食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美味最基本的来源就是食材本身。中国人历来对食材非常讲究，你是食材达人吗？你可以读一下小编整理的北海道牛奶土司制作方法，供你参考，希望能帮到你。
喜欢吃面包，也喜欢做面包，在做的过程中也不断尝试各种做法，慢慢发现更加喜欢吃用液种或汤种做出来的面包，口感会比其他方法做的面包更加松软。在制作上过程中，汤种准备起来也更加方便，最重要的是想什么时候想就可以行动，液种呢？一般需要提前准备好种子，隔天才能做面包。
超级松软----北海道牛奶土司
材料：高筋面粉300g、牛奶100g、糖35g、盐3g、鸡蛋1个（去壳后约40g）、汤种120g、奶粉25g、酵母4g、黄油35g
北海道牛奶土司制作方法
1、将除黄油以外的所有材料放面包桶中，然后启动面包机和面程序，等第一次和面结束后，加入黄油继续启动面包机和面程序，面团和好后，进行发酵，约发酵至2倍大小
2、发酵完成后进行排气，排气完成后分割成3个面团进行中间发酵，约10分钟左右
3、取其中一个面团擀成椭圆形状
4、从一端向另一端卷起，有口的方向朝下
5、卷好后放入吐司盒中
6、进行2次发酵至9分满（约40分钟左右），用刷子往发酵好的面团上轻轻刷一层鸡蛋液，盖上土司盒盖
7、烤箱180中下层上下火预热15分钟，放入土司盒烤45分钟，烤好后马上从土司盒中拿出，放烤架了放凉
汤种制作方法：
材料：水100克，高筋面粉20克（水：面粉=5：1）
1、面粉中一边加水一边搅拌，使面粉与水充分融合在一块（无面粉疙瘩）
2、面粉全部融化水中后，水加面粉搅拌均匀
3、煤气炉开小火，将准备好的面粉水放上去，同时用筷子不停搅拌
4、等待面粉水慢慢变成粘稠的糊状时关火
5、关火后继续搅拌一会，放凉后用
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蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备，清凉解渴，增加营养
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北海道土司(1)
食材明细：
主料：：面粉2杯（约250克），
辅料：：牛奶200ML，雀巢动物奶油大约30克，黄油40克，酵母2小勺，
配料：：糖5大勺，盐1小勺，
北海道土司的做法步骤：
1.选择了8，发面团 ，揉面发面中，好像有点稀
2.工作过程中 我选择了5 颜色浅 重量750克
3.接着看看面包机的面包 烤制中
4.出炉，我是提前15分钟拿出来的，有网友说这样比较好吃 面包皮不会发硬
5.为什么中间有一块凹陷下去了呢 不解
6.这样看上去 有点像那么回事
7.据说刚出炉的面包用保鲜膜包一下 水分不会流失 口感会好
8.老公可爱的手，哈哈 因为家里没有专门的面包刀，这种力气活当然老公干哪，不过怎么切不成形呢 ？还是不解！婆婆说发酵粉多了，难道果真如此？
9.看看内部组织，是不是很没有胃口了
10.切的七零八落，婆婆说，第一次这种水平已经不错了，感谢老太太的包容，哈哈，希望我下次可以做的更好~~~
北海道牛奶土司100%中种
北海道牛奶土司100%中种
材料：
A：高粉300g，细砂糖9g，速溶酵母1.8g，牛奶96g，动物性鲜奶油84g，蛋白21g，动物黄油6g
B：蛋白24g，细砂糖45g，盐3.6g，速溶酵母1.2g，奶粉18g
C：动物油6g
北海道牛奶土司100%中种的做法
1.第1次搅拌：将A料一起揉成团即可，冷藏发酵24小时以上。我冷藏了28小时
2.第2次搅拌：将发好的A料+B料打至扩展阶段，再加入C料打至面团出现薄膜即可；
3.延续发酵10分钟；
4.分割150克3个（450克吐司盒），43克3个（这个是三能的水果条）滚圆再松弛15分钟；
5.杆卷入模(杆卷1次成品较松软；杆卷2次组织较绵细)；
6.最后发酵至7分满盖上盖子，入炉。
180度下层35分钟小的20分钟上色加盖锡纸
美食小技巧
1.此土司烤焙弹性很高，最后发酵不要超过8分满。
2.标榜北海道风味的面包，其香浓的奶味通常是加了奶香粉或牛奶酱，以前上课时，老师加了牛奶酱号称是天然的，我个人还是不太喜欢，所以从来不加，其实这个配方奶味已经很足了。追求浓厚奶味的人，请自行添加少许牛奶酱吧。
3.二次搅拌的面包，组织会比较柔软，保湿度也较持久。
4.配方中的蛋白，用全蛋亦可；但是用蛋白组织比较有弹性，也不至抢了奶味。
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北海道土司（波兰种）
食材明细：
主面团：：高粉400克，糖70克，盐6克，淡奶油130克，牛奶150—160克，新鲜酵母12克，黄油30克，
波兰种：：高粉100克，水100克，新鲜酵母6克，
北海道土司（波兰种）的做法步骤：
1.1、波兰种：水与新鲜酵母充分溶解后加入高粉搅拌均匀后，发酵至蜂窝状，亦可提前制作放入冰箱冷藏发酵
2.2、将波兰种与主面团材料混合出粗膜时加入黄油，揉至扩展
3.3、将揉好的面团放置于容器中，表面覆盖保鲜膜发酵至2倍大。温度不超过28度
4.4、发酵好后，排气滚圆，将面团分成6份，覆盖保鲜膜松弛15分钟
5.5、松弛后将面团擀开，从上往下卷起来
6.6、卷好后覆盖保鲜膜松弛15分钟
7.7、再次擀开，从上往下卷起来，收口位置搓薄
8.8、将卷好的面团放入学厨450克吐司盒中，2发至8分满
9.9、烤箱上160，下170，烘烤35分钟，具体温度要感觉自己烤箱脾气酌情调节，烘烤至表面上色覆盖锡纸，出炉后表面刷黄油即可。
小贴士：
1、卷好的面团放到吐司盒中时，卷的方向要一致。
2、面团中牛奶量，要感觉面粉的吸水性酌情调节。
双色北海道土司
食材明细：
主料：：高筋粉540克，低筋粉60克，鸡蛋1个，
辅料：：干酵母10克，动物性淡奶油250克，
配料：：糖80克，牛奶240克，盐5克，高乐高20克，
双色北海道土司的做法步骤：
1.将淡奶和牛奶倒入面包机缸中，在缸的一角放入盐，另一角放入糖，放入鸡蛋，倒入面粉。
2.按到程序8键。最好在揉完面的时候关机再重新启动再揉一次。
3.发酵好的面团分成2份。
4.取一份加入高乐高 揉均匀 醒至20分钟。
5.取三分之一白面团擀成大片。
6.把剩下的面团揉成条码放在大面片上。
7.用大面片卷起，码放在土司盒里。
8.把揉好的条按黑白交换，码放在另一个一个土司盒里，进行最后发酵，表面刷蛋液，烤箱180度 30分钟。
感谢您阅读“97美食网”的《北海道牛奶土司制作方法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了汤种北海道牛奶土司专题，希望您能喜欢！