中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。中国美食文化很重视食材，你对哪些食材了解较多？以下为小编为你收集整理的万福肉，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
贴秋膘中秋节日团圆菜----万福肉
这个菜之所以取名叫做万福肉，是因为肉经过加工以后，非常像卍这个图案，所以不仅是中秋，春节啊，家里老人做寿啊，都可以做这个菜。
这个菜做起来其实不难，就是耗时有点长。不过经过长时间的煮和蒸，五花肉里面的油已经去掉了一部分，吃起来非常的爽口。这个爽口不是和萝卜白菜比，而且和五花肉本身来比较的，因为五花肉本身就是一种比较肥腻的肉，经过这样做之后，非常的适口！
原料：五花肉。
辅料：生抽老抽蚝油葱姜料酒大料（还有香叶和草果，我家里正好没这个了，所以就没放）。
万福肉的做法
1，上五花一大块，洗净，放入加了大料和葱姜的锅里煮至八成熟捞出沥干
2，稍微放凉，将肉套上保鲜袋，入冰箱冷藏室回冷，俩小时！
3，取出回冷好的肉，切成四等份
4，取其中一块沿着外侧大约一个一元钢镚的厚度切下去，不要切断，沿着没切断的地方再往另一边切。周而复始。
5，一块五花肉就被切成了一个长肉条，再沿着切开的轨迹卷回去
6，四块肉全部切好，放入保鲜盒，加入两勺料酒，一勺老抽，三勺生抽，适量鸡精和味精，两勺蚝油，葱姜块，大料，也可以加入一点白糖提鲜，再加入一点点的盐，不能加多了。
7，蒸锅开水后，将保鲜盒蒙上一层保鲜纸或者袋，入蒸锅蒸制40分钟。
8，出锅稍凉装盘，用保鲜盒里蒸肉的汁勾一个芡汁，淋在肉肉上，可以上桌了！
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万福安康：万福卷
食材明细：
主料：：五花肉适量，
辅料：：大杏仁适量，西兰花适量，
配料：：香叶适量，姜适量，盐适量，葱适量，生抽适量，八角适量，
万福安康：万福卷的做法步骤：
1.材料：五花肉、大杏仁、西兰花、莲子
调味：香叶、八角、葱、姜、盐、生抽、老抽、蜂蜜、料酒。
2.将肉皮上的猪毛拔干净，清洗备用。
3.锅置火上加入姜片、料酒烧开，下入五花肉煮制。
4.中小火煮至30分钟捞出，五花肉放置控干水分。
5.准备生抽、老抽混合，均匀涂抹在五花肉上，尤其是皮部。
6.上色之后晾干，在皮部均匀的涂抹上蜂蜜，再次晾干。
7.油锅烧热、将五花肉煎至表皮焦黄盛出。
8.将五花肉将肉切成3厘米见方的小块。
9.肉皮面向自己，刀尖粘案板，后面稍微抬起，滚刀切，直到最里面。
10.莲子加温水浸泡1小时淋干水。
11.将莲子去芯，嵌入五花肉卷中。
12.将肉卷好，肉皮朝下装盘；码上姜片、葱段、大杏仁，调入煮肉的原汤倒入，没过肥肉部分。
13.上蒸锅蒸制20分钟。
14.西兰花洗净掰成小朵，入加少许盐的沸水中汆烫捞出淋干水。
15.把汤汁倒出，万福卷扣入容器内。
16.西兰花码入盘中围边。
17.将汁撇去油，倒入锅中，慢慢淋入淀粉，待汤汁稍微起泡即可淋在肉上，即可食用。
福猴拜年~平安万福
食材明细：
主料：：高筋粉300G，
辅料：：樱桃酱100ML，鸡蛋二个，色拉油40g，酵母粉4g，绵白糖60g，牛奶120ml，
福猴拜年~平安万福的做法步骤：
1.所有的材料减半，面粉150和面揉和成团
2.隔热水发酵，冬季发酵的好办法
3.发酵好的面团，排气备用
4.所有的材料减半，面粉150和面揉和成团。隔热水发酵60分钟左右
5.取白色面团擀成饼
6.白色面搓细条、20克面，做猴头、30克面做猴身、
7.用白色细面条。做出猴子的脸轮廓
8.用紫色果汁面。做出整个福字
9.全部用白色细面条、做出福字的剪纸轮廓
10.烤箱设置发酵20分钟、温度40度、
11.设置烤箱上下火、温度150、时间20分钟、烤10分钟。然后用锡纸遮挡
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小贴士：
1，白色地盘的边有开裂。原因是室内温度过高，面的表皮干燥了。注意手工做猴子的时候很慢，把面皮盖上避免干裂。
2，烤制的过程用锡纸遮挡
正宗重庆万州烤鱼#肉肉厨
食材明细：
主料：：深海桂花鱼1条，花生20粒，大蒜6瓣，姜丝10克，金针菇100克，豆芽200克，肥猪肉200克，土豆1个，藕1节，香菜3根，干辣椒20个，
辅料：：盐5克，糖5克，生抽20克，食用油150ml，黄豆酱20克，啤酒1罐，醋5克，豆瓣酱35克，孜然粉10克，花椒粉10克，
正宗重庆万州烤鱼#肉肉厨的做法步骤：
1.首先食材介绍：深海桂花鱼1条（本来是应该用鲶鱼 草鱼之类的，但刚好家里有一条深海桂花那就先用着吧）花生20粒左右 大蒜6瓣 姜丝10克 金针菇100克 豆芽200克 肥猪肉200克 土豆1个 藕1节 香菜3根 糖5克 食用油150ml 生抽20克 醋5克 啤酒1罐 黄豆酱20克 豆瓣酱35克 孜然粉10克 花椒粉10克 干辣椒20个 火锅底料40克 盐5克
2.提前去除鱼的内脏和鱼鳞洗干净后用料酒和姜片，盐，生抽腌制1个小时。这条是我已经提前腌制好的鱼了（假如怕不够入味，也可以在鱼肉上斜划几刀）。腌制好后，按如图把两边鱼肉片出来，头部不要切断。
3.然后把藕，豆芽，金针菇，土豆用沸水煮一会，6成熟捞起。
4.起干净锅，倒入食用油，把刚才片好的鱼倒入锅中，热油开炸至鱼身金黄色。
5.选取一个比较深得烤盘，我习惯的摆法：先铺藕片在最下面，然后铺土豆片，再铺上今天的主角：鱼，并且在鱼的周边铺上豆芽和金针菇。
6.用刚才炸过鱼的油，烧热，加入肥猪肉。
7.加入姜丝混着肥猪肉，爆香，再倒入黄豆酱，郫县豆瓣酱和火锅底料一直炒出红油。
8.然后加入干辣椒，大蒜，孜然粉和花椒粉炒香。
9.再倒入一罐啤酒，继续炒。
10.炒的差不多了，再淋点醋。这锅厉害啊！！香气扑鼻啊~~
11.把这锅酱汁均匀的淋到鱼和菜上面。
12.烤箱预热220度。
13.预热好后，放入烤盘。
14.220度烤20分钟。
15.起干净锅，倒入花生，高火炒香，然后去衣碾碎备用。
16.20分钟后，一盘香喷喷的烤鱼出炉啦！！撒上花生碎和香叶。就可以上菜啦~~~
小贴士：
鱼要预先腌制入味，酱料的调制也很重要，最后烤箱的温度和时间也要控制好！！！
同福同福同福~豆腐土豆烧肉
食材明细：
主料：：豆腐1块，猪里脊肉50克，青朝天椒1个，花椒1小把，洋葱4瓣，生姜1个，老抽1勺，油2勺，高汤2汤勺，
辅料：：土豆1个，红朝天椒1个，大葱1段，大蒜4瓣，老干妈1勺，豆瓣酱1勺，盐1勺，白糖1勺，香油几粒，
同福同福同福~豆腐土豆烧肉的做法步骤：
1.准备豆腐1块、土豆1个、猪里脊肉、50克、红朝天椒1个、青朝天椒1个、大葱1段、花椒1小把、大蒜4瓣、洋葱4瓣、老干妈1勺、生姜1个、豆瓣酱1勺、老抽1勺、猪油2勺、盐1勺、白糖1勺、高汤2汤勺、香油几滴。将豆腐洗净，放在砧板上。用快刀拦腰剖开为两半，放平。改刀为9小块备用。
2.锅中放置2勺猪油，至油温升起，将豆腐切成小方块后，用开水烫一下去除豆腥味；放进一半的豆腐入锅中小火煎炸。
3.豆腐慢火炸成金黄色即可。
4.土豆切成类似豆腐的小块，下锅炸至外皮酥脆闻出香味。
5.豆腐块煎好后，盛入碟子里备用。
6.备好朝天椒末、生姜末、大蒜末、洋葱末、大葱末。
7.锅内放点油，油热后用花椒、生姜、大蒜、大葱、洋葱、朝天椒末炸锅。
8.豆腐汇进锅中。放入土豆。一勺老抽上色、两勺高汤，【鸡汤、排骨汤均可】汤开后用小火焖一会。
9.将一勺白糖放进淀粉和土豆中。
10.切好的朝天椒烹入主料中。
11.加进一勺豆瓣酱。
12.一勺老干妈。豆瓣酱和老干妈都有一定的咸味，但是之前放进了一勺白糖，咸味会降低。可以先尝一尝，然后在确定是否加进盐。
13.最后把切好的大葱粒汇进锅中即可。淋入几滴香油即可。
14.豆腐土豆烧肉豆腐土豆烧肉具有口味浓厚，营养成分互补。LEMON做这道菜肴，谈不上正宗，在自己的口味中加入了豆瓣酱和老干妈。相信爸爸那个时候是没有老干妈的。无论怎样好吃为原则哦~能够补充人体营养、具有帮助消化、增进食欲的功效。其中的营养成分对骨骼和牙齿的生长发育也颇为有益，豆腐土豆烧肉的营养价值丰富，豆腐素有【植物肉】具有益气、补虚等多方面的功能。豆腐含蛋白质比较高，含有8种人体必需的氨基酸，经常吃豆腐可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。豆腐和土豆是我们生活中比较常见的两种食材，而且应用的范围较为广泛。豆腐土豆烧肉最为关键的步骤就是在于我们的烧制时间上，如果炖制太久会是食物烧焦，影响到土豆炖豆腐的口感。
小贴士：
卖萌的柠檬7：豆瓣酱和老干妈都有一定的咸味，但是之前放进了一勺白糖，咸味会降低。可以先尝一尝，然后在确定是否加进盐。将豆腐切成小方块后，用开水烫一下去除豆腥味。豆腐土豆烧肉最为关键的步骤就是在于烧制时间上，如果炖制太久会是食物烧焦，影响到土豆炖豆腐的口感。
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