吃海参的禁忌

发布时间 : 2019-11-30

食材是美食味道最原始的来源，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的根在食材文化，你对食材了解有多少呢？下面由小编帮大家编辑的《吃海参的禁忌》，希望对你的工作和生活有所帮助。

很多人都知道，吃虾的时候不能吃水果，吃海鲜的时候不能吃维生素C片。因为海鲜、河鲜往往因被污染而富集砷。本来五价砷毒性较小，但是如果被维生素C之类的还原剂还原成三价砷，也就是砒霜(三氧化二砷)．毒性急剧上升，于是就有中毒的危险。可是，有很多人同时迷惑地申辩：现在宴席之后，都要上水果的啊!我吃了海鲜又吃水果，并没有中毒啊，这又是为什么呢?原来，海鲜中毒需要有以下4个前提。

第一，水产品的确出自被砷污染的环境。除了虾，还有小龙虾、河蚌、牡蛎、各种蛤类、螃蟹等，各种水产品，都有被污染而富集砷的危险。如果水产品出自污染较轻的水域，就不会含有大量的砷，也就不存在这种禁忌。

第二，摄入被污染海产的数量比较多，其中含砷的总量达到一个足以引起人体中毒的数值。如果像林黛玉吃螃蟹那样，浅尝辄止，食量很小，自然不会有明显的危害。

第三，水果中的维生素C和其他还原性物质的含量足够高，吃的数量足够多。如果只是吃半个苹果、几片香蕉，里面那么一丁点维生素C是不足以还原产生大量三价砷的。相比之下，维生素C药片中的含量就要高得多了，所以风险更大一些。

第四，维生素C药片是吃海鲜、河鲜前后不久服用的。如果早餐吃药片，晚上才吃虾，这样体内大部分维生素C已经被代谢掉了，危险性就会降低。

总之，海鲜和维生素C同吃的危险是一个数量的问题。要看水产品到底污染到什么份儿上，吃海鲜的数量多少，以及维生素C摄人的多少。一般认为，100-200毫克的砒霜才有致命危险。可是，我国的鱼类砷含量标准是0.1毫克／公斤，也就是说，如果吃合格的水产，那么即便吃10公斤，也不会发生急性中毒问题。目前频频发生海鲜带来的砷中毒事件，只能证明餐桌上的海鲜已经被严重污染，超过国家鱼类砷含量标准几百倍!从另一个角度来说，如果不与维生素C同吃，海鲜、河鲜就足够安全吗?答案显然是否定的。当食物中的含砷量达到能够给人体带来危险的程度时，这种食物已经是不适合人类食用的食物了。五价砷本身就有毒，只不过毒性为砒霜的1／10以下。慢性砷中毒可能引起多种癌症，并损害脏器，其危害不可忽视；而且这些污染水产品中很可能还含有其他来自污水的污染物，比如汞、镉、铅、有机氯、多氯联苯以及其他化学污染物。

专家建议假如对产品的环境质量不能十分放心的话，每天吃的海鲜、河鲜的种类最好不要超过1种，数量不要超过100克。蔬菜和粗粮当中的纤维可以促进重金属的排出，因此适合搭配食用。吃了这些食品之后不要吃维生素C片。海鲜、河鲜多为寒性，肠胃虚弱的人要少吃。吃大量水产品之后，再吃大量寒凉的水果，对部分人来说，容易引起腹泻腹痛，但这却与砷中毒无关。

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吃货版海参炒面

食材明细：

主料：：水发海参1个，意大利面100g，

辅料：：红烧牛肉1盒，橄榄油1勺，番茄酱2勺，黑胡椒粉适量，

吃货版海参炒面的做法步骤：

1.意大利面100克，放锅里煮10分钟。

2.煮面时放点盐，防止粘锅底。

3.煮好，捞出，放盘子里，备用。

4.平底锅，放入橄榄油。

5.还是放的这款。

6.牛肉一小盒。我买不到菜，应该放点元葱的。

7.放番茄酱适量。

8.放胡椒粉适量，看喜欢程度。最好是粗粒的。

9.煮汤汁放入50克水，放入切好的海参，略煮，待汤汁微稠，放入煮好的面条，炒匀。收汁，不要太干，影响口感。本次发的海参特别软糯，好吃。

10.成盘，开造。

海参斑一鱼两吃---温拌海参斑鱼皮，豆豉蒸海参斑的做法

偶尔在网上看到这种鱼，发现价格也不算太贵（20多一斤，一般一条3斤左右），适合拿来尝尝鲜~懒人我抄段百度百科的来介绍下此鱼：海参斑（浪浦斯鱼）属于圆鳍鱼科海鱼。肉食性鱼类，体短粗，产于北极和北大西洋两岸的冰山区域。生活在海底200米深处，没有任何污染，自然环境保持原生态。海参斑纯系自然野生，属稀有的深海冷水鱼种。鱼肉色雪白，甘香肥美，口感滑嫩，鱼骨软，含钙量高，鱼皮软硬适中，宛若海参。海参斑含有丰富的不饱和脂肪酸“OMEGA-3”可以降低胆固醇，有助于防止癌症，溃疡性结肠炎及关节炎，是深海鱼油主要原料。海参斑三大优点：鱼皮厚：鱼皮酷似海参，占鱼重量的三分之一，含丰富的胶原蛋白，是最佳的天然皮肤保护品。鱼油多：深海鱼油-不饱和脂肪酸，是血管清道夫，高血压心脏病的克星。含钙高：海参斑只有一根软骨，含钙量极高，是儿童与老人补钙的最佳选择。

材料：

海参斑1条，红椒半个，黄椒半个，大葱半根，洋葱半个，陈醋15克，花椒油10克，香油10克，鲜酱油15克，豆豉70克，食用油10克，，

海参斑一鱼两吃---温拌海参斑鱼皮，豆豉蒸海参斑的做法的做法步骤：

步骤1，冰冻的海参斑用凉水解冻，后用80度热水冲淋几次，用钢丝球擦去鱼的沙状表皮。

步骤2，将鱼剖开，半条鱼的皮撕下，用来制作温拌鱼皮。

步骤3，将切好的片的鱼皮入沸水焯烫1分钟至紧致后捞起控净水，与焯过的青黄椒片、洋葱片各50克一起入盛器，加陈醋15克、花椒油10克、香油10克、鲜酱油15克拌匀。

步骤4，第一道温拌海参斑鱼皮成品~

步骤5，第二道豆豉蒸海参斑：剩下的鱼表皮改刀（方便蒸）放入盘中旺火蒸8分钟后取出，撒上葱丝、青红椒丝，浇上豆豉70克，淋上热油即可。

如何挑选桑葚？吃桑葚的食用禁忌

桑葚甜味多汁，而且有美容养颜的功效，是不少女性朋友喜欢的水果之一，但是你知道吃桑葚的注意事项都有哪些吗？知道怎样才能挑到甜的桑葚吗？下面本网站小编就给大家介绍一下。

吃桑葚的食用禁忌

桑葚营含有糖分，糖尿病患者应慎吃桑葚。那除了还有这个，还有什么注意事项呢？

1、桑葚有黑白两种，鲜食以紫黑色为补益上品。未成熟的不能吃。

2、桑葚忌用铁器盛放，因为桑葚会分解酸性物质，会跟铁产生化学反应而导致中毒，重者可死亡。

3、桑椹中含有溶血性过敏物质及透明质酸，过量食用后容易发生溶血性肠炎。

4、宝宝不宜多吃桑椹。因为桑椹内含有较多的胰蛋白酶（蛋白酶的一种）抑制物鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。

5、脾虚便溏者亦不宜吃桑葚。

桑葚的挑选方法

夏天到了，又是吃桑葚的季节。桑葚酸甜适可，很多人都喜欢吃，但您知道怎么才能挑选桑葚吗？什么样的桑葚才是酸甜适合？下面就让我们一起来学习一下吧。

1、如何挑选新鲜的桑葚。

在挑选桑葚的时候，以酸甜适口，黑中透亮，个大，颗粒饱满，厚实肉厚，色紫黑，没有出水，比较坚挺、糖分足者为佳。如果桑葚颜色比较深，味道比较甜，而里面比较生，就要注意一下，有可能是经过染色的。所以买的时候一定要注意。

2、如何挑选桑葚干。

桑葚干以长度为1cm1.5cm为好，最好选择新疆出产，因其地处北纬37，可以直接接受阳光最丰富的照射，日照充足，昼夜温差大，桑葚的营养和糖分相对其他地区都要高。但因新疆风沙大，桑葚干糖分又高，有细沙附着在表面，建议先清洗，稍微浸泡后，再食用。

桑葚的清洗方法

桑葚的外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破，清洗起来比较困难，那么怎样才能把桑葚清洗干净呢？下面让小编给大家支个招。

1、放在水龙头下不断的冲洗。

桑葚是由很多小桑葚密集成一卵圆形或长圆形形态的，比较难于清洗，稍用力，皮就破了，不用力就难于将缝隙中的脏东西洗净。清洗桑葚有小技巧，先用自来水不断冲洗，就可以将其表面的脏东西冲洗出去。

2、用淘米水清洗。

很多人为了图省事，简单地用水冲冲桑葚就吃了，其实这很不科学。桑葚属于草本植物，植株比较低矮、果实细嫩多汁，这些导致它容易受病虫害侵袭。因此，种植桑葚的过程中，要经常使用农药。如果清洗不干净，很可能引发腹泻，甚至农药中毒。因此，最好再用淡盐水或淘米水浸泡5分钟。

3、千万不要把桑葚蒂摘掉。

这主要是因为去蒂的桑葚若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染。另外，也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡桑葚，这些物质很难清洗干净，容易残留在果实中，造成二次污染。

桑葚的保存方法

鲜桑葚属于季节性水果，只在每年的夏季成熟。其水分含量高，糖类丰富，常温下2天左右即变色、变味，非常的难保存，如果一不小心，买多了，怎样让桑葚保存的更久？

1、用白砂糖或者红糖来腌制。找个密封罐，一层放桑葚，一层放糖，直到放满，然后盖好放冰箱可以保存一个星期左右。不过，如果存放的时间过长，虽然不会变质，但会影响其口感。

2、将洗干净的桑葚用用敞口的容器装起来，盖上保鲜膜，或者是分成小包，放进冰箱冷藏。这样可以避免呼吸作用对其品质的影响。等到要吃的时候，再用热水化开就好。

3、最麻烦的方法是晒干，但这样可以让保存时间更久，具体方法是：用水洗净，拣去杂质，摘除长柄，放在太阳底下暴晒几天，然后再用塑料袋密封起来。