没有好的食材不可能有好的美食，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，想必你对食材了解很多吧？相信你应该喜欢小编整理的红烧白菜杏鲍菇，仅供参考，希望能为你提供参考！
红烧是鲁菜的主要工艺之一，高汤调味，成品代表色泽是金红色。这款白菜杏鲍菇口味鲜香，色泽诱人。
红烧白菜杏鲍菇的做法
1、主料：杏鲍菇350克，白菜2片，
配料：葱姜适量、高汤适量。
调料：秘制红烧汁20毫升（酱油15毫升加糖8毫升料酒8毫升调配也可），食用油适量克。
2、白菜帮切长方形片。
3、白菜帮片上，不要切透呀。
4、杏鲍菇洗净。
5、竖刀切片，再在杏鲍菇片上剞十字花刀，切成和白菜片一样大小的片，这种刀法漂亮还可入味。
6、放入抹了薄油的平底锅中双面煎黄。
7、另起锅预热加入食用油。
8、下入姜爆香。
9、下入白菜。
10、白菜翻炒均匀。
11、白菜变软后倒入煎好的杏鲍菇。
12、调入李锦记秘制红烧汁（没有红烧汁按第一步骤调制即可）。
13、加入高汤翻炒均匀中小火收汁出锅。
14、成品。
红烧白菜杏鲍菇食材搭配小提示
白术和白菜不能一起吃:同食会引起身体不适。
苍术和白菜不能一起吃:术类性温，功在燥湿健脾；而白菜性冷，与之相悖，不宜同食。
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红烧杏鲍菇盒子
食材明细：
主料：：杏鲍菇2个，猪肉半斤，
辅料：：鸡蛋2个，
配料：：葱适量，姜适量，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，老抽适量，香油适量，白糖适量，蚝油适量，淀粉适量，
红烧杏鲍菇盒子的做法步骤：
1.杏鲍菇洗净，肉剁成肉馅
2.肉馅中加入葱姜末、适量的盐、胡椒粉、老抽、加一个鸡蛋搅拌均匀，最后放入一点香油搅匀提香
3.杏鲍菇切成两片，中间不要切断的样子，如图所示
4.调好味的肉馅嵌到切好的杏鲍菇盒中，放在盘中备用
5.放好肉馅的杏鲍菇盒裹上一层干淀粉，再裹上蛋液，依次放入烧热的油锅中炸
6.炸到金黄色后，控油捞出
7.碗中调红烧汁：盐、白糖、老抽、蚝油、水，搅拌溶解均匀
8.把锅烧热，倒入调制好的红烧汁，烧开后倒入炸好的杏鲍菇盒，汁要没过杏鲍菇盒为宜，盖上盖子炖20分钟左右，直到汤汁收浓，即可装盘
小贴士：
做这道菜，买杏鲍菇时，尽量挑选上下差不多粗的那种，这样便于烹饪
红烧杏鲍菇鸡腿
食材明细：
主料：：鸡琵琶腿500克，杏鲍菇200克，
辅料：：葱1棵，姜2块，八角2个，花椒1茶匙，盐2茶匙，干红辣椒5个，老抽2勺，
红烧杏鲍菇鸡腿的做法步骤：
1.杏鲍菇切大块洗净
2.琵琶腿剁块，冷水入炒锅煮沸，煮出血沫
3.捞出
4.杏鲍菇用开水焯一下
5.炒锅油烧热，倒入鸡块翻炒
6.倒入葱、姜、花椒、八角、干红辣椒翻炒
7.倒入老抽翻炒
8.翻炒上色
9.倒入开水煮沸
10.倒入杏鲍菇
11.煮沸，加入盐
12.转小火焖1小时
13.转大火收汁
14.装盘
杏鲍菇溜白菜
食材明细：
主料：：杏鲍菇200克，白菜梗200克，
辅料：：青椒1只，食用油适量，
配料：：盐适量，味精适量，水淀粉适量，
杏鲍菇溜白菜的做法步骤：
1.白菜取梗，先切成粗条再切成菱形片，辣椒也切成菱形片，姜切丝。
2.杏鲍菇切成片。
3.炒锅烧热倒入油，下姜丝煸炒。
4.先倒入白菜翻炒至软。
5.倒入杏鲍菇片继续翻炒至杏鲍菇软。
6.加盖稍焖2分钟。
7.倒入青椒片，加盐翻炒片刻。
8.最后用水淀粉勾芡，撒入少许味精，翻匀即可。
9.清爽的杏鲍菇溜白菜。
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