食材明细:
猪排骨一斤,老干妈香辣酱两大匙,独蒜一个,老姜一小块,熟花生仁两大匙,料酒两大匙,盐适量
老干妈辣酱排骨的做法步骤:
1.排骨洗净斩段飞水,捞出沥干水分。
2.姜、蒜均剁末
3.锅中放油烧至五成热,下姜、蒜末炒出香味
4.再下老干妈香辣酱稍炒。
5.倒入排骨、料酒翻炒约两分钟。
6.加一至两斤水(视个人喜欢排骨的软硬度而定),加盖用大火烧沸后改小火。
7.烧到汤汁将干时放盐,改大火收汁,汤汁收干至亮油时,起锅装盘即可上桌
最喜欢啃排骨了,不管是排骨汤,酱排骨,红烧排骨都喜欢吃,今天小编教大家更好吃的排骨,那就是豆豉辣酱烤排骨,香辣美味,太好吃了。
主料
排骨
700克
辅料
豆豉
50克
酱油
40克
料酒
18克
蒜
5瓣
姜
适量
冰糖粉
15克
蚝油
20克
辣椒粉
适量
植物油
适量
步骤
1.排骨用清水泡1小时以上,泡出血水,中途换几次水
2.该改刀的调料都切碎,所有的调料放入锅里炒,小火炒10分钟以上,出锅备用
3.用炒好的辣酱拌匀排骨
4.逐条排骨抹到位
5.用保鲜膜包好放入冰箱冷藏4小时以上
6.烤盘铺锡纸。多说一句,锡纸不用时要密闭保存防止氧化,用光滑面包食物
7.排骨整齐摆在锡纸上
8.将锡纸折回包住排骨,放入预热200度的烤箱中层,50分钟
9.50分钟后拿出来,抽调锡纸,再次放入烤箱
10.再烤20分钟,排骨表面有些干了即可。喜欢再干些的就加5分钟
11.拿出装盘
小贴士
要买精排,排骨需要在冷水中浸泡1小时以上,去除血水,然后用厨房纸擦干,用调料抹均匀腌好。烤制时喜欢吃干一些的就延长5分钟。
小编有话说:以上就是小编教大家做的豆豉辣酱烤排骨,用手抓着吃,好吃停不下来。
食材明细:
排骨250公克,A.蒜香粉1茶匙,酱油1大匙,细砂糖1茶匙,嫩精1/4茶匙,米酒1大匙,B.泰式甜辣酱4大匙
甜辣酱烤排骨的做法步骤:
1.排骨剁成长约5公分的长条,洗净沥干水份备用。
2.将所有调味料A混合均匀,加入作法1的排骨条腌渍约20分钟。
3.烤箱预热,将作法2的排骨条平铺于烤盘上,放入烤箱以220℃烤约18分钟,至排骨表面略为焦黄,取出刷上调味料B,再放入烤箱烤约1分钟即可。
辣酱蒸排骨的做法
主料:排骨350克
配料:精盐0.5茶匙、糖2茶匙、鲜辣椒酱1大勺、生抽2茶匙、蚝油1茶匙、淀粉1大勺、姜8克、蒜10克
辣酱蒸排骨的做法步骤:
1.准备所需食材
2.排骨用清水浸泡30分钟,期间可换水两三次,这样做出来的排骨肉质鲜嫩不柴,姜蒜切末后加入排骨中
3.加入生抽、蚝油、盐、糖等调味料
4.酱料调匀后,加入1大勺淀粉拌匀
5.平铺于盘中,注意最好不要使排骨重叠在一块,铺平即可
6.按自己家口味加入辣酱,注意辣酱是带咸味的,放时要注意其他调味料的用量,以免过咸
7.把辣酱铺于排骨上面
8.蒸锅水开后,放入蒸30-40分钟左右,只是具体多少时间能成熟,还要根据自家的火力大小,使用的锅具等其他条件而决定,不可一概而论哦
辣酱蒸排骨的做法小贴士:
1、辣椒酱里面含有非常丰富的维生素,可以增加饭量,辣椒里面还含有一种特殊的物质,是可以让新陈代谢变得更快的,而且也可以促进荷尔蒙的分泌,保护自己的皮肤,可以控制心脏疾病和冠状动脉硬化疾病的出现,可以降低胆固醇,辣椒酱里面还含有比较多的抗氧化的物质,是可以预防一些慢性疾病出现的。
2、排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
3、排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱,和一些相应的调味料,煮过后非常美味,也很有营养。
食材明细:
肋排400G,生抽1茶匙,韩式辣椒酱2汤匙,大葱25G,蚝油1茶匙,植物油2茶匙,米酒1茶匙,熟白芝麻(装饰)适量
韩式辣酱葱烤排骨的做法步骤:
第1步肋排切成小块状大葱切成一个指节长的段状后再对半切开
第2步加入韩式辣椒酱、生抽和蚝油抓匀,放冰箱冷藏腌制1天1夜烤之前加植物油和米酒抓匀,摆到铺好锡纸的烤盘上
第3步表面再用锡纸覆盖住,送入烤箱中层,180℃上下火烤1个小时。出炉后表面撒上熟白芝麻装饰即可。
第4步装盘开吃了
食材明细:
半斤清油,2斤鲜辣椒(剁碎),半斤豆瓣酱,半斤牛肉(其它肉类均可),胡椒,酱油,生姜,蒜,糖,花椒,花生,芝麻,盐
辣酱的做法步骤:
1、先把油烧开,把花椒粒炸一下取出,再将生姜、蒜沫煸炒一下,后将牛肉沫放里面炒;
2、等肉熟后,再将鲜辣椒、豆瓣酱放入再炒,炒一会后,再将所有料放入一起翻抄。此酱必须用小火慢抄30分钟。
食材明细:
猪里肌排4片,干炸粉:1/2杯,玉米淀粉1杯,再来米粉1/2杯,辣椒粉1大匙,蒜香粉2大匙,辣椒粉1大匙,蒜泥40公克,水50㏄,五香粉1/8茶匙,香芹粉1/4茶匙,花椒粉1/2茶匙,辣椒酱1大匙,细砂糖1大匙,盐1/6茶匙,料酒1大匙
辣酱猪排的做法步骤:
1.将厚约1公分的猪里肌排用肉槌拍成厚约0.5公分的薄片,用刀把猪里肌排的肉筋切断。
2.所有炸粉材料拌匀:所有腌料拌匀成腌汁,备用。
3.取作法1猪里肌排加入腌汁抓拌均匀,腌渍约20分钟,备用。
4.取作法3猪里肌排放入作法2炸粉中,用手掌按压让炸粉沾紧,翻至另一面同样略按压后拿起轻轻抖掉多余的炸粉。
5.将作法4猪里肌排静置约1分钟让炸粉回潮;热油锅至油温约150℃,放入猪里肌排以小火炸约2分钟,再改中火炸至表面呈金黄酥脆状后起锅即可。
感谢您阅读“97美食网”的《辣酱排骨》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了老干妈辣酱排骨专题,希望您能喜欢!