食材明细:
主料::韭菜一小把,盐适量,油适量,
辅料::鸡蛋2个,味精适量,
韭菜鸡蛋素馅包子的做法步骤:
1.韭菜摘好,洗净,切碎。
2.锅内放少许油,鸡蛋打散倒入锅内,用铲子搅碎。
3.炒好的鸡蛋凉后,倒入韭菜里面放盐,油,味精,搅匀,开包。
4.擀皮,包子皮中间厚,两边薄。
5.装好馅,开始包喽,包的时候蒸锅烧上水。
6.包好的包子,准备入锅,水烧开后下锅。(包的不太好看)
7.出锅了哦!
8.装盘开吃啦!
小贴士:
韭菜鸡蛋素馅包子,馅里面只放盐,油,和味精就好,这样吃出韭菜原有的味道。
如果喜欢吃虾皮,可以放一点虾皮。
食材明细:
主料::面粉500克,紫薯一个,韭菜100克,
辅料::粉条适量,豆腐适量,香菇2个,花生油适量,蚝油一勺,香油1勺,盐少许,姜少许,酵母3克,
紫薯发面韭菜素馅包子的做法步骤:
1.紫薯去皮切片,上锅蒸熟。
2.蒸熟紫薯放入料理机,加入少许清水,打成紫薯糊 ,放入酵母。
3.放入面粉,搅拌均匀,不用加水了。
4.揉成光滑的面团,醒发。
5.韭菜,豆腐。
6.香菇洗净。
7.所有食材切好放在一起,放入姜末,豆腐放在锅里煎一下,我的煎豆腐照片找不到了。
8.放入耗油.香油,盐。
9.拌匀备用。
10.面团醒发2倍大。
11.揉面排气,分成大小均匀的剂子,做成包子皮。
12.开始包包子。
13.包子包好,二次醒发,时间要看屋内温度。
14.醒好的包子上锅,大火烧开,蒸15分钟就可以,关火3分钟出锅。这是素馅包子,如果肉馅包子,就多烧几分钟。
15.成品。
16.素馅也好吃。
韭菜鸡蛋馅包子较为家常,本不应该再发新菜谱,但朋友们要一个比较容易上手的步骤,我还是主料都按体积来弄容易照猫画虎的去实践。杯是指电饭煲带的米杯,盛面时稍满,盛水时少些。
材料:
面粉3杯,温水1.5杯,酵母1汤匙,鸡蛋3个,韭菜350g,无盐虾皮3勺,植物油适量,盐、鸡粉适量,
韭菜鸡蛋素馅包子的做法的做法步骤:
步骤1,酵母用温水先化开,之后放面里,之后再用剩的温水和面。要想包子漂亮,一要面揉的透,二是面中可加一汤匙的植物油或新鲜的猪油,这个可以省略。
步骤2,之后在温暖湿润的环境下发酵。我现在最简单的方法是在烤箱里发酵,半小时就发了。如果着急,一大杯水热水和面盆大放在一个盖严的泡沫箱子里,也够快捷哦。这就是土法上马的发酵箱。
步骤3,锅放油,炒加了一半盐的鸡蛋碎、放无盐淡干的虾皮,(这个是最好的选择)放韭菜末,把油倒在韭菜末上、加鸡粉、盐如果还不够,这时再补些。要包时再拌匀。
步骤4,面发二倍大,先再一次揉面,我因为要包素馅的包子,剂子下的60克一个。
步骤5,松弛了10分钟开始包了
步骤6,自认为自己包包子非常的快了,独自擀皮包制,操作一切10分钟肯定结束战斗,但要包出大师傅们要求的21个褶儿,还是达不到要求了,革命尚未成功还应继续努力。
步骤7,二次发酵再长大后,水开后计时蒸制12分钟,虚蒸不开锅盖再5分钟
步骤8,包子够大哈,360度无死角的非常完美发酵
步骤9,虽然皮并不厚,但看看包子底一点都无油浸,发酵的也彻底哦
步骤10,快看看,是不是很完美了。
感谢您阅读“97美食网”的《韭菜素包子》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了白菜香菇素包子专题,希望您能喜欢!