红薯低糖饼干

好的美食离不开好的食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材有一定研究吗？为此，小编特意呈上“红薯低糖饼干”，仅供参考，我们来看看吧！

特别设计一款红薯低糖饼干

秋冬天的红薯很多，上次有朋友说在车站吃到的红薯饼干特别好吃。让我也山寨一把。

至于车站的饼干是什么味，我却不知道。长得什么样，我也不清楚。不过，今天我做的这款饼干倒是为低糖人士准备的。利用红薯自身的甜味，放了少许的糖粉，所以，这款饼干是一款低糖饼干。

红薯低糖饼干

原料：红薯120克（过筛后还有55克），黄油40克，糖粉25克，低筋面粉100克，蛋黄一个。厚度0.4厘米。

份量：5厘米直径的饼干20块左右。

红薯低糖饼干的做法

1，红薯切成薄片，

2，盖上盖，放入微波炉内，加热至熟。

3，用筛子过筛一下，

4，过筛好的红薯泥。过筛后的红薯泥口感会更好。如果喜欢粗糙口感的可以不用过筛子。另外筛子眼要稍大点，容易过去。

5，低筋面粉过筛

6，过筛好的样子，如果不过筛，面粉会容易结团，操作起来可能会有小的颗粒。

7，黄油切成块室温软化。由于现在家里室温也非常低。有的家里只有几度，这种温度软化黄油是无法成功的。所以最好借助微波炉或电热毯，或家里的空调。我觉得微波炉最为省事，但前提是你别把黄油化掉了，五秒钟看一下，用解冻功能。

8，然后加入糖粉先用打蛋器打发。

9，放入一个蛋黄（蛋白可以用来做蛋白脆饼）

10，打发好的样子

11，再加入过筛后的红薯泥搅拌均匀

12，搅拌好后，会非常顺滑。

13，倒入过筛好的面粉

14，和成面团，别象做面包似的，那样容易出筋。向下按压即可成团。

15，放入保鲜袋中，用擀面棍压成0.4厘米的薄片

16，压好后，用尺子整形成长方形，然后放冰箱冷藏30分钟，这样给面片一个松驰的时间。

17，取出来后，撕掉保鲜袋，用模具压出饼干形状。

18，上面用叉子扎一些小眼。

19，所有饼干平放在烤盘上，四周留下一些距离。

20，烤箱175度预热，中层。20分钟左右。有些朋友说，我的烤箱和你的一模一样，为什么我的温度到了，却糊了。其实各人的烤箱温度是不一样的。有些人烤箱温度比较高，150度就可以烤成功。有些人烤箱使用时间长了，温度就变低了。要放到200度才能成功。这个根据各人的烤箱来调节。以饼干能烤好为准。

特别提示：

1，黄油在冬天是非常不容易软化的。家里有暖气和空调的就非常容易。所以你根据你室温的温度，决定用什么样的方式软化。

2，饼干的面团不建议揉，按压的方式比较好。揉出来的面团，会口感太硬。

3，有些朋友说我不想用黄油，黄油和植物的口感是完全不一样的。有了黄油的饼干一般是酥松。而植物油的饼干是比较脆硬。所以你在考虑做哪款饼干之前，先想好自己要做的饼干的口感。不是互相替代的。

网站小提示

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花生燕麦低糖饼干

食材明细：

A：：熟花生仁65g，海藻糖10g，纯净水10g，香草精1/2t，海盐1/8t，

B：：即食燕麦片30g，蔓越莓干15g，

花生燕麦低糖饼干的做法步骤：

1.花生用烤箱150度低温烤十到十五分钟。全部A材料入料理机打成糊状。

2.蔓越莓先入料理机打碎再加入麦片 用点动的的方式 稍微打碎混合。

3.步骤1，2全部混合在一起，用手抓搓压。大约10g/个，整形成扁圆。（备一杯纯净水在手边，手沾湿好整形。戴手套更好操作）

4.入预热好的烤箱，175度 10-12分钟。烤至边缘上色为止。烤完在烤箱里闷五分钟取出。晾凉即可。

小贴士：

1、花生可以用花生酱代替，但是市售花生酱很甜。
2、材料A一定多打会儿，不然后面不好塑形。
3、没有海藻糖的可以用蜂蜜/糖浆代替。
4、蔓越莓干可以用葡萄干代替。

红薯饼干

食材明细：

主料：：红薯泥400克，黄油140克，糖粉80克，低粉320克，

辅料：：蛋黄一个，全蛋一个，

红薯饼干的做法步骤：

1.新鲜的红薯洗干净，这是亲爱的粉丝送的红薯，长的可能没有外面的大红薯那么漂亮，可是特别好吃，甜糯的很。

2.红薯削去外皮。

3.切成片状。

4.入锅蒸熟，切成片状比较容易熟，大约十来分钟就可以了。

5.红薯要充分的蒸熟，才好进行下一步哦。

6.蒸熟的红薯用勺子碾压成泥，熟透的红薯轻轻一压就可以成泥状了。追求特别细腻口感的可以用搅拌机搅打一下。

7.黄油切成块，室温回软，用手轻轻一压能压出一个洞为佳，这种天气需要开暖气操作。

8.加入糖粉，不要用白砂糖，也不要减糖，糖粉的延展性是砂糖代替不了的。

9.用电动打蛋器打至蓬松的状态。

10.分两次把全蛋和蛋黄加入黄油，每一次都充分与黄油融合了以后再加入下一个蛋。

11.将红薯泥加入打发好的黄油，用硅胶刀压拌均匀。

12.筛入低筋面粉，我用的新良，每个牌子的面粉吸水性不同，不同牌子的面粉要注意适当增减用量。

13.同样用刮刀翻拌均匀，不要乱搅，更不要过度搅拌，混合均匀就可以了。

14.台面上铺保鲜膜，将面团擀成大约3,4毫米的厚度，用模具压出形状。

15.摆入不粘烤盘，普通烤盘要垫油纸或者油布烤。

16.用叉子在饼干表面扎些洞洞出来，防止饼干表面鼓起。

17.烤箱提前预热，我用的风炉，可以多层同烤，普通烤箱一次烤一层，160度，20分钟，普通烤箱180度，中层，上下火，20分钟左右。

18.出炉后放凉饼干就可以很酥脆了，放凉后的饼干装入保鲜盒密封保存，防止受潮变软哦！自己做的饼干没有添加，万一受潮可以入烤箱回烤一下就又可以酥脆了。

19.成品

20.成品

21.成品

藜麦红薯低糖饭(1)

食材明细：

主料：：东北大米一杯，藜麦1/3杯，红薯一根，

辅料：：清水适量，

藜麦红薯低糖饭的做法步骤：

1.将所有的主食材准备齐全，东北大米，红薯，三色藜麦。

2.将所有的主食材准备齐全，东北大米，红薯，三色藜麦。

3.红薯去皮切成小丁儿备用，红薯也可以用紫薯，老南瓜，板栗等来代替。

4.巧釜脱糖电饭煲加入适量的清水，清水量到1刻度线，清水的用量根据米量来定，喜欢硬点点的口感可以减少部分水量。

5.将淘洗好的大米藜麦和红薯丁放入甑子中。

6.选择低糖饭功能键，米种默认东北大米，口感默认适中。

7.时间到米饭煮好，黄澄澄的颜色看起来就食欲大开。

8.电饭煲底部的过滤盒中是过滤出来的米汤。如果家有小宝宝，吃这个非常不错。

9.米饭粒粒分明，好吃不粘牙。

10.大人小孩都喜欢。

11.不仅适合糖尿病人，减肥瘦身、健身，三高人群同样都适用。

红薯小饼干

食材明细：

主料：：白心红薯400克，石磨面粉300克，

辅料：：黑芝麻50克，

红薯小饼干 的做法步骤：

1.原料 红薯400G 简箪石磨老灰面300G 黑芝麻50G红薯煮熟透去皮

2.去皮红薯碾压成泥

3.加入面粉，和匀（面粉依次加入，比较好和面，和面过程中碰到红薯的块状或者比较粗的纤维挑出来不要）

4.面团和好的样子

5.取一块面团 用擀面杖擀薄，撒上黑芝麻 切块 擀面过程中需要撒些干面粉以免粘到面板上面（也可以取小丸子大小搓成丸子，压扁擀薄，就是圆形的）

6.电饼铛预热，放入面饼煎

7.煎至脱水，口感是脆的即可

小贴士：

面稍微和硬些 面饼稍微擀薄些哦 （和面用红薯泥直接和不用加水哦）

低油、低糖的软可可饼干

食材明细：

主料：：面粉120克，鸡蛋2个，可可粉20克，

辅料：：核桃仁30克，黄油10克，牛奶100克，

配料：：盐2克，苏打粉2克，糖20克，

低油、低糖的软可可饼干的做法步骤：

1.鸡蛋打散加入糖和隔水融化的黄油。

2.加入核桃仁。

3.筛入可可粉、盐、苏打粉。

4.筛入面粉混合。

5.加入牛奶混合均匀。

6.平铺在锡纸上，烤箱预热180度，烤10分钟。

7.烤好后。

8.切片或造型。

红薯苏打饼干

食材明细：

主料：：红薯泥100g，低筋面粉150g，酵母3g，小苏打1g，牛奶适量，白芝麻适量，

辅料：：米糠油25g，盐2g，

红薯苏打饼干的做法步骤：

1.红皮黄心的红薯去皮蒸熟压成泥

2.面粉、红薯泥、酵母、盐、小苏打、米糠油、白芝麻、牛奶混合揉成光滑的面团，盖保鲜膜放置30分钟

3.擀成2-3mm厚的薄面片

4.用叉子叉出一些小孔，以免烤时鼓起

5.切成小块

6.放到烤盘中

7.烤箱预热，中层，热风上下火160度，15分钟左右。具体时间视烤箱的实际情况和饼干上色情况来定

8.用红薯做的苏打饼干

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