只有正常的食材才能有正宗的美食，食材健康与否决定了美食健康与否。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材感兴趣吗？为此，你可能需要看看“杏仁巧克力比斯考提”，欢迎你阅读与收藏。
冬季在家自制意式美味下午茶杏仁巧克力比斯考提
慵懒的午后，一杯浓咖啡搭配质感比斯考提，让心情在忙碌中暂时放松下来
巧克力比斯考提材料（成品20片）：高筋面粉80克、低筋面粉80克、泡打粉3克、细盐1.3克、绵白糖100克、咖啡粉20克、奶油70克、鸡蛋85克、杏仁整粒30克、巧克力豆50克。
巧克力比斯考提的做法
1.先将高筋面粉、低筋面粉和泡打粉过筛后放在容器中，混合拌匀。
2．再将细盐、咖啡粉、绵白糖加入步骤1中，拌匀。
3．然后将奶油加入步骤2中，搓成松散状。
4．接着将鸡蛋加入步骤3中，混合拌匀。
5．最后再将杏仁整粒和巧克力豆加入混合拌匀。
6．将步骤5用保鲜膜包住擀开，整形成长30cm、宽8cm的长条状。
7．将步骤6摆入烤盘，入炉以上下火180℃约烤20分钟。
8．最后将步骤7稍微冷却后，切成约1cm厚的片状，再以170℃约烤18分钟，出炉冷却即可。
特别提示
1.将所有的粉类过筛备用。
2．奶油常温回软备用。
3．杏仁整粒烤熟冷却备用。
4．烤箱预热至所需温度备用。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
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巧克力树莓杏仁慕斯蛋糕
提前一段时间就开始筹划着生日蛋糕，想来想去最后还是决定做慕斯，巧克力是儿子喜欢的，本来想搭配抹茶，又想搭配蓝莓，最后还是决定搭配树莓最后加了一层焦糖淋面，其实本来想淋整个蛋糕的，但是又担心搞砸了，所以为了保险，只做了表面一层，最后出来的成品还是比较满意的。
巧克力的醇厚，树莓的酸甜，焦糖特别的香味，搭配起来口感非常的棒，儿子看到蛋糕也是开心的不得了，直喊着漂亮，蛋糕的装饰是和儿子一起弄得，虽然不是特别的完美，不能和蛋糕店相媲美，但是在儿子眼里它是那么的好。
巧克力树莓杏仁慕斯蛋糕
杏仁海绵蛋糕片：
全蛋：2个蛋黄：2个蛋白：2个细砂糖65g（蛋黄糊用）低粉：20g杏仁粉：65g融化黄油：15g
细砂糖：15g（蛋白用）
香草糖浆：水：20g细砂糖25g香草精：少许
香缇巧克力：黑巧克力：75g（法芙娜66%）吉利丁：3g淡奶油：135g细砂糖：45g牛奶：55g鸡蛋：15g
树莓慕斯：树莓果泥：100g吉利丁：5g利口酒：5ml（可省略）淡奶油：100g细砂糖：25g
焦糖淋面：细砂糖：60g淡奶油：75g水：75g玉米淀粉：4g水：8g吉利丁：5g
巧克力树莓杏仁慕斯蛋糕的做法
1.首先准备杏仁蛋糕的所有材料，低粉和杏仁粉混合过筛。
2.两个全蛋和蛋黄隔热水加热至35度左右，分两次加入65克细砂糖。
3.蛋黄糊先高速后低速打发至浓稠，蛋黄糊低落后痕迹不会消失，然后加入过筛后的低粉和杏仁粉翻拌均匀。
4.拌好的蛋黄糊加入温热的融化黄油，翻拌均匀。
5.蛋白加入15g细砂糖打发至硬性发泡，分三次拌入蛋黄糊中。
6.倒入烤盘中，磕去大气泡，稍稍整理平整，放入预热200度的烤箱，烘烤12-15分钟，表面金黄。
7.烘烤完毕后，出炉倒扣，趁热撕去油纸，并轻轻覆盖油纸，避免干燥，切出两片略小于模具的蛋糕片待用。
8.接下来做巧克力香缇，蛋黄加细砂糖，打至浓稠微微发白待用。
9.巧克力隔热融化，用刮刀不断搅拌至完全融化。
10.牛奶加热至即将沸腾，加入泡软的吉利丁搅拌使其融化。
11.然后牛奶溶液慢慢倒入蛋黄中，一边倒一边搅拌，防止蛋黄烫熟结块。
12.然后混合好的蛋奶溶液，分次慢慢加入到巧克力中，搅拌均匀。
13.淡奶油打发至6分发，浓稠，还能勉强流动，加入巧克力溶液中，轻轻翻拌均匀。
14.杏仁蛋糕片表面刷香草糖浆（所有材料加热即可），倒入巧克力慕斯，冰箱冷藏2小时。
15.树莓用搅拌机打成泥后过筛（也可省略），吉利丁泡软后，隔水加热至融化，倒入树莓泥中。
16.淡奶油加细砂糖打发至6分，分两次加入树莓果泥。
17.树莓和淡奶油混合均匀后，在巧克力慕斯上面再放一层杏仁蛋糕片刷糖浆。
18.倒入树莓慕斯液，继续放入冰箱冷藏2小时。准备焦糖邻面的所有材料。
19.先把淡奶油和水混合，然后小火加热细砂糖，不要搅拌，后期可以轻轻晃动锅子，使砂糖均匀加热。
20.细砂糖加热至深棕色，离火后倒入淡奶油和水的混合液体，搅拌均匀（小心烫伤）。
21.把淀粉水倒入焦糖液中加热至沸腾，然后趁热过筛，倒入蛋糕表面，放入冰箱冷藏即可。
巧克力树莓杏仁慕斯蛋糕的做法小贴士
1.蛋糕需要的材料多，步骤也多，但是并不复杂，只需要按部就班。
2.每一次都必须冷藏到位再进行下一步的操作。
3.脱模前可以冷冻半小时，然后用吹风机吹两圈再脱模，由于时间我没有冷藏，脱出来不够平整。
4.模具是7寸的，剩了少许的慕斯，可以放在小碗里冷藏直接吃，焦糖淋面剩了少许，加入了一些牛奶煮沸后倒入瓶中，就成了好吃的焦糖牛奶布丁。
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比斯吉面包
食材明细：
主料：：高筋面粉200克，低筋面粉60克，牛奶165克，酵母3.5克，盐3克，熟蛋黄50克，白砂糖20克，黄油25克，
表面用材料：：白砂糖适量，黄油适量，
比斯吉面包的做法步骤：
1.混合除黄油外的所有材料，放面包机桶内，和面20分钟
2.结束后加入黄油，继续和面20分钟
3.取出揉圆，静置20分钟
4.分割成65克的面团，一共8个，揉圆松弛15分钟
5.松弛后的面团擀成椭圆形
6.翻面后自上下各三分之一处向内折
7.再次擀开，压薄下底边
8.自上而下卷成筒状
9.捏紧接口
10.将面团放入模中，放烤箱内开发酵档进行发酵，或室温发酵
11.发酵完成，进行割包
12.表面刷黄油
13.撒一层白砂糖
14.入预热170℃的烤箱，下层，上下火，40分钟。(视自家烤箱调整时间)
15.完成后放晾网上晾凉
16.成品
豆沙堪比巧克力
食材明细：
主料：：红小豆250g，红糖适量，
辅料：：食用油适量，
豆沙堪比巧克力的做法步骤：
1.红小豆约半斤，将其洗净浸泡5小时以上(夏季请换水)至全部泡开无硬结。
2.放入高压锅中我用了25分钟。
3.煮熟的红豆晾凉后用料理机打成均匀的细沙状。
4.打好的红豆沙非常细腻。
5.将料理机中的红豆沙倒入不粘锅中放入适量红糖(亦可用白糖、量可根据自已口味的需要)拌匀。
6.放入红糖的红豆沙慢慢不停搅拌熬制(小火)。
7.经过熬制的红豆沙(去水份)逐渐(加适量食用油继续搅拌)变得粘稠状。
8.直至完全不粘的状态(根据自已的需求)调整稀稠度。
9.将熬制好的红豆沙就可以创意了，我选用了做饼干可爱的小模具，红糖红豆馅立刻萌变可爱的“动物巧克力了”好种奇呀。
10.完全是瞬间的灵感创意出不同食材不同口味的美食是不是很有新意呢？
11.红糖红豆沙口味香甜、绵软即化、造型可爱、营养补血。
感谢您阅读“97美食网”的《杏仁巧克力比斯考提》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了杏仁巧克力专题，希望您能喜欢！
