食材明细:
主料::高粉200克,南瓜泥65克,牛奶75克,蜂蜜12克,盐2克,酵母2.5克,糖8克,黄油20克,
辅料::蜜豆适量,
南瓜花环包的做法步骤:
1.南瓜洗净切丁 盖上保鲜膜戳几个洞 微波炉高火3分钟
2.将南瓜压成泥状
3.用后油法将面团揉至扩展阶段 发酵至2-2.5倍大
4.分成4等份 每份我都加了适量的蜜豆揉匀 盖上湿布 醒发15分钟
5.将面团搓成长条 按图示绕成花环状
6.放温暖湿润处进行二次发酵 发酵完成后 我还在表面刷了牛奶
7.烤箱180度预热 上下火中层15分钟
食材明细:
主料::土豆2个,餐包5个,生菜叶适量,
辅料::玉米适量,肉肠3根,盐少许,蔬菜蛋黄酱1大勺,牛奶适量,青豆适量,
圣诞花环沙拉包的做法步骤:
1.首先把土豆去皮切均匀块状备用。
2.蒸盘铺上硅油纸,把土豆依次码入盘中,要留点位置出来给其他食材放置。
3.蒸盘放入中层,给蒸烤箱水盒装入水,点鲜嫩纯蒸100度蒸制30分钟。
4.准备花环底座,给餐包挖个圆坑,填入生菜叶备用。
5.蒸制15分钟后,把清洗好的玉米青豆,肉肠放入空置出来地方。
6.继续100度蒸制15分钟,期间添加一次水,防止蒸干。
7.土豆蒸制完毕捣碎成泥,放入蒸熟的玉米青豆均匀搅拌。
8.接着加入蔬菜蛋黄酱继续混合。
9.再倒入牛奶搅拌至土豆和食材顺滑。
10.最后放入切块的肉肠均匀混合,肉肠切大块点好吃。
11.用勺子把混合好的土豆填入做好的生菜基础花环中即可。
小贴士:
圣诞节讲究颜色鲜艳,主要颜色突出,所以不要随便改变食材哦!如果食材比较多,蒸制时间可延长。
食材明细:
主料::黄油160g,盐11g,杏仁粉113g,高筋面粉17g,细砂糖220g,蛋液225g,奶油奶酪30g,淡奶油60g,低筋面粉22g,香草籽少量,黄油15g,
辅料::细砂糖120g,蛋液120g,低筋面粉167g,黄油230g,盐20.5g,杏仁粉230g,细砂糖315g,蛋液324g,香蕉2根,朗姆酒5g,细砂糖60g,
焦糖香蕉挞的做法步骤:
1.塔皮:黄油60克,盐1克,细砂糖20克,香草籽一起搅打至颜色发白
2.分次加入20克蛋液搅拌均匀
3.杏仁粉13克,低粉67克,高粉17克混合筛入上面拌匀的黄油糊里,用刮刀拌匀
4.和成面团放入保鲜袋,压扁冷藏松弛1小时
5.塔皮松弛时,开始制作杏仁克林姆:黄油30克,细砂糖20克,盐0.5克一起搅拌至颜色发白
6.分次加入25克蛋液拌匀
7.筛入杏仁粉30克
8.用刮刀压拌均匀这个就是杏仁克林姆,备用
9.制作乳酪馅:软化的奶油奶酪30克和15克糖搅拌均匀
10.加入蛋液24克搅拌均匀
11.加入2克低粉拌匀
12.加入淡奶油60克搅拌均匀
13.乳酪馅做好了,备用
14.冷藏后的塔皮从冰箱拿出,在案板上铺上保鲜膜,上面也铺上一层保鲜膜用擀面杖擀成模具的大小
15.然后小心铺在模具上
16.用擀面杖刮去多余的塔皮
17.用钗子在塔皮上扎孔
18.在塔皮上铺上锡纸压重物170度烤15分钟
19.烤完拿出,稍放凉
20.制作焦糖香蕉:香蕉切小段,我还对半切了,可以不对半切的
21.锅中放入砂糖60克,用中火使它变成焦糖色
22.加入15克黄油,改小火
23.加入切好的香蕉段滚一圈
24.然后加入朗姆酒,关火
25.用勺子在底部抹上一层薄的杏仁克林姆
26.排人焦糖香蕉
27.隙缝内填满乳酪馅
28.放入烤箱170度中层约40分钟,放凉即可
小贴士:
这个方子我做了一大一小2个长方形塔
材料表里看起来太复杂了,喜欢的亲看着步骤里的材料比较清楚!
食材明细:
主料::高筋面粉适量,酵母适量,紫薯适量,
辅料::牛奶适量,糖适量,盐适量,芝麻适量,
配料::蛋液适量,
紫薯花环包的做法步骤:
1.紫薯蒸熟捣成泥
2.酵母温水融化后加入面粉糖和盐和成面团后加入紫薯泥和匀
3.加入黄油搓出面筋
4.发酵至两倍大后搓成四等份面团再松弛20分钟
5.分成三等份搓成长条编辫子
6.讲辫子滚成一个圆球状,放温暖处最后发酵完成后表面刷蛋液散芝麻入烤箱。中层。上下火。180度,15-20分钟
7.烤好的紫薯花环面包。漂亮不?
8.来个近照。
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