只有正常的食材才能有正宗的美食，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对哪些食材情有独钟呢？你也许需要"青椒豆腐烧鸡"这样的内容，可能你会喜欢，欢迎分享。
因为H1N1流感病毒，大家最近一段日子谈鸡色变，一夜之间鸡鸭类的菜肴都不敢端上来了
这道青椒豆腐烧鸡也不是顶风作案的产物，在我家的电脑文档里躺了差不多一年，最近忙没有做菜，只有犯二一回，冒着口水板砖的危险，上存货！
现在的鸡肉、鸭肉到底能不能吃？青椒豆腐烧鸡
主材：鸡肉、豆腐、青椒、红椒、干香菇
配料：大葱、生姜、大蒜
调料：盐、料酒、冰糖、生抽、老抽、味精
青椒豆腐烧鸡的做法
1、将鸡肉清洗干净，剁成骨牌大小的小块。
2、取一个大盆，剁好的鸡肉块放入其中，加入一勺盐、一勺生抽、一勺老抽、两勺料酒、葱丝、姜丝、蒜片适量。搅拌均匀让鸡肉提前码上味。大概腌制30分钟。
5、做锅热油，趁油还没有热的时候，丢4、5粒冰糖进去。
6、一边搅动糖粒，一边观察火候。要不停的搅，看着糖逐渐消融，油中泛起小泡沫，颜色慢慢加重，转为浓褐色。
7、OK！把鸡肉放进去的同时马上把火开大，快速翻炒。
8、让每一块鸡肉都均匀粘上糖色。（请点击：如何炒出漂亮的糖色）
9、倒入开水。
10、水稍微多一些，因为一会儿要放豆腐。
11、干菇清洗几遍，洗净泥沙，然后将泡发好的干菇连同泡菇子的水也一并倒入（因为我买的干菇比较小，所以可以整粒倒入，如果太大的话，稍微切一切。）
12、豆腐切骨牌大小（提前汆一下水，去除生味，也不易碎裂）倒入锅中。
13、一勺盐、一粒八角，用锅铲搅拌均匀，改小火，加盖炖个15分钟。
14、期间，用锅铲翻炒2、3次，使鸡肉均匀入味。待汤汁收的差不多时，将青椒倒入。
15、翻炒几下，利用锅里的热气炒至断生即可。
16、半勺味精，翻炒一下，盛出上桌~~
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
97Msw.com相关知识
土豆青椒烧鸡
食材明细：
主料：：鸡肉500，土豆1个，青椒2个，
辅料：：花椒1个，桂皮1段，香叶2个，生姜1块，干辣椒2个，大葱1段，
土豆青椒烧鸡的做法步骤：
1.鸡肉洗净，切块
2.配料：葱、姜、花椒、蒜头、辣椒、香叶、桂皮
3.青椒切大块
4.土豆滚刀切好
5.热锅凉油下入葱姜蒜辣椒等配料
6.倒入鸡块炒会
7.加热水，酱油，料酒、盐！
8.转入高压锅，压到冒大气闷会，放边上待用
9.重新起锅下油，放葱末姜丝、倒入土豆翻炒片刻，倒入高压锅压好的鸡块，小火焖至土豆熟，出锅前加入青椒！稍调味
10.出锅
11.宝宝等不急了
12.配馒头
豆腐烧鸡血
食材明细：
主料：：豆腐适量，鸡血适量，
辅料：：大蒜适量，辣椒适量，生抽适量，盐适量，油适量，
豆腐烧鸡血的做法步骤：
1.锅里热油，倒入豆腐鸡血煎，
2.翻面煎一会
3.放入辣椒大蒜末，少许高汤
4.加入大蒜苗翻炒均匀
5.放适量盐生抽调味
6.美味
豆腐烧鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿1个，红烧豆腐1盒，木耳1把，
辅料：：姜片3片，料酒1勺，生抽1勺，蚝油1勺，油适量，盐适量，
豆腐烧鸡腿的做法步骤：
1.准备好原材料；
2.热锅凉油， 放入姜片爆香；
3.加入鸡腿块进去煸炒；
4.煸炒至表面微微发焦时加入料酒和生抽，翻炒均匀；
5. 加入适量的水炖煮；
6.加入红烧豆腐进去煮；
7.下入泡好的黑木耳进去煮；
8.加入蚝油， 大火煮开后转为小火加盖炖煮5分钟；
9.加入盐和胡椒粉调味， 大火收汁即可。
10.端上桌了。
小贴士：
1. 鸡腿块要先用少许油煸炒， 将其表面微微煸炒至金黄；2 加入料酒、生抽和适量的水炖煮； 3. 我选用的是红烧豆腐，很耐煮，可与鸡肉一起炖煮； 4. 木耳提前泡好，一起加入后炖煮5分钟， 加入点蚝油增鲜， 最后煮好后加盐调味， 大火收汁即可。
青椒豆腐
食材明细：
主料：：豆腐适量，青椒适量，蒜适量，
青椒豆腐的做法步骤：
1.老豆腐适量
2.切条（随意）
3.焯水
4.喜欢吃辣可放几个朝天椒
5.备用
6.锅内少许油（热锅冷油）
7.翻炒片刻放少许生抽
8.出锅前放蒜片和少许盐
9.装盘
豆腐烧鸡块
食材明细：
主料：：鸡腿1个，豆腐半块，
辅料：：油少许，盐少许，料酒少许，胡椒粉少许，生抽少许，老抽少许，葱少许，鸡精少许，糖少许，姜适量，
豆腐烧鸡块的做法步骤：
1.鸡腿先这样切。
2.改刀切成鸡块。
3.放入适量的料酒，几片姜片腌制半小时左右。
4.豆腐切块。
5.用平底锅将豆腐煎至表面金黄。
6.葱切粒姜切片。
7.坐锅点火倒油，热锅凉油放入鸡块中小火将鸡肉炒至变色放入葱姜爆香。
8.放入适量的料酒炒一会儿，然后放入少许的生抽，老抽，胡椒粉，糖，盐，倒入煎好的豆腐最好放入清水，水要没过食材。盖上锅盖焖上15分钟。
9.大火收汁。
10.成品。
红烧鸡蛋豆腐
食材明细：
主料：：豆腐适量，鸡蛋适量，胡萝卜适量，
辅料：：葱适量，酱油适量，糖适量，盐适量，八角适量，姜适量，
红烧鸡蛋豆腐的做法步骤：
1.豆腐洗净切四方或长片状。
2.鸡蛋打散备用。
3.胡萝卜洗净切片。
4.热油把鸡蛋炒熟成出。
5.锅中放油，烧热。
6.放入豆腐煎炸。
7.炸至外皮成金黄色,捞起沥油。
8.另起锅,倒入少许油爆香八角。
9.加入葱姜碎。
10.放适量水，及盐,白糖,酱油。
11.放入炸好的豆腐。
12.用大火烧开后,中火收汁,豆腐呈棕红色,汤汁粘稠,加入鸡蛋 胡萝卜即可。
红烧鸡丁豆腐
食材明细：
主料：：老豆腐1块，鸡腿2只，胡萝卜1小根，荷兰豆1把，
辅料：：干辣椒4只，蒜1瓣，盐适量，油适量，
红烧鸡丁豆腐的做法步骤：
1.备好材料
2.豆腐切块
3.鸡腿肉切丁，加盐、淀粉等腌制一会
4.胡萝卜去皮切块；荷兰豆摘洗干净
5.锅中热油，放入豆腐煎金黄盛出待用
6.再热油，把鸡肉炒变色，加入蒜瓣和辣椒略炒
7.加入豆腐、胡萝卜，加盐和红烧酱油调味炒匀
8.加半碗水小火焖烧10分钟左右
9.收汁后加入荷兰豆一起炒熟就好了
青椒干豆腐
食材明细：
主料：：干豆腐半斤，青椒一个，圆葱半个，胡萝卜半根，瘦肉适量，
辅料：：盐适量，酱油适量，蚝油适量，花椒面适量，鸡精适量，
青椒干豆腐的做法步骤：
1.将所有的材料洗下，切好
2.锅里放油烧热，加入圆葱和胡萝卜炒一会
3.把肉放里炒，根据自己口味加入调料（鸡精除外）
4.肉炒熟后加入青椒和干豆腐，炒一会，加入鸡精在炒一会出锅就行了
青椒冻豆腐
食材明细：
主料：：冻豆腐适量，
辅料：：青椒适量，生姜适量，红辣椒适量，老抽少量，
配料：：盐适量，鸡精适量，
青椒冻豆腐的做法步骤：
1.青椒切成块状，生姜少许，红辣椒切成小段；温馨提示：由于豆腐是块状的，青椒也要类似哦，符合美学；
2.冻豆腐洗好晾去水分；
3.将生姜和红辣椒热油下锅，翻炒，记得要用小火哦，不然红辣椒很容易焦糊；
4.倒入冻豆腐，油煎两三分钟，其实，油煎的豆腐口感会比直接加水煮的口感跟好哦；
5.倒入少量的老抽，翻炒，加水煮五分钟；
6.加入青椒，翻炒两分钟；
7.加入调料，糖、盐、鸡精，出锅装盘啦，很简单哦~
感谢您阅读“97美食网”的《青椒豆腐烧鸡》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了油豆腐烧鸡专题，希望您能喜欢！