好的美食离不开好的食材，食材健康与否决定了美食健康与否。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材的看法是怎么样的呢？相信你应该喜欢小编整理的芹叶香干拌油酥花生，仅供参考，希望能为你提供参考！
简单快手美味小凉菜----芹叶豆干拌三分钟油酥花生
这两周忙得够戗，装修厨房好了，可是后遗症也不少，这一摊啊那一摊好多事，装修部分后遗症之一就是其他地方哪哪都想重新弄下。中途家里的无线网络又故障不断。接着爸妈来了，我又要忙全家老小的一日三餐，陪陪老人，每天一睁眼忙到天黑，人乏眼困也没空整理已经拍好的菜。新年第一更就先来个简单凉菜铺垫下吧，虽然简单可是挺健康美味的，上次在微薄发了芹叶拌香干的，平时这个我经常做，有朋友说要收做年菜家宴里，我就想这个升级版的做年菜似乎更好呢，你说呢？
芹叶香干拌油酥花生
先分享下三分钟的油酥花生米吧，当然是用微波炉做的，这微波版的油酥花生米一点也不比平时明火炸或炒的差，一样很香很脆，还很少的油，最关键是非常快手也不用起油锅，好处多多，可以随时弄上一碟，随吃随做。
1：我把花生洗了下的，所以有些湿，将花生置于平盘中平铺，先微波高火一分钟，拿出来翻翻面
2：再高火一分钟再次翻动。
3：如果花生已经干身并且在微波炉中微微劈啪作响的了，拿出来淋上两小勺油，
4：一勺半盐（根据自己口味还有花生多少调节）
5：再次微波一分钟就好了，晾凉后花生又香又酥脆，就这样直接好吃停不了口
芹叶香干拌油酥花生
1：芹菜取芹叶，五香豆腐干，花生
2：芹叶洗干净，花生豆腐干也分别洗过。
3：一边微波叮花生，一边烧点开水焯烫芹菜叶，
4：直接用烫芹菜叶的水再烫下豆腐干。
5：将烫好的芹菜叶稍微轻轻捏掉些水份和豆腐干都切成小丁，
6：用到的调料也简单就是芝麻油，盐，醋，糖
7：用6的调味料拌匀可以直接吃了。
8：等花生米晾凉，要吃的时候再拌入花生，如果味道不够再补足一下即可。
这是两道单独成立的凉菜，拌在一起味道也好。
醋的份量不妨给足一些，下酒小菜。
我家特别爱芹菜又特别爱花生的那位很中意的一道小菜
网站小提示
莴苣和香干能一起吃:莴苣与香干搭配食用，有理气宽胸、强壮筋骨、通乳通便等功效。适用于慢性气管炎、腰腿痛、产后缺乳、习惯性便秘。
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芹叶拌豆腐
食材明细：
主料：：芹菜叶50g，豆腐150g，
辅料：：芝麻油适量，盐适量，味精适量，黑芝麻适量，
芹叶拌豆腐的做法步骤：
1.芹菜叶洗干净用冷水浸泡5分钟。
2.豆腐洗干净。
3.豆腐切成块。
4.芹菜叶入煮锅焯水后捞出沥干水。
5.豆腐入煮锅焯水后捞出沥干水。
6.焯水后的芹菜叶放入容器中加盐搅拌。
7.加味精搅拌。
8.加芝麻油搅拌。
9.搅拌均匀放入盘中。
10.豆腐中加盐、味精、芝麻油搅拌均匀。
11.将豆腐放在芹菜叶上。
12.撒上黑芝麻即可享用。
小贴士：
1、芹菜叶焯水一烫即可捞出，豆腐要多煮一会儿。
2、调味品依据个人口味添加。
芹叶拌核桃
食材明细：
主料：：芹菜叶适量，
辅料：：香油适量，核桃适量，醋适量，
芹叶拌核桃的做法步骤：
1.芹菜叶适量
2.炒水
3.加入葱姜蒜，鸡精，五香粉搅拌均匀，加入适量香油
4.地盘摆好核桃仁
5.倒入碗中压实
6.放上盘子倒扣即可
7.完成啦！酸酸香香的，清淡爽口又开胃！赶紧来试试吧！
香干花生米拌西芹
食材明细：
主料：：西芹适量，花生米适量，香干四块，
辅料：：芝麻油适量，香醋适量，生抽适量，盐适量，
香干花生米拌西芹的做法步骤：
1.备好食材： 西芹洗净去筋切成丁备用，香干洗净切成丁，花生米（熟的） 备用。
2.锅内加入适量清水烧开，下西芹丁加入少许盐焯水一分钟，捞出沥干水份放入容器中。
3.香干丁下锅煮一分钟，捞出放入容器中。
4.加入少许盐，生抽，芝麻油，香醋拌匀。
5.把花生米放入即可，成品。
6.成品。
金针芹叶拌木耳
食材明细：
主料：：金针菇150g，芹菜叶80g，黑木耳80g，
辅料：：油适量，盐适量，味精适量，花椒油适量，
金针芹叶拌木耳的做法步骤：
1.黑木耳提前泡发。
2.备好金针菇、芹菜叶。
3.芹菜叶洗干净。
4.金针菇剪去根部洗干净。
5.煮锅加少许盐、油，芹菜叶入锅焯水后捞出沥干水。
6.黑木耳入锅焯水后捞出沥干水。
7.金针菇入锅焯水后捞出沥干水。
8.三种食材放在容器中，加盐搅拌均匀。
9.加味精搅拌均匀。
10.加花椒油
11.搅拌均匀即可享用。
小贴士：
1、用淡油盐水焯食材，可以让食材入些底味，也可以减少营养流失。
2、调味品依据个人口味添加。酸甜口味、麻辣口味都不错。
香椿拌香干花生
还是老家亲戚给的香椿还有很多，今天做了香椿拌香干，看见家里还有花生，就把花生烤熟去皮切碎，一起与香椿拌了，非常的好吃，香味浓郁，最出彩的我觉得就是里面的花生碎，哈哈，咬上一口，特别的香脆。
香椿拌香干花生香脆可口的时令小菜
原料：香椿，香干，熟花生碎，香油，盐，香醋。
香椿拌香干花生的做法
1、准备好原料，香椿冼干净，花生烤熟。
2、锅中放水，水开后放入香椿焯水，捞出。
3、把香椿捞出，淋下凉水，挤干水分，切碎。
4、香干洗净切碎粒。
5、花生切粗粒。
6、把所有原料放入一个大容器中。
7、加入盐、香油和香醋，搅拌均匀。
8、拿一个水杯，铺上保鲜膜，把拌好的凉菜放入杯中，压实。
9、用手提一下保留膜，然后倒扣在盘中即可。
美食小提示
1、香椿一定焯熟了再吃。
2、最后的整形可以省略哦，直接盛盘中即可。
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花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用，补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
花生和芹菜能一起吃:适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用
西芹绿豆芽拌香干
晚上LG单位加班一夜，昨天难得早发了一次博文，被朋友们问及：今天早起了？。唉，其实我每天早晨5点就起床了，简单洗漱一下，就开始准备早餐、午餐带的便当，做好饭开始打理自己，顺带把晾凉的饭菜装进饭盒打包。到7点钟LG起床，7点20开始吃饭，然后洗好碗筷收拾好家，8点准时出门。这就是我每天早晨要做的事情，忙忙碌碌的，所以看到别人的博客，每天早晨五六点更新博文，真是羡慕！
前段时间有位朋友给我留言，要给她做点适合高血压、高血脂与高血糖患者的菜。随着人们生活水平的提高，现在患有三高的人越来越多，我的妈妈就是一位高血糖患者，我经常和她说：疾病并不可怕，可怕的是人的心态。在遵循饮食禁忌、管住自己嘴的同时，也不要面对所有的美食望而却步。只要多花一点心思，合理搭配，咱一样可以美味与健康并存。
不仅对于三高病人，对于我们每一个人，都应该在生活中调整心态，合理膳食，做到荤素搭，才能吃出健康！只不过相对健康人而言，三高患者在饮食上有了一定的宜忌。要注意清淡饮食、保持低热量、低脂肪、低糖、高纤维等食物，多吃一些如豆制品、蘑菇类、黑木耳、芹菜、洋葱、山楂、牛奶、多食用一些粗粮制品等等。
西芹绿豆芽拌香干
【原材料和调味料】：
【原材料】：西芹、绿豆芽、香干、胡萝卜。
【调味料】：生姜片、大蒜瓣、花椒粒、干红辣椒、食盐、食用油。
【西芹的处理过程】：
1.整株西芹顺着一根根的西芹茎，从根部分离开，用清水冲洗干净。
2.取其中1根西芹茎，左手握住中部，右手握西芹根部的凹陷部分。
3.右手向下向里折回，把西芹的根部掰断，但不要掰下。
4.右手握住掰断的根部向下顺着西芹茎拉，可以看到有无数的像细绳一样的筋条。
5.继续往下拉，一直拉到西芹的底部。
6.把筋条从西芹上拉下，使西芹去筋。
7.去掉筋条的西芹放在案板上，用刀分切成均等的小段。
8.左手压住西芹段，右手握切菜器，把切菜器的刀刃垂直向下插入菜里面。
9.用切菜器把西芹段切成细条状。（PS：第8步和第9步的图片编辑时排反了，大家就这样看吧，不好意思！）
【蔬菜的焯煮过程】：
1.绿豆芽掐去根部，用清水洗干净。
2.锅内放入足量的水，大火烧开。
3.放入洗净的绿豆芽，大火焯煮1分钟。
4.切好的西芹条。
5.接着放入西芹条，继续大火焯煮1分钟。
6.胡萝卜洗净，去皮后切成细条。
7.胡萝卜条放入锅中，用筷子搅拌一下。
8.捞出蔬菜，立即用凉水冲凉降温。
【凉拌过程】：
1.过凉的蔬菜放入干净无水的深碗中。
2.香干用清水冲一下，用切菜器切成细条状。
3.切好的香干条摆放在放入碗中的蔬菜上。
4.大蒜、生姜片放入1个小碗中，撒入一点食盐，用擀面杖捣成泥。
5.捣好的蒜泥和生姜泥放入碗中的香干条上。
6.根据各人口味，在蔬菜上均匀的撒入适量的食盐。
7.取一个干净无水的小勺，倒入适量的食用油，加入几粒花椒和干红辣椒段。
8.打开火，火苗调到最小，把小勺放在火的上方，炸至花椒和干辣椒变色出香味，关火。
9.捡去杂质，把炸好的香辣油泼在生姜蒜泥上。
10.用筷子把食材搅拌均匀即可。
【慧心经验与心得】：
1.西芹洗净后，一定要去掉筋条，去筋后的口感要比没有去筋的好。
2.焯煮蔬菜时间不要太长，绿豆芽一般焯煮2分钟就可以了，时间长了绿豆芽吸收水分多，会变得软塌，影
响口感与美观。
3.西芹也不要长时间焯煮，1分钟就可以了，时间长了，西芹会失去爽脆的口感。
4.胡萝卜生的就可以食用，所以放入锅中浸水后就可以捞出。
5.所选蔬菜的成熟度与口感不一致，所以焯煮时放菜的顺序要注意，否则会影响到菜的口感与色泽。
6.焯好的蔬菜要用凉水冲一下，立即给其降温。因为蔬菜经过焯水的高温，营养素仍在流失，所以立即降温可以减少营养素的流失。
7.捣蒜瓣时往里加一点盐，一是为了防止在捣的过程中，蒜瓣四处飞溅；二是使成泥的速度更快。
8.绿豆芽和西芹都是性凉的食物，所以凉拌时要加点温性的生姜，中和一下。
9.用勺子热油时勺子一定要无水干爽，而且一定要用小火，要注意防止花椒粒溅出勺子外。如果不熟练这样做，可以炒菜锅里放点油，放入花椒粒和干红辣椒，炸出香味后浇在菜上面。
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鸡肉和绿豆芽能一起吃:鸡肉与绿豆芽搭配食用，可以降低心血管疾病及高血压病的发病率。
金针菇和绿豆芽能一起吃:金针菇与绿豆芽搭配，具有清热消毒的作用，用于防治中暑和肠炎。
西芹香干
食材明细：
主料：：西芹2棵，香干3块，瘦肉20克，
辅料：：酱油3茶匙，蚝油1茶匙，盐1勺，生粉2勺，
西芹香干的做法步骤：
1.准备材料，西芹斜刀切片，香干切片，肉切丝并加入盐生粉油腌制片刻（如果纯素的话可以不放肉）
2.沸水放入西芹片焯烫至翠绿色放入适量盐再煮一会断生
3.捞起变翠绿的西芹，可以闻到一股清甜的味道
4.另起锅热油放入肉丝翻炒至断生捞起
5.再起锅热油下入香干煎至两面金黄
6.下入已焯烫的西芹及炒过的肉丝
7.加入适量酱油，蚝油一起翻炒
8.因为西芹放了盐，所以只需要稍微翻炒让调味均匀就可以上盘了
9.成品
小贴士：
西芹炒之前用水加盐焯一下再炒，更脆更入味
芹香干豆腐
食材明细：
主料：：干豆腐100g，芹菜2根，
辅料：：盐适量，味精适量，花椒油一勺，香油适量，辣椒油少许，
芹香干豆腐的做法步骤：
1.芹菜和干豆腐分别切丝焯水投凉捞出攥干水分入容器中备用
2.加入所有调料拌匀装盘即成
3.成品图
小贴士：
干豆腐和芹菜不要焯水时间过长，开锅即可捞出
野芹香干
食材明细：
主料：：野芹适量，香干适量，洋葱适量，胡萝卜适量，黑木耳适量，
野芹香干的做法步骤：
1.野芹一把
2.芹菜去根和老叶 洗净
3.香干胡萝卜洋葱
4.配料改刀备用
5.先将洋葱炒香
6.再倒入其它配料 翻炒 最后倒入焯过水的芹菜
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