食材是组成各种美食的基本原料的统称，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在食材文化，哪些食材让你印象深刻？经过收集并整理，小编为你呈上汽锅酸萝卜牛肉圆子的做法 怎么做汽锅酸萝卜牛肉圆子，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
初见汽锅是小时候去滇味餐厅吃汽锅鸡，这道菜给我留下的最大印象就是这个看起来很奇怪的餐具汽锅。这个叫锅的东西居然不是金属制品而是陶瓷，中间还有一个尖尖带着小孔的突起，正因为这些原因这口锅在我心里一直保持着一种神秘。
今天这道【汽锅酸萝卜牛肉丸子】就是火哥心血来潮的一次尝试，阿坝牦牛肉加上自家的酸萝卜用汽锅慢慢炖出。在这个秋季，我用她来安抚我饥渴的胃和燥热的心。
汽锅酸萝卜牛肉圆子
主料：阿坝牦牛肉
调辅料：火哥泡的酸萝卜、鸡蛋清一个、香菜、盐、料酒、酱油、花椒水、生粉、老姜
汽锅酸萝卜牛肉圆子的做法
1、原料全家福
2、花椒粒用开水泡发备用
3、泡萝卜先切成丝
4、再切碎放入牛肉
5、打入蛋清
6、加入料酒
7、加入酱油
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8、加入花椒水
9、加盐
10、加生粉
11、调匀
12、搓成圆子
13、摆放入汽锅
14、码放整齐，放入老姜片
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15、毛巾开洞
16、开洞的毛巾垫于高压锅气嘴
17、垫好毛巾后放上汽锅
18、高压锅盛水盖好放火上
19、汽锅连接于高压锅的气嘴以上蒸汽
20、上汽的样子
21、两个小时后的样子，这是熟了的样子，加点香菜上桌
汽锅酸萝卜牛肉圆子食材搭配小提示
牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到：猪肉合牛肉食生虫，从中医食物药性来看，猪肉酸冷，微寒，有滋腻阴寒之性；牛肉则性温，味甘。二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触，故不宜同食。
韭黄和牛肉不能一起吃:牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时，同食一些生姜、韭菜等。其实，这样的吃法很不科学。《本草纲目》记载：“牛肉合猪肉及黍米酒食，并生寸白虫；合韭薤食，令人热病，合生姜食
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肉圆子
食材明细：
肉末1000克，鸡蛋6个，糖1点点，白胡椒粉适量，面粉适量，葱适量，姜适量，盐适量，味精适量，料酒适量，酱油适量
肉圆子的做法步骤：
第1步肉买好，打成肉末，也可以自己剁碎，我们家不能吃太肥的，肥肉和瘦肉5：7最好，买夹心肉姜切成末
第2步葱切成末混合在一起，加料酒、酱油、味精、白胡椒粉、盐，一点点糖，一斤肉抓一小把面粉
第3步像和面一样使劲揉，使它更劲道顺着一个方向搅拌，多搅拌会更好吃，搅好后盖上盖子醒半小时
第4步加入6个鸡蛋，放鸡蛋可以吃起来口感很嫩滑，再顺着同一方向搅拌，搅一会加人适量清水，再接着搅，放一边待用。锅里放水，水开后，左手挤圆子，右手用调羹接着，放入水中，中火煮熟即可食用。也可以放点青菜
第5步放油锅里炸至金黄色即可，小的可以直接吃了，大的吃的时候还要再烧熟，红烧，清蒸，吃火锅都可以
小贴士：
让我想起了我们小时候，天天盼过年
炸肉圆子
食材明细：
主料：：猪肉适量（肥瘦），香菇适量，胡萝卜适量，
辅料：：鸡精适量，生姜适量，鸡蛋一个，生抽适量，胡椒粉适量，小葱适量，蚝油适量，老抽适量，生粉适量，盐适量，料酒适量，油适量，白糖适量，
炸肉圆子的做法步骤：
1.肥瘦肉剁馅（肥三瘦七左右即可），香菇两三颗，胡萝卜一小截，香葱生姜食材切碎。 食材可根据想做的量调整。
2.以上材料倒入大碗，加入少许盐，鸡精，胡椒粉，生抽 老抽 蚝油，料酒，白糖，一点点生粉混合搅拌均匀。调料可根据个人口味调整。
3.馅放冰箱冷藏十分钟左右，一个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。 冷藏后，用手将肉馅团成一个圆子，每做一个，可把肉馅放手掌左右摔打几下，然后裹上一层蛋液。
4.这样一个个圆子做好，我是放在油纸上面的。
5.干净平底锅烧热，加油烧至6成热，将肉圆子一个个放入锅内，小火，炸。
6.一面炸焦黄后，筷子翻动，便于圆子的每一面炸均匀。
7.圆子均匀炸好之后，捞出控油，趁热吃很香。还可以再用于红烧。
白菜肉圆子
食材明细：
主料：：肉半公斤，豆腐一小块，白菜适量，
辅料：：姜适量，葱适量，
配料：：盐适量，味精适量，胡椒粉适量，
白菜肉圆子的做法步骤：
1.洗净白菜、肉、葱姜
2.分别把他们切小，然后把肉剁碎。
3.把剁碎的肉和葱姜混合在一起，然后再剁，尽可能剁碎
4.把剁碎的葱姜和肉混合，继续剁，差不多融为一体便可
5.把剁好的放进容器里加入盐和味精还有胡椒粉，把豆腐弄碎加入
6.把肉跟豆腐均匀的混合起来
7.锅烧开水然后放入白菜煮
8.用勺子舀起适量的肉，放入另一个碗中
9.放入碗中用勺子不断翻滚，直到丸子变成圆形而且团在一起，不散
10.弄成这样便可入锅了，轻轻放在白菜上
小贴士：
豆腐用水豆腐，嫩嫩的那种，不用也可以，更不容易散
煮白菜是为了防止圆子被沸腾的水弄散
糯米肉圆子
食材明细：
主料：：五花肉馅250g，光明奶酪两片，糯米50g，
辅料：：鲜香菇两朵，
配料：：料酒适量，生抽适量，五香粉适量，盐适量，味精适量，葱段适量，
糯米肉圆子的做法步骤：
1.糯米先提前泡发5个小时
2.五花猪肉馅
3.鲜香菇剁成小颗粒
4.在肉馅中加入香菇粒和所有调料顺一个方向拌匀腌制半小时
5.奶酪片也处理成颗粒状
6.将肉馅分成若干份，搓圆按扁，包入适量奶酪再搓圆，（全部处理好的肉圆）
7.在肉圆外面粘上泡发好的糯米
8.做饭的时候一起放入电饭煲里蒸，饭做好了，肉圆也熟了（蒸制过程中阵阵奶香，好诱人哦）成品图不是很好看哈
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