“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你是不是有在寻找这些菜谱呢？由此，有请你读一下以下的“儿菜炒花肉”，相信你能找到对自己有用的内容。
名字不要太可爱【儿菜炒花肉】儿菜，又萌又可爱的菜名，它打眼一看，就一个小芥菜似的，也的确具有芥菜的清香，但口感更嫩更脆，甘甜稍有些苦味，纤维少不会有菜筋，脆催嫩嫩非常可口。儿菜，外叶碧绿，内心洁白，切成薄片，绿白相间，如果炒菜的时候，猛火翻动几下，就熟烂的不行，所以动作要快，才能更好的保留儿菜鲜嫩脆爽的口感。
名字不要太可爱--儿菜炒花肉
原料：儿菜500克、木耳30克、五花肉300克、橄榄油10克、姜末葱末少许、盐5克、胡椒粉1勺
儿菜炒花肉做法
1、原料：儿菜500克、木耳30克、五花肉300克、橄榄油10克、姜末葱末少许、盐5克、胡椒粉1勺。
2、儿菜洗净切成2mm厚的片，肉切片，木耳泡发备用。无水无油厚底不锈钢锅，直接加入肉片和香葱姜末，中小火煸炒肉片至变色发白。
2、加入处理好的木耳、儿菜片，翻炒5分钟。
3、最后均匀地淋入橄榄油，加胡椒粉、盐调味即可。
儿菜本身就很鲜美，搭配橄榄油和五花肉，味道十分香浓，所以不需要再加味精或鸡粉等其它的合成调味料了。
猛火翻动几下，就熟烂的不行，所以动作要快，才能更好的保留儿菜鲜嫩脆爽的口感。
苦荞麦的功效与作用
苦荞营养丰富，其中蛋白质、脂肪、维生素和微量元素（钾、铜、镁、锌、硒等)含量普遍高于大米.小麦和玉米等。苦荞中19种氨基酸含量丰富，特别是富含禾谷类作物最易缺少的赖氨酸，还含有成年人和儿童必需的组氨酸和精氨酸。另外，它含有其他禾谷类粮食所没有的生物类......[更多]
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儿菜蒜苔回锅肉
一棵儿菜，远远看就是一个大大的绿色疙瘩。近看细看就会发现，一个个绿绿的嫩嫩的小芽胞紧紧环抱着中间粗大的茎部，呈一层层的塔状。
这儿菜，跟那做榨菜用的青菜头有几分相似，乍看都长着疙瘩，但却是两种不同的蔬菜。儿菜的小疙瘩可以一个个很轻松地掰下来，食用的也是这掰下来的小疙瘩。
一个个绿绿的、嫩嫩的，可以素炒，可以煮汤，可以做泡菜，也可以和肉菜混合一起炒，口感清脆，有一点点淡淡的苦味，更多的是入口的嫩香和脆！！
关键是：这菜不仅口感好，还刮油！！所以，配着腊肉熏肉回锅肉各种肉一起吃，嘴里巴适了，心里呀，踏实了！！
儿菜蒜苔回锅肉
原料：五花肉，儿菜，蒜苔，豆瓣酱，姜，八角，花椒，糖
步骤
1.肉洗净，和八角、花椒、姜丝一起下入冷水锅中，煮开后转中火继续煮10分钟。捞起冲水沥干。
2.儿菜掰成一颗颗，用水浸泡5分钟，使泥沙沉淀水底，再用清水冲洗干净。
3.蒜苔切小段，姜切丝，儿菜切片。
4.将冷却后的五花肉切片。
5.6.将五花肉片码入锅中，小火煎，将肉的油逼出来，煎至肉两面金黄即可。
7.加入1大勺豆瓣酱、少许糖、姜丝，迅速炒散，炒均匀。
8.9.下入儿菜和蒜苔，转大火翻炒均匀后继续炒2-3分钟即可。因为豆瓣酱有咸度，所以不要加盐了。
一边炒，还在锅子里我就忍不住偷吃了好几片。。。你说我做个饭得有多忙？又要炒菜，又要拍照片，还要偷吃！！
儿菜炒木耳的做法
儿菜炒木耳的做法
儿菜学名叫抱子芥，是芥菜的变种。它的小芽苞环绕生长的根部周围，如同孩童环抱着母亲，所以又叫儿菜。儿菜色泽碧绿，肉白质嫩，味道微甜而多汁，好吃又清火解毒。在儿菜中的所含的食物纤维能促进结肠蠕动，稀释毒物，从而使肠道更健康通畅。而木耳更上老百姓家中常备的食用菌，可以说是百食不厌，它能帮助消化系统将无法消化的异物溶解，还能有效预防缺铁性贫血、血栓等老年疾病，具有滋补润燥、养血益胃等食疗功效。将两者加蒜末同炒，既充满浓郁的蒜香，又能清肠解毒，你说怎样?如果喜欢，就试试吧!
主料：儿菜220克、木耳40克
配料;蒜8粒\小米辣2个
儿菜炒木耳的做法步骤：
1先将木耳温水泡发，摘掉老根，仔细清洗掉杂质备用。
2将儿菜去掉老的叶片，露出白嫩的部分。
3然后切成薄片。
4蒜拍扁切成蒜粒，小米辣切成小段。如果不喜欢吃辣，可以不放。
5锅中放入适量油，加蒜炒至变成金黄色，有蒜香。
6加入儿菜片快速翻炒。注意，不要炒得太软，加入盐调味。
7再加入木耳和小米辣快速翻炒出锅即可。
虫草花炒肉
食材明细：
虫草花100g，木耳20克，猪瘦肉100克，蒜2个，食用油1大勺，盐1/4小匙，蚝油1大勺
虫草花炒肉的做法步骤：
第1步将虫草花和木耳洗净，用水泡10－20分钟，沥干水份，木耳切开将肉洗净切成肉条。
第2步瘦肉条里加上1/4小匙盐，1大勺食用油拌匀，腌制几分钟。热炒锅，倒入适量的油，将蒜拍碎放进锅内爆香，瘦肉条倒进锅内快速翻炒至变色后盛出备用。
第3步炒锅内再倒入约2大勺油，将虫草花和木耳一起倒锅内翻炒。中途加1大勺水进去继续炒，翻炒约3分钟后，将瘦肉条倒进去一起炒。
第4步加入蚝油。将蚝油翻炒均匀即可出锅。
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