食材明细:
主料::黄油140克,奶油奶酪100克,细砂糖180克,鸡蛋4个,牛奶20克,低粉220克,无铝泡打粉2克,
辅料::百香果2个,
百香果芝士磅蛋糕的做法步骤:
1.将黄油切成小块室温软化。
2.奶油奶酪软化隔热水搅打至光滑无颗粒。
3.将糖加入黄油中打发成颜色发白的羽毛状。
4.将奶油奶酪加入黄油中搅拌均匀。
5.鸡蛋打散分次加入,每次加入后都要搅拌均匀再加入下一次。
6.加入牛奶和百香果拌匀。
7.将泡打粉和低粉混合,筛入奶酪糊中,用刮刀翻拌均匀。
8.将蛋糕糊倒入模具,放入预热好的烤箱中,165度烤50分钟左右。
9.烤至蛋糕糊表皮稍硬后,将模具取出,用刀在蛋糕表面纵切一刀,放入烤箱继续烤至熟。(切一下是为了让裂口整齐,我更喜欢自然开裂的)
奶酪室温软化或隔热水软化后搅拌至顺滑。加入百香果果汁搅拌均匀。把面粉筛进水里拌匀后加进奶酪糊里
材料:
主料:百香果80克,低筋面粉100克,鸡蛋黄90克,,
辅料:奶酪200克,白糖100克,开水90克,鸡蛋白180克,
百香果轻芝士蛋糕的做法步骤:
1. 奶酪室温软化或隔热水软化后搅拌至顺滑。加入百香果果汁搅拌均匀
2. 把面粉筛进水里拌匀后加进奶酪糊里
3. 边用小火煮边搅拌至有阻力后分2~3次加入蛋黄,每加一次都要拌匀后才加下一次
4. 打发蛋白到湿性状态或者湿性状态稍偏干都可以的
5. 将3的蛋白霜加进蛋黄奶酪糊,用十字划法拌匀后,将剩下的蛋白霜分两次加进蛋黄奶酪糊里拌匀
6. 把拌后的面糊倒进乳酪蛋糕模里,烤盘里注入水,让模子在烤盘里至少被水淹住1CM以上。180度5分钟后,120~130度烤60分钟
食材明细:
主料::百香果3个,蜂蜜1勺,
辅料::糖20g,白凉粉40g,水400g,
百香果果冻的做法步骤:
1.果肉取出,加蜂蜜搅匀。
2.小锅中加水、糖、白凉粉。
3.中小火加热并不断搅拌。
4.直到冒小泡泡。
5.倒入果汁,搅匀后倒入模具,冷藏至完全凝固。
6.倒扣,切块开吃。
7.酸甜口口,味道好极啦。
8.简单又美味。
小贴士:
1、百香果肉取出来以后,多搅拌一下,尽量不要粘连在一起。
2、中小火加热,并不停的搅拌哦。
自己学会做蛋糕之后就想什么时候吃就什么时候做了,今天小编教大家做的是百香果芒果祼蛋糕,多种水果的美味,好吃的很。
材料:
蛋糕坯:蛋黃4个葵花籽油50克低粉90克牛奶15克百香果4个取汁65克
蛋白4个细砂糖50克白醋几滴
装饰:铁塔淡奶油300克、砂糖20克、蓝莓适量、大芒果2个
做法:
1、取出百香果果汁入碗中
2、事先称量好所有的东西。将百香果汁过滤去籽放入蛋黄盆中。
3、蛋白加入白醋打至粗泡,一次加入50g糖。打至硬性发泡,就是提起打蛋器蛋白会呈现小尖角,放一边备用。
4、将蛋黄、油、牛奶一起用低速打至粗泡,加入低粉。
5、至粉匀了就行,然后取3分之1蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀。
6、倒回蛋白中切拌均匀。
7、倒入8寸活底模具中,轻震两下,放入120度预热好的烤箱。120度,上下火,倒数第二层,约30分钟左右。转为150度再烤15分钟,盖锡纸。再烤15分钟。出炉震两下,倒扣晾凉。
8、脱模后分成三片
9、将芒果去皮和核,切成小块。整块大的放在一边留着装饰表面,其它用来做夹层。
10、取一盆加入糖和淡奶油,打发至有纹路。
11、取一块蛋糕坯、抹一层奶油,放一些芒果块。以此类推,最后表面装饰芒果和蓝莓。
冲上一杯百香果汁蜂蜜水,就是一顿很美的下午茶了。
小编有话说:以上就是小编教大家做的百香果芒果祼蛋糕,香美极了,喜欢的朋友赶紧试试吧。
材料:
西瓜少许,猕猴桃2个,清水30ml,橙味果冻粉30g,牛奶少些,,
百香果冻的做法的做法步骤:
步骤1,把西瓜和猕猴桃分别榨成汁
步骤2,取10g果冻粉加10ml清水开始加热煮沸
步骤3,加入西瓜汁,稍微煮一会,倒入酒杯。倒在一侧,放置冷藏凝固。
步骤4,同样的方法煮猕猴桃
步骤5,待西瓜汁完全凝固调转酒杯,在另一侧倒入猕猴桃汁,冷藏至凝固。
步骤6,待两样都凝固,用同样的方法煮牛奶(因为橙味果冻粉有甜味,所以不用在加白砂糖)把酒杯里的空隙填满,冷藏至凝固。
食材明细:
主料::消化饼干80G,黄油40G,奶油奶酪175G,牛奶65G,细砂糖50G,动物性淡奶油150G,吉利丁粉9G,
辅料::芒果1个(200G左右),
芒果冻芝士蛋糕的做法步骤:
1.首先制作饼底.消化饼干放入保鲜袋,用擀面杖碾压成粉末状.
2.40G黄油隔水溶化与饼干末混合,平铺在蛋糕模底部,并用橡皮铲压平(用勺子背也可以),然后放进冰箱冷藏备用.
3.9G吉利丁粉(也叫鱼胶粉)放入一个干净的碗中,加入两大勺牛奶拌匀.静置片刻让吉利丁粉充分吸收水分.
4.料理机的调理杯里放入奶油奶酪175G(也叫奶油芝士),细砂糖50G,芒果果肉和剩余的牛奶.搅拌成为浓稠细腻的糊状.倒入一个干净的盆中.
5.吉利丁粉已经与牛奶融合,隔水加热融化为液体.
6.将液体的吉利丁液倒入芒果芝士糊里,搅拌均匀静置.
7.150G动物性淡奶油倒入一个干净的碗里,用电动打蛋器打发至出现纹路会马上消失的状态,还会流动的浓稠状态.(忘拍照了)然后与芒果芝士糊里混合,搅拌均匀.
8.将拌好的芝士糊倒入已经铺了消化饼干底的模具里.轻轻震动几下使之平整.让后放入冰箱冷藏,至少4个小时.
9.我冷藏了一夜,第二天拿出来,可以用热毛巾在模具周围敷一下,手拖住模具的活底往上慢慢拿出来,放到盘中,切开就可以吃了哦,味道超级棒的.我做的没有任何装饰,想要美观的,可以在上边铺一层透明的果酱,摆几颗水果就OK了.
小贴士:
1.吉利丁液倒进芝士糊里面要尽快搅拌均匀,因为吉利丁冷却后会凝固,不快速搅拌会造成慕斯糊产生颗粒影响口感.2.淡奶油只需要打发至出现纹路会马上消失,还会流动的浓稠状态就可以了.
食材明细:
主料::消化饼干60克,黑巧克力20克,黄油15克,奶油奶酪150克,细砂糖10克,动物鲜奶油80克,
辅料::鱼胶粉5克,清水2大匙,百香果2个,
百香果芝士冻饼的做法步骤:
1.将消化饼干掰小块,用搅拌机搅成粉状。
2.黄油和黑巧克力隔水化成液态。
3.拌入饼干屑中,拌匀。
4.倒入模具,用勺子压平,移入冰箱冷冻。
5.挖出两颗百香果果酱,备用。
6.奶油奶酪和80克糖放入大点碗中。
7.锅中烧热水,把碗放水里,隔水软化,搅拌至浆状,取出放凉至30度。(现在天凉,可放在热水里,不然很快会凝固)
8.动物鲜奶油加10克细砂糖打至六分发。
9.将鲜奶油加入奶油奶酪糊中。
10.搅拌均匀后加入百香果酱拌匀。
11.鱼胶粉加清水泡5分钟,隔水溶化成液态加入蛋糕糊内,迅速搅拌均匀。
12.最后将做好的芝士糊倒入慕斯圈内(我用的是六寸活底模),移入冰箱冷藏4小时以上即可。
食材明细:
主料: 奶酪 300克, 芒果 200克, 戚风蛋糕 1片,
辅料: 酸奶 250克, 牛奶 70克, 淡奶油 250克,
调料: 橙汁 50克, 吉利丁 15克,
芒果冻芝士的做法步骤:
1.奶酪加酸奶隔热水软化。芒果去皮切块。淡奶油加白砂糖打至6分发。吉利丁片凉水泡软,加入牛奶中隔热水融化
2.切好的芒果较好看的形状留着放入模具侧面和中间,还有最后装饰在上面,边角部分就和软化的奶酪和酸奶一起入料理机打匀,过一遍筛。加入融化好的吉利丁牛奶液,和打发的淡奶油拌匀即成。模子里先铺一层比底小一点的蛋糕片,然后倒入芝士液,周围贴边摆芒果丁,中间也摆一些
3.继续倒一层芝士液,再摆一层芒果丁,最后倒满(留少许空间最后倒镜面),入冰箱冷藏4小时以上。橙汁50g加凉水软化的吉利丁片半片隔热水融化,稍凉后倒在冷藏好的蛋糕上面继续冷藏一会
4.把Lekue法式奶油包6连模先放上几块芒果丁,再把剩余的芝士液倒入,入冰箱冷冻4小时以上
小贴士:
1、芒果的口感对于蛋糕口味的好坏起着决定性作用。我怕成品颜色太黄和心形蛋糕周边的芒果丁颜色冲突,而没有放太多芒果泥,若为了要口感浓郁还可以多加些。2、最后镜面我用了鲜榨橙汁,说起来口味上有点矛盾,但我也找不到别的什么黄色东西。或者可以用芒果味的QQ糖也不错。
食材明细:
主料::百香果4个,芒果2个,
辅料::浓稠酸奶200克,糖粉适量,
百香果芒果雪糕的做法步骤:
1.原汁机洗净,用果泥果酱的那个过滤器
2.准备好材料,百香果取出果肉
3.芒果去皮切块
4.切成小块儿
5.倒入百香果汁里面
6.全部倒入原汁机,启动果泥键
7.出来很细腻的果泥,这样做的雪糕会很香滑
8.倒入20克糖粉拌匀
9.加入酸奶
10.全部混匀,试试甜度,不够可以多加些糖
11.准备好雪糕模具
12.全部倒入模具内,放入冰箱冷冻4小时即可
小贴士:
1.糖粉的量不能给准确的,因为芒果和酸奶的酸度不一样,所以要您自己尝一下再加哦~ 2.这里的量可以做8个雪糕~
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