“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你收藏保存了哪些菜谱呢？推荐你看看以下的葡汁板栗鸡翅，希望你能从中找到有用的内容！
今天就上这个葡汁板栗鸡翅。
原料：鸡翅中9个板栗15个
红葡萄酒油葱姜蒜冰糖盐番茄酱
葡汁板栗鸡翅做法
1、鸡翅中洗净，用刀在翅中两面各斜切两刀，放入开水中煮沸，用勺子撈出上面的浮沫；撈出翅中，用开水冲洗干净，沥干水分，备用。
2、葱、姜、蒜切片备用。
3、炒锅坐火上，倒入油，油7成热，放入翅中，改小火，煎至两面微黄出锅，备用。
4、留底油，放入葱、姜、蒜片，爆香。
5、倒入鸡翅，加入番茄酱，翻炒几下。
6、再加红葡萄酒至刚没过翅中，加板栗，冰糖少许，盐适量，盖盖。
7、中间翻几下，等到汤汁收浓，就可以出锅了。
提示：我用的是熟板栗，时间可以短些。
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食材明细：
板栗约200克，鸡翅中5个，鸡翅尖7个，蒜2瓣，姜几片，盐适量，鸡精适量，料酒适量，淀粉适量，香油适量，香菜适量，白糖适量
板栗鸡翅煲的做法步骤：
第1步翅尖洗净；翅中剁两半； 加盐和料酒腌制半小时；蒜切片； 姜切片；
第2步板栗在开水中焯烫一下，去皮洗净；热油锅，先炒香姜片蒜片，再倒入鸡翅略炒；
第3步小锅加少许底油，码入板栗和炒过的鸡翅；调入1匙料洒、半匙白糖、少许鸡精，再加少量水；
第4步加盖煲30-40分钟即可，可撒些香菜或葱花~~
食材明细：
鸡翅10个，板栗16个，葱适量，盐适量，料酒适量，冰糖适量，八角适量，花椒适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，老抽适量
板栗烧鸡翅的做法步骤：
第1步把蒜切半，姜切片，葱切断。鸡翅一切二。
第2步锅中放水，水开后放入鸡翅焯水，捞出淋干水分备用。锅中放少许油，放入鸡翅小火慢慢煎至两面微黄。
第3步放入蒜葱姜，花椒，八角和冰糖翻炒出香味。放入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。
第4步放入开水，再放入板栗，大火煮开后转中小火慢炖，大约30分钟左右。最后放入盐调味，如果汁比较多，可以开大火收汁即可，我今天做的汁收得太干了些。
小贴士：
板栗提前去皮，可以在板栗上切一刀，放微波炉高火三分钟，再去皮；也可以放锅中煮5分钟，再去皮，也很简单的，两种方法都能去皮，自己选择吧。
食材明细：
主材：，整鸡翅8只，切开尖，中和锤部分，中个土豆5-6个，去皮，切片，植物油适量，汁料：，椰汁1罐400毫升，李x牌咖哩酱2汤匙，盐和糖少许，腌料：，酱油、生粉、糖、盐、水和油适量
葡汁鸡翼的做法步骤：
1.鸡翅用1汤匙咖哩酱和基本调料酱油、糖和盐适量先腌10分钟，然后生粉、水和油适量再腌5分钟。
2.快火下油起锅，炒土豆片至金黄，备用。
3.快火下油起锅，炒鸡翅至金黄 (7成熟)，加入土豆铺平，倒入水至材料3/4高，快火煮开后，改中火焖15-20分钟(若水干就加些热水)，当水位降到1/3左右，加入汁料搅匀，若要收汁可以加入生粉水即成。
食材明细：
莲藕400克，葡萄干100克，葡萄200克，蜂蜜10克
葡汁鲜藕的做法步骤：
1. 将藕去皮，洗净切成0.3厘米厚的圆形片；
2. 坐锅点火倒水，水沸后放入藕片焯至断生捞出，过凉开水焯凉再捞出，沥净水分放入盆内待用；
3. 葡萄洗净撕去皮，用牙签挑净籽，榨成汁；
4. 葡萄干洗净用刀切碎，放入盆中加葡萄汁和蜂蜜搅拌均匀，再倒入放藕片的盆中与藕片拌匀；
5. 将拌好的葡萄汁蜜藕片放入冰箱内冰镇30分钟，取出即成；
6. 可用黄瓜和红樱桃点缀。
小贴士：
葡萄干：服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。
食材明细：
鸡翅400克，大葱10克，姜5克，红葡萄酒15克，料酒5克，酱油8克，盐3克，白砂糖5克，香油5克，鸡精2克
葡汁凤翅的做法步骤：
1. 将葱、姜洗净切成末和片；
2. 鸡翅洗净放入器皿中，加入酱油、料酒拌匀腌渍入味；
3. 坐锅点火放油，油温七八成热时，倒入鸡翅炸至金黄色，捞出沥干油分；
4. 锅内留余油，油热后放入葱末、姜末、适量高汤、白糖、料酒、酱油、葡萄酒、鸡翅，大火开锅后改为中火炖煮；
5. 15分钟后加入精盐搅拌均匀，盛出鸡翅，汤汁中再淋入香油浇在鸡翅上即可。
好开心啊在好豆网能够获得意大利尚尼厨房宝器的试用机会，拥有好的锅具当然要做个硬菜了，首先试用一下这口锅的红烧菜品的性能，用鸡翅根和板栗烧一个在寒冬里暖身的养生菜，还是不错的。烧好的菜保留了食材的原汁原味，鸡的鲜香和板栗的软糯香甜是那么的相得益彰，在严寒冬日里用意大利尚尼烧锅为家人做一道暖身暖胃的美味佳肴乐在其中呢。
这里值得一提的是用尚尼锅做的菜不用担心放在锅里会染上异味，这是用铁锅烧菜所不能及的，剩下的直接放在锅里好了不用赶紧的盛出来。
鸡翅根烧板栗
材料：板栗仁300克，鸡翅根800克，味鲜酱油50克，料酒80克，蚝油30克，盐少许，葱姜片适量，花椒少许。
鸡翅根烧板栗的做法
1.首先将板栗去皮，板栗入开水锅里煮3分钟关火，一次就捞出来几个，用刀在板栗头部切个小口即可轻松将板栗完整取出。
2.鸡翅洗净控水，葱姜切成大片备用
3.将尚尼炒锅放在炉子上，热锅倒入适量的花生油，待油热后放入花椒爆香再放入葱姜片，翻拌几下后放入控干水的鸡翅，立即翻炒使之收水紧实
4.到外皮全部收紧后先后放入料酒、味鲜酱油、蚝油翻炒均匀
5.最后放入剥好的板栗仁，加入适量的水，最好是用开水，漫过食材即可
6.开锅后转小火，蒸汽会从锅盖上的气孔排出，经过30分钟的炖煮栗子和鸡翅基本熟了，放上少许的盐再炖一会就可以出锅了。
美食小贴士
1.生栗子煮的不可过3分钟就行了，过了就熟了不好剥了。一次少取几个，其他的放在锅里热着。
2.炖的时候开锅后要转小火慢炖，炖煮类的不适宜大火。
网站小提示
板栗和鸡肉或薏米能一起吃:补肾虚、益脾胃、利湿止泻的功效，还具有抗癌的功效
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
食材明细：
红萝卜50公克，四季豆50公克，花椰菜100公克，洋葱1/2颗，奶油1茶匙，蒜末1/2茶匙，鲜奶油3大匙，玉米粉水1茶匙，水100㏄，咖哩粉1茶匙，盐1/2茶匙，鸡粉1/4茶匙，糖1/4茶匙
葡汁焗时蔬的做法步骤：
1.将所有食材洗净。红萝卜切片；洋葱切块；四季豆切对半；花椰菜切小朵并削去粗皮。
2.将作法1的红萝卜片、四季豆、花椰菜放入沸水中略汆烫，捞出浸泡于冷开水备用。
3.热锅，加1茶匙沙拉油和咖哩粉，开小火略拌炒，再放入奶油、蒜末、洋葱块，以小火拌炒1分钟。
4.续于作法3锅中，加入水和盐、鸡粉、糖，并放入作法2的蔬菜，煮约2分钟后加入鲜奶油，待滚沸后加入玉米粉水勾芡即可。
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