食材在我们生活中随处可见，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的发展在于食材的发展，哪些食材让你印象深刻？也许以下内容“枣泥卷”合你胃口！供你参考和使用，请收藏和分享。
DIY自制面点--枣泥卷
之前贴过枣泥的做法，我做的那些枣泥都用来做这个用了。
今天一锅出来三种枣泥包哈，
两种样式的卷儿，一种包，选择了最简单的几种，复杂的我也懒的做呀，哈哈。
自认为本次图片很详细的说
枣泥卷材料：面粉500克（我的全麦粉100，面粉400）酵母3克（半汤匙），清水240ml（包括化酵母的水），食用小苏打3克（小半汤匙）枣泥儿适量。
枣泥卷做法
1，先将酵母用30度左右的温水化开，加入面粉揉至表面光滑，多揉一会儿，加盖保鲜膜或表面盖湿布常温发酵，夏天温度比较高，一般40分钟就差不多，如果温度比较底就1--2个小时左右。
发好的面团如下图，撕开有这样的组织就可以了。
2，将发好的面团取出，面板上撒些许面粉防粘，面团上撒食用小苏打，然后用力揉匀，排出面团内部的气体，多揉一会儿。
3，揉好的面团分割，取其一在面案上擀开成长方形的面片儿，厚度在0.5厘米或1厘米之内最好。我擀的比较薄，层就比较多。
4，擀好的面片表面均匀的抹一层枣泥（或豆沙之类）横向卷起成长条状。
6，将长条均匀的切成段，我切的大概有三指宽。
7，第一种简单的做法就是，将两块面块儿撂起，用筷子竖着在中间用力压下去，使两边断面翻起就可以了。做好之后的花卷装在铺有笼布的笼屉上，锅中加冷水，花卷在锅中再醒发15分钟左右。开火，大火烧开转中小火15-20分钟，关火后等两分钟开盖即可。
做法虽简单，成品的样子倒也好看。
97msw.cOm延伸阅读
糯米枣泥卷
那天，本来想做北京小吃驴打滚来着，却临时发现家里的豆沙馅用完了，红豆刚刚泡上，等豆沙馅做好是来不及了，于是，把现成的枣泥馅被我胡乱发挥一通，做成了这个糯米枣泥卷，好在，家里的领导和孩子好说话，对我说：你怎么做，我们就怎么吃，只要你高兴，我们都没意见。
糯米枣泥卷
原料：糯米粉、水、自制枣泥馅、黄豆面粉
糯米枣泥卷的做法
1.糯米粉倒入容器，加入适量温水，揉成团后压薄（薄点好熟），上锅蒸20分钟左右；
2.黄豆面倒炒锅中，炒成金黄色盛出备用；
3.案板上铺保鲜膜，洒上一层炒熟的黄豆粉；
4.将蒸好的糯米面团取出，至不烫手时放黄豆粉上沾匀，擀成片；
5.将枣泥均匀地放在面片上方，从上至下卷起；
6.外层均匀的滚上一层黄豆面，用刀切成小块即可。
网站小提示
鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适
黄金枣泥卷
食材明细：
主料：：高筋面粉150g，黄油80g，糖粉60g，鸡蛋1个，自制枣泥馅250g，芝麻适量，
黄金枣泥卷的做法步骤：
1.将黄油室温软化后加入糖粉中
2.将黄油和糖分搅拌均匀，不要打发。
3.筛入高筋粉，搓成颗粒状
4.将鸡蛋打成蛋液，并将其中的30g蛋液加入面粉中。剩下的用来刷表面
5.将面粉揉成光滑面团，包好保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟，使其变硬。
6.将面团分成2~3份（根据案板大小），取一份搓成直径为2cm的长条。
7.将面条放在保鲜膜上，并将其擀成8cm宽，0.5cm厚的面片
8.面片中间挤上枣泥馅，两头留白。
9.将面片卷起，使其裹住枣泥馅，封口捏紧朝下。
10.将做好的长卷切成大小基本相等的小段（5~6cm）放入铺好油纸的烤盘中。
11.刷上蛋液，撒上芝麻。烤箱160度，上下火，中层烤20分钟。
小贴士：
1. 用保鲜膜铺到面片下面操作，可防止面团和案板粘连；
2. 烤箱温度和烘焙时间可根据自家烤箱情况调节。
炸枣泥腐皮卷
食材明细：
油皮400克，枣(干)150克，猪肉(肥)150克，鸡蛋50克，淀粉(玉米)25克，小麦面粉25克，猪油(炼制)150克，白砂糖150克，料酒5克，盐2克
炸枣泥腐皮卷的做法步骤：
1. 把肥肉切丁；
2. 肥肉丁、红枣泥、白糖、精盐、料酒搅拌成馅料；
3. 豆腐皮用湿布润潮回软后，每张改成3条；
4. 鸡蛋打散，加入面粉搅拌成蛋糊；
5. 把搅拌好的馅料搓成12条，分别用豆腐皮条包成卷；
6. 边缘抹上蛋糊贴牢成枣泥腐皮卷，再滚匀淀粉；
7. 炒锅内倒入猪油烧到七成热时，放入制好的枣泥腐皮卷，翻动炸10分钟；
8. 捞出控净油，稍凉，切成小块装盘即成。
小贴士：
1. 本品有油炸过程，需备猪油约1000克。2. 枣泥制作方法：取大枣适量，加水煮熟，捣成泥，过筛，即可得枣泥。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
黄金枣泥卷的做法
这款小点心，既简单，又满口香酥。唯一的缺点在于，这款面皮的配方不太容易整形，但也正是这样的配方才成就了它不俗的口感。市面上这样的点心很多，但是要论香酥，大多都是比不过它的。所以，很值得一试。其实我们所做的大多数西点又何尝不是这样？只要真的好吃，谁又在乎它做起来是不是会粘案板，或者弄得一手的面糊，甚至做出来难看呢。不太容易得到的，才更会懂得珍惜。玩儿烘焙，有时候需要的，就是那么一点点小“障碍”。
材料：
配料：，，高筋面粉150克，黄油80克，糖粉60克，鸡蛋20克，枣泥馅250克，，表面装饰：，，鸡蛋适量，白芝麻适量，
黄金枣泥卷的做法的做法步骤：
步骤1，黄油软化以后，倒入糖粉拌匀，再倒入高筋面粉。
步骤2，用手把黄油和面粉搓匀。
步骤3，搓匀的面粉呈现粗玉米粉的状态。
步骤4，倒入打散的鸡蛋，并揉成面团。
步骤5，面团放入冰箱冷藏半小时左右。直到面团变得比较硬。
步骤6，视案板的大小，将面团分成2-3份。取一份面团，在案板上搓成长条。
步骤7，把长条擀开，用刀切去不规整的部分，修正成规则的长方形。
步骤8，在长方形面片的中间挤上一长条枣泥馅。
步骤9，用面片将枣泥馅包裹起来，成为一个长长的圆柱形长条。
步骤10，在长条表面刷上一层鸡蛋液。
步骤11，再撒上一些白芝麻。
步骤12，用到把长条切成长度相等的小段。
步骤13，把小段排放在烤盘上
步骤14，烤盘放进预热好的烤箱，180度烤20-25分钟，直到表面金黄色即可出炉。
桂花枣泥山药卷的做法
山药蒸煮后绵软洁白，可塑性高的特点，再加上丰富的淀粉在口腔内积聚起甜滑的口感，很容易让人和蛋糕联系到一起。今天就要和大家分享一道特殊的‘蛋糕卷’，用山药搭配枣泥，做一道完全不需要鸡蛋和打发，也不需要烤箱和发酵的可口糕点。
材料：
铁棍山药200g，红枣150g，细砂糖（可不加）4g，干桂花（可不加）1g，
桂花枣泥山药卷的做法的做法步骤：
步骤1，红枣浸泡约20分钟。泡一下，可以更方便蒸熟。
步骤2，沥干水份。
步骤3，山药洗净切小段。
步骤4，一起冷水上锅。
步骤5，中大火蒸30分钟至熟透。
步骤6，把蒸好的山药削皮。
步骤7，加入细砂糖，趁热捣成山药泥。糖要趁山药还热乎的时候加入，才能更好融化在一起。另外如果买的红枣本身已经很甜了，就不需要另外加糖。
步骤8，盖上保鲜膜，防止水分流失。
步骤9，熟透的红枣很好去核，小刀轻轻一刮就出来了。
步骤10，红枣连皮倒入料理机中，加入适量清水。水不要加多，以刚好能搅打均匀为宜，这样炒干水份的时候就可以节省时间。
步骤11，搅打均匀。
步骤12，用滤网滤出细腻无杂质的枣蓉。
步骤13，倒入平底锅，中小火翻炒出水份。
步骤14，炒至栆蓉略干，抱团的状态。
步骤15，案板上铺一层油纸防粘，倒入山药泥。
步骤16，盖一层保鲜膜，用擀面杖擀薄。
步骤17，擀成5mm厚的方形，修下边幅。
步骤18，铺上栆蓉，涂抹均匀。
步骤19，卷起，做成蛋卷的形状。
步骤20，两端捏紧，放入冰箱冷藏15分钟定型。定型的目的是方便切块，如果不介意切得是否漂亮的，也可以不放冰箱。
步骤21，切小块，即可享用。天气较冷的时候，可以回锅稍微蒸热了，热乎乎甜滋滋，吃起来更加暖乎。
步骤22，撒把干桂花装点下~
枣泥
食材明细：
主料：：红枣500克，
辅料：：黄油20克，冰糖适量，水适量，
枣泥的做法步骤：
1.红枣浸泡数小时，等到褶子撑开。
2.洗净，去核。（工程有些巨）
3.红枣放入锅内，冷水入锅，上炉子煮。
4.煮开后，撇去上头的浮沫。
5.根据自家的口味加入适量冰糖。
6.转中小火，煮15分钟。
7.煮好的枣分次入料理机。
8.不用另外加水就能打得比较碎。
9.打成泥。
10.另取一锅，入黄油。
11.开火煮化黄油。
12.倒入打好的枣泥。
13.转中小火，翻炒至枣泥水份变少，逐渐变稠厚即可。
14.用了黄油所以奶味儿很浓。我刚一炒好，亲亲和爸爸一人一勺就候着了，空口吃掉了一大半。
15.安全的纯枣泥、好吃的纯枣泥
黄金枣泥卷怎么做
为十一小长假出游预热的小点心黄金枣泥卷
因为有了新烤箱，这一段日子暄妈稍显勤快一些，做了很多烘焙美食，以前很少做的小点心，这回没少尝试。但中间也遭遇了很多挫折啊，最郁闷的就是拍了很多图片之后，还没等导出来，相机卡就坏了，怎么也打不开，最后只好重新换了相机卡，很多图片遂就此埋没，只好重新做重新拍。不过这样也好，临近小长假，正好多练练手，到时候可以做一些小点心，以便出游的时候带着当零食。
家里有一本君之的烘焙书，一般情况下图方便就从里面随便找一个方子来做，只要将里面的原料用量稍加修改，符合家人的口味就行。这款枣泥黄金卷就是从书里面学来的，只将糖的用量减少了一些。当然，跟君之比起来，俺做的就逊色多了，过程也没有那么精细，但最后出来的成品味道还不错。
不过，老偷懒也不行，儿子爱吃面包，最近一段时间净买面包吃了，昨天儿子又要面包当早餐，我说老吃外面卖的面包不好，添加剂太多，吃馒头得了，儿子很不乐意，说不买怎么办，你也不给做。今早用买的现成的汉堡坯子给儿子做的汉堡，这小子一口气吃了俩，差点误了校车，看来的琢磨着做点面包了。
黄金枣泥卷原料：高筋面粉150克，黄油80克，糖粉40克，鸡蛋20克，枣泥馅250克
配料：全蛋液、芝麻
黄金枣泥卷的做法
1.将原料称量准备好。
2.黄油软化以后，倒入糖粉拌匀。
3.倒入高筋面粉，用手把黄油和面粉搓匀呈粗玉米粉的状态。
4.倒入打散的鸡蛋液。
5.揉成面团，放入冰箱冷藏半小时左右，直到面团变得比较硬。
6.将面团分成3份。
7.取一份面团搓成长条。
8.把长条擀开成长方形。
9.在长方形面片的中间放上一长条枣泥馅。
10.轻轻将枣泥馅包裹起来，成为一个长的圆柱形长条。
11.表面刷上一层鸡蛋液，再撒上芝麻。
12.用刮板将长条切成相对均匀的小段，排放在烤盘上。
13.烤箱预热180度，中层上下火烤20-25分钟。
14.烤至表面金黄色即可出炉。
美食心得
1.黄油比较多，面团有点粘，不好整形，放到冰箱冷藏一下，面团稍微变硬一点就比较好操作了。
2.原方子的糖粉量是60克，不喜欢吃太甜的，就换成了40克。
3.没有糖粉也不要紧，将白糖放进料理机研磨成糖粉就可以了。
4.枣泥馅买的现成的，是用来做月饼的，包不成卷，也可以分成小剂子像包月饼那样包起来，用模具压出花纹就是枣泥馅的月饼了。
枣泥饼
食材明细：
主料：：面粉适量，牛奶适量，蜂蜜适量，糖适量，酵母少许，
辅料：：枣泥适量，白芝麻少许，调和油少许，
枣泥饼的做法步骤：
1.红枣先浸泡后蒸熟，去核取肉，压成枣泥，上微波炉叮一会，把水分蒸发一部分
2.面粉加入牛奶、蜂蜜、糖、酵母活成三光滑的面团，盖保鲜膜放温暖处发酵，待面团涨发到原来2倍大时，面团内部布满蜂窝，取出揉一揉，排出空气，揉成光滑面团静置备用
3.上面条机压成厚点的面片，用饺子皮工具轻压出印痕
4.在每个圆圈里放上一团枣泥
5.盖上另一片厚面片
6.用饺子皮工具压透
7.沿压痕取下园饼
8.饼圆圈边沿捏合
9.如图捏出花边
10.做成生坯
11.同样方法制作
12.烤盘放锡纸，放上生坯，刷上调和油，撒上白芝麻
13.电烤箱180度先预热，上下火生坯放中间，烤20分钟，烤至金黄
14.成品
枣泥炸糕
食材明细：
主料：：糯米粉适量，清水适量，
辅料：：枣泥馅适量，
枣泥炸糕的做法步骤：
1.自制的枣泥馅冷冻保存，解冻后备用
2.水磨糯米粉
3.取适量糯米粉，加水，揉成团
4.取一块糯米面团，按扁
5.包入适量自制枣泥馅
6.包起来
7.按扁
8.做好余下的饼胚
9.油温2-3成热下饼胚
10.小火慢炸，不时翻面，油炸糕会慢慢浮起
11.再炸一小会儿，让油炸糕再上点色即可
12.捞出控油
13.趁热吃
14.枣泥馅的炸糕格外香
小贴士：
油炸糕好吃，但不宜多吃，一来油炸食品热量较高，二来糯米不易消化。
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