只有正常的食材才能有正宗的美食，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材文化是美食文化的一大构成，哪些食材让你印象深刻？考虑到你的需求，小编特意整理了“绿豆糕怎么做”，不妨参考一下。希望你喜欢！
昆明一连好几天都在下雨，气温只有十几度，在家里穿着长袖都有些凉飕飕的，于是泡点热茶喝。
喝茶，得有配茶的小点心啊，于是做了绿豆糕。夏天里吃点绿豆，清热解毒，是极好的。（哈哈，嬛嬛体）
用脱皮绿豆来做的，做好的绿豆糕是纯净的黄色，很漂亮，可惜阴雨天光线不好，拍出的照片也是灰灰的，没把绿豆糕的美貌完全呈现......
先做了几个原味的，后来，临时起意，我又把蔓越莓干切碎，揉在绿豆泥里，从模具里脱模出来就是蔓越莓口味的绿豆糕了原味的绿豆糕吃起来清香细腻，蔓越莓口味的更多一点酸甜，口感更好。
泡两杯热茶，来一盘自己亲手制作的绿豆糕，茶暖暖，糕香香，嘴甜甜，心美美......
绿豆糕
原料：脱皮绿豆150g，黄油40g，糖粉60g，蜂蜜20g，蔓越莓干适量
绿豆糕怎么做
1.准备好所需材料：脱皮绿豆、黄油、糖粉、蜂蜜、蔓越莓干。
我用的脱皮绿豆，做好的绿豆糕是纯净的黄色。用普通绿豆也可以，但做出的绿豆糕颜色暗沉些。
糖粉也可以换成白糖，我觉得糖粉更容易融化和搅拌均匀，所以用的糖粉。
用黄油，做好的绿豆糕吃起来有淡淡的奶香味。如果没有黄油，用食用油也可以，但别用味道重的油，会掩盖掉绿豆的味道。我还是建议用黄油。
2.将绿豆冲洗2-3遍，再加足量水，浸泡一夜。中途换1-2次水。
3.浸泡了一夜的绿豆，膨胀了一些。
4.再把浸泡过的绿豆冲洗2-3遍。
5.用蒸锅或者高压锅将绿豆蒸熟。
6.绿豆一定要蒸到软烂，用勺子轻轻碾压绿豆、绿豆能很容易就被压碎。
7.用搅拌机将蒸熟的绿豆搅拌成泥。
用勺子铲子也可以把绿豆按压成泥，但那样太累了，还是用搅拌机更容易，就是得多洗一次搅拌机。
刚蒸好的绿豆带有水汽，不用加水也能用搅拌机搅拌成泥。如果机器不给力，稍微加点水搅拌吧，但别多加，要不然待会儿炒馅儿还得把水炒干。
8.取一口干净的不粘锅，放入黄油，加热至黄油融化。
8.将搅拌好的绿豆泥倒入锅中，加入糖粉和蜂蜜，小火炒匀。
每个人对甜度的感觉不一样，我建议加糖时分次加入，炒到最后你可以尝一尝绿豆泥的甜度，不够甜再继续加糖。
9.一直保持小火，用锅铲不停翻炒，让绿豆泥中的水分渐渐蒸发。
这一步极为考验臂力，建议由家里的壮劳力来做，如果自己炒可以在心里默念甩肉甩肉来持续不断地鼓励自己。
火千万别大了，否则很容易糊，做出的绿豆糕就不漂亮了。
10.炒到绿豆泥跟着锅铲跑，不再粘锅，就差不多了，继续再炒5分钟即可关火。
11.待绿豆泥稍凉（不烫手），将绿豆泥分成等份的小团子。我根据我用的模具，是分的45g一个的小团子。
将蔓越莓干切碎，取适量与绿豆泥混合，捏成小团子，码放整齐。不加蔓越莓干的就是原味的绿豆糕。
12.将小团子填进模具里，用手压实压平。
13.将模具翻转、轻磕、将绿豆糕脱模。装进保鲜盒，放冰箱冷藏保存，2-3天吃完。
网站小提示
黑木耳和绿豆能一起吃:黑木耳与绿豆都是生滓润肺、清热解毒之物，若两者搭配食用，有清热凉血、益气除烦、活血降压等功效。适用于高血压病、暑热症。
大米和绿豆能一起吃:口感清润，清热解暑、利水消肿、润喉止渴，利于食欲不佳的病患或老年人食用
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麻油绿豆糕怎么做
绿豆糕，是著名的京式四季糕点之一，
入口甜而不腻、酥松绵软，油润，色泽浅黄。
一般人们会在端午前后食用。
绿豆性味甘寒，有清热解毒，祛暑止渴、
利水消肿、明目退翳、美肤养颜的作用，夏季食用最佳，
而红豆又有利水消肿的功效，
包了红豆馅的绿豆糕不仅有很好的食疗作用，
也是人们所喜欢吃的美味点心！
清热解毒。祛暑美颜---麻油绿豆糕
材料：绿豆粉200克、蜂蜜40克、糖粉20克、纯净水20克、芝麻油35克、玉米油35克、豆沙馅320克
麻油绿豆糕的做法
1、蒸锅铺上油纸，倒入绿豆粉，大火开蒸，水开后再蒸半小时。
2、蒸熟后放凉，用粗网筛过筛。
3、玉米油加热后放凉备用。
4、熟绿豆粉中放入糖粉拌匀，再加入纯净水、蜂蜜、熟玉米油和芝麻油搅拌成块状。再用手揉成团。
5、绿豆团子每个60克，豆沙馅每个20克，分别揉圆。垫层保鲜膜，把绿豆团子按扁，中间放上一个豆沙团子。
6、让绿豆团子把豆沙团子包严。
7、把整好的圆形坯子放入75克月饼模具中，用手压平。
8、轻推月饼模的手柄，绿豆糕就完整的成型了。
美食小提示
1、这里所用的玉米油为玉米胚芽油。
2、如果喜欢芝麻油的香味，可以全部用芝麻油，如果不喜欢也可以全部用玉米油代替。
3、这个绿豆粉所加的甜度是刚刚好的，所以红豆馅不宜用太甜的。
绿豆糕怎么做好
潮汕的糕点，我独爱绿豆糕，尤其是樟林的绿豆糕，入口细腻清甜。每年中秋节，朋友总会给我带来他叔叔家自制的绿豆糕，小小的绿豆糕还暗藏奥妙，清香的绿茶与的莲蓉、香甜的枣泥与豆沙每一块都让我陶醉其中，吃一回念一年。有时，真的很馋绿豆糕，但就是买不到朋友叔叔家那种带着天然豆香的味道。一直想自己自己动手，找了许多资料，这樟林绿豆糕做法考究，要经历煮豆、熬豆、去皮、晒豆和磨豆等程序，尤其是磨豆这一步骤。俗语说从前阿娘磨绿豆，每次只放三粒就是说绿豆糕要做得柔润细腻，关键是绿豆粉要磨得细幼。研磨成粉的绿豆，添加白砂糖和食用油充分搅拌均匀，反复掺和揉制成糕泥状，再用家传木雕有福、禄、寿等图样花纹的糕印，压印成型后盛放在蒸笼内，蒸5～10分钟就成为令人馋涎的樟林绿豆糕。压印糕点时也可以往中间加入豆沙、芝麻、莲蓉等馅料。
周末，在家琢磨着玩的绿豆糕，工序少了许多，但胜在选材精细，做出来的绿豆糕依然清香，温润如玉。
绿豆糕：清香温润如玉的潮汕糕点
食材：绿豆瓣500g、玉米油120g、芝麻油5g、细砂糖150g、面粉1小把
绿豆糕怎么做好
1、绿豆选已去皮的绿豆瓣。
2、将绿豆瓣提前浸泡过夜。
3、将绿豆瓣蒸熟（约30分钟）。
4、用臼子将蒸好的绿豆瓣捣成绿豆泥。
5、锅中放入玉米油，热油。
6、加入绿豆泥。
7、加入白糖。
8、加入芝麻香油。
9、用小火不停的拌炒，将绿豆泥炒成一个不粘锅的团状，熄火凉却。
10、取一把面粉，放入不粘锅，用小火将其炒至微黄变为熟面粉。
11、准备好模具。
12、取一小块绿豆泥，沾点熟面粉，用力压入模具中。
13、用模具压出花纹，轻敲出绿豆糕。
14、用不同的模具可以压出不同形状的绿豆糕。
15、做好的绿豆糕放入冰箱冷藏食用味道更佳。
美食小提示
1、压绿豆泥的步骤比较关键，压得越细腻，做出来的绿豆糕口感更好。
2、做好的绿豆糕因为纯天然，不加防腐剂，还有口味比较清淡，最好三天内吃完。
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黑木耳和绿豆能一起吃:黑木耳与绿豆都是生滓润肺、清热解毒之物，若两者搭配食用，有清热凉血、益气除烦、活血降压等功效。适用于高血压病、暑热症。
大米和绿豆能一起吃:口感清润，清热解暑、利水消肿、润喉止渴，利于食欲不佳的病患或老年人食用
绿豆糕怎么做好吃
说到绿豆糕是哪儿的特产，恐怕好多地方都会抢着说自己是，为免引起口水战，我还是放聪明些，哪儿都别提。
传统制作绿豆糕的原料有绿豆粉、豌豆粉、黄砂糖、桂花等。绿豆糕色泽或浅黄或嫩绿，口感细润紧密，具有清香绵软不粘牙的特色。绿豆糕按其口味有南、北之分,北，即为京式，制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感，又称干豆糕；南，包括苏式和扬式，制作时需添放油脂，口感松软、细腻。馅也可以放或不放，我个人更偏爱没有馅的清水绿豆糕。
老式的绿豆糕所用的油脂大多是香麻油，但是里边到底有多少绿豆就很值得商榷了，就是有，味道也被盖掉了吧。
我这款是由绿豆馅压成的，100%纯绿豆，真心好吃，就这么边做边往嘴里塞，又是增肥的节奏。
绿豆糕
用料：绿豆馅300克，红豆沙、肉松适量（选用）（备注：我用的模具是30克的绿豆糕专用模具，所以这个量大约能压十块，里面不加馅也好吃，红豆沙和肉松馅味道也非常正。）
绿豆糕怎么做好吃
1、炒好的绿豆馅冷却后分成模具适用的量，搓圆备用，模具用细毛刷均匀刷一层薄油。
2、如果需要包馅，就将绿豆馅压成圆片，包入馅心。
3、方形的模具特别容易蹭到皮，所以先要把准备好的绿豆馅稍稍搓成椰圆形长条，放入模具中，再压平，然后在倒扣在盘中，均匀用力，提起模具，绿豆糕即成。
美食小贴士
做绿豆糕的方子有很多，如果使用绿豆面（粉），就需要蒸熟、过筛，再与油和糖或蜂蜜混合成团；或者先过筛、混合，再压模、蒸制。本文使用的是去皮绿豆，个人觉得口感更细腻香滑，百分百原滋原味，去皮绿豆如果超市里买不到，可以网购。
网站小提示
黑木耳和绿豆能一起吃:黑木耳与绿豆都是生滓润肺、清热解毒之物，若两者搭配食用，有清热凉血、益气除烦、活血降压等功效。适用于高血压病、暑热症。
大米和绿豆能一起吃:口感清润，清热解暑、利水消肿、润喉止渴，利于食欲不佳的病患或老年人食用
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