“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你是不是也在研究美食菜谱呢？经过整理，小编为你呈上干萝卜腊肉焖饭，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
【干萝卜腊肉焖饭】浓浓家乡味的萝卜饭不管是否情愿，生活总在催促我们迈步向前，人们整装、启程、跋涉、落脚，停在哪里，哪里就会燃起灶火。从个体生命的迁徙，到食材的交流运输；从烹调方法的演变，到人生命运的流转，人和食物的匆匆脚步从来不曾停歇。行走一生的脚步，起点，终点，归根到底都是家所在的地方。这是中国人秉持千年的信仰，朴素，但有力量。
《舌尖二》里的萝卜饭来自福建，用到了沙土萝卜；但现在时节已过，难以买到本地产的萝卜，我就用干萝卜吧，干萝卜炒腊肉，本就是一道浓浓湘味的家乡菜。
干萝卜腊肉焖饭食材：腊肉、干萝卜、鲜蘑菇、红尖椒、生姜、蒜瓣、香葱、米；
干萝卜腊肉焖饭的做法
1、腊肉洗净，在热水中泡一会，切成薄片备用；
2、干萝卜提前泡发，洗净，切成细条；
3、蒜蒜、生姜、香葱分别切末；红尖椒去蒂洗净，切斜条；
4、新鲜蘑菇洗净，去蒂（可做香煎蘑菇根）；切成小块；
5、电饭煲淘洗大米后，加比平时煮饭多一点的水，开始煮饭；
6、煮饭的同时，坐锅，锅内加少许油，油热后，下入腊肉，小火煸至肥肉透明，出油，盛出备用；
7、再次坐锅热油，爆香蒜末、姜末、红尖椒，下入干萝卜、蘑菇块，加少量盐，略翻炒，下入煸好的腊肉，加一点生抽、老抽，翻炒入味；这时，米汤水已滚开，米饭正好是夹生饭，将炒好的菜倒入电饭煲，搅拌均匀，继续焖煮至电饭煲跳至保温档，淋一点生抽、芝麻油，撒一点香葱末，搅拌一下，再焖一会儿，即可开吃，菜饭合一。
腊肉的咸香为焖饭增味不少。
加了红尖椒，再经焖煮，这碗饭有点微微的辣。
干萝卜的脆、香菇吸饱汤汁的软，再加上腊肉的油脂香，
再来一碗饭！！
做菜饭合一时，要比平时多放点水，不然，易煮成夹生饭。
我喜欢吃偏软的饭，根据自家的饮食习惯添水。
97Msw.com相关知识
腊肉焖饭
食材明细：
主料：大米200g，腊肉1快
辅料：油适量，盐适量，五香粉适量，玉米粒1小盘，豌豆粒1小盘，胡萝卜半根，葱适量，胡椒粉适量，味极鲜酱油适量
腊肉焖饭的做法步骤：
1，做法及步骤：1、胡萝卜去皮洗净；玉米粒是熟玉米粒；豌豆粒是之前买回来冻在冰箱里的生豌豆粒，需要煮熟；腊肉是来自广西自家腌制的腊肉。
2，锅中加入适量的水，下入豌豆粒煮熟，也可以直接放入电饭煲煮熟。
3，腊肉切片，锅中加入适量的水，下入腊肉片煮至瘦肉变软，把肥油煮出来，这腊肉就香而不腻了。
4，大米冷水反复淘洗干净。
5，放入电饭煲，水位高出米1厘米即可，盖上锅盖设置蒸饭功能，启动电源。
6，蒸饭的同时再把蔬菜处理一下，腊肉切丁，胡萝卜切丁，葱去皮洗净切碎。
7，锅中加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入所有的食材翻炒，加入盐、胡椒粉、味极鲜酱油调味。
8，出锅备用。
9，蒸米饭大约剩余10分钟左右的时间，打开电饭煲，把刚才炒好的肉菜倒入表面。
10，继续完成蒸米饭的过程，一会就闻到满屋飘香的腊肉味儿啦！
11，时间到，出锅，这饭焖的特别香，没有菜也能吃下一大碗饭，柴火饭的味道，大米有嚼头，自打入手这个脱糖电饭煲，小朋友都不吃压力锅焖的大米饭了，脱糖后吃多少都不怕胖，更适合糖尿病人。
12，出锅，香喷喷的腊肉焖饭，好吃不长肉。
小贴士：
1、用腊肉焖饭，腊肉一定要煮透，很多人做的腊肉饭不好吃，硬邦邦的，原因是少了这一步。
2、如果配菜都是熟菜不要同时和米一起焖，最后10分钟足够了，否则时间太长，蔬菜营养价值会降低，而且口感不好。
腊肉萝卜干
食材明细：
萝卜干120g，腊肉120g，青蒜50g，红辣椒50g，豆豉20g，干辣椒2个，葱适量，姜适量，蒜适量，油一点
腊肉萝卜干的做法步骤：
第1步萝卜干用水洗去上面的盐分，腊肉切片，豆豉剁碎，辣椒切碎，青蒜切段，葱姜切成米碎，蒜拍碎锅烧热，加入油，小火炒豆豉到出香味，加入葱姜和1/2的蒜还有2个干辣椒，炒出香味，再加入鲜辣椒和牛肉，翻炒到辣椒微微变软加入萝卜干，炒到萝卜干能滚到豆豉的颜色出锅加入青蒜和剩下的蒜，齐活
小贴士：
日子在一天天的过。不管发生了什么时间都不会再倒退。当我彷徨，犹豫，不知道要不要迈出下一步的时候，感谢有你在身边不管发生了什么都牵着我的手。没有放开
萝卜干炒腊肉
食材明细：
川式腊肉适量，萧山萝卜干适量，青红椒适量，花椒适量，葱姜蒜适量，剁椒适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，料酒适量
萝卜干炒腊肉的做法步骤：
第1步锅内热水，放入腊肉、花椒、一部份葱姜，料酒，煮至腊肉断生，取出晾凉后切片备用萝卜干改刀成小条，青红椒切丝，葱切段，姜蒜切片
第2步炒锅内热油，六成热时，放入葱姜蒜炝锅，随即下入剁椒炒香放入萝卜干煸至发干后，依次放腊肉、青红椒，等青红椒断生后即可起锅
农家萝卜干炒腊肉
食材明细：
腊肉适量，萝卜干适量，红椒适量，青蒜适量，葱适量，姜适量，蒜适量，红剁椒适量，豆豉适量，蚝油适量，糖适量，盐适量，鸡精适量
农家萝卜干炒腊肉的做法步骤：
第1步腊肉洗净，入蒸锅蒸熟后，改刀成满薄片红椒和青蒜均切成寸段；葱切段、姜蒜切片
第2步锅内热油，六成热时放入葱姜蒜爆香，再依次放入萝卜干和腊肉煸炒至干往做法（三）中放入剁椒、豆豉，煸出红油时，下入蚝油、糖、鸡精和少许盐调味
第3步再放入红椒和青蒜，翻炒均匀即可。
小贴士：
腊肉蒸好后，可放入冰箱冷冻一下，再取出切便容易切成很薄的片片。
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