食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的根在于食材，相信你对食材并不陌生吧？小编特别从网络上整理了豆馅绿豆糕，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
端午节的脚步已经听见了，粽子、芝麻绿豆糕、盐蛋皮蛋.
上一篇博文做的全豆绿豆糕，同时我也买到了去皮绿豆，所以今天就吃去皮绿豆糕哈。
去皮绿豆糕给人感觉更漂亮，美食的称谓必须是色香味俱全，缺一不可。
红豆馅绿豆糕：
原料：去皮绿豆500克、芝麻油15克、玉米油75克、绵白糖80克、蜂蜜30克
馅料：红小豆、绵白糖、素油
豆馅绿豆糕的做法
1、清水没过去皮绿豆浸泡4～5小时，中间换一次水，红小豆前一天晚上浸泡；
2、蒸锅篦子上铺屉布，将泡好的绿豆和红小豆捞出分别平铺在上下层屉布上，蒸制25分钟左右；
3、取出蒸好的绿豆和红小豆分别晾凉后，用料理机分别打粉；
4、打好的绿豆和红小豆中分别加入绵白糖和油等拌匀，能够成团即可；
5、将绿豆皮分成25克左右的剂子，红豆馅分成12克左右的剂子；
6、一个绿豆皮包入一个红豆馅，团圆后用月饼模压成圆形和方形的两种；
7、做完后，将绿豆糕摆入保鲜盒，每一层之间隔烘焙用纸，将保鲜盒放入冰箱冷藏保存；
这款绿豆糕细腻清甜，比全豆绿豆糕口感更好。
做绿豆糕需要注意的细节，我在上一篇博文全豆绿豆糕中都说了，如果你感兴趣，可以点链接去看看。
去皮绿豆糕和全豆绿豆糕在制作上没有什么区别，就是全豆浸泡的时间需要长一点，用料理机打粉的时候时间多几秒。
如果能买到去皮绿豆，自己做绿豆糕很方便，如果买不到就做全豆的，因为绿豆去皮需要耐心，有点小麻烦。其实全豆绿豆糕也不错，我感觉挺好吃的。
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玫瑰馅绿豆糕的做法
绿豆糕可以做成原味的、玫瑰的等等，放冰箱冷藏以后吃起来更爽。绿豆我用的是脱皮绿豆，买不到的可以用没有脱过皮的，但颜色会有所不同
材料：
脱皮绿豆200克，玉米油50克，白糖20克，鹰唛炼奶20克，麦芽糖15克，糖玫瑰20克，
玫瑰馅绿豆糕的做法的做法步骤：
步骤1，脱皮绿豆冲洗干净，用适量清水浸泡4小时以上。
步骤2，倒出多余是水（水面要稍高于豆子）入高压锅加盖加阀大火上汽，转中小火20分钟，关火自然泄气冷却
步骤3，原汁机选无孔滤芯安好
步骤4，填入绿豆
步骤5，出来的绿豆泥很细腻，不用过筛
步骤6，倒入不粘锅，加入玉米油、白糖、炼乳小火翻炒
步骤7，把绿豆沙炒到不粘锅，水分变少时加入麦芽糖继续翻炒
步骤8，直到麦芽糖吸收，取出冷却
步骤9，锅内留约200克左右的绿取出冷却豆沙加入30克糖玫瑰翻炒均匀
步骤10，待豆沙不烫手时，原味豆沙分成30克一个搓圆，玫瑰豆沙分成20克一个的搓圆
步骤11，取一份原味的捏成小碗状
步骤12，包入一个玫瑰豆沙
步骤13，慢慢收口搓圆
步骤14，
步骤15，放入模具
步骤16，挤压模具并脱模，玫瑰酱芯的绿豆糕就做好了
红豆馅全豆绿豆糕
端午节食谱有什么呢，自己做一点真材实料的绿豆糕吃着放心。
看见外面卖的绿豆糕，颜色诡异，高油高糖，让人望而却步。看见许多朋友自己做的绿豆糕，漂亮的颜色，放心的食材，适量的糖和油，让我心里痒痒的。认真拜读做绿豆糕的博文，增强了我做绿豆糕的信心。
看了看，绿豆糕有用全豆的，也有用去皮绿豆的，感觉更有特色。
绿豆去皮很麻烦，我到处也没有买到去皮的绿豆。家里的绿豆倒是不少，干脆就先做了这款全豆的绿豆糕。等我的全豆绿豆糕做完，分给家里人品尝的同时，我买到了去皮的绿豆，正好我做的红豆馅儿
还有一半，肯定要再做一批去皮的绿豆糕了。
先做的先上哈，我们先品尝全豆绿豆糕，营养全部保留，口感上也不逊色去皮的绿豆糕，很好吃。
红豆馅全豆绿豆糕
原料：全绿豆500克、芝麻油20克、玉米油80克、绵白糖100克、蜂蜜50克
馅料：红小豆、绵白糖、油
红豆馅全豆绿豆糕的做法
1、绿豆和红豆分别洗净，浸泡一夜约15小时左右；
2、将泡好的绿豆和红豆分别滤出，蒸锅篦子上铺屉布，上下两层分别放入绿豆和红豆，蒸制20～30分钟；
3、取出蒸好的绿豆和红豆分别倒出晾凉，用料理机分别打粉备用；
4、打好的绿豆放入盆儿中，加入油、糖和蜂蜜搅拌均匀，用手可以捏成团即可；
5、打好的红豆粉中加入适量的糖和油，拌合均匀，用手可以捏成团即可；
6、将绿豆糕的皮均匀分成25克左右的剂子，红豆馅分成10克左右的小团备用；
7、用绿豆糕的皮包入红豆馅，搓成圆球后用月饼模压成块，放入保鲜盒，冰箱冷藏保存；
自制绿豆糕真材实料，吃着放心，还可以低油低糖，真心不错。
红豆馅全豆绿豆糕的做法小贴士
1、绿豆糕皮和馅儿的制作，都是用的我自己的独特方法，简单易操作，方便控油控糖；
2、绿豆和红豆上锅蒸的时候最好用屉布，这样可以保持必要的水份，避免太干；
3、晾凉的绿豆和红豆很容易打碎，如果有破壁机就更好，打粉分分钟；
4、红豆馅儿里面的糖和油根据自己家人的喜好添加，可以用蜂蜜来调整干湿度；
5、绿豆糕的大小可以调整，皮和馅儿的比例也可以调整，能包住为准；
6、绿豆糕经过冷藏口感更好，因为是低油低糖，尽快吃完，不要放的时间太长；
7、绿豆糕里面的油可以自己选择，因为我们不是太喜欢芝麻油的香味儿，所以只用了一点点，大部分是用的无色无味儿的玉米油；
网站小提示
南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品，有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配，有健美、润肤作用，还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效，还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富，有温中益气，填精补肾等作用。两者搭配食用，其营养更佳。
改良绿豆糕—奶香绿豆糕
食材明细：
主料：：绿豆粉250克，无味色拉油130克，糖粉80克，淡奶油110克，奶粉25克，
辅料：：淡奶油适量，红豆沙300克，
改良绿豆糕—奶香绿豆糕的做法步骤：
1.色拉油和淡奶油混合，加热至沸腾离火。
2.倒入过筛的绿豆粉和奶粉中，倒入糖粉，搅拌均匀。
3.豆沙10克/个分好，绿豆皮20克/个。
4.用手压平绿豆皮，包住豆沙馅。
5.包好的绿豆糕，放入模具中，准备压出花形。
6.压好的绿豆糕。
小贴士：
1.全过程带了一次性手套，干净卫生，不粘手噢。
2.压花力气要适中。
3.面团不要调的过湿。
白玉绿豆糕
食材明细：
主料：：绿豆100克，澄面100克，生粉20克，
辅料：：白糖10克，糖15克，蜂蜜10克，黄油15克，沸水80克，
白玉绿豆糕的做法步骤：
1.绿豆加入少量的清水，大火煮开，中小火烧煮。
2.水分全部煮干，尝尝绿豆已经熟了，关火。
3.煮熟的绿豆放入搅拌机，搅打成蓉。
4.搅打好的绿豆蓉，放一个碗中，加入黄油，白糖，蜂蜜。
5.所有材料搅拌均匀，冷凉备用。
6.所有粉类和白糖拌匀。
7.用沸水烫熟，趁热揉成面团。
8.将面团搓成长条，分成等分小剂子，取一个擀薄皮。
9.包入绿豆馅，收口搓圆。
10.将搓好的圆球收口朝上，放入果冻模中压实。
11.全部做好，放入蒸锅用大火蒸7-8分钟即好。
小贴士：
模具中也可少抹一些油，好方便脱模
夹心绿豆糕
食材明细：
主料：：绿豆适量，红豆适量，牛奶适量，
辅料：：蜂蜜适量，红糖适量，
夹心绿豆糕的做法步骤：
1.将红豆提前泡水。
2.然后放入高压锅内，压制软烂。压好后，取出滤水。
3.将红豆沙放入碗中，放红糖搅拌均匀。
4.绿豆洗净，晾水水分。
5.放入研磨机磨成绿豆粉。
6.上锅大火蒸30分钟，同时用炒锅将糯米粉炒熟。
7.蒸好后将熟绿豆粉的块辗碎，与糯米粉、牛奶、蜂蜜混合，搅拌均匀。
8.取一团绿豆粉，捏出一个小窝。
9.放入绿豆馅，双手旋转着用大拇指向内送馅。
10.慢慢收入口，团成圆团。
11.放入模具，压制，倒扣，脱模即可。
小米绿豆糕
食材明细：
主料：：小米150ml，去皮绿豆100ml，水1200ml，
辅料：：炼奶适量，
小米绿豆糕的做法步骤：
1.准备材料：小米150ml去皮绿豆100ml，没有去皮绿豆的也可以直接用带皮的绿豆，不过成品颜色会差点；
2.把小米和绿豆清洗干净后泡水四小时；
3.泡好的绿豆和小米滤水倒入豆浆机，加1200ml的清水；
4.盖上豆浆机的盖子，选择米糊功能；
5.程序结束，绿豆米糊倒出来过筛；（带皮绿豆在过筛时皮会留在筛网上的）
6.把米糊到在适合的容器，冷却后入冰箱冷藏2-3小时
7.把小米绿豆糕从冰箱取出，倒扣切件，装盘淋上蜂蜜或者炼奶食用
小贴士：
1：没有去皮绿豆的可以用带皮绿豆，后面过筛时绿豆皮会留在筛网上的，不过成品颜色会差点；
2：喜甜的朋友可以在豆浆机里加适量糖一起打糊；
3：如果可以用破壁机在搅打一下成品会更细腻哦。
绿豆糕(1)
食材明细：
去皮干绿豆125g，清水250g，牛奶200g，炼乳15g，细砂糖100g，大鸡蛋1个，天然黄油25g，冲饮椰子粉25g，木薯淀粉25g，中筋面粉25g，香草精1/4小勺，盐1g，6寸活底蛋糕模1个
绿豆糕的做法步骤：
第1步先将脱皮绿豆冲洗干净，篦掉水分，再加入250g清水，放入电压力锅晃平。预约1.5小时以上，功能选择“豆/蹄筋”，口感选择“浓郁”，然后就可以趁煮豆子的时间去准备其它食材原料。如果你的料理机果汁搅拌杯够大，可以把除了绿豆外所有的原料一并秤入备用。
第2步电压力锅提示音响起，开锅，豆子已经酥烂，水分全部吸收。趁热加入料理机果汁搅拌杯，这样的热量刚好可以融化里面的黄油。搅拌成细腻的奶香豆面糊。
第3步烤箱预热上火150℃、下火140℃，6寸活底蛋糕模底部与侧壁垫好烘焙油纸。将奶香豆面糊倒入模具，放入烤箱中下层，低温慢烤50分钟。如果不想表面产生焦斑，可以观察在开始上色前盖锡纸，当然，上色与否对味道没有任何影响。
第4步香飘满屋！不过不要着急吃哦，刚烤出来太软，在模具内自然放凉后放入冰箱冷藏几小时以后再脱模切块，口感和味道俱佳！
小贴士：
1、如果电饭煲或电压力锅没有预约时间的功能，则需要提前浸泡绿豆1小时以上。2、趁热将煮烂的绿豆加入备好的其它原材料中，温度可以融化里面的黄油。3、烤箱上下火不能分别设定的，按上火温度设定。4、刚出炉不要急着脱模，还太软，不易成型，在模具内晾凉再冷藏几小时以后，口感和味道俱佳。5、木薯淀粉是重要的纯天然增稠剂，不可换做其它淀粉。
传统绿豆糕
今年的端午节是6月12号，姐妹们很早就开始准备绿豆沙做绿豆糕了。福福在姐妹们的建议下进了这种台式绿豆沙，说是和仟吉、元祖一个味道。我尝了一块，软糯香甜好好吃，抱了2袋扛回家。
做法很简单，为了保证卫生特地蒸了一下，但团面团的时候就发现室温下面皮容易干裂，加了点金龙鱼香麻油拌匀就好多了。有人直接包，也有人还过了筛，我担心油水挥发没有过筛，加香油时用大一点的勺子压匀就可以啦。面皮在手上感觉沙沙糯糯，延展性很好，这样包起来就不会露馅，也不会粘在模具上导致破皮了。
食材:台式绿豆沙、金龙鱼香麻油
传统绿豆糕
做法可以参考：如何做口感细腻味道醇厚的绿豆糕（是用去皮绿豆粉做的）
传统绿豆糕的做法
1、将500克绿豆粉过筛，中火蒸制30分钟，加入150克绵白糖拌匀。
2、依次加入80克香麻油、50克橄榄油拌匀，过筛后加入100克凉白开拌匀，入蒸锅蒸制15分钟。
3、待不烫手，将23-25克绿豆面压平，里面裹入10克红豆沙，
4、滚圆后，入模压平，倒扣脱模，即食。(具体分量要根据模具不同而异。)
注意：不同的绿豆粉吸水性相差很大，水性材料请适当加入。水的用量可以视绿豆粉干湿适当增减，不建议减少油的用量。另外，蒸第二次可以使油、糖、和粉很好的融合在一起，味道会更好。
网站小提示
黑木耳和绿豆能一起吃:黑木耳与绿豆都是生滓润肺、清热解毒之物，若两者搭配食用，有清热凉血、益气除烦、活血降压等功效。适用于高血压病、暑热症。
大米和绿豆能一起吃:口感清润，清热解暑、利水消肿、润喉止渴，利于食欲不佳的病患或老年人食用
台式绿豆糕
今年的端午节是6月12号，姐妹们很早就开始准备绿豆沙做绿豆糕了。福福在姐妹们的建议下进了这种台式绿豆沙，说是和仟吉、元祖一个味道。我尝了一块，软糯香甜好好吃，抱了2袋扛回家。
做法很简单，为了保证卫生特地蒸了一下，但团面团的时候就发现室温下面皮容易干裂，加了点金龙鱼香麻油拌匀就好多了。有人直接包，也有人还过了筛，我担心油水挥发没有过筛，加香油时用大一点的勺子压匀就可以啦。面皮在手上感觉沙沙糯糯，延展性很好，这样包起来就不会露馅，也不会粘在模具上导致破皮了。
台式绿豆糕
食材:台式绿豆沙、金龙鱼香麻油
台式绿豆糕的做法
1、将冷藏的台式绿豆糕取出，分小块，盖好保鲜膜，中火蒸15-20分钟。
2、绿豆沙加热后变软了，趁热加点香麻油，用大一点的勺子压匀。
3、稍凉后分割成25克/个的皮子，加上10克的红豆沙，分别滚圆，包裹后，入模压制成型。
（图8中绿豆沙是加了麻油的，相比图5要明显温润多了。）
网站小提示
黑木耳和绿豆能一起吃:黑木耳与绿豆都是生滓润肺、清热解毒之物，若两者搭配食用，有清热凉血、益气除烦、活血降压等功效。适用于高血压病、暑热症。
大米和绿豆能一起吃:口感清润，清热解暑、利水消肿、润喉止渴，利于食欲不佳的病患或老年人食用
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