好的美食离不开好的食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材，你平时对食材了解比较多吗？小编特别整理来自网络的大理石芝麻酸奶慕斯，仅供参考，欢迎阅读。
慕斯蛋糕的原料，除了必须的淡奶油、吉利丁片以外，作为基底材料可以选择黑白巧克力、马斯卡朋或者奶油奶酪，实在没有酸奶也是一种很好的基底材料。上星期看到这个芝麻慕斯的方子，动手试试，酸甜清爽，有一股芝麻香，是一款颇具中国风的慕斯蛋糕。大理石的纹理干净漂亮，适合作为男性的生日蛋糕题材。
大理石芝麻酸奶慕斯
原料：黑芝麻25克，如实酸奶2盒，黄油40克，200克，矿泉水50克，1个蛋黄，糖粉50克，吉利丁片10克
大理石芝麻酸奶慕斯的做法
1、将吉利丁片浸泡在冷水中，约15分钟。夏天要浸泡在冰水里，让其软化。
2、将炒熟的黑芝麻放入粉碎机的研磨杯打成粉末。
3、裁剪一张与8寸活底同直径的油纸，铺在模具底部，放入一片戚风。
4、将200克淡奶油加入50克糖粉，用电动打蛋器打到6分硬，表面有纹路，但仍可以流动的状态。夏天需要放入冰箱冷藏。
5、将2盒酸奶、35克黑芝麻粉放入大碗中，将大碗放入装有沸水的奶锅上，搅拌均匀后，加入1个蛋黄迅速搅拌均匀
6、将软化的吉利丁片挤干水分，放入50克矿泉水中，放在装有开水的奶锅上方，用蛋抽搅拌到吉利丁片完全融化。再将吉利丁液倒入酸奶糊中，迅速拌匀。
7、将冷却后的混合液倒入打发的淡奶油，用刮刀拌匀后，倒入蛋糕模内，轻轻震模消除气泡。放入冰箱冷藏4小时以上。
8、将模具放在一个马克杯上，慢慢转动模具，用电吹风加热模具的侧壁，待靠近侧面的慕斯略融化后，用手将蛋糕模往下拉，脱出蛋糕。用抹刀插入油纸和模具底之间，抬起蛋糕移动到盒子里或者盘中。
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效
97msw.Com扩展阅读
大理石饼干
食材明细：
主料：：低筋面粉200克，糖50克，牛奶30毫升，
辅料：：黄油135克，可可粉15克，
大理石饼干的做法步骤：
1.黄油软化用打蛋器打后放入糖打均匀，分二次慢慢倒入牛奶搅拌均匀，筛入低粉成面团。面团分成两份其中一份加入可可粉揉合成面团，将不同面团搓成长条里外捏在一起，定型。
2.放入冰箱冷冻变硬，切件。
3.预热180度，15—20分钟，成品
小贴士：
注意颜色变化
黑白大理石榴莲慕斯
食材明细：
主料：：奥利奥饼干碎90克，黄油40克，榴莲肉150克，牛奶60克，淡奶油220克，竹炭粉5克，
辅料：：吉利丁片10克，糖50克，
黑白大理石榴莲慕斯的做法步骤：
1.准备工作:1 榴莲肉打成泥2 奥利奥饼干(去芯)打碎，或装保鲜袋用擀面杖压碎3 黄油融化至液体。4 吉利丁片放入冷水中浸泡，泡软后挤一下水份放入牛奶中备用，糖加入牛奶中。
2.饼干碎和黄油搅匀铺在模具底部压实压平整，冷藏至凝固。
3.牛奶放在微波炉里转热，至吉利丁完全融化，搅匀。牛奶和榴莲泥混合均匀备用。
4.淡奶油打发至六七成，刚开始出现纹路并是流动状态。榴莲牛奶溶液和淡奶油混合均匀，慕斯糊就完成了。
5.取一小部分，大概小半碗慕斯糊加入竹炭粉搅匀至黑色。舀一勺黑色进去，再舀一勺白色进去，随意的，不必纠结样子，如此交替进行，尽可以粗矿点没有关系。
6.用牙签随意划拉一下。放入冰箱，冷藏五小时以上或过夜。
7.脱模这样放，吹风机热风吹模具四周一圈至边上脱开。
8.完成了。
大理石乳酪
食材明细：
主料：：可可粉5g，细砂糖110g，鸡蛋4个，牛奶180g，奶油奶酪360g，玉米淀粉30g，8寸蛋糕模1个，
大理石乳酪的做法步骤：
1.将360g奶油奶酪室温软化后加入110g细砂糖
2.将奶油奶酪隔热水搅打至顺滑无颗粒
3.将180g牛奶加入奶油奶酪
4.用手动打蛋器搅拌均匀。
5.将4个鸡蛋加入或奶酪液中，搅拌均匀
6.将可可粉加入适量奶酪液中，搅拌均匀。
7.将奶酪糊刮入事先铺好油纸的蛋糕模中，表面淋上可可奶酪糊，用牙签画出大理石纹理。烤盘注入1cm的热水，180度水浴烤40分钟。
小贴士：
1. 烤箱温度可根据自家烤箱情况调节；
2. 活底蛋糕模外面要用锡纸包好，防止水渗入其中。
3. 如果不知道是否烤好，可用牙签扎入再提出来，无面糊即可；
4. 蛋糕冷却后放入冰箱冷藏4个小时口感更佳；
5. 可可面糊不要太多，否则就可不到清晰的大理石纹理了，我这次就犯了这个错误。下次改进吧。
【大理石蛋糕】
食材明细：
主料：：低筋粉180g，可可粉10g，安佳黄油180g，细砂糖100g，鸡蛋6个，糖粉50g，葡萄干50g，柠檬汁10ml，牛奶30ml，
【大理石蛋糕】的做法步骤：
1.将鸡蛋的蛋清与蛋黄分开，分别装在两个容器中；
2.将室温软化的黄油用打蛋器打匀；
3.然后将细砂糖分次加入到黄油中，用打蛋器打至蓬松发白状；
4.再一个个加入蛋黄，每次加入都要搅拌均匀再加下一个；
5.搅拌均匀后再加入柠檬汁。
6.蛋白用打蛋器打出鱼眼泡；
7.分次加入糖粉打至硬性发泡；
8..低筋粉过筛后加入到蛋黄糊中，切拌均匀；
9.取一半打发好的蛋白加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀切拌均匀；
10.将洗净泡软后的葡萄干沥干水分，过上均匀的低筋粉，放入到面糊中
11.牛奶和可可粉混合成可可液；
12.将面糊分为两份，一份中加入可可奶液，翻拌均匀成可可面糊；
13.将两种颜色的面糊交错倒入垫有油纸的蛋糕模具中；
14.用筷子在中间划几下以成大理石效果。
15.烤箱预热后，180℃，中下层，上下火，30分钟。
大理石曲奇
食材明细：
主料：：低筋粉200克，糖50克，牛奶30毫升，
辅料：：黄油135克，可可粉15克，
大理石曲奇的做法步骤：
1.黄油软打散后放入糖搅拌均匀，分二次慢慢加入牛奶继续打至均匀，筛入低筋粉成面团，分成两份其中一份加入可可粉揉合成面团，将不同面团搓成长条，两种颜色捏在一起。
2.放入冰箱冷冻变硬
3.预热180度，15—20分钟，成品
小贴士：
捏在一个起时里外捏，做出来效果会好看
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