食材明细:
主料::牛奶250克,棉花糖若干,
辅料::黑巧克力40克,
棉花糖热可可的做法步骤:
1.黑巧克力用芝士刨子,刨成碎末
2.牛奶倒入锅中,中小火加热,加热到边缘开始冒小泡,将巧克力碎片倒进去,把火调到最小,搅拌搅拌,稍微过一会儿,巧克力就会全部融化了
3.搅拌均匀即可出锅,倒在杯子里,丢几朵棉花糖进去就OK啦
小贴士:
1.我用的是纯黑巧克力,煮出来的可可是苦味的,爱甜味的朋友,可以用牛奶巧克力
2.煮奶茶煮热巧克力,都要全脂的才香,但全脂牛奶容易出奶皮,介意的可以用低脂牛奶。
食材明细:
主料::棉花糖适量,巧克力1片,
辅料::彩色糖针适量,
巧克力棉花糖的做法步骤:
1.棉花糖和糖果针。
2.巧克力扳碎到碗里。
3.锅里放水隔水蒸融化。
4.糖果针准备好。
5.蒸融化后,用筷子顺时针搅拌至巧克力变光滑。
6.棉花糖用牙签插着,放入巧克力碗里沾一下。
7.沾满巧克力后,先让过了6-7秒就撒上糖果针。
8.巧克力版的棉花糖就做成了。
9.也可以沾椰蓉喔。
食材明细:
主料::棉花糖适量,黑巧克力适量,
辅料::粗粮饼干适量,黄油适量,
棉花糖巧克力派的做法步骤:
1.备好食材,烤盘泊纸刷层黄油。
2.黑巧克力上面放棉花糖。
3.放入预热好的烤箱,中层200度烤到棉花上色即可。
4.高火烤最好守在烤箱边,烤到自己满意的色,即时取出。
5.粗粮饼干派上用场了,对,就是这样挖着吃,趁热吃的哦,冷后是什么情况做烘焙的人都知道。
食材明细:
主料::牛奶250ml,棉花糖适量,
辅料::巧克力酱适量,
棉花糖巧克力热饮的做法步骤:
1.牛奶倒入锅中加适量巧克力酱,也可以加巧克力。
2.小火搅拌制完全融化。
3.用勺子舀入杯子里。
4.八分满即可。
5.放上棉花糖。
6.淋上巧克力酱。
7.成品图。
食材明细:
主料::吉利丁粉10g,纯净水50g,蛋白54g,细砂糖74g,黑巧克力100g,玉米淀粉适量,草莓果酱适量,柠檬汁适量,
辅料::可可粉适量,
松露巧克力棉花糖的做法步骤:
1.吉利丁粉用5倍的纯净水泡软备用。
2.玉米淀粉炒熟平铺于盘中。
3.用圆形模子(鸡蛋)将玉米淀粉刻出一个个圆形备用。
4.蛋白加入细砂糖20g打至硬性发泡。
5.同上。
6.同时煮细砂糖74g,以及纯净水42g,中火加热至118度,离火。
7.加入泡好的吉利丁,搅拌均匀。
8.慢慢加入蛋白中,持续搅打均匀。
9.再装入裱花袋中,可以借用量杯做辅助。
10.夹心层:先用白色糖挤少量于圆形洞口,再挤适量果酱(草莓酱),最后用白色糖挤满洞口,同时翻面使其均匀沾上玉米淀粉。
11.同上。
12.同上。
13.用刷子刷去多余的粉末,然后密封冷藏1小时以上。
14.黑巧克力币隔热水融化,冷却后,用牙签叉住棉花糖沾裹上巧克力融液。
15.放入可可粉中滚一下,tada~可爱的松露棉花糖就大功告成啦。
16.同上
17.成品!
18.成品!
食材明细:
糖浆::水饴95g,细砂糖22g,清水45g,吉利丁片12g,香草精适量,红色素适量,蛋清55g,
辅料::黑巧克力15g,牛奶250ml,可可粉4g,糖适量,
猫爪棉花糖&热可可【初味日记】的做法步骤:
1.吉利丁片用冰水泡软备用。
2.55g蛋清一次性加入22g细砂糖打发至中性发泡。
3.75g细砂糖、水饴、水倒入奶锅,加热煮至118度关火。
4.吉利丁片加入糖浆中搅匀。
5.一边搅打蛋白霜一边加入吉利丁糖液。
6.直到棉花糖糊浓稠、体积膨胀1倍左右。
7.加入适量香草精搅匀。
8.把棉花糖糊分出一小份,加入红色素调成粉色。
9.棉花糖糊分别装入裱花袋备用。
10.烤盘放入玉米淀粉铺平,用鸡蛋压出小窝。
11.在淀粉窝里挤出猫爪的形状,静置20-30分钟凝固。
12.在棉花糖表面撒上淀粉防粘。
13.抖去多余的淀粉即可。
14.可可粉、糖、黑巧克力放入锅中,加少许牛奶。
15.小火加热到巧克力融化。
16.加热剩余牛奶继续小火煮至温热即可。
小贴士:
/蛋清/
1、蛋清是生的所以建议用无菌蛋操作。
2、选用新鲜的鸡蛋蛋清操作。
3、加热糖浆的步骤为初步加热消毒。
/保存/
1、棉花糖做好后放入密封盒冷藏保存,棉花糖比较软建议盒子里放少量玉米淀粉垫底。
2、棉花糖可冷藏存放1周左右。
食材明细:
主料::无盐黄油100克,细砂糖100克,鸡蛋2个,低筋粉70克,棉花糖适量,黑巧克力100克,
辅料::熟花生碎少许,
棉花糖巧克力布朗尼蛋糕的做法步骤:
1.准备好各种食材。预热纽维福空气炸锅,180度10分钟。
2.把黄油放入小碗,入微波炉小火融化成液态,倒入巧克力中。
3.用黄油的余温将巧克力融化,搅匀后放到一边稍晾凉。
4.把鸡蛋打入另一个盆中,加细砂糖,搅匀。
5.待黄油和巧克力液晾凉到不烫手的程度,将搅好的蛋液倒入。
6.将以上液体搅匀成糊状。
7.筛入低筋粉,拌匀到无干粉状态即可。
8.倒入6寸不粘模具中。
9.把模具放入纽维福空气炸锅的炸篮中。
10.把炸篮放入预热好的空气炸锅中,设定温度为185度,时间为30分钟,按“START”启动。
11.完成后取出,倒扣在晾网上脱模。然后在下面垫一层锡纸,再放回模具中,表面摆满棉花糖。
12.放回纽维福空气炸锅中,继续180度再烤10分钟,把棉花糖烤到表面酥脆,内里拉丝的程度。
13.提着锡纸把烤好的棉花糖巧克力布朗尼蛋糕从模具中取出,撕开锡纸,把融化成液体的黑巧克力(份量外)装入剪了小口的裱花袋,在表面挤好装饰,再撒少许熟的花生碎即可。
小贴士:
这款纽维福空气炸锅加热比较均匀,表面的棉花糖能烤脆而不烤焦,整体上色一致。炸篮容量也较大,能放置6寸圆模或方模,杯子蛋糕的话能放满9个,可以代替普通小型家用电烤箱。
烤棉花糖曲奇巧克力
原料:原味棉花糖1袋,黑巧克力1袋,软曲奇2袋。
烤棉花糖曲奇巧克力的做法
1、烤盘上铺锡纸。软曲奇上面放一小块巧克力,再将棉花糖放在巧克力上,按照这个顺序把所有的原料都如此组合。
2、放入烤箱中层,180度,烤8分钟左右。棉花糖变浅褐色取出即可。
特别提示
**棉花糖不要烤的上色过深。时间不要很长,请随时观察烤箱里的变化哦。
**用好时薄片状的巧克力比较容易放稳,刚好大小,厚度也比较合适。
**刚烤好会很烫,棉花糖里面烤化的部分也容易烫到,稍微晾凉一下,表面温热时再吃,味道特别好。
**这个零食没有人会失败,但是味道真特别好,我跟朋友学的。
**烤箱请根据自家的实际情况定时和调整温度。
**我用的烤箱,就是我代言的海氏台式电烤箱,型号为Hauswirt/海氏HO-38R,烤箱的容量为38升,平时用来烤蛋糕面包,或用来烤肉类,烤整只鸡,大小都足够。
**选择烤箱的标准,因人而异,如果家里的厨房空间足够,可以考虑镶嵌式烤箱,如果家里地方小,买一个台式烤箱是不错的选择,容升在25升以上的都可以考虑,做烤制类的菜和烘焙都能用。如果家里总是用到烤箱,甚至可以准备2个烤箱,一个专门做烘焙,一个做菜用。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢
食材明细:
主料::黑巧克力50g,牛奶一袋,
辅料::棉花糖30g,
麦当劳来袭的热饮----棉花糖热可可的做法步骤:
1.将所有材料准备好,黑巧克力用刀切碎,装盘备用。
2.锅内倒入牛奶,小火煮开。
3.倒入切碎的黑巧克力,一边煮一边用勺子不停的搅拌,直到黑巧克力和牛奶完全融合,变得顺化关火。
4.趁热倒入准备好的棉花糖,倒入杯中即可。
小贴士:
1:将所有材料准备好,黑巧克力用刀切碎,装盘备用。
2:锅内倒入牛奶,小火煮开。
3:倒入切碎的黑巧克力,一边煮一边用勺子不停的搅拌,直到黑巧克力和牛奶完全融合,变得顺化关火。
4:趁热倒入准备好的棉花糖,倒入杯中即可。
食材明细:
主料::巧克力适量,棉花糖适量,芝麻薄饼适量,
【剩余巧克力解决方案】棉花糖巧克力点心的做法步骤:
1.原料:棉花糖 巧克力 芝麻薄饼
2.将芝麻薄饼放在最下面,上面放上巧克力。
3.在巧克力上面放上压扁的棉花糖。
4.将所有点心做好,放入烤盘。
5.烤箱预热170度,中层烘烤15分钟左右,至巧克力融化,棉花糖表面金黄即可。
6.刚烤好的小点心,棉花糖都膨胀的大大的,看着胖胖的,很可爱。凉了就缩了。
7.层次分明~~~
小贴士:
1、这个点心随手拿手边的小饼干和巧克力就可以,曲奇也很好,软软的口感好。
2、黑巧克力效果更好,强烈推荐大家试试。
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