“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你是不是很想去学一学呢？相信你应该喜欢小编整理的外婆菜炒肉丁，相信能对大家有所帮助。
外婆菜是超级下饭的菜菜，由于有点咸，为了综合一下咸度，我加入了辣椒和肉丁炒，除了姜和蒜没加其他任何调料，炒出来咸淡刚好，非常美味，饭又不由自主吃得多啦，减肥的概念在我这里总是只能想想罢了，美味不可辜负，下面来看看具体做法吧。
外婆菜炒肉丁
主料：外婆菜一袋、五花肉100克
配料：红椒一个、青椒一个
调料：生姜一块、大蒜瓣两瓣、油适量
外婆菜炒肉丁的做法
1、准备好原材料
2、红椒、青椒切成颗粒状
3、五花肉切成丁
4、生姜、大蒜瓣切成末
5、锅里放入适量油，烧到七成热，加入五花肉翻炒
6、加入青红椒翻炒
7、加入外婆菜充分翻炒入味
8、加入姜蒜末翻炒均匀即可出锅。
美食小贴士
1、外婆菜要提前拿出来解冻好；
2、外婆菜比较咸，所以炒的时候没再加盐；
3、外婆菜和青红椒、肉混合炒的时候稍微多炒一会，充分入味。
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外婆菜
食材明细：
萝卜干200G，韭菜100G，酸菜100G，木耳50g
外婆菜的做法步骤：
1.一、萝卜干泡软，切丁；韭菜切小段，木耳切小块；二、萝卜丁先炒下，添起；三、韭菜、酸菜、木耳、萝卜干陆续加入炒制，如果吃辣，可加辣椒。注：此菜需油多，油量少，味道不好。
榄菜肉丁炒毛豆
食材明细：
毛豆适量，生抽适量，白糖适量，橄榄菜适量，肥7瘦3的猪肉适量
榄菜肉丁炒毛豆的做法步骤：
第1步毛豆剥壳，清洗干净；猪肉切成细小的肉丁；烧一小锅水，水开后倒入毛豆，中火煮7~8分钟；
第2步捞出毛豆泡进凉水中（最好是冰水），凉透后捞出沥干水分；热锅，不用放油，倒入肉丁，小火煸炒；
第3步耐心地一直把肉丁煸炒至颜色发黄，变得干脆；倒入毛豆，加入1大勺橄榄菜，慢慢煸炒至毛豆外皮变皱；
第4步淋入适量生抽，榄菜有咸味，注意不要放太多生抽；加入1大勺白砂糖，翻炒均匀，炒干水分即可。
湘西外婆菜
食材明细：
白辣椒适量，干豆角适量，榨菜适量，大蒜叶适量，肉末一小碗，盐适量，味精适量，鸡粉适量，糖适量，油适量
湘西外婆菜的做法步骤：
第1步晒干的白辣椒、干豆角、榨菜切成末备用。.大蒜叶洗净切成小段。备一小碗肉末，加盐、味精、鸡粉、糖拌匀。下锅炒熟。
第2步热锅热油，把（1）放进锅中，炒干。倒入大蒜叶和炒好的肉末，撒上一点点酱油，翻炒一下就可以起锅了香喷喷的哟。。。多准备几碗饭吧。。。哈哈~~~哈哈哈
家常外婆菜
食材明细：
萝卜干适量，干豆角适量，蒜适量，小辣椒适量，生抽适量，肉糜适量，杭椒适量，葱适量，老抽适量，盐适量，蚝油适量，糖适量，姜适量
家常外婆菜的做法步骤：
第1步葱蒜切末，姜切片，容易挑出来，小米辣，杭椒切丁肉切末
第2步蛋液干豆角，萝卜干提前一个小时温水泡发
第3步肉末划熟，蛋液炒熟锅里放油，葱姜蒜爆香，倒入萝卜干，干豆角丁，炒香，放入老抽，生抽，糖，盐
第4步倒入一点水焖2到3分钟等锅中没水了，倒入肉末，鸡蛋，翻炒几下，倒入小米辣和杭椒，等闻到辣椒的香味，放点蚝油，翻炒几下，就可以出锅啦
第5步成品
小贴士：
因为我没有外婆菜，所以用了干豆角，这个不是正宗版哦，大家也可以用别的菜代替
家乡外婆菜
食材明细：
长豇豆，肉沫，红萝卜丁，橄榄菜两勺，萝卜干，盐，油，味精，干辣椒，蒜，生抽，鸡精
家乡外婆菜的做法步骤：
1.先将长豇豆搓洗，清水了泡一会，洗净后切丁待用。
2.热锅放少许油，将肉沫爆香炒熟装盘待用。
3.热锅放少许油， 将罗卜干丁和胡罗卜丁爆香装盘待用。
4.热锅放少许油， 将豇豆丁翻炒，加盐，后加少量的水让其焖煮熟，（豇豆类食材一定要煮熟后吃，半生吃都会引起种毒）
5.待其煮到软，水收干的同时放入肉沫、罗卜干丁、红萝卜丁、橄榄菜两勺，生抽、鸡精、味精，胡椒粉，翻炒入味后起锅即可。
外婆菜炖鲫鱼
食材明细：
8两左右鲫鱼一条，新鲜尖椒红绿各两个，外婆菜250克，蒜末10克，姜末10克，油60克，盐1小勺，鸡精适量，陴县豆瓣1勺，剁椒酱1勺，醋10克，水适量
外婆菜炖鲫鱼的做法步骤：
第1步.新鲜鲫鱼一条，活杀，清理干净；2.生姜大蒜切末，红绿尖椒切圈；
第2步3.外婆菜解冻；4.煎锅入油，中火烧到八成热时下入鲫鱼煎至两面焦黄；
第3步5.将煎好的鲫鱼放入砂煲底部；6.用煎过鱼的油，将姜蒜末、青红椒爆香；
第4步7.下入外婆菜，炒散，然后加入盐、陴县豆瓣、剁椒酱、醋和一大杯清水，搅匀，煮至沸腾时关火；8.将锅内的外婆菜连同汤汁一起倒入砂煲中，盖上锅盖，小火再焖煮20-25分钟即可。
感谢您阅读“97美食网”的《外婆菜炒肉丁》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了毛豆炒肉丁专题，希望您能喜欢！
