食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材有一定研究吗？下面是小编为大家整理的“蛋黄腰果小酥饼”，仅供参考，大家一起来看看吧。
做鸡蛋盅剩了5个熟蛋黄下来，而且是土鸡蛋，金黄喷香的~
所以为了不浪费这蛋黄，必须要把它们打造成小朋友最爱的饼干啊。
其实这款饼干就是玛格丽特饼干的做法，唯一的不同就是上面多了弯弯的可爱的酥脆的腰果。
有了腰果果然是好吃很多啊，在口感上也是丰富很多，5个蛋黄，到最后打造出来的饼干只有两罐。
没我家的消耗力的朋友，可以把份量减半使用，蛋黄只用两个就好。
有了香脆腰果的加入，别说小朋友，就是在减肥的我也经不住诱惑，连吃了好几个。
给不吃蛋黄的宝宝们蛋黄腰果小酥饼
主料：安佳有盐黄油一块（227克）、熟蛋黄5个、低筋面粉220克、玉米淀粉220克、细砂糖120克、腰果适量
蛋黄腰果小酥饼的做法
1、黄油室温软化，蛋黄用叉子细细碾成末
2、黄油切小块，加入细砂糖用打蛋器打至蓬松，颜色发白
3、黄油打发好以后加入蛋黄
4、把蛋黄跟黄油用刮刀拌匀
5、筛入低筋面粉跟玉米淀粉拌匀
6、用手把黄油跟分类抓成光滑略干的面团
7、把面团包上保鲜膜放冰箱冷藏松弛1个小时
8、冰箱取出的面团分割成10克左右一份的小球，搓圆摆在烤盘上
9、取一枚腰果，在小球的中间按下，让饼干胚产生自然的裂纹
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蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备，清凉解渴，增加营养
牛奶和蛋黄能一起吃:蛋奶香皆备，清凉解渴，增加营养。经常吃蛋黄对强壮身体、促进发育、增强大脑的记忆功能等皆有益处。
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花生腰果小酥饼
这款小饼干用的是色拉油，口感非常酥，入口即化，里面有50%都是花生粉，所以真的很好吃很香，值得推荐，给老人吃也很不错的。烘焙爱好者可以试试，新手也会很容易成功的。
这个饼干做好后，灰还用盒子带了些给同事尝尝，也得到一致好评。不过好吃是真好吃，相对应的，这个饼干的热量也不小，不过灰会安慰自己，吃两块解解馋没关系的哈。
忘了个很重要的护肤品蛋黄液，否则刷上后成品烤出来会更好看些。不过就这么素面朝天也挺可爱的不是吗。
口感极酥入口即化花生腰果小酥饼
材料：花生米（炒熟的）100克、面粉（普通面粉）100克、细砂糖45克、盐1/6小勺、色拉油55-60克
表面装饰：腰果、蛋黄液少许（我忘了刷蛋黄液了）
花生腰果小酥饼做法
1、准备材料。
2、生花生米不加油炒熟后放入搅拌机打成花生粉。
3、面粉过筛后，加入糖、盐、花生粉。
4、再加入色拉油。
5、搅拌混合均匀。
6、用手揉成团。
7、将面团分成小圆球排放在烤盘上，顶部按上腰果压扁，刷蛋黄液（也可以不刷，我做的就忘刷了）。
8、烤箱预热到170度，中层烤20分钟左右，烤到表面呈微焦黃即可出炉。
灰灰小贴士：
◎腰果可以换成花生、杏仁、核桃都可以。
◎色拉油用玉米油、葵花籽油、花生油都可以，用花生油会更香。
◎面粉用普通面粉即可。
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花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用，补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
花生和芹菜能一起吃:适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用
腰果酥饼
食材明细：
主料：：低筋面粉240克，鸡蛋液50克，玉米油105克，腰果75克，
辅料：：糖粉80克，盐1克，
腰果酥饼的做法步骤：
1.玉米油中加入糖粉和盐，搅拌均匀至糖粉融化。
2.加入全蛋液搅拌均匀。
3.筛入低粉和小苏打。
4.加入腰果碎。
5.用刮刀翻拌成面团。
6.分成18克左右的小剂子，搓圆，放入烤盘中。
7.按偏，刷上全蛋液（分量外），撒少许白芝麻或黑芝麻。
8.想要美观一点的话，可以用月饼模具压出自己喜欢的形状再刷上全蛋液。
9.送入事先预热好的烤箱中层，上下火175度，20分钟左右。
10.晾凉之后就可以食用了。
11.特别香酥哦！
12.一时吃不完的话，可以用密封罐密封保存，亲们赶紧快手试试吧！
小贴士：
请根据自家烤箱的脾性调节温度；腰果可以换成自己喜欢的核桃或花生，之前也做过加了核桃的核桃酥，感兴趣的亲可以看这里http://home.meishichina.com/recipe-209547.html
椰香蛋黄馅小酥饼
用的都是玉米油，馅料是椰蓉，蛋黄，外加一点花生仁。烤出来的小饼真的是无比好吃。做酥皮的小点心觉得很随意，不用刻意去称量皮、馅的用量，大小随意掌握，只要好吃，就随心情走了。
材料：
主料：低筋面粉适量，奶粉适量，
辅料：鸡蛋黄3个，椰蓉适量，花生碎适量，玉米油适量，白糖适量，，
椰香蛋黄馅小酥饼的做法步骤：
1. 先做馅。玉米油50g加糖40g，鸡蛋黄分次一个个放入搅拌均匀。
2. 搅拌均匀。加入椰蓉120g和奶粉20g。
3. 拌匀。熟花生仁去皮碾碎，量的多少随意添加，我放了有20g。
4. 拌匀即可。
5. 油皮和油酥做好。油皮：面粉200g，玉米油50g，糖40g，水100g。材料大集合后诗经多揉几下，揉匀。油酥：面粉120，玉米油55g。材料集合揉匀即可，不用多揉搓。
6. 两种面皮个分成16份。
7. 油皮面剂子包上油酥。收紧口。
8. 口向下全部做好，不用饧，直接再从第一个包的接下来开始操作。
9. 每个剂子擀成长椭圆形。卷起，再顺着擀成长条状。
10. 卷起，全部做好。
11. 取一个剂子擀成饼，包入椰蓉蛋黄馅。
12. 包好收口向下。直接放到烤盘上。用刮板挨个轻轻压扁有1.5cm厚，刷上蛋黄液（蛋黄液不在配料的分量内，另外备一个蛋黄）
13. 烤箱提前预热，入烤箱190度，中层，20分。
14. 切开看看。
腰果酥饼干
食材明细：
主料：：无盐黄油100克，糖粉或细砂糖60克，鸡蛋30克，剩下的刷面，低粉180克，无铝泡打粉½tsp，盐一小撮，腰果20几颗，
腰果酥饼干的做法步骤：
1.准备好所有材料,黄油提前室温软化..我的砂糖打成了糖粉.
2.黄油加糖打发颜色变白..
3.再加鸡蛋搅打均匀！
4.低粉加泡打粉和盐混合,先过筛一次,再筛入打发好的黄油中.
5..用刮刀切拌成面团！然后丢冰箱里冷藏30分钟...天热的话冷藏后会比较好操作..冬天做的话就不用冷藏了！
6.把面团分成约9~10克一个,搓圆后稍稍压扁,弄成像围棋子一样的一个一个的...
7.用手指蘸点蛋液抹在小球上..然后再摁上腰果！这样保证烤完腰果不会掉下来！
8.全部弄完后再刷上一层蛋液,预热烤箱,170度,烤约15---20分钟,就OK了..注意各家的烤箱温度不一,别烤糊了.
9.成品图,一口一个.酥香满口,好吃的停不下来..
10.成品图,一口一个.酥香满口,好吃的停不下来..
11.成品图,一口一个.酥香满口,好吃的停不下来..
12.成品图,一口一个.酥香满口,好吃的停不下来..
13.成品图,一口一个.酥香满口,好吃的停不下来..
14.成品图,一口一个.酥香满口,好吃的停不下来..
小贴士：
腰果要熟腰果哦！生的要提前洗好然后140度烤15-20分钟喔！或者炒一炒
豆沙蛋黄酥饼
食材明细：
水油皮材料：：低粉480克，猪油226克，水210克，蛋黄48个，
油酥材料：：猪油226克，低粉480克，黑芝麻适量，鸡蛋适量，
豆沙蛋黄酥饼的做法步骤：
1.水油皮材料倒入面包机，搅拌成面团。
2.油酥材料倒入面包机搅拌成面团静置20分钟备用。
3.咸蛋黄用油浸泡一个晚上备用。然后放入烤箱，150度，烘烤5分钟。
4.依次裹上豆沙。手沾点玉米油，要不然不好包。
5.油皮材料静置20分钟备用。
6.油酥材料分别分成48个。
7.油皮材料依次分成48份。
8.将油皮包入油酥，用虎口包入。
9.依次包好，静置5分钟，防止皮裂开，用保鲜膜盖住。
10.用擀面杖擀成鸭舌状。
11.依次擀好，卷起来，再静置15分钟。
12.按照上面的方法，继续擀成鸭舌状。
13.依次擀好，在静置20分钟。
14.两端像中间靠拢，如图所示。
15.用擀面杖压至中间厚，四周薄的面皮。
16.依次包入，用虎口，这样超级方便。
17.摆入烤盘中，中间需要间隔。
18.表面刷一层蛋液，撒入黑芝麻。
19.烤箱提前预热，上下火170度，烘烤30分钟。我的烤箱是40度，每家烤箱大小不一样，温度另作调整。
20.近拍来一张。
21.完成，成品图。
22.成品图。
23.成品图。
【花生腰果小酥饼】——口感极酥 入口即化
食材明细：
主料：：花生米100克（炒熟的），面粉100克，
辅料：：腰果适量，蛋黄液适量，
配料：：细砂糖45克，盐1/6小勺，色拉油55至60克，
【花生腰果小酥饼】——口感极酥 入口即化的做法步骤：
1.准备材料。
2.生花生米不加油炒熟后放入搅拌机打成花生粉。
3.面粉过筛后，加入糖、盐、花生粉。
4.再加入色拉油。
5.搅拌混合均匀。
6.用手揉成团。
7.将面团分成小圆球排放在烤盘上，顶部按上腰果压扁，刷蛋黄液（也可以不刷，我做的就忘刷了）。
8.烤箱预热到170度，中层烤20分钟左右，烤到表面呈微焦黃即可出炉。
小贴士：
◎腰果可以换成花生、杏仁、核桃都可以。
◎色拉油用玉米油、葵花籽油、花生油都可以，用花生油会更香。
◎面粉用普通面粉即可。
早渔人家|鱼糕蛋黄小酥饼(1)
食材明细：
主料：：手抓饼1张，早渔人家荆州鱼糕100g，鸡蛋1个，
辅料：：番茄酱适量，
早渔人家|鱼糕蛋黄小酥饼的做法步骤：
1.荆州鱼糕切小长方条；
2.鱼糕下油锅煎至四面金黄；
3.冷锅下手抓饼，不用放油，手抓饼本身就有油哦`
4.鱼糕条摆成方框，框框内打入一个鸡蛋；
5.开小火煎至饼两面金黄，微微起酥；
6.酥酥的表皮，看起来很有食欲哦~
7.切小块就可以上桌咯~
8.呀呀呀，张嘴，喂你涅。
巧克力小酥饼
食材明细：
主料：：面粉200g，
辅料：：巧克力100g，黄油100g，鸡蛋一枚，
巧克力小酥饼的做法步骤：
1.黄油100g巧克力100g隔水融化
2.融化后放入一枚鸡蛋，拌匀
3.筛入面粉拌匀
4.和成面团
5.放入保鲜袋，放到冷冻室冻20分钟，拿出来定型
6.切片，放入烤盘，烤箱预热180度，烤15分钟即可
杏仁小酥饼
这款杏仁小酥饼，看着厚实，其实酥脆无比，食材和做法都很简单，有鸡蛋、面粉、植物油，砂糖我配的少，不是太甜，唯一的缺陷就是他还不太能吃杏仁。
烤熟的杏仁虽然很香很脆，但对一岁半的他来说还是不太能吃，所以每次他吃的时候，我就把杏仁取下来自己吃掉。O(_)O哈哈~。儿童吃坚果一定要注意，要大人监护好，儿童被坚果，果冻等食物卡住的事经常发生，一定要保护好你的宝宝哦。
杏仁小酥饼---自制无添加健康版杏仁酥饼
食材：低粉225g、植物油90g、鸡蛋50g左右（1个）、盐1g、小苏打粉2g、糖粉50g、杏仁适量，蛋液少许。
杏仁小酥饼的做法
1、油+糖粉混合，打蛋器搅拌均匀。
2、加入鸡蛋液继续搅拌均匀。
3、小苏打粉和低粉混合，筛入油糖的混合液中。
4、用刮刀翻拌，将混合物揉成面团
5、分成小份，揉圆，排放在烤盘上
6、每个上面码一个生杏仁，再按扁，刷蛋液。
7、入预热好的烤箱中层、上下管180度，15-20分钟。
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
肉松小酥饼
食材明细：
主料：：低筋面粉120克，黄油60克，糖粉30克，全蛋液25克，
辅料：：芝麻少许，肉松适量，
刷表面：：蛋液少许，
肉松小酥饼的做法步骤：
1.成品图
2.准备好所有的材料；
3.黄油软化成用手指一戳就塌陷的感觉；
4.加入糖粉用手动打蛋器打至蓬松，颜色发白；
5.分三次加入鸡蛋液；
6.每加一次蛋液打至均匀后在加下一次；
7.筛入低筋面粉；
8.用刮刀翻拌成面团，此过程不用过度翻拌以免出筋；
9.将面团分成毎个20克为单位的小面团；
10.将小面团压扁后包住入肉松（肉松里我还放了一些芝麻），捏紧收口；
11.收口朝下排入烤盘中；
12.表面撒上少许的芝麻；
13.放入预热180度烤箱中层、上下火，15分钟即可出炉；
14.出炉了！
15.成品图
16.成品图
小贴士：
烤箱的温度根据自己家烤箱的脾气自行调节。
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