,醒一下。
第2步热锅倒油,待油到7成热左右,团丸子下锅炸炸至金黄色捞出,再复炸一边让表皮更脆
第3步可以随自己喜好,淋上沙拉酱或番茄沙司等
小贴士:
1.豆腐最好用手抓碎,不要用勺子或器具碾碎2.抓碎豆腐和放入面粉的时间不早间隔太长时间,豆腐浆流出泻掉,不好炸,口感也不会很好3.放好面粉和淀粉一定要醒一会,以便丸子成型
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