中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，没有好的食材，不可能有好的食物。中国人对食材一直有着不懈的探究，哪些食材让你感兴趣？下面，小编为大家整理的“葡萄干绿豆沙小餐包”，仅供参考，欢迎大家阅读。
和这段时间一样，最近都用中种法分解时间做面包，成品虽然不很完美，但它省时、好吃这两点就足以让我一遍遍地尝试了。当然，这也是没有办法的办法，每天下班吃完晚饭再做面包，实在就一件很熬人的事啊！
葡萄干绿豆沙小餐包
原料：
中种面团：中筋面粉230克、干酵母2.5克、牛奶135克
主面团：中筋面粉60克、蜂蜜30克、盐2克、蛋清30克、黄油15克
馅料：现成的绿豆沙葡萄干适量（也可用其它馅料替代）
葡萄干绿豆沙小餐包的做法
1.第一天晚上快十点时，将中种面团原料用手随便揉成团（5分钟左右），室温1小时后放冰箱冷藏发酵17小时（我大致发了将近24小时）；
2.第二天晚上九点多，把发酵好的中种面团撕成小块，放厨师机加入主面团原料揉成光滑的面团（厨师机比较快，大致揉了10分钟左右）；
3.揉好的面团松弛30分钟左右，取出面团，分小剂，滚圆；
4.将小剂面团逐一擀圆，包馅；
5.收口向下，摆入烤盘，放入常温的微波炉（或蒸锅)中，加1小碗热水；
6.第二天早晨，将发好的面包从微波炉中取出，刷蛋液，洒芝麻，入170度烤箱烤15分钟左右即可。
网站小提示
葡萄和枸杞能一起吃:两者搭配食用是补血良品
鳝鱼和鞣酸多的水果不能一起吃:鳝鱼含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。蛋白质和鞣酸结合可以生成鞣酸蛋白，使蛋白质失去了原有的营养价值。此外，鞣酸还可以与鳝鱼中的钙结合成一种新的不容
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椰蓉葡萄干小餐包
在岁月的长河里，食物其实是一个感情和记忆的承载。
时光流逝，或许很多东西都将淡去，而味觉的记忆却可以被深刻地留在你的脑海，当然还有还有那些和食物有关的故事和心情。
非常喜欢这个面包的馅料，是椰蓉葡萄干的，很香，咬下去有惊喜。
面团用的是北海道土司配方。
椰蓉葡萄干小餐包
材料：
汤种材料：高粉18g、凉水74g
面团材料：高粉270g、糖43g、盐4g、干酵母5.5g、全蛋液45g、动物性鲜奶油30g、牛奶27g、奶粉10克、汤种92g、无盐黄油25g
馅料：黄油50克，白糖50克，鸡蛋50克，椰蓉100克，牛奶50克，葡萄干50克
椰蓉葡萄干小餐包的做法
1、18克高筋粉加入74克凉水充分搅均，用微波炉高火40秒加热至面浆糊化，即成为汤种。
2、汤种放冷备用。
3、将除黄油外的材料统统放入面包机，选择和面团程序，开始和面。20分钟和面程序结束后放入切成小块的无盐黄油继续搅打20分钟。
4、一直揉到面团可拉出大片薄膜。
5、收圆盖上保鲜膜发酵至2-2.5倍大小。
6、取出面团排气。
7、将面团分成大小约35克的小剂子。
8、馅料制作是将黄油融化，然后和白糖，鸡蛋，椰蓉，牛奶，葡萄干混合均匀就行了。
9、将小剂子擀圆，包上馅料。
10、发酵至原来的2倍大，刷上鸡蛋液，170中层烤15-18分钟。
网站小提示
葡萄和枸杞能一起吃:两者搭配食用是补血良品
鳝鱼和鞣酸多的水果不能一起吃:鳝鱼含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。蛋白质和鞣酸结合可以生成鞣酸蛋白，使蛋白质失去了原有的营养价值。此外，鞣酸还可以与鳝鱼中的钙结合成一种新的不容
葡萄干小餐包挤挤包
食材明细：
主料：：高粉400g（或多用途面粉），
辅料：：鸡蛋1个，黄油32g，糖85g，酵母5g，奶粉20g，牛奶225g，盐5g，清水50g，
葡萄干小餐包挤挤包的做法步骤：
1.将面粉、奶粉、盐、酵母、糖混合，鸡蛋打散后留一点后面刷表面用，剩下的加入面粉里。
2.牛奶、水温热后和面，这样更利于酵母发面。但仅限于温温的就可以了，太热会把酵母烫死！刚开始和面时比较稀。
3.不停地揉面，揉到可以拉出膜后加入黄油。
4.揉均匀后揉成较光滑的面团，用盖子或保鲜膜将面盆盖好，避免面团表面变干。待面团发至2.5倍大便可以了。
5.将发好的面团先揉几下排气，均匀分成16等份，搓圆后再静置10多分钟。静置好的面团再压扁加入自己喜欢的馅料，我加的葡萄干，再搓圆摆盘。
6.加好馅料的面团
7.面团需再二次发酵，发好后表面刷蛋液、撒芝麻。
8.烤箱160度预热，上下火放中层，25分钟后出炉！
9.烤好的面包需立刻拿出来，分开晾凉！
10.筋丝很好哝！
11.味美、松软！
小贴士：
1.面会比较稀，但是不要紧，千万别再加面，否则烤出来的面包很干！
2.千万别为了省力气偷懒而减少柔面的时间，揉面是很关键的，决定着面包的筋丝！
3.排气也是非常关键的，排气做好了，面包烤好之后不会回缩。
4.二次发酵不仅使面包蓬松，还可加强面筋强度，所以也不可忽略。
5.面包烤好之后要马上从烤箱里拿出来，立即脱模放在网架上自然晾凉。否则小面包会由于水分的过度耗损而干硬变韧，大面包表面干硬，侧面和底部由于水分回析变得软塌糊化。
葡萄干奶油小餐包
食材明细：
主料：：高筋粉200g，淡奶油20g，鸡蛋1个，牛奶70ml，黄油21g，
辅料：：酵母2g，细砂糖30g，葡萄干适量，白芝麻适量，
葡萄干奶油小餐包的做法步骤：
1.牛奶，淡奶油，鸡蛋，糖放进面包机桶内，再加入高筋粉，酵母。
2.启动面包机揉面程序，揉面20分钟后加入软化黄油，继续揉30分钟。
3.揉好的面团可轻易拉出薄膜
4.启动发酵程序，发至原面团的两倍大小。
5.取出发酵好的面团，排气后分成25克左右一个的小面团。
6.取一个小面团，稍微搓长压扁
7.用擀面杖擀开成牛舌状
8.由上往下卷起。
9.转90度，压扁。
10.再次擀开成牛舌状
11.顶端放几粒泡过牛奶并擦干的葡萄干。
12.由上往下卷起，用手将两边捏紧往里收。
13.最后卷成橄榄形的小面包。
14.将剩余面团全部做完，放进烤箱35度发酵40分钟。烤箱内放进一杯热水，以保证烤箱内部的湿度。
15.发酵完成后取出烤盘和杯子。在面包表面刷一层全蛋液洒少许白芝麻。
16.将烤盘放进烤箱中层，上下火180度烘烤10-12分钟左右。
17.注意观察面包表面烘烤时的色泽，烤至表面金黄色即可出炉。
奶香葡萄干绿豆沙月饼
这是一款细腻甜美的免烤月饼，造型雅致，色泽淡黄，吃起来香甜清润，可谓月饼中的上品。记得北京小吃讲究吃法，烤肉就要围着炙子站着吃，还要抬起一条腿踩在板凳上，那叫豪爽；吃杏仁豆腐则要在环境优雅的地方，坐下来慢慢品，这叫意境。蝶儿这款月饼就是要雅吃，泡一杯香茗或者香飘四溢的咖啡，小酌一口，再吃一口冰凉细腻的奶香葡萄干绿豆沙月饼，耳边回荡着轻柔的音乐，所有的一切细细品味，才是莫大的享受，这款月饼当得起这种吃法。
奶香葡萄干绿豆沙月饼
主料：绿豆沙馅250克，红豆沙馅120克，葡萄干30克
配料：奶粉25克，玉米淀粉30克，香油1汤匙
奶香葡萄干绿豆沙月饼的做法
1、准备好所有材料，葡萄干洗净挤干水分，玉米淀粉放入微波炉高火加热50秒制熟。
2、奶粉倒在案板上，放入绿豆沙馅，搓匀成团。
3、案板上撒玉米淀粉，绿豆沙馅搓条分割成6等份，分别搓圆。
4、红豆沙馅也在撒了玉米淀粉的案板上搓条分割成6等份搓圆。
5、取一个红豆沙球捏成灯盏窝状，中间放入适量葡萄干，收口包起来搓圆，其它依次包好。
6、再取一个绿豆沙球捏成灯盏窝状，中间放入包了葡萄干的红豆沙球。
7、把口收紧后搓圆成为月饼坯子，其它依次做好。
8、月饼坯子表面滚一层玉米淀粉，用月饼模子倒扣在上面。
9、稍稍用力向下按压手柄。
10、脱模，月饼就做好了。
11、所有的都这样刻好。
12、用毛刷蘸香油，在月饼表面刷一层，放入冰箱冷藏30分钟即可食用。
美食小贴士
1、月饼坯子一定要滚一层玉米淀粉，再用月饼模子压模，这样花型完整美观。
2、最后刷一层香油既可以增香，还可以使表面的玉米淀粉不会白嚓嚓的影响美观。
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