食材明细:
主料::苹果两个,
辅料::葡萄干个人喜好,核桃个人喜好,
配料::黄油适量,葡萄酒适量,黄糖适量,酥皮一张,玉桂粉少许,
香甜苹果派的做法步骤:
1.因为做这种点心是西式的,所以用的一定是牛油。。先放点黄油下锅(要平底的,因为这样受热均匀),待稍微融化后让黄油覆盖整个锅
2.然后放入苹果煮, 铺平后盖上锅盖让它变软,大概十分钟左右,切记不要太大的火,快好的时候加上适量黄糖(个人甜味喜好),差不多的时候可以熄火闷一会(苹果软硬程度是口感的关键,可根据个人喜好调整)
3.在煮苹果的空当时间可以做其他准备工作,取适量葡萄干浸泡于葡萄酒或汁内备用。(亦可直接使用,泡汁是因为防止烤的太干)
4.苹果刚煮好比较热,直接放酥皮不是太好,先放碗或盘子里凉一会。
5.准备锡纸,在锡纸上部均匀涂上黄油
6.酥皮平稳放好在锡纸上,用餐叉在其上刺小洞(为了在烤的过程中通气)
7.等酥皮准备好,苹果不是太热时就可以放料了,放料时注意四周各留两厘米左右,在酥皮的上半部小心倒下苹果,铺上葡萄干(泡葡萄的汁可以喝掉,不要倒入),黄油切小块铺上(可不用,用更香)最后洒上一些玉桂粉(末,条亦可),玉桂和苹果绝配哦。
8.铺好苹果后把酥皮下部覆盖上去,把四边均按密实。用小刀把中间均匀切几刀,四周可用刀背按出花边。
9.烤箱预热10分钟,可在铺苹果时开始预热。预热好以后烤25-30分钟。如果喜欢可在烤前在派上撒点糖箱,黄糖也行,但是这样皮比较容易焦。
10.出炉就是这样子啦。
11.用小刀小心切开,配上一杯奶茶,享受自己的劳动成果吧!
今天做的是布兰克妈妈的苹果派!
材料:
主料:苹果4个,黄油125g,面粉250g,,
辅料:柠檬适量,黄油1勺,白糖1汤匙,白兰地适量,食盐适量,,
雷蒙德苹果派的做法步骤:
1. 250克面粉,少许盐,125克无盐黄油(室温软化,切成小块),搅拌混合,可以用搅拌器搅拌3分钟,用手搅拌的话差不错10-15分钟,直到呈现沙粒状。
2. 加入一个鸡蛋和少量的水,继续搅拌,然后拿出来用手捏成团;
3. 把揉好的面团放在两层保鲜膜中,放入冰箱冷藏半小时;
4. 半小时后,面团取出擀成2mm薄的饼皮,放在模具上,压好后用擀面杖去掉多余的皮;用大拇指把馅饼皮边缘往上推,使其高于模具边缘,当它加热的时候,会有些回缩;
5. 在表面叉一些小孔,以防在加热时膨胀。
6. 制作苹果白兰地黄油酱:1勺黄油,一点柠檬汁,1汤匙左右糖,一点苹果白兰地。
7. 把黄油酱刷到苹果上,入烤箱,220度10分钟,然后200度20分钟
8. 苹果派烤完后需要放置1个小时后才能食用,微热的苹果派才是它最好吃的时刻了冷之后撒上糖粉进行装饰。
叶状苹果派
首先制作千层酥皮
原料:高粉90克,低粉110克,盐4克,黄油30克,水90克左右(这里水的量根据你的需要,主要是揉成团即可。要适量添加)裹入油130克
1,将高粉,低粉,盐和黄油,水倒入容器中
2,和成一个面团
3,将面团从中间切个十字,裹上保鲜膜,放冰箱冷藏三十分钟。
4,取一块黄油,下面放入保鲜膜
5,将保鲜膜裹住黄油,用擀面棍敲打变成0.5厘米左右的黄油片,然后用尺子修整角度。
6,变成一个长方形。敲打好的黄油片容易弯曲,如果你弯曲的时候就会断,或者手一碰就会有黄油溢出。都是达不到裹入黄油的要求的。夏天的时候,要敲打好后,放冰箱冷藏一会儿。冬天,如果室温只有几度,敲打好后,就可以直接裹了。
7,将面团从冰箱取出。拿掉保鲜膜,擀薄。
8,将黄油片放在面片上。
9,将黄油片裹好。不要露出油来。
10,将面团擀长
11,从两边分别向中心位置折起。
12,折好后,裹上保鲜膜,放冰箱冷藏20分钟。
13,冷藏后,再取出擀长。桌上可以撒些粉。这样可以防沾。
14,然后再进行三折。
13,三折后,再放冰箱冷藏20分钟。
14,接下来还是擀长后三折。
15,如此类推,总共进行四次三折。一次四折。
16,如果在操作的时候,发现表面会有汽泡要用牙签扎去。如果发现沾,就撒些粉。但粉不要多。
17,完成最后折叠的面团,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏20分钟。
18,取出后,擀成0.4厘米的面片。根据需要制作你想要的酥皮点心。
准备22厘米*22厘米的千层酥皮一张。
肉桂苹果馅:苹果一个180克,白糖20克,肉桂粉少许,黄油20克,蛋液少许
份量:4个
做法
1、苹果去皮后,切成小丁。
2、锅中放入苹果丁,白糖,肉桂粉,黄油。
3,然后用小火煮至焦糖色。
4,把酥皮取出来。擀成0.3厘米左右静置30分钟。
5、然后用模具压出纹路,
6,擀面棍擀成椭圆形。静置30分钟。
7,上面刷些蛋液,中间不刷。
8,放入苹果馅
9,然后对折过来。
10,上面刷一层蛋液,静置30分钟。
11,然后再刷一层蛋液,用刀刻出形状。烤箱230度中层,烤20分钟左右,上色即可。
飞雪有话说1、酥皮擀薄一点,不然膨胀太高。
2、擀过的酥皮不要立即就用,要过一会儿,以防收缩。
食材明细:
千层派皮(或加了少量酵母粉的薄面皮)300克,苹果1个,鸡蛋2个,碾成颗粒的干果30克,葡萄干(如果是朗姆酒浸过的葡萄干就更好了)30克,糖适量,糖霜2汤匙。
苹果派的做法步骤:
将千层派皮切成8到10厘米边长的正方形,把烤箱调到200℃预热。将苹果洗干净,去皮去核,切成小块。在每一块千层派皮上放少量苹果块,葡萄干和干果颗粒。将千层派皮的四个角提起来在中间捏紧,以防馅料在烤的过程中流出来。将作好的苹果派放在烤盘中,并在苹果派表面涂上由鸡蛋和糖搅拌均匀制成的蛋汁。放进烤箱烤20~30分钟,直到苹果派呈金黄色。在依然温热的苹果派表面撒上糖霜,放进盘子,就可以上桌了。
食材明细:
主料::蛋挞皮5个,
辅料::苹果一个,低筋面粉25克,玉米淀粉25克,白砂糖25克,牛奶100克,淡奶油80克,蛋黄一个,
配料::蜂蜜水适量,
迷你苹果派的做法步骤:
1.准备好原材料
2.将蛋黄、低筋面粉、牛奶、淡奶油,倒入锅里,小火加热,边加热边搅拌
3.搅拌至没有颗粒的时候加入玉米淀粉,继续一边加热一边搅拌
4.加热至浓稠关火
5.将做好的馅料装入蛋挞皮里
6.苹果洗净切成薄片
7.切好的苹果片加入适量水和少许盐,搅拌均匀放入微波炉高火两分钟左右至苹果片变软,然后用手裹成玫瑰花装入馅料中间
8.放入预热的烤箱中层,下火220度,上火190度烤20分钟,然后上火转170度继续烤15分钟,中途在苹果片上刷两次蜂蜜水
9.出炉了
小贴士:
一:煮馅料的时候要小火,边煮边搅拌;
二:苹果片要切得薄一些,加盐和水在微波炉高火一会后,裹玫瑰花不易折断;
三:蜂蜜水是蜂蜜和凉白开按照一比一的比例调制出来的;
四:烤的时候注意观察,表面不要烤糊了。
买回来现成的酥皮。将买回来的酥皮解冻之后摊平。用滚刀将酥皮切块(大小按自己喜欢来切)。
材料:
主料:苹果酱150g,,
辅料:
酥脆苹果派的做法步骤:
1. 买回来现成的酥皮。
2. 将买回来的酥皮解冻之后摊平。
3. 用滚刀将酥皮切块(大小按自己喜欢来切)。
4. 取一块酥皮将自己苹果酱放上。
5. 将另一块酥皮覆盖在上面。
6. 将两块酥皮四周粘和好。
7. 放入烤箱200°上下火烤25分钟。
8. 熄火焗几分钟即可。
9. 这款“酥脆苹果派”做法简单,口感酥脆香甜,很适合做下午茶的甜点。参加派对也很受喜欢哦。
食材明细:
白吐司4片,苹果160克,砂糖100克,柠檬汁15ml,肉桂粉1小匙,丁香粉1/2小匙。
风车苹果派的做法步骤:
①苹果去皮去籽,切成薄片,再放入锅中,加入糖及柠檬汁充分拌匀,开火略煮后加入肉桂粉、丁香粉、盖上锅盖以小火煮至收汁即可
②吐司去边,抹上少许奶油,先涂满做法1中的苹果酱,然后在四个对角与中心点之间2/3距离处切开,折成风车状,中间以手指按压帮助固定
③将做发的风车吐司放进烤箱,烤至金黄酥脆即可
中式苹果派
主料:面粉、色拉油、白糖、苹果、白凉粉、橙味果珍、玉桂粉
油皮材料:面粉100克、色拉油40克、白糖30克、发酵粉2克、温水50ml、
油酥材料:低筋面粉80克、色拉油50克。
中式苹果派的做法
1、先做油皮,准备好材料,先把面粉、糖、发酵粉放到容器里,然后倒水和面,水要一点点的倒,和成面疙瘩了就放食用油,再和成面团揉到三光,揉好了用保鲜膜包好发酵。
2、做油酥、混合油酥材料,反复搓揉至成团且表面光滑,揉均匀的油酥是没有弹性的粉团。
3、油皮发酵好了,把水油皮轻轻的压成片,放油酥,包成圆团压扁,轻轻擀成长条,将长条卷起,再换个方向擀成长条,再擀开,(每擀一回后用保鲜膜盖上醒几分钟)、再卷成一个卷、把做好的酥面压扁、放到做蛋挞的模具中,然后用手往边上推至模具的边缘,用叉子在派皮上适当的叉上些个小洞,(如果有时间最好送到冰箱里冷藏一会)。
4、苹果清洗去皮,切成大片,摆到派皮上,洒上5克的玉桂粉、20克的白糖。
5、预热烤箱到200度,把苹果派放进去烤。中层、180度20分钟。
6、30克的橙味果珍、10克的白凉粉用少许温开水融化,再烧100克的开水冲入果珍里、晾到不烫了浇到派上面,送入冰箱至表面凝固即可。
再配上一杯乌龙茶或奶茶,很惬意的哦!
苹果派有着各式不同的形状、大小和口味。形状包括自由式,标准两层式等。口味包括焦糖苹果派,法国苹果派,面包屑苹果派,酸奶油苹果派等。苹果派制作简单方便,所需的原料价格便宜,是美国人生活中常见的一种甜点,算得上是美国食品的一个代表。苹果派还属于一种主食,许多青少年都喜欢吃,它既简单方便,又有营养。在外国,许多家庭都把它当做主食、这样既可以填饱肚子、又可以省下很多钱,是一种非常方便的食品。
材料:
主料:印度飞饼1张,,
辅料:苹果80克,柠檬25克,鸡蛋适量,白砂糖适量,
苹果派2的做法步骤:
1. 苹果洗净、切丁,放入一只干净的大碗;
2. 柠檬皮削成柠檬屑,也加入碗中;
3. 加入细砂糖,盖上微波炉用保鲜膜,留个小口,加热2分钟左右;
4. 加热至苹果软熟,用勺子搅拌均匀,作为馅料待用;
5. 葱冷藏室中取出飞饼,擀成长方形薄片;
6. 将薄片切成10com×5cm的长方块;
7. 用叉子在表面扎上小孔,以免加热时饼皮鼓起,四周预留1cm宽的边;
8. 留出的边刷一层蛋液;
9. 剩余的边角料切成1cm宽的小条,贴在留出的空边上;
10. 待苹果馅降温后,舀入长方形饼皮,饼皮四周再刷一层蛋液;
11. 剩余饼皮切成条,交叉覆盖到苹果馅上;
12. 表面刷一层蛋液,微波高火加热2分钟,中火再加热3分钟即可。
感谢您阅读“97美食网”的《酥皮苹果派》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了土司苹果派专题,希望您能喜欢!